3. BROCHETAS DE QUESO Y UVA, QUESO CON ACEITUNAS

BROCHETAS I: BROCHETAS CON QUESO
Una brocheta es una forma de preparación y presentación de los alimentos, en la que se
divide el alimento en trozos pequeños unidos o ensartados por una varilla metálica o de
madera (pincho).
1. BROCHETAS DE UVA Y QUESO
INGREDIENTES PARA MUCHAS PERSONAS:
- 32 uvas blancas
- 200 g de queso Emmental o fresco
- Palillos de madera
ELABORACIÓN:
Separamos las uvas del racimo y las lavamos con esmero. Sobre una tabla de cortar
hacemos dados de queso de 2 centímetros de grosos aproximadamente.
Una vez tengamos los ingredientes preparados en un bol, vamos haciendo las brochetas.
Pinchamos una uva, luego un dado de queso y finalmente otra uva.
¡Ya están listas nuestras brochetas! Podemos presentarlas de una forma divertida si las
pinchamos en algún soporte de corcho o por ejemplo, en frutas de decoración.
Esta receta es ideal como aperitivo o, incluso, como postre.
2. BROCHETAS DE QUESO CON ACEITUNAS
INGREDIENTES:
200 gramos de queso mozzarella fresco
100 gramos de aceituna griega negra
1 manojo de albahaca
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 de taza de vinagre blanco
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta
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PREPARACIÓN:
Cortar el queso mozarella en cuartos si son de las bolas grandes, si son de las pequeñas
dejar así.
Colocar el queso en un plato hondo y agregar el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la
pimienta. Mezclar y dejar marinar por 25 minutos a temperatura ambiente.
Hacer las prochetas con palillos de madera colocando un queso, un tomate cherry, una
aceituna y una hoja de albahaca.
APRENDIENDO FÍSICA Y QUÍMICA: CUESTIONES PARA RESPONDER
1.
¿Qué tipo de procesos intervienen en la preparación de estas brochetas?
2. ¿Dé donde proviene el queso?
3. Busca información nutricional sobre el queso.
4. ¿Qué tipos de sabores obtenemos al mezclar queso con uvas?
5. ¿Qué cuatro tipo de sabores hay? ¿Dónde se localizan en la lengua?
PISTA:
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