dirección de la producción

DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
Juan José Renau Piqueras
PROGRAMA DE DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Código 12196
DIPLOMATURA EN CIENCIAS EMPRESARIALES
LICENCIATURA EN ADE
CURSO 2007/2008
Asignatura: Dirección de la producción
Titulaciones: Licenciatura en ADE y Diplomatura en CC. Empresariales
Cursos: segundo y tercero
Número de créditos: 6 créditos, 3 teóricos y 3 prácticos
Carácter: Optativa
Profesora responsable:
Dª Elvira Cerver Romero. Profesora T.E.U.
Profesores de la asignatura:
Dra. Dª Sonia Dasí Rodriguez. Profesora TU
D. José Manuel Rossell Escribá. Profesor Asociado
D. Ángel Somalo Vilana. Profesor Asociado.
D. Ramón Torcal Tomas. Profesor T.E.U.
1. OBJETIVOS
El objetivo de esta asignatura es acercar al alumno a los problemas asociados a la figura del
director de producción desde una doble perspectiva: por un lado situando esa problemática en
el conjunto de actividades que debe desempeñar la dirección empresarial advirtiendo que, en
este sentido, la dirección de la producción es parte de un todo y que en consecuencia, las
tareas propias de esa dirección deben tener sus necesarias conexiones con otras tareas de
actividad de la empresa; por otro lado, describiendo la naturaleza y la forma de abordar las
decisiones propias de la producción, distinguiendo aquéllas que tienen un carácter estructural y
afectan de manera permanente a la empresa de aquellas otras que presentan un carácter más
coyuntural.
2. METODOLOGÍA DOCENTE
A esta asignatura cuatrimestral de 6 créditos le corresponden 60 horas que se reparten del
siguiente modo:
- 3 créditos de teoría (30 horas)
- 3 créditos de prácticas (30 horas).
En las sesiones de teoría se opta por los métodos expositivos; el profesor desarrollará los
conceptos teóricos recogidos en el programa que se detalla a continuación.
En las sesiones prácticas el estudiante desarrollará y presentará el análisis de los casos y
lecturas propuestos; además deberá trabajar el caso particular de una empresa desde la
perspectiva del director de producción, defendiendo frente a sus compañeros el trabajo final
realizado.
Se publicarán tanto las transparencias de apoyo a las sesiones teóricas como los cuadernos de
prácticas preparados para tal fin.
3. TEMARIO
3.1. PROGRAMA SINTÉTICO DE LA ASIGNATURA
Tema 1. Introducción a la dirección de operaciones.
Tema 2. Estrategia de operaciones.
Tema 3. Diseño y desarrollo del producto
Tema 4. Selección y diseño del proceso y la tecnología
Tema 5. Planificación a largo plazo de la capacidad y localización de las instalaciones.
Tema 6. La decisión de distribución física de las instalaciones
Tema 7. La planificación de las operaciones a medio y corto plazo
Tema 8. Gestión de inventarios con demanda independiente
Tema 9. Gestión de inventarios de artículos con demanda dependiente
Tema 10. Gestión de la cadena de suministro
Tema 11. Planificación y control de proyectos
3.2. PROGRAMA ANALÍTICO DE LA ASIGNATURA
TEMA 1. INTRODUCCIÓN A LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES.
1.1. El concepto de producción y la Dirección de Operaciones.
1.2. Historia de la dirección de operaciones.
1.3. Principales enfoques en el estudio de la Dirección de Operaciones
1.4. La Dirección de Operaciones en los servicios.
TEMA 2. ESTRATEGIA DE OPERACIONES.
2.1. Planificación estratégica o a LP de la producción
2.2. Análisis estratégico
2.3. Objetivos de la Dirección de Operaciones
2.4. Estrategia de operaciones
TEMA 3. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO
3.1. Concepto de producto
3.2. El proceso de diseño y desarrollo de productos. Fases. El factor tiempo
3.3. Nuevas técnicas de diseño y desarrollo de productos
3.4. Estrategias de desarrollo externo de productos
3.5. Diseño y desarrollo de servicios
TEMA 4. SELECCIÓN Y DISEÑO DEL PROCESO Y LA TECNOLOGÍA
4.1. Tipos de diseño de procesos
4.2. Diseño de procesos en empresas de servicios
4.3. Selección del proceso
4.4. Economías de alcance y fábricas enfocadas
4.5. Análisis y diseño del flujo de proceso
4.6. Reingeniería de procesos
4.7. Automatización en el diseño de procesos. Automatización en los servicios
4.8. La selección de equipos y la tecnología
TEMA 5. PLANIFICACIÓN A LARGO PLAZO DE LA CAPACIDAD Y LOCALIZACIÓN
DE LAS INSTALACIONES.
5.1. Planificación a largo plazo de la capacidad.
5.2. Determinación de la capacidad productiva.
5.3. La decisión de localización de la empresa.
5.4. Niveles y factores de localización
5.5. Localización de empresas de servicios
5.6. Métodos cuantitativos de localización
TEMA 6. LA DECISIÓN DE DISTRIBUCIÓN FÍSICA DE LAS INSTALACIONES
6.1. Tipos de distribución en planta
6.2. Métodos de distribución de instalaciones
6.3. Distribución de las instalaciones en empresas de servicios
TEMA 7. LA PLANIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES A MEDIO Y CORTO PLAZO
7.1. La jerarquía de planes de producción.
7.2. Planificación agregada de la producción
7.3. Plan maestro de producción
7.4. Planificación de la producción a muy corto plazo
TEMA 8. GESTION DE INVENTARIOS CON DEMANDA INDEPENDIENTE
8.1. Ventajas e inconvenientes del inventario
8.2. Naturaleza de los inventarios
8.3. Modelos de inventario
TEMA 9. GESTION DE INVENTARIOS DE ARTÍCULOS CON DEMANDA
DEPENDIENTE
9.1. Planificación de las necesidades de materiales (MRP)
9.2. Elementos del sistema MRP
9.3. Tamaño del lote de pedido
9.4. Evolución y valoración de los sistema MRP.
TEMA 10. GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
10.1. Gestión de la cadena de suministro o logística
10.2. Gestión de aprovisionamientos
10.3. Administración de almacenes
10.4. Distribución física
10.5. La decisión de producir o subcontratar
10.6. La logística inversa
TEMA 11. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE PROYECTOS
11.1. La planificación del proyecto
11.2. Programación del proyecto
11.3. Control del proyecto
11.4. Técnicas de planificación y control de proyectos
4. BIBLIOGRAFÍA
4.1. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA
HEIZER, JAY y RENDER, BARRY (2001): Dirección de la Producción. Decisiones Estratégicas.
Editorial Prentice Hall, sexta edición.
HEIZER, JAY y RENDER, BARRY (2001): Dirección de la Producción: Decisiones Tácticas.
Editorial Prentice Hall, sexta edición.
MIRANDA F.J., RUBIO, S. CHAMORRO, A. Y BAÑEGUIL, T. (2004): Manual de Dirección de
Operaciones. Thomson.
4.2. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
CHASE, AQUILANO y JACOBS (2000): Administración de la producción y operaciones. McGraw
Hill. Madrid.
DAVIS, M., AQUILANO,J. Y CHASE, B. (2001): Fundamentos de dirección de operaciones.
McGraw-Hill, 3ª edición.
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. Y OTROS (1995): Dirección de operaciones. Aspectos estratégicos.
McGraw Hill, Madrid, 1995
DOMÍNGUEZ MACHUCA, J.A. Y OTROS (1995): Dirección de operaciones. Aspectos tácticos y
operativos. McGraw Hill, Madrid, 1995
GAITHER, N. Y FRAZIER, G. (2000): Administración de producción y operaciones. Thomson
Editores, 4ª Edición.
KRAJEWSKI, L. y RITZMAN, L. (2000): Administración de operaciones. Estrategia y análisis.
Addison Wesley, 5ª edición.
LARRAÑETA, J.C. y ONIEVA, L.; Métodos modernos de gestión de la producción, Alianza
Universidad Textos, Madrid, 1998.
5. EVALUACIÓN
La evaluación de la asignatura “Dirección de la Producción” tiene dos componentes. El primero,
que supone un 70% de la nota final, viene determinado por los exámenes de contenido teórico
y problemas que, en las fechas oportunas, se convoquen al respecto y que deben superarse de
forma individual. El segundo, el 30% restante, se obtendrá a partir de la valoración del trabajo
final presentado y defendido en clase y de la valoración del trabajo continuo del estudiante,
considerando en este caso la preparación y exposición de los casos propuestos así como su
asistencia y participación. Para poder aprobar la asignatura deberán ser superadas ambas
partes obteniendo un mínimo de 3,5 y 1,5 puntos respectivamente.
6. HORARIO DE LA ASIGNATURA Grupo T. Empresariales
Titulación
EMPRESARIALES
Grupos
T
Profesor-a responsable:
Despacho
D. José Manuel Rosell Escribá 1 P-2A
ADE/EMPRE MIÉRCOLES JUEVES
15.30-16.30
T
T
16.30-17.30
T
T
7. CRONOGRAMA
Sesiones teoríadecisiones estratégicas
Semana 24-09/28-09
Presentación
Semana 1-10/5-10
Tema 1. Introducción a la
dirección de operaciones.
Semana 8-10/12-10
Tema 2. Estrategia de
operaciones.
Semana 15-10/19-10
Tema 2. Estrategia de
operaciones.
Semana 22-10/28-10
Tema 3. Diseño y
desarrollo del producto
Semana 29-10/2-11
Tema 3. Diseño y
desarrollo del producto
Semana 5-11/9-11
Tema 4. Selección y diseño
Sesiones prácticasDecisiones tácticas y
operativas
Tema 7. La planificación de
las operaciones a medio y
corto plazo
Tema 7. La planificación de
las operaciones a medio y
corto plazo.
Tema 7. La planificación de
las operaciones a medio y
corto plazo
Tema 8. Gestión de
inventarios con demanda
independiente
Tema 8. Gestión de
inventarios con demanda
independiente
Tema 8. Gestión de
inventarios de artículos con
demanda independiente
Tema 9. Gestión de
inventarios de artículos con
demanda dependiente
Tema 9. Gestión de
del proceso y la tecnología
Semana 12-11/16-11
Tema 4. Selección y diseño
del proceso y la tecnología
Semana 19-11/23-11
Tema 4. Selección y diseño
del proceso y la tecnología
Semana 26-11/30-11
Tema 5. Planificación a
largo plazo de la capacidad
y localización de las
instalaciones.
Tema 5. Planificación a
largo plazo de la capacidad
y localización de las
instalaciones.
Tema 6. La decisión de
distribución física de las
instalaciones
Tema 6. La decisión de
distribución física de las
instalaciones
Tema 10. Gestión de la
cadena de suministro
Semana 3-12/7-12
Semana 10-12/14-12
Semana 17-12/21-12
Semana 10-01/14-01
Semana 17-01/21-01
inventarios de artículos con
demanda dependiente
Tema 9. Gestión de
inventarios de artículos con
demanda dependiente
Tema 11. Planificación y
control de proyectos
Tema 11. Planificación y
control de proyectos
Tema 11. Planificación y
control de proyectos
Exposiciones trabajos
Exposiciones trabajos