comercializacion de la producción pecuaria

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO
I. DATOS GENERALES
1.1. ASIGNATURA
:
Comercialización de la Producción
Pecuaria
1.2. CICLO DE ESTUDIOS
:
Noveno
1.3. NUMERO DE CRÉDITOS
:
03
1.4. CÓDIGO DEL CURSO
:
PA 513
1.5. Nº DE HORAS SEMANALES :
1.5.1. Horas Teóricas
:
02
1.5.2. Horas Prácticas
:
02
1.6. PRE – REQUISITO
:
09 Créditos de Prod. Animal Aplicada
1.7. INICIO Y TÉRMINO
:
1.8. PROFESOR
:
Ing. José Romero Rentería
II. SUMILLA
La presente asignatura es de naturaleza teórica – práctica, forma parte de la
formación general del Plan de Estudios de la Facultad de Ingeniería Zootecnia,
está orientada a ubicar al alumno en el contexto de la comercialización de
productos pecuarios en el ámbito local, regional, nacional e internacional,
brindarle conocimientos sobre la investigación de mercados, los sistemas de
comercialización y sobre la formación de precios de los productos pecuarios.
III. OBJETIVOS DEL CURSO:
1. Conocer la Producción Pecuaria Regional y su disponibilidad para el
consumo y comercialización.
2. Conocer la realidad y funcionamiento de los sistemas de Comercialización
Pecuaria de nuestra región y país.
3. Proporcionar las herramientas para un análisis técnico y eficiente del
mercado desarrollado en nuestra realidad, identificando problemas y
soluciones de carácter técnico, económico que oriente la visión a un
desarrollo pecuario integral.
IV. METODOLOGÍA
1. El desarrollo del curso será de carácter teórico práctico, empleándose todos
los recursos materiales al alcance con la finalidad de lograr una enseñanza
objetiva.
2. El profesor asignará lecturas complementarias relacionadas con los temas
que se tocarán en la clase, las cuales serán sustentadas de acuerdo a la
programación.
3. El alumno ejecutará un trabajo relacionado con el desarrollo de la
comercialización de un determinado producto pecuario, el mismo que será
sustentado en forma obligatoria a partir de la décima semana de clase.
V. EVALUACIONES
La evaluación del curso se realizará mediante la rendición de tres exámenes
escritos, sustentación de las lecturas asignadas y sustentación del trabajo
sobre la comercialización de un producto de acuerdo al siguiente detalle:
- Primer Examen
- Segundo Examen
- Examen Sustitutorio
- Trabajo de Investigación de mercado
- Sustentación de lecturas
- Participación activa en clase
- Asistencia y puntualidad a clase
El examen sustitutorio es opcional y sustituye la nota más baja alcanzada en el
primer o segundo examen.
VI. REQUISITOS DE APROBACIÓN
Para aprobar el curso el alumno deberá cumplir con lo siguiente:
-
No tener más del 20% de inasistencias.
Cumplir obligatoriamente con lo señalado en el punto de la evaluación.
Obtener una nota mínima ONCE (11).
VII. PROGRAMA ANALÍTICO
CAPITULO I: MODELO ECONÓMICO PERUANO
1.1. Características de los modelos económicos
1.1.1. Modelo Controlado
1.1.2. Modelo de Libre Mercado
1.1.3. Modelo de Economía Social de Mercado
1.2. Tránsito del modelo controlado a de libre mercado
1.2.1. Programa de Pacificación
1.2.2. Programa de Estabilización
1.2.3. Programa de Reformas Estructurales
CAPITULO II:
ASPECTOS GENERALES DE LA COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS AGROPECUARIOS
2.1. Origen del Comercio
2.2. Concepto, alcance y características de la comercialización agropecuaria
2.3. Importancia de la comercialización
2.4. La Comercialización en las distintas etapas de desarrollo Agropecuario
CAPITULO III: ASPECTOS
COMPLEMENTARIOS
COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
DE
3.1. La Comercialización y la especialización en la Producción
3.2. Factores que originan cambios en la Comercialización
3.3. La Imagen de la Comercialización
3.4. El Comercio Internacional de los Productos del Agro
3.5. El Productor y la Comercialización
- Dilemas del productor
- Relación con el Mercado.
CAPITULO IV: DEMANDA Y OFERTA DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS
4.1. LA DEMANDA
4.1.1. El consumo y demanda: Diferencias.
4.1.2. Clasificación de los Productos del Agro.
4.1.3. Niveles de la alimentación humana.
4.1.4. Factores que determinan la demanda de los Productos Agropecuarios
a) Factores económicos
b) Factores extra económicos
4.1.5. Proyección de demanda
4.2. LA OFERTA
4.2.1. Producción y ofertas: Diferencias
4.2.2. Producción Agropecuaria: Clasificación
4.2.3. Nivel de Producción: Fuerzas que la condicionan.
4.2.4. Respuestas de la Producción u oferta a las variaciones del precio.
4.2.5. Proyección de la oferta.
4.3. BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA
CAPITULO V: SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN
5.1. Concepto
5.2. Estructuras y Funciones
5.2.1. Estructura
- Comerciantes
- Auxiliares de Intermediación
- Agentes e instituciones que facilitan la comercialización
LA
5.2.2. Funciones
- Función de intercambio o transferencia
- Función Física
- Funciones que facilitan el proceso
5.3. Canales de Comercialización
5.4. Margen de Comercialización
CAPÍTULO VI: MERCADO Y PRECIOS
6.1. Mercado
6.1.1. Concepto de Mercado
6.1.2. Mercado Perfecto
6.1.3. La Competencia en los Mercados de Productos Agropecuarios
6.1.4. Descentralización del Mercado
6.2. Precios Agropecuarios
6.2.1. Aspectos Generales
6.2.2. Precio de Mercado, Precio Político y Precio concertado
6.2.3. Formación de Precio de Mercado.
6.2.4. Medidas indirectas para la regulación de los precios.
VIII. CALENDARIO DE TRABAJO Y EVALUACIONES
FECHA: Presentación
GRUPO
01
02
03
04
05
06
07
TRABAJOS
Sustentaciones
Evaluaciones
Trabajo de Investigación
La Comercialización de Vacunos de Carne
La Comercialización de Leche y Derivados
La Comercialización de Ganado Porcino
La Comercialización de Aves
La Comercialización de Caprinos y Ovinos
La
Comercialización
de
Productos
Derivados
- Pieles, Cueros, Miel, etc
Otros
EXAMENES
Parcial
7ª Semana
Final
16ª Semana
Sustitutorio
17ª Semana
10ª Semana
10ª Semana
11ª Semana
11ª Semana
12ª Semana
12ª Semana
13ª Semana
VIII. BIBLIOGRAFÍA
ARBOT, J.C. 1985. Los Problemas de la Comercialización y Medidas para
Mejorarla.
FAO Tema de la Comercialización
COSCIA, ADOLFO, A. 1998. Comercialización de Productos Agropecuarios.
CHAYANOV, A. V. 1980. Organización de la Unidad Económica Campesina.
GONZALES DE OLARTE, E. 1982. Economías Campesinas y Economía Regional.
GREGORIOY J. SCOTT. Mercados. Mitos
Investigación de la Universidad del Pacífico.
e
Intermediarios
Centro
de
MC. CARTHY, JERONE. 1978. Comercialización. Edit. El Ateneo – Buenos Aires.
PERU, MINISTERIO DE AGRICULTURA 1989. Separata
Comercialización Agraria, Chiclayo del 18 al 20 de Octubre – 1989.
Curso
de