FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA COMERCIALIZACIÓN

FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE
AGROALIMENTOS EN EL NUEVO CONTEXTO ECONÓMICO
INTRODUCCION:
Este sistema económico y político creó
En la etapa colonial la agricultura tenía
protección sobre la industria nacional,
baja incidencia en la economía del país, el
solventada con transferencias del sector
desarrollo importante del sector comienza
primario a través de retenciones a las
alrededor de 1860/70 con la llegada de
exportaciones.
inmigrantes europeos que poblaron las
aparejado
colonias agrícolas. Durante el período que
consumidores abonaban precios más altos
llega hasta 1930, llamado “Argentina
por productos de menor calidad y por el
Agroexportadora” el país mantuvo una
otro que las empresas sean ineficientes y
loable relación comercial, especialmente
por
con Inglaterra, por la cual se exportaban
internacional como consecuencia de la
productos agropecuarios de calidad, que
apertura de los mercados producida por la
por ese entonces tenían alto valor, y se
globalización surgida a principios de
importaban productos manufacturados de
1990.
aquel origen.
Esta nueva etapa de la Argentina coincide
Durante este período, se produce una
con la apertura de los mercados, esta
acumulación de capital que generó un
determina un enorme esfuerzo para las
desarrollo sostenido en el país que le
empresas agroalimentarias, que deben
permitieron convertirse en la nación más
adecuarse a la competencia con sus pares
prospera de América del Sur.
extranjeras que tienen mayor escala,
Luego de la Primera Guerra Mundial, y
mayor
con la recesión del año 30, el sistema
tecnología y se benefician con el dumping
entró en crisis, existiendo una creciente
y/o subsidios. Estas causas del actual
protección de los productos primarios
proceso han determinado que nuestras
producidos por los países desarrollados,
empresas tengan que mejorar en forma
que se respondió de igual manera por los
constante la productividad y calidad de
gobiernos de nuestro país, lo que dio
los productos para obtener ventajas
origen a un nuevo período denominado
competitivas y así ir ganando mercados
“Sustitución de las Importaciones”.
en otros países.
ende
Esta
por
un
protección
lado
incompetentes
experiencia
que
a
comercial,
trae
los
nivel
mejor
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1
se puede hacer por distintas vías, una es
CALIDAD:
La tendencia futura, como consecuencia
de la globalización, la apertura de los
mercados y la mayor exigencia de los
consumidores con más poder adquisitivo,
esta dirigida a productos de mejor
el
precio
mediante
la
diferenciación del producto, otra es
mejorar la competitividad bajando precios
por intermedio de la eficiencia de los
procesos de producción o ambos a la vez.
Todos estos mecanismos implican una
calidad.
Este aumento de calidad no puede
obtenerse sin incorporación de tecnología
en toda la cadena alimentaria, desde la
producción primara hasta la góndola. Por
estas
aumentando
razones
resulta
adecuada coordinación de la cadena
comercial, disminuyendo los costos de
transacción y por ende el precio final del
producto.
importante
desarrollar el concepto de calidad total.
Esta calidad del producto final no puede
desarrollarse sin la coordinación de cada
uno de los eslabones que integran la
cadena agroalimentaria.
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MAYOR ESCALA:
Uno de los problemas que enfrentan las
empresas de nuestro país, para competir
en este nuevo contexto internacional con
productos de otros países, es la falta de
escala apropiada.
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PRECIOS:
La
mayor
Existen distintos caminos para escapar a
competencia,
como
consecuencia de la mayor oferta de
este problema:

en
muchos
casos
costos
con
entre
distintas
fijos,
especializarse
cada
integrante de la asociación en un
productos subsidiados por los países
proceso
desarrollados, hace que los precios de los
y
así
lograr
eficiencia,
comprar insumos en mayor cantidad y
productos alimenticios tiendan a bajar.
por ende menores precios, etc.
Por esta razón la agroindustria nacional
tiene que elaborar nuevas estrategias para
asociación
empresas con el objetivo de bajar los
productos, de la globalización de los
mercados,
La

La
asociación
con
empresas
superar estos escollos en el marco del
extranjeras para tener mayor acceso a
nuevo contexto económico. La superación
la
tecnología
y
a
mercados
internacionales.
2

La búsqueda de nuevos nichos de
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mercado para escaparle a la gran
escala.

La
Las
Aplicación
apropiada
de
para
la
EXPORTACIÓN DE
PRODUCTOS TERMINADOS:
empresas
agroindustriales
que
tecnología
también están inmersas en este proceso de
producción
globalización, tienen que tener en cuenta
competitiva en escala reducida, lo que
que
es muy difícil en nuestro país.
competir con el de empresas extranjeras
sus
productos
también
podrán
en el mercado local, por lo que es
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- MAYOR INVERSIÓN:
conveniente
aplicar
el
mayor
valor
y/o
agregado posible, desde el sector primario
reingeniería del sector industrial, tiene
hasta la góndola, para poder contar con
requerimientos de importancia en las
ventajas
inversiones, con el objeto de actualizar
comparativas.
Todo
proceso
de
reconversión
competitivas
desde
las
sus plantas de procesamiento y posicionar
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los productos en el mercado.
Las
Pymes
de
Argentina
BARRERAS SANITARIAS:
tienen
dificultades para competir con las grandes
Durante los últimos años, nuestro país ha
empresas o las multinacionales en este
descuidado el problema sanitario de las
rubro, debido a que solo tienen acceso a
producciones agropecuarias y ganaderas.
créditos con a las altas tasas de interés
Los problemas sanitarios de diversa
con respecto a la de otros países,
índole son utilizados por los países
perdiendo así competitividad.
importadores de nuestros productos en
las
general y por los desarrollados en
multinacionales tienen otras opciones,
particular como barreras pararancelarias
como créditos a nivel internacional con
que limitan la competencia con productos
bajas tasas de interés, emisión de
externos.
Las
empresas
grandes
o
obligaciones negociables, suscripción de
acciones
que
cotizan
en
mercados
financieros locales o internacionales o
inversiones con capital propio.
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ECOLOGÍA
Y
MÉDIO
consecuencia se producen cambios en los
hábitos de adquisición de productos
AMBIENTE:
alimenticios.
Los problemas ambientales han sido
La tendencia es usar productos con mayor
históricamente
el
grado de procesamiento y que requieran
industrial
menos tiempo en la elaboración de las
crecimiento
descuidados
y
en
desarrollo
argentino.
comidas.
Mas allá de tener en cuenta la ecología en
El trabajo de la pareja fuera del hogar y la
los procesos productivos para evitar
doble escolaridad, hace que muchas
mayores daños en el entorno en el cual
familias
vivimos, existen normas en los países
elaborada por día. En hogares con un solo
desarrollados por las cuales no compran
miembro, y en matrimonios sin hijos es
productos a empresas que deterioren el
frecuente comprobar casos en los cuales
medio ambiente o no cumplan con las
nunca se cocina en la casa.
normas de saneamiento, lo que es
El cuidado de la salud y el aspecto
considerado una competencia desleal, una
estético de la persona hacen que las
especie de dumping ecológico, por los
comidas
menores costos que ello implica.
importancia en el mercado, desplazando
Cabe acotar que todos los mecanismos de
muchas veces alimentos como la carne
financiamiento internacional exigen para
vacuna,
otorgar créditos para inversión una
mercados
medición del impacto ambiental de la
frescos, cereales yogures, etc.
misma,
Estos cambios en el consumo genera otro
indicados
realizada
por
en
los
los
términos
organismos
internacionales crediticios.
tipo
de
tengan
diet
una
sola
empiecen
mantecas,
huevos,
importantes
demanda
en
de
comida
a
tomar
creando
vegetales
productos
alimenticios, que son elaborados en
restoranes, fast food y empresas que se
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CAMBIOS DE HÁBITOS EN EL
ocupan de la alimentación en comedores
CONSUMO:
de fábricas, escuelas, etc.
En estos últimos años la tendencia de la
La población urbana tiene una tendencia
incidencia de los gastos de alimentación
de menos interés a la cocina familiar y en
tienden a disminuir con respecto al total
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de gastos de las familias con poder
presentación, la promoción, la publicidad,
adquisitivo.
etc.;por un lado encarecen los productos,
y además hacen que el valor de la materia
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PRESENTACION DEL
prima de cada uno de ellos tiende a
PRODUCTO Y PUBLICIDAD:
disminuir el precio hasta hacerlo en
algunos casos a niveles insignificantes
El concepto de calidad no incluye solo la
con respecto al precio final.
forma intrínseca del
Estas razones determinan que resulta
producto, sino
también el packaging, la presentación y
esencial
los servicios asociados.
coordinación
Las empresas agroalimentarias pueden
agroalimentarias que permitan mejorar la
inducir en cierta medida el hábito de los
eficiencia del conjunto, evitando la
consumidores, y de hecho lo hacen, para
competencia entre los integrantes y lograr
ello
complementarse para que mejore la
es
necesario
realizar
fuertes
buscar
en
mecanismos
las
de
cadenas
inversiones en publicidad y promoción.
eficiencia y se determine una distribución
En muchos casos estas inversiones se
más equitativa de los beneficios. De esta
realizan
manera nuestros productos alimentarios
de
manera
sectorial
promocionando determinados productos,
podrán
ser
competitivos
a
nivel
tanto a través de canales convencionales
internacional, partiendo de la producción
de la publicidad, como el trabajo que
primaria hasta la góndola, agregando
desarrollan una creciente cantidad de
valor y/o con precios, siendo eficientes en
comunicadores en temas vinculados por
todos los eslabones de la cadena.
la salud y la alimentación, que inducen a
los
consumidores
la
utilización
de
algunos productos.
CONCLUSIÓN:
Es indudable que los costos crecientes
para alcanzar niveles de calidad en el
proceso industrial,
el
packaging, la
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