Efecto de la adición de cuatro niveles de Allzyme Vegpro en dietas

EFECTO DE LA ADICIÓN DE CUATRO NIVELES DE ALLZYME
VEGPRO1 EN DIETAS DE CRECIMIENTO PARA TRUCHAS ARCO IRIS
(Oncorhynchus mykiss)
Renzo Chaupis2, Fernando Galecio3 y Víctor Vergara4
RESUMEN
El presente trabajo se realizó en el Centro Piscícola de “El Ingenio” perteneciente a la
Dirección Regional de Pesquería - Junín. El objetivo fue evaluar el efecto de la
inclusión de diferentes niveles del complejo enzimático Allzyme Vegpro en la dieta de
crecimiento de trucha arco iris por un periodo de 90 días, sobre el comportamiento
productivo, la mortalidad y la relación beneficio-costo. Se utilizaron 6,000 alevines de
12 cm y 20g. El tratamiento 1 recibió una dieta basal, y los tratamientos 2, 3 y 4
recibieron Allzyme Vegpro en niveles de 0.1, 0.2 y 0.3 % en el alimento,
respectivamente. Para el análisis de los datos se utilizó un Diseño Completo al Azar.
Los resultados del estudio mostraron mejores resultados de los parámetros productivos
con los niveles de 0.1 y 0.2%, siendo estadísticamente similares para los incrementos de
peso unitario, biomasa y talla, así como en la tasa de crecimiento y mortalidad. Sin
embargo, los peces que recibieron el 0.1% de Allzyme Vegpro, mostraron una mejor
conversión alimenticia, en el orden de 11%, respectivamente, en relación al control,
generando un incremento del 10% en las utilidades.
INTRODUCCIÓN
Uno de los componentes del alimento de menor aprovechamiento por las truchas
constituyen los carbohidratos provenientes de los subproductos de molienda y de
fuentes de proteína vegetal.
1
Producto distribuido por Alltechnology del Perú S.A.
2
Bach. Ing. Pesquera. Universidad Nacional Agraria La Molina.
3
Ing. Pesquero. Profesor Asociado, Área de Acuicultura. Facultad de Pesquería. Universidad
Nacional Agraria La Molina.
1
Allzyme Vegpro, es un complejo enzimático compuesto por -galactosidasas, celulasas,
xilanasas, amilasa y proteasas, las cuales degradan los oligosacáridos presentes en la
soya con los que se libera hasta un 15% más de energía; asimismo, degradan las
lectinas, los cuales atrapan a las proteínas, lípidos y carbohidratos, quedando entonces
disponibles para la digestión y absorción. Se han realizado estudios de la adición de este
complejo enzimático en dietas para camarones, encontrando un incremento en la tasa de
crecimiento, debido a la mejora de la digestibilidad de sus ingredientes. La efectividad
de la adición de Allzyme Vegpro sobre el incremento de la digestibilidad de la soya, ha
sido probada en cerdos en crecimiento en diversos ensayos (Kitchen, 1997). Resultados
obtenidos con pollos de carne (Schang et al, 1997) y otras especies de importancia
económica, han demostrado que la adición de Allzyme Vegpro a dietas de baja
densidad, mejoran la ganancia de peso y la conversión alimenticia, los cuales pueden ser
debido al incremento en la disponibilidad de energía (Charlton, 1996) y en la
digestibilidad de los aminoácidos (Pugh, 1995).
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la adición de Allzyme Vegpro
en niveles de 0, 0.1, 0.2 y 0.3% en dietas de crecimiento para truchas arco iris, sobre el
comportamiento productivo y la retribución económica del alimento.
MATERIALES Y MÉTODOS
El experimento se llevó a cabo en las instalaciones del Centro Piscícola El Ingenio,
perteneciente a la Dirección Regional de Pesquería - Junín, ubicado en el distrito de
Ingenio, provincia de Concepción, evaluándose por un periodo de 90 días.
Se trabajó con 6,000 alevines de trucha arco iris con una talla y peso promedio inicial de
12 cm y 20g, respectivamente, que fueron agrupados en 12 estanques de 1.6m3, con
dimensiones de 2.8 x 1.9 x 0.3m.
Se evaluaron cuatro niveles de Allzyme Vegpro, 0 (control), 0.1, 0.2 y 0.3% en el
alimento de crecimiento cuya composición y valor nutritivo calculado se muestran en el
Cuadro 1. La alimentación se realizó manualmente, con una frecuencia de 3 veces al
4
Ing. Zootecnista. MgSc. en Nutrición. Profesor Principal, Dpto. Académico de Nutrición.
Facultad de Zootecnia. Universidad Nacional Agraria La Molina.
2
día, 9:00, 13:00 y 16:00 horas. El alimento fue suministrado de acuerdo a la tabla de
alimentación recomendada por el Programa de Alimentos de la Universidad Nacional
Agraria La Molina
Cuadro 1. Composición porcentual de la dieta y
valor nutritivo calculado
Ingredientes
Torta de soya, 48
Harinilla de trigo
Harina de pescado, 66
Soya integral, 38
Melaza
Aceite semirrefinado de pescado
Sal
Premezcla vit+ min.
Antioxidante
Total
Valor Nutritivo
Proteína, %
Fibra, %
Grasa, %
Energía Digestible, Mcal/kg
Lisina, %
Metionina, %
Metionina-Cistina, %
Calcio, %
Fósforo, %
Sodio, %
Porcentaje
34.000
27.965
25.000
6.000
3.000
3.000
0.720
0.300
0.015
100.00
40.0
3.99
8.73
3.30
2.65
0.81
1.31
1.12
1.13
0.60
Se realizó controles biométricos cada 15 días. La talla de se midió con un ictiómetro,
desde la boca del pez hasta la aleta caudal. La ganancia de peso fue necesaria para
calcular la tasa de crecimiento (kg/día) y la conversión alimenticia. Asimismo, se
realizó evaluaciones fisicoquímicas del agua, tales como la temperatura, pH, oxígeno
disuelto, nitratos y amonio.
Para el análisis de los datos se utilizó un Diseño Completo al Azar con cuatro
tratamientos y tres repeticiones. El análisis de variancia y la prueba de Duncan se
llevaron a cabo usando el programa Statistical Analysis System (SAS).
3
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
De acuerdo a los datos obtenidos al final de la evaluación (Cuadro 2), se encontró un
efecto favorable en la adición de Allzyme Vegpro con los niveles de 0.1 y 0.2%, sin
presentar diferencias estadísticas (P>0.05) en los parámetros de peso unitario,
incremento de biomasa, tasa de crecimiento y mortalidad; sin embargo, el consumo de
alimento con el uso de 0.1% de Allzyme Vegpro fue menor y la conversión alimenticia
fue mejor que el obtenido con el nivel de 0.2%. El incremento de peso unitario fue
mejorado en 4 y 5%, el incremento de biomasa en 5 y 4%, la conversión alimenticia en
11 y 7.5%, la tasa de crecimiento en 5 y 3% y la mortalidad en 4%, con los niveles de
0.1 y 0.2%, respectivamente; asimismo, el consumo de alimento se redujo en 7 y 4%,
respectivamente. Por otro lado se encontró un menor costo de alimentación por kg de
trucha en el orden de 10% con el nivel de 0.1% de alimento.
Cuadro 2.
Efecto de la adición de cuatro niveles de Allzyme Vegpro en dietas de
crecimiento para truchas arco iris sobre el comportamiento
productivo y el costo de alimentación por kg de ganancia de peso
Parámetro
Incremento de Peso Unitario, g
Incremento de Biomasa, Kg
Incremento de Talla, cm
Consumo de Alimento, Kg
Conversión Alimenticia
Tasa de Crecimiento Kg/día
Mortalidad, %
Costo del alimento (US$/Kg)
Costo de alimentación por Kg
de ganancia de peso (US$)
a,b,c,d
0
44.26
18.77
6.72
25.17
1.34
0.209
9.35
0.305
b
ab
a
b
c
ab
a
0.409
Allzyme Vegpro (%)
0.1
0.2
a
45.91
46.58 a
a
19.68
19.43 a
6.67 a
6.41 a
d
23.32
24.08 c
1.19 a
1.24 b
a
0.219
0.216 a
a
8.95
8.98 a
0.310
0.315
0.3
42.64
18.22
5.71
26.48
1.45
0.202
9.48
0.320
0.369
0.464
0.391
c
b
b
a
d
b
a
Promedios con letras iguales (filas) no son estadísticamente diferentes (Duncan, =0.05)
Como se puede observar, la adición del nivel de 0.3% produjo una reducción
significativa (P<0.05) de los parámetros, debiéndose tomar en cuenta en la dosificación
del alimento con Allzyme Vegpro, ya que un exceso de las recomendaciones puede
afectar la performance e incrementar el costo de alimentación.
4
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
1.
El uso de 0.1% de Allzyme Vegpro en dietas de crecimiento para truchas arco iris,
mejora el incremento de peso unitario, el incremento de biomasa, la conversión
alimenticia, la tasa de crecimiento y la mortalidad en 4, 5, 11, 5 y 4%,
respectivamente, generando un ahorro de 10% en el costo de alimentación.
2.
Se recomienda utilizar el nivel de 0.1% de Allzyme Vegpro en dietas de
crecimiento para truchas arco iris.
3.
Se recomienda investigar los efectos de esta suplementación sobre la respuesta de
la trucha Arco Iris en otras etapas productivas y en otras especies.
BIBLIOGRAFÍA
Charlton, P. 1996. Expanding enzyme applications: higher amino acids and energy
values for vegetable proteins. In: Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham
University Press, Loughborough, Leics. UK pp. 317-326.
Kitchen, D. 1997. Enzyme application in corn/soya diets fed pigs. In: Biotechnology in
the Feed Industry, Nottingham University Press, Loughborough, Leics. UK pp.
101-113.
Pugh, R. 1995. Allzyme Vegpro: Its history and applications for soy and legumes for
the poultry industry worldwide. Alltech, Inc.,USA.
Schang, M., J. Azcona y J. Arias. 1997. The performance of broilers fed with diets
containing Allzyme Vegpro. In: Biotechnology in the Feed Industry, Nottingham
University Press, Loughborough, Leics. UK pp. 95-100.
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