ACERO INOXIDABLE

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ACERO INOXIDABLE
Contrario a lo que mucha gente, el Acero Inoxidable es susceptible a Oxidación.
La corrosión de los metales esta por todos lados, se reconoce fácilmente ya que
se forma un color Anaranjado/Amarillo y a esto se le denomina Oxido.
Este oxido sucede en los “Metales Activos” y tienen por característica
corroerse en ambientes naturales.
El Acero Inoxidable es “Metal Pasivo” y contiene otros metales como Cromo
y Niquel, la serie 400 solo contiene Cromo y la serie 300 contiene Cromo y
Níquel.
Los metales son sólidos cristalinos, con una composición de 12-30 % de Cromo
se adquiere una capa protectora invisible que actúa como escudo para evitar la
corrosion, asi el metal se convierte en Pasivo.
Mientras esta capa este intacta, no se rompa, se desgaste o maltrate, el metal
es Pasivo e Inoxidable, esta capa protectora (Film) es 1/1,000,000 de
pulgada de espesor.
Los Enemigos del Acero Inoxidable
Hay 3 enemigos básicos:
1. Desgaste Mecánico.- Esto sucede cuando la superficie
usan esponjas metálicas y remueve la capa protectora.
es dañada, se
2. Agua.- El agua que sale de los caños contiene minerales y sales que al
entrar en contacto con el Acero por largos periodos deja manchas y si el
agua es caliente aumentara la posibilidad que el escudo protector salga de
la superficie, comidas y otras sustancias causaran el mismo efecto, las
superficies deben ser limpiadas apropiadamente.
3. Cloro.- Se encuentran en todo lado, están en la comida, agua y sal de
mesa, muchos productos de limpieza los contienen también.
Como Proteger su Inversión en Acero Inoxidable
1. Use las Herramientas Apropiadas.- Evite el uso de esponjas de metal,
use trapos de acabado suave, si se usan paños de metal el movimiento debe
ser en igual dirección que las marcas del Acero, si el metal no presenta
estas marcas / líneas entonces se recomienda usar paños suaves.
2. Use Alcalinos, Alcalinos-Clorinados o Químicos sin Alcalinos.
3. Tenga Agua Blanda.- Este es un paso mas complicado que los anteriores
4. Mantenga su Equipo Siempre Limpio.- Usando los químicos apropiados
(2)
5. Enjuague, Enjuague, Enjuague.- Si se usan químicos con Cloro, debe
enjuagarse y secar inmediatamente, él oxigeno ayuda a mantener la capa
protectora, es bueno dejar el equipo seco.
CALIBRE DE LOS ACEROS
El Grosor / Calibre del acero determinara su uso, existe un estandard que a
continuación damos a conocer:
Mesas de Trabajo
Niveles inferiores de las Mesas
Pozas de Lavado
Escurrideros de las Pozas
Repisas
Equipos:
Cocinas
Refrigeradoras, Congeladoras
Otros equipos
Tipos de Soldadura
Espesor Nominal - Peso Nominal Kg.
Pg
mm
4x8’
5x10’
1/40
0.6
14.27
22.30
1/32
0.8
19.03
29.73
1/27
0.9
21.40
33.45
1/20
1.2
28.54
44.59
1/16
1.5
35.67
55.74
5/64
2.0