El Centro Tecnológico Gaiker, único del Estado español que ofrece

El Centro Tecnológico Gaiker, único del Estado español que ofrece a
empresas la detección de alimentos transgénicos.
BILBAO, 11 (EUROPA PRESS).
El Centro Tecnológico Gaiker es el único laboratorio del Estado español que ofrece a las empresas
la innovadora tecnología de detección de alimentos transgénicos, tanto en materias primas como
en productos alimentarios, que puedan contener trazas de DNA provenientes de productos
transgénicos, según informó la empresa vasca de I+D.
El centro ha puesto a punto esta tecnología validada por la metodología oficial del Instituto para la
protección de la salud del consumidor de la Comisión, con quien colabora.
Esta técnica, denominada PCR (Polimerase Chain Reaction-Reacción en cadena de polimerasa)
se basa en análisis de muy pequeñas cantidades de DNA que permiten, en menos de 24 horas,
conocer de forma certera, sin riesgo de falsos positivos o negativos, la presencia o ausencia de
organismos modificados genéticamente, comunmente llamados transgénicos.
De este modo, con este tipo de técnicas se pretende apoyar a la industria alimentaria y a los
consumidores para que pueda disponer de la información necesaria para el etiquetado de sus
productos, tal como se está planteando en la nueva legislación europea al respecto.
La polémica suscitada en torno a este tema se debe fundamentalmente a la falta de información,
tanto del consumidor como de la propia industria ante estos avances de tecnología.
La UE ha elaborado una legislación comunitaria de etiquetado aplicable a alimentos e ingredientes
alimentarios destinados al consumo y fabricados a partir de materias primas modificadas
genéticamente, denominados "productos alimenticios especificados". En la etiqueta de estos
productos aparecerá el indicativo de "fabricado a partir de organismo modificado genéticamente",
concretando el organismo en cuestión.
Este tipo de acciones se entroncan en Gaiker dentro del campo de Biotecnología Industrial, donde
llevamos trabajando más de 10 años, aplicándose entre otros sectores en la industria alimentaria,
con el ánimo de introducir tecnologías innovadoras, tanto en el análisis como en los procesos de
este amplio campo.
(EUROPA PRESS EUSKADI).
05/11/09-19/99.