1199451923_informe_mensual_de_faena_y_produccixn_noviembre_2007.pdf

Argentina
Faena y producción de carne vacuna
Noviembre de 20071 en base a datos de ONCCA
La faena bovina del mes de noviembre de 2007 se ubicó apenas por debajo del
millón cuatrocientos mil cabezas, una cantidad levemente superior a los valores
correspondientes a los datos corregidos para octubre de 2007. Respecto al mes anterior,
la faena tuvo un crecimiento moderado, del 2,1%, y, con respecto a noviembre de 2006,
la faena del undécimo mes del corriente año fue un 10,4% más alta. Durante los
primeros once meses del año 2007 se faenaron 13,6 millones de cabezas de ganado
bovino, un 10,4% más que las 12,3 millones de cabezas faenadas en los once primeros
meses del año 2006.
Tabla nº1: Faena bovina en nº de cabezas – Datos de ONCCA
Año
Variación porcentual 2007
Mes
2006
2007(*)
Mes anterior
Año anterior
Enero
1.137.604
1.221.747
9,50%
7,40%
Febrero
1.007.915
1.085.228
-11,17%
7,67%
Marzo
1.114.285
1.175.701
8,34%
5,51%
Abril
878.710
1.102.626
-6,22%
25,48%
Mayo
1.008.912
1.208.625
9,61%
19,79%
Junio
1.043.815
1.198.831
-0,81%
14,85%
Julio
1.086.174
1.292.431
7,81%
18,99%
Agosto
1.282.713
1.377.035
6,55%
7,35%
Septiembre
1.222.752
1.155.981
-16,05%
-5,46%
Octubre
1.256.133
1.367.812
18,32%
8,89%
Noviembre
1.264.102
1.396.110
2,07%
10,44%
Diciembre
1.115.709 (**) 1.117.000
(**) -20,00%
(**) 0,11%
(*) Información parcial al 31/12/2007
(**) Estimado en base a Sistema de Información de Precios Bovinos (ONCCA)
La producción de carne vacuna se ubicó durante el mes de noviembre de 2007
en aproximadamente 299 mil toneladas equivalente res. Esto implica una suba del 4,0%
con respecto a las 287 mil toneladas producidas en octubre, y también se ubica en
1
Datos parciales sujetos a revisión posterior.
niveles superiores, +6,5%, comparada con las 280 mil toneladas producidas en
noviembre de 2006. Durante los once primeros meses del año 2007, se produjeron cerca
de 2,94 millones de toneladas res con hueso, 4,8% por encima de la producción
obtenida en los primeros once meses del año 2006, que resultó de 2,80 millones de
toneladas res.
Tabla nº2: Producción de carne vacuna – Toneladas Res – Datos de ONCCA
Año
Variación porcentual 2007
Mes
2006
2007
Mes anterior
Año anterior
Enero
257.616
268.406
13,01%
4,19%
Febrero
226.361
237.344
-11,57%
4,85%
Marzo
257.716
256.515
8,08%
-0,47%
Abril
199.011
236.926
-7,64%
19,05%
Mayo
228.234
261.180
10,24%
14,43%
Junio
239.818
262.471
0,49%
9,45%
Julio
251.147
282.384
7,59%
12,44%
Agosto
297.512
298.823
5,82%
0,44%
Septiembre
281.303
245.889
-17,71%
-12,59%
Octubre
281.474
286.944
16,70%
1,94%
Noviembre
280.295
298.529
4,04%
6,51%
Diciembre
237.503
(**) 238.000
(**) -20,26%
(**) 0,23%
(**) Estimado en base a Sistema de Información de Precios Bovinos (ONCCA)
La producción de carne durante el último mes de noviembre mostró un
crecimiento, en relación al mes anterior, en su volumen agregado del 4,04%, pasando de
287 mil toneladas equivalente res con hueso a aproximadamente 299 mil toneladas. Se
produjeron 6,6 mil toneladas más (+8,1%) de carne proveniente de novillos, 1,5 mil
toneladas menos de carne de novillitos (-2,3%), mil toneladas más de carne de
vaquillonas (+2,2%), 8,2 mil toneladas más de carne de vacas (+19,0%), mil toneladas
más de carne de toros (+13,3%) y 3,7 mil toneladas menos de carne de terneras y
terneros (-8,3%).
El peso promedio de faena presentó una recuperación moderada con respecto al
mes anterior, pasando de un peso promedio de las carcasas de 209,8 kilogramos en
octubre de 2007 a 213,8 kilogramos en noviembre de 2007. Los 213,8 kilogramos de
peso promedio de las carcasas registrados en noviembre de 2007 resultaron 3,6%
inferiores a los 221,7 kilogramos de noviembre de 2006. A partir del 1º de noviembre
de 2005, entró en vigencia la prohibición de faenar animales de peso inferior a 260 kg.,
y a partir del 1º de marzo de 2006 se prohibió la faena de animales de peso vivo inferior
a 280 kg., que se mantuvo vigente hasta el 30 de noviembre pasado de 2006, ya que se
permite desde el 1º de diciembre de 2006 y hasta el 31 de marzo de 2008, la faena de
terneros de peso superior a 240 kilogramos; a partir del 1 de abril de 2008 se vuelve a
imponer un peso mínimo de faena aproximadamente equivalente a unos 260 kilogramos
de peso vivo.
La marcada caída en el peso promedio de los bovinos que se dio a lo largo de los
últimos cuatro trimestres podría tener como una posible explicación, además de la
suspensión del peso mínimo de faena, el significativo incremento de los precios del
maíz, uno de los granos con mayor utilización como forraje en la ganadería pampeana.
En relación a noviembre del año pasado, este producto tuvo una caída (Precio de
Cámara de la Bolsa de Comercio de Rosario) del 12,4%, cotizando en noviembre último
en un promedio de $340 por tonelada por efecto de la suba de las retenciones a las
exportaciones de este cereal, aunque en las últimas semanas se recuperó volviendo a
tocar los $400 que había alcanzado en febrero de 2007. Esta suba se da paralelamente
con una caída en el peso de las carcasas del 3,6% en el mismo periodo, lo que parece
lógico ya que al encarecerse el costo del forraje, la relación costo – beneficio para
terminar de agregar los últimos kilos de los animales es cada vez más desfavorable.
Peso promedio de las carcasas bovinas (kg) y
Precio promedio del Maíz ($/Tn) Cámara Rosario
Peso promedio
Precio Maíz Duro Rosario $/TN
235,00
$ 450,00
230,00
$ 400,00
$ 350,00
225,00
$ 300,00
220,00
$ 250,00
215,00
$ 200,00
210,00
$ 150,00
205,00
$ 100,00
200,00
$ 50,00
195,00
$ 0,00
Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov- Dic- Ene- Feb- Mar- Abr- May- Jun- Jul- Ago- Sep- Oct- Nov05 05 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 06 07 07 07 07 07 07 07 07 07 07 07
Tabla nº3: Faena bovina clasificada en nº de cabezas – Datos de ONCCA
Hacienda
Variación porcentual
Mes
Mes Anterior
Mes anterior
Novillos, vacas
Novillitos,
Hacienda
Hacienda
y toros
vaquillonas y
liviana
pesada
terneros
Noviembre-06
531.692
732.409
-3,94%
4,24%
Diciembre-06
412.089
703.620
-22,49%
-3,93%
Enero-07
515.191
706.555
25,02%
0,42%
Febrero-07
466.204
619.022
-9,51%
-12,39%
Marzo-07
520.085
655.618
11,56%
5,91%
Abril-07
492.571
610.056
-5,29%
-6,95%
Mayo-07
566.916
641.910
15,09%
5,22%
Junio-07
584.284
614.547
3,06%
-4,26%
Julio-07
625.979
666.452
7,14%
8,45%
Agosto-07
650.289
726.745
3,88%
9,05%
Septiembre-07
467.476
688.504
-28,11%
-5,26%
Octubre-07
509.117
858.695
8,91%
24,72%
Noviembre-07
564.837
831.272
10,94%
-3,19%
La faena de hacienda liviana acentuó desde los últimos meses de 2006 su
participación en la faena total trepando a niveles superiores al 60% de la faena total
cuando en noviembre del año anterior su participación en la faena no alcanzaba el 58%
y en noviembre de 2005 no llegaba ni siquiera al 50% de la faena total. Varios factores
han confluido para explicar la suba de solo un 6% en la faena de novillos y vacas contra
la suba del 13,5% en la faena de novillitos, vaquillonas y terneros en relación a
noviembre de 2006: la posibilidad de faenar terneros de peso superior a 240 kg., los
mejores márgenes relativos de la agricultura respecto a la invernada, las
compensaciones a los engordadores a corral sin ninguna medida de este tipo para los
invernadores tradicionales, y las restricciones a las exportaciones que operaron durante
todo el año 2007. De esta forma, el negocio ganadero es más rentable cuando más
cortos son los tiempos de engorde de los animales y no existen incentivos a través de los
precios ni condiciones de previsibilidad a largo plazo para la producción de novillos y
vacas con destino a exportación.
La faena de hembras se ubicó en noviembre de 2007 en el 48,6% de la faena
clasificada. En noviembre de 2006, la faena de hembras se había ubicado alrededor del
45,6%, por lo que en noviembre de 2007 se faenaron 102 mil hembras más que doce
meses atrás. En los primeros once meses de 2007 se faenaron casi un millón trescientas
sesenta mil hembras más que durante el periodo enero - noviembre de 2006. La faena de
hembras, en cabezas, se incrementó en aproximadamente un 27% entre los dos periodos
recién mencionados. A partir de la primavera de 2006, los indicadores muestran el
comienzo de un nuevo ciclo de liquidación.
Faena Hembras (% Faena Clasificada)
55,00%
50,00%
45,00%
40,00%
En
e0
Ab 1
r01
Ju
l-0
O 1
ct
-0
En 1
e0
Ab 2
r02
Ju
l-0
O 2
ct
-0
En 2
e0
Ab 3
r03
Ju
l-0
O 3
ct
-0
En 3
e0
Ab 4
r04
Ju
l-0
O 4
ct
-0
En 4
e0
Ab 5
r05
Ju
l-0
O 5
ct
-0
En 5
e0
Ab 6
r06
Ju
l-0
O 6
ct
-0
En 6
e0
Ab 7
r07
Ju
l-0
O 7
ct
-0
7
35,00%
En los tres primeros meses del año 2007, se observó un mes de enero con alta
actividad de producción cárnica, que permitió destinar al mercado interno unas 235 mil
toneladas res, que implican un consumo por habitante anualizado de 72,7 kilogramos.
En febrero cayó el nivel de actividad, por una cuestión estacional y por las restricciones
a las ventas externas, por lo que el mercado doméstico solo pudo contar con un
consumo aparente de 206 mil toneladas res, o sea, un consumo por habitante al año
equivalente a 64,0 kilogramos. El mes de marzo mostró una situación similar a la del
mes anterior: exportaciones restringidas a menos de 40 mil toneladas res mensuales y
una producción de carne vacuna que permitió destinar para consumo interno aparente
aproximadamente 215 mil toneladas res, lo que implica un consumo por habitante
anualizado de 66,7 kilogramos. En el mes de abril se verificó una caída de la producción
de carne vacuna y por lo tanto del volumen disponible para consumo interno aparente se
redujo a poco más de 200 mil toneladas res, equivalente a un consumo por habitante
anualizado de 62,2 kilogramos a pesar de que las exportaciones cayeron en relación al
mes anterior. En el mes de mayo, tras el acuerdo entre una parte del sector privado y el
sector público en relación a la cadena de ganados y carnes, se recuperaron
significativamente los indicadores de actividad del sector, incrementándose tanto la
faena como la producción de carne vacuna y las exportaciones. Esto permitió un
consumo promedio por habitante de 67,9 kilogramos en el mes de mayo de 2007,
situación que se extendió a los meses siguientes: en junio, con exportaciones
restringidas a cuarenta mil toneladas res, tuvo un volumen de carne disponible para el
mercado interno de 220 mil toneladas res, que implican un consumo por habitante al
año de 68,3 kilogramos; en el mes de julio crecieron las exportaciones gracias a una
mayor disponibilidad de ROE para operaciones incluidas en la categoría vaca D, E y F,
que pasaron de 42 mil toneladas en junio a 59 mil en julio. A pesar del crecimiento de
las exportaciones, también creció el volumen de carne disponible en el mercado interno,
que alcanzó las 223 mil toneladas res, que implican un consumo por habitante al año de
69,1 kilogramos. Las exportaciones de agosto se ubicaron en un nivel levemente
superior al volumen del registrado en el mes de julio, pero gracias a la producción
record de casi trescientas mil toneladas res el mercado interno dispuso de 237 mil
toneladas que equivalen a un consumo por habitante al año de 73,4 kilogramos, luego,
en septiembre cayó la producción y, en menor medida, las exportaciones quedando el
mercado interno con un volumen disponible de 195 mil toneladas res, equivalentes a un
consumo anual por habitante de 60,5 kilogramos. Más recientemente, en octubre creció
la faena y la producción de carne vacuna, permitiendo con exportaciones similares a las
del mes precedente un amplio volumen disponible en el mercado doméstico, de 238 mil
toneladas, equivalentes a un consumo anualizado per cápita de 73,8 kilogramos; y en
noviembre las exportaciones fueron superiores pero también creció la producción,
destinando al mercado interno 242 mil toneladas res que equivalen a un consumo
aparente de 75,2 kilogramos por habitante al año. Durante los once primeros meses de
2007, cada argentino mostró un consumo aparente de 69,1 kilogramos al año, un
crecimiento del 8,2% con respecto a los 63,9 kilos por habitante al año que en promedio
se habían consumido entre enero y noviembre de 2006.
Las entradas al Mercado de Liniers durante el mes de noviembre de 2007
superaron levemente las ciento treinta mil cabezas, un 16,4% por debajo de los ingresos
de octubre último, y aproximadamente un 14,7% inferior al ingreso de bovinos
contabilizados en noviembre de 2006. En el mes de diciembre de 2007, ingresaron al
Mercado de Liniers cerca de 130 mil cabezas, aproximadamente un 42,8 % por encima
del ingreso registrado en diciembre de 2006; pero resultaron un 0,7% inferiores a los
ingresos del mes anterior. A través del Sistema de Información de Precios Bovinos de la
ONCCA se contabilizaron en noviembre de 2007, 802.008 cabezas, un 5,1% por encima
de las 762.803 cabezas informadas a través de este medio en el último mes de octubre.
En el mes de diciembre, a través del Sistema de Información de Precios Bovinos
de ONCCA se informaron 640.278 cabezas, lo que permite deducir que tanto la faena
como la producción de carne vacuna del último mes de 2007 se ubicaran en niveles
bastante inferiores a los registros del mes anterior, estimándose para diciembre una
faena de alrededor de un millón ciento veinte mil cabezas y una producción derivada
cercana a las doscientas cuarenta mil toneladas res. Las exportaciones de carne vacuna
fresca y procesada correspondientes a diciembre de 2007 se ubicarían en niveles entre
las 35 y 40 mil toneladas equivalente res, por lo que se calcula un consumo interno
aparente de alrededor de 200 mil toneladas res, equivalente a un consumo superior a los
sesenta y dos kilogramos por habitante al año.
Tabla nº 4: Sistema de Información de Precios Bovinos de ONCCA. Precios promedio
mensuales en $/kilogramo vivo.
Mes
Sep-06
Oct-06
Nov-06
Dic-06
Ene-07
Feb-07
Mar-07
Abr-07
May-07
Jun-07
Jul-07
Ago-07
Sep-07
Oct-07
Nov-07
Dic-07
Novillos
$2,37
$2,41
$2,59
$2,63
$2,59
$2,51
$2,55
$2,57
$2,81
$2,85
$2,86
$2,92
$2,97
$2,95
$3,03
$3,11
Novillitos Vaquillonas Terneros Vacas
$2,25
$2,17
$2,23
$1,51
$2,24
$2,14
$2,17
$1,56
$2,37
$2,27
$2,27
$1,65
$2,43
$2,35
$2,37
$1,63
$2,45
$2,36
$2,40
$1,64
$2,45
$2,36
$2,41
$1,51
$2,50
$2,42
$2,49
$1,55
$2,54
$2,50
$2,56
$1,58
$2,72
$2,63
$2,69
$1,49
$2,76
$2,63
$2,77
$1,43
$2,72
$2,58
$2,75
$1,51
$2,68
$2,55
$2,67
$1,61
$2,69
$2,57
$2,65
$1,80
$2,74
$2,62
$2,69
$1,97
$2,83
$2,70
$2,77
$2,01
$2,91
$2,76
$2,84
$1,96
Toros
$1,56
$1,61
$1,75
$1,65
$1,64
$1,54
$1,56
$1,66
$1,53
$1,41
$1,49
$1,61
$1,82
$2,04
$1,97
$1,85
General
$2,13
$2,14
$2,28
$2,33
$2,35
$2,29
$2,35
$2,34
$2,43
$2,45
$2,47
$2,47
$2,59
$2,63
$2,70
$2,74
Todas las categorías de hacienda, a excepción de las vacas y los toros, muestran
precios superiores a los del mes anterior, con alzas del orden del 2 al 3% en el caso de
los terneros, novillitos, vaquillonas y novillos, mientras que el precio de las vacas cayó
un 2,5% y el de los toros más de un 6% en relación a noviembre. La tendencia muestra
que en las próximas semanas el precio de las vacas buenas se estabilice en valores del
orden de $2,20 por kilogramo vivo y crezca progresivamente la oferta de vacas
regulares y manufactura reduciendo el precio promedio de esta categoría, mientras que
los novillos de exportación se ubicarán por encima de los u$s 1,00 por kilogramo vivo y
las categorías de consumo definido, terneros, vaquillonas y novillitos presentarán subas
leves a moderadas debido a la declinante oferta proveniente de los feedlots; es decir que
con el correr de las semanas las distintas categorías de hacienda mostrarán precios
estables a crecientes aunque sin variaciones de gran magnitud.
Informe elaborado por el
Área de Información Económica y Estadística
IPCVA
(En base a datos de ONCCA)