equipamiento hostelero cafeterias de la universidad de zaragoza en

PRESCRIPCIONES TÉCNICAS
SUMINISTRO, INSTALACIÓN Y PUESTA EN FUNCIONAMIENTO DE
EQUIPAMIENTO HOSTELERO PARA LA CAFETERIA DE LA FACULTAD
DE DERECHO DE LA UNIVERSIDAD DE ZARAGOZA QUE SE
RELACIONA:
1 Fry Top a gas
Características:
Dimensiones:
Acabado exterior en acero inoxidable.
Encimera compuesta por una placa lisa de cromo duro
Quemadores tubulares, grifo de seguridad con termopar
y piloto de encendido
Entrepaños de acero inoxidable
Potencia: 18.920 Kcal/h. 22.00 Kw.
Ancho (mm): 800
Fondo (mm) 750
Alto (mm): 850
1 Freidora a gas
Características:
Dimensiones:
Acabado exterior cuba y tapa de acero inoxidable
Capacidad: 15 + 15 litros de aceite
Regulación válvula MINISIT 110º a 180ºC
Termostato de seguridad, piloto y piezo-eléctrico
Quemador de acero inoxidable
Potencia: 20.640 Kcal/h. 24.00 Kw.
Peso: 88 Kgrs.
Ancho (mm): 800
Fondo (mm) 750
Alto (mm): 850
1 Cafetera automática 3 grupos
Características:
Cafetera automática-Electrónica de 3 grupos con
motobomba volumétrica incorporada
Dotada e doble válvula de retención y filtro de partículas
sólidas
1
Centralitas individuales
Llenado automático de la caldera
Pulsadores para opción de trabajo en modo
semiautomático
Potencia: 6000 w.
Posibilidad de conexión monofásica o trifásica
Terminaciones laterales en madera
1 Cafetera automática 2 grupos
Características:
Dimensiones:
Cafetera automática- Electrónica de 2 grupos con
motobomba volumétrica incorporada
Dotada de doble válvula de retención y filtro de partículas
sólidas
Centralitas individuales
Llenado automático de la caldera
Pulsadores para opción de trabajo en modo
semiautomático
Potencia: 4500 w.
Ancho (mm): 650
Fondo (mm) 600
Alto (mm): 450
2 Molinos de café
Características:
Dimensiones:
Motor provisto de protector térmico
Producción de café molido por hora: 8-10 Kg.
Potencia: 352 w
Capacidad Tolva: 2 Kg
Capacidad del dosificador 600 gr
Duración de las muelas: 400-500 Kg café.
Velocidad de giro: 1300 r.p.m.
Regulación dosis: 5-12 grs.
Voltaje: 230 V
Ancho (mm): 210
Fondo (mm) 355
Alto (mm): 630
2 Termos Eléctricos
Características:
Dimensiones:
Termo eléctrico con termostato regulable
Termo para: leche- Té- Café- Agua- Consomé
Modelo con depósito desmontable para facilitar su
limpieza
Capacidad para 8 Litros
Consumo: 1200 w
Tensión: 230 v
Diámetro (mm) 300
2
Alto (mm): 535
1 Horno Mixto Directo
Características:
Dimensiones:
Panel de mandos electrónico con sonda térmica
Iluminación interior
Condensador de vapores
Posibilidad de cocción:
- Vapor (directo)
- Convección
- Convección + vapor (mixto)
Potencia total: 16.4 Kw
Capacidad: 10 Bandejas 1/1
Voltaje: 3 x 400 V
Ancho (mm): 870
Fondo (mm) 900
Alto (mm): 1130
1 Soporte Horno Mixto
Características:
Dimensiones:
Soporte con guías para bandejas GN 1/1
Ancho (mm): 930
Fondo (mm) 730
Alto (mm): 700
1 Mueble Cuba Fría + Reserva
Características:
Dimensiones:
Construidos en acero inoxidable AISI 304 18/10
Encimera con frontal de 65 mm en punto redondo
Aislamiento de polietileno expandido
Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes,
refrigerada mediante serpentín, totalmente soldada, para
cubetas GN de 150mm de profundidad
Patas regulables a altura 150 mm
Interruptor general, termostato digital
Tiempo de descarche 5 min. cada hora
Frontal de acero inoxidable, panel decorativo opcional
Temperatura trabajo reserva +4ºC
Evaporador de tubo de cobre con aletas de aluminio
Potencia: 720 W / 230 V
Plafón decorativo frontal color azul
Pasabandejas y estante superior incluidos
Ancho (mm): 1600
Fondo (mm) 750
Alto (mm): 900
1 Mueble Baño María + Reserva
Características:
Construidos en acero inoxidable AISI 304 18/10
Encimera con frontal de 65 mm en punto redondo
Aislamiento térmico con fibra de vidrio
Cuba con cantos sanitarios en todas sus vertientes, para
3
Dimensiones:
cubetas GN de profundidad 150 mm
Resistencias ocultas con interruptor luminoso y termostato
de 0º/90º
Potencia: 5310 w /230 V
Plafón decorativo frontal color azul
Pasabandejas y pantalla superior con luz incluidos
Ancho (mm): 1600
Fondo (mm) 750
Alto (mm): 900
1 Mueble Self Neutro + Estante
Características:
Dimensiones:
Construidos en acero inoxidable AISI 304 18/10
Encimera con frontal de 65 mm, en punto redondo
Patas regulables
Frontal en acero inoxidable, plafón decorativo opcional
Estante intermedio
Plafón decorativo frontal y pasabandejas incluido
Ancho (mm): 1200
Fondo (mm) 750
Alto (mm): 900
4