INSTITUTO TECNOLOGICO ROOSEVELT PLANTEL “LA VILLA

INSTITUTO TECNOLOGICO ROOSEVELT
PLANTEL “LA VILLA”
ESPECIALIDAD: TURISMO
“LA EDUCACION AL ALCANZE DE TODOS”
CONTRATO DE APRENDIZAJE
Bienvenidos alumnos de la especialidad en turismo a este nuevo semestre, en donde
seguramente será productivo, conocerás nuevas personas, lo importante es formar una
familia en la especialidad, es por ello que la especialidad de turismo hace un llamado al,
respeto, la tolerancia y el compañerismo a todos integrantes de todas las especialidades
que conforman el Instituto Tecnológico Roosevelt, especialmente a la de Turismo.
Recuerda que esta carrera es practica y que está en contacto directo con la gente, es
por ello que fomentamos el uso de un lenguaje correcto, la vestimenta correcta, la
amabilidad, la calidez, y sobre todo la calidad en el servicio, ya que, es fundamental todo
esto para poder ser un gran profesional en el área de Turismo.
Este contrato de aprendizaje tiene como objetivo, el que tu alumno, conozcas tus
responsabilidades, obligaciones y derechos, así como los míos, además es un
compromiso que realizaremos juntos, tanto de tu parte como de la mía para llevarlo a
cabo y tener una buena relación profesional, tanto en el salón, en el laboratorio y dentro
del instituto.
Te invito a que lo leas, y que recurras a él cuando tengas alguna duda en cuanto a la
forma de tu calificación o en la entrega de alguna tarea, o proyecto.
Pregunta si tienes alguna duda, o inquietud durante nuestra clase, recesos o terminando
tu horario, recuerda que estamos para servirte.
Te recuerdo que como todo contrato, deberá ser firmarlo por tu papa o tutor, por ti y por
mí, de conformidad, de aceptación y deberás respetarlo a lo largo del curso.
A continuación se presentan las condiciones que deberás respetar durante el desarrollo
del curso:
En El Salón de clase:




Tu asistencia es muy valiosa por lo tanto DEBES DE ASISTIR A TODAS LAS
SESIONES, recuerda que para poder acreditar la materia debes tener una
asistencia mínima del 90%.
No se permiten apodos, sobrenombres, burlas y falta de respeto a tus
compañeros, maestros, administrativos y personal en general del Instituto
Tecnológico Roosevelt.
Es responsabilidad de los integrantes del grupo mantener el salón limpio y
ordenado, en caso de no existir las condiciones adecuadas, se reanudara la clase
hasta la solución del problema.
El uso de aparatos o instrumentos electrónicos no están permitidos en clase,
SOLO se permitirá con autorización del profesor.







El uso del celular, psp, ipads, o cualquier aparato electrónico distractor está
prohibido en horas clase, así como conectarlo a las conexiones del instituto. (De
no ser así, el profesor pasara a recoger el aparato y entregarlo al coordinador del
área)
Recuerda que la forma de hablar es importante para tu formación como
profesionista, es por eso que queda prohibido el uso de palabras obscenas,
altisonantes o groserías, dentro y fuera del salón, de no ser así el alumno será
acreedor a una sanción (ejemplo. planas que a lo largo del semestre
incrementaran.)
La clase inicia puntualmente, así que te sugerimos que llegues con tiempo.
Solo se permitirá salir al baño con el pase del profesor
Sera tu obligación justificar tus faltas en un lapso de 48 horas como máximo, esto
será al inicio de la clase, al final o durante los recesos.
En caso de presentar justificante, no se recuperaran las evaluaciones o trabajos
elaborados en ese día, solo se justificara la falta.
Según sea el semestre y el uniforme que les corresponda, se tomara como parte
de la asistencia, la portación correcta de su uniforme, en caso de no portarlo
tendrá sus inasistencias que no se podrán justificar.
En el Laboratorio de Alimentos Y bebidas






Recuerda ser puntual, llega a tiempo al laboratorio, de no ser así, se te dejara
accesar a la práctica pero con falta y calificación en base a ocho, además de la
obligación de apoyar al equipo de limpieza.
Es tu responsabilidad traer completo y limpio tu uniforme, el uniforme para cocina
está conformado para damas y caballeros de lo siguiente: filipina blanca con
escudo institucional, Mandil Blanco con logo institucional, pantalón mascota,
zapatos anti derrapantes de color negro para cocina, Gorro cilíndrico, Pico naranja,
red, cubre bocas blanco, guantes látex y 2 limpiones. De no ser así, no tendrá
acceso al laboratorio.
Para la materia de Servicio de Alimentos y Bebidas es; tanto para damas y
caballeros: Pantalón negro de vestir, camisa manga larga cuello de paloma blanca,
moño negro, chaleco mandil negro con bordado institucional, 2 limpiones o
caballos blancos, zapatos negros bajos, calcetín oscuro. De no ser así, no tendrá
el acceso al laboratorio.
Para las materias de Agencia, administración, hospedaje su uniforme será:
Damas: traje de tres elementos de color negro (saco, falda, chaleco) blusa manga
larga de color totalmente blanco, pañoleta o pañuelo totalmente naranja, zapatillas
negras, medias naturales. Caballeros: Traje de color negro tres conjuntos (saco,
chaleco, pantalón), camisa manga larga totalmente blanca, corbata de color
naranja, zapatos negros, calcetín oscuro.
Especificaciones generales del uniforme: Caballeros: no traer pulseras, anillos,
collares, arracadas, perforaciones, cabello corto, sin barba o bigote. Damas: el
maquillaje será discreto (solo servicio, administración, hospedaje, agencia de
viajes, en caso de producción sin maquillaje) , sin uñas postizas, cabello recogido
y dentro de la red.
El alumno tiene la responsabilidad de traer sus insumos completos y el material
que pida el profesor en caso de no ser así, el, tomara la decisión de su acceso al
laboratorio.







Queda prohibido el Uso de groserías, palabras altisonantes, sobrenombres,
apodos a los compañeros, profesores, administrativos y demás personal que
labora en el Instituto durante la práctica
Es responsabilidad absoluta del alumno, el buen uso y el cuidado del equipo en el
laboratorio de alimentos y bebidas, en caso de algún desperfecto o
descompostura, el alumno tendrá la responsabilidad de reparar o pagar el equipo.
En caso de ruptura de quipo del laboratorio el alumno, tiene la obligación de
reponer el material en un plazo de una semana, de no ser así, tendrá que reponer
el material y traer uno más como cargo de incumplimiento, si el alumno sigue
incumpliendo, no podrá accesar al laboratorio .
Los alumnos tendrán la obligación de estar al pendiente de sus insumos,
preparaciones y material en clase.
Se prohíbe el Juego con insumos o materiales del laboratorio
La limpieza del laboratorio queda a responsabilidad de los alumnos bajo la
supervisión del profesor (el alumno realizara su cronograma de limpieza por
practica), se realizara mínimo una práctica de limpieza en todo el semestre.
El alumno traerá por equipo al inicio del semestre: una botella de litro de limpiador
y una de cloro, cuatro zacates, dos fibras de metal, y una bolsa de un kilo de
detergente en polvo, así como gel antibacterial de los gramos que gusten.
Evaluación Continua







El cuaderno será solamente de la materia, de la forma y tipo que al alumno guste,
solamente se pedirá que en las caras del cuaderno lleve un collage de imágenes
de la materia, etiqueta con nombre, especialidad, grupo en la parte inferior
izquierda, forrado con hule cristal o forro de plástico. El cuaderno corresponderá a
una evaluación Continua de los 4 parciales (1, 2,3 y semestral)
Las tareas deben ser a mano en el cuaderno, y deben contener bibliografía de
donde fue tomado.
El trabajo realizado en el cuaderno (actividades, participaciones, tareas) se
evaluara con firmas, NO SE PONDRÁN FIRMAS SI EL ALUMNO FALTA ESE
DÍA.
El uniforme de diario del instituto será una evaluación continua, el alumno tiene la
responsabilidad de portarlo correctamente, y limpio.
A lo largo del semestre se realizaran exámenes sorpresa para evaluar los
conocimientos adquiridos.
Se realizara una carpeta de evidencias en donde el alumno llevara un registro de
sus prácticas y calificaciones, es responsabilidad del alumno entregarla en tiempo
(siguiente clase posterior a la práctica y el día del examen) y en forma. Sera una
carpeta forrada de color naranja y hule cristal. Con el escudo del Instituto, con
titulo “Carpeta de evidencias”, Nombre del alumno, grado, materia en la parte
central de la carpeta, dentro de la carpeta tendrá la hoja de prácticas, realizada a
máquina o a computadora, NO A MANO la cual irá acompañada de fotografías
para justificar la participación, recordar montajes y lo aprendido en clase. ( ver hoja
de prácticas), de no cumplir con lo estipulado, no tendrá evaluaciones de
prácticas a pesar de haber entrado ese día y tendrá una calificación de cero.
Las exposiciones serán hechas en diapositivas con el programa power point o
prezi, en donde vendrá los siguientes parámetros a calificar: caratula, desarrollo
del tema, conclusiones y bibliografía. En caso de utilizar cañón o laboratorio de





usos múltiples, el alumno debe realizar una carta solicitando el equipo, dirigida a
la Profesora. Patricia Bedolla, con firma del solicitante y del profesor, con dos días
de anticipación como mínimo, NOTA: Todas las exposiciones serán de esa
manera, a menos que el profesor pida con características especiales.
Las participaciones se registraran en el cuaderno por parte del profesor, si se
juntan mínimo 100 participaciones serán acreedores a un punto en el examen
parcial correspondiente.
El alumno deberá realizar y entregar una guía en el cuaderno mínima de 30
preguntas antes de cada examen parcial, para ser acreedor a un punto en el
examen parcial.
En el semestre el alumno posiblemente lea uno o dos libros por semestre que el
profesor elegirá, no costosos para no afectar la economía del alumno, en donde se
entregara un resumen de lectura vía electrónica , mínimo una cuartilla, a
computadora, arial 12 sin espacios con margen de 1.5. con caratula y escudo del
instituto, si el trabajo llegara a ser el mismo al de otro compañero se anularan los
dos trabajos y tendrán una calificación de cero.
Visitas a exposiciones, ferias, muestras, que el profesor escogerá, para que el
alumno haga una reseña, un resumen o un video en donde registrara lo visto en la
misma, el profesor mandara un comunicado en donde se especificara todo lo
necesario para poder asistir, además debe contener la firma del profesor.
Todos los trabajos, tareas, exposiciones serán mandadas vía correo electrónico a
[email protected], teniendo como limite la fecha dada en clase por
el profesor. NO SE CALIFICARAN TRABAJOS EXTEMPORANEOS
Examen:




El examen se divide en dos partes, una parte teórica de 20 preguntas y la otra
parte practica de 20preguntas, el examen tendrá un valor de 50% de la calificación
total del parcial. Nota: En materias que se requiera, la evaluación práctica será
realizada en el laboratorio, esto queda a decisión del profesor chef Alfredo Villalba.
Se pegara el examen y se realizara la corrección del examen una vez entregado
en clase o de tarea.
El alumno debe registrar sus calificaciones de los exámenes así como sus faltas.
No hay exámenes extemporáneos, es decir fuera de fecha de aplicación, en caso
de venir con una autorización de su coordinador, Es obligación y responsabilidad
total del alumno exigir la aplicación de este, con las siguientes especificaciones: el
tipo de examen seria a criterio del profesor, en el horario que el establezca y la
calificación seria en base a 8.
______________________________
Firma del Padre o Tutor
________________________
Firma del Alumno
____________________________
Chef. Alfredo Villalba
HOJA DE PRÁCTICAS
(Ejemplo)
Nombre del alumno: _________________
Grupo: _______________
Materia: _______________
Horario: _______________
Profesor: __________________________
Practica: ___________________________
Fecha: __________________
Objetivo:
Material y equipo:
Descripción:
Conclusiones
Fotos