PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA ARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE DEDITOS DE HARINA DE TRIGO EN BOGOTA INTEGRANTES: JOHANNA CAROLINA TORRES GUZMAN CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR BOGOTA 2010 PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE DEDITOS DE HARINA DE TRIGO EN BOGOTA INTEGRANTES: JOHANNA CAROLINA TORRES GUZMAN Deditos de harina de trigo CORPORACION UNIFICADA NACIONAL DE EDUCACION SUPERIOR BOGOTA 2010 Nota De Aceptación ____________________________ ____________________________ ____________________________ ____________________________ ______________________________________ Firma Del Presidente Del Jurado ______________________________________ Firma Del Jurado ______________________________________ Firma Del Jurado Bogota DEDICATORIA En primer lugar Dios ya que me brindo la oportunidad de realizar este proyecto y me regalo las condiciones necesarias para realizar un buen trabajo. A mis padres por su esfuerzo, cariño, comprensión y por entenderme, escucharme y apoyarme, en este camino de estudio. AGRADECIMIENTOS A Dios por la vida, por la oportunidad de educarme y por permitirme llegar a ser persona de bien, dándome la sabiduría y entendimiento para acertar en nuestro caminar e iluminarme en mis actividades de estudio. A mis padres por darme el estudio, para instruirme como persona integra autónoma y lidere también por brindarme su confianza amor y concejos que me llena de fortaleza para no dejarme derrumbar pro los obstáculos presentes en la vida. TABLA DE CONTENIDO PORTADA CONTRAPORTADA HOJA DE ACEPTACION DEDICATORIA AGRADECIMIENTOS TABLA DE CONTENIDO LISTA DE TABLAS LISTAS DE FIGURAS LISTA DE ANEXOS 1. INTRODUCCION 2. JUSTIFICACION 3. DELIMITACION DEL TEMA 4. OBJETIVOS 5. FORMULACION DEL PROBLEMA 6. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 6.1 NATURALEZA DE LA EMPRESA 6.2 CONSTITUCION DE UNA EMPRESA 6.3 VISION 6.4 MISION 6.5 OBJETIVOS ORGANIZACIONALES 6.5.1 Objetivos a corto plazo 6.5.2 Objetivos a mediano plazo 6.5.3 Objetivos a largo plazo 6.6 POLITICAS 6.7 VALORES 6.8 DOFA 6.9 ESTRATEGIAS 6.10 FUNCIONES ADMINISTRATIVAS 7. ESTUDIO DE MERCADO 7.1 POBLACION POTENCIAL 7.2 DEMANDA POTENCIAL 7.3 OFERTA POTENCIAL 7.4 DEMANDA INSATISFECHA 7.5 OFERTA DE LA EMPRESA 7.6 SEGMENTACION DEL MERCADO 7.6.1 Segmentación Geográfica 7.6.2 Características personales del cliente 7.6.3 Gustos y preferencias 7.7 CANALES DE COMERCIALIZACION 7.7.1 Venta directa 7.7.2 Venta indirecta 7.8 PUBLICIDAD Y MERCADEO 7.9 EXCEDENTES Y ADICIONALES DEL PRODUCTO 8. ESTUDIO TECNICO 8.1 IDENTIFICACION Y CARACTERIZACION DEL PRODUCTO 8.2 CARACTERISTICAS FISICAS Y TECNICAS DEL PRODUCTO 8.3 USOS DEL PRODUCTO 8.4 SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS 8.5 MATERIAS PRIMAS 8.6 PROCESO DE PRODUCCION 8.7 PRODUCTO PRINCIPAL, SUBPRODUTOS Y RESIDUOS 8.8 SELECCIÓN Y ESPECIFICACION DE EQUIPOS 8.9 IMPACTO AMBIENTAL 8.10 BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS 8.11 OBRAS FISICAS Y DISTRIBUCION DE LA PLANTA 9. ESTUDIO FINANCIERO 9.1 VOLUMEN DE PRODUCCION 9.2 COSTOS DE PRODUCCION 9.3 INVERSIONES 9.4 COSTOS FIJOS Y VARIABLES 9.5 PRESUPUESTOS 9.6 TIR 9.7 PUNTO DE EQUILIBRIO ANEXOS CONCLUSIONES BIBLIOGRAFIA LISTAS DE FIGURAS Figura 1 Figura 2 Figura 3 Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Demanda Insatisfecha Funciones administrativas Etiqueta Diagrama de flujo en español Diagrama de flujo en ingles Plano de la empresa Punto de equilibrio LISTA DE TABLAS Tabla 1 Población potencial Tabla 2 Demanda potencial Tabla 3 Numero de habitantes por mes Tabla 4 Habitantes que demandan el producto por mes Tabla 5 Tabulación de encuestas a negocios Tabla 6 Proyección de ventas anuales Tabla 7 Costos de producción para el año 0 Tabla 8 Gastos diversos Tabla 9 Inversiones tipo de oficina Tabla10 Maquinarias de equipo Tabla 11 Inversiones preoperativas Tabla 12 Depreciaciones Tabla 13 nomina mes de enero Tabla 14 Presupuestos de costos operacionales Tabla 15 Presupuesto de ingresos Tabla 16 Flujo de caja 1. INTRODUCCION Documento que presenta los presupuestos teóricos metodológicos financieros para la ejecución de una investigación la cual consta de: y Preliminares: Son los elementos que anteceden al cuerpo del trabajo o texto del documento. Estudio administrativo: En este doy a conocer el acta, los estatutos, misión, visión, funciones administrativas cargos y todo lo relacionado con la parte legal de la empresa EL SECRETO DE LA ABUELA E.U. Estudio de mercado: En este se establece la demanda insatisfecha del producto sustituto teniendo en cuenta la oferta de la empresa, canales de comercialización, segmentación del mercado y publicidad. Estudio técnico: Desarrollo el producto a nivel de planta piloto con el objetivo de lograr una formulación estándar otorgándole características físicas químicas y organolépticas al producto diseñándole una presentación (empaque y etiqueta) para ser comercializado más fácilmente Estudio financiero: En el determino los costos y gastos de la empresa EL SECRETO DE LA ABUELA E.U. y los presupuestos de inversión para hallar el punto de equilibrio donde observo la factibilidad de la empresa. Anexos: Son los elementos que complementan el cuerpo del trabajo y que se relacionan directa o indirectamente con la investigación. Por último encontré la bibliografía donde se hace relación alfabética de fuentes documentales sobre el proyecto. 2. JUSTIFICACION Como requisito para la aprobación de la materia de informática, es necesaria la presentación de un proyecto con todos los parámetros necesarios para su elaboración Por este motivo decidì realizar el producto DEDITOS DE HARINA DE TRIGO investigando y analizando todos los procesos que ayudarán para qué este trabajo sea aceptado por la sociedad y así brindarles un producto de buena calidad. También ofrecer nuevas oportunidades de empleo para nuestra comunidad recibiendo como recompensa una excelente rentabilidad. La realización de este proyecto de investigación se llevara a cabo en las instalaciones del laboratorio de alimentos de la institución educativa Corporación Unificada Nacional de Educación Superior de Bogota 3. DELIMITACION DEL TEMA 3.1 DELIMITACIÓN CONCEPTUAL: En este caso, elaborare degustación para las personas intensadas, para dar a conocer mi producto y tener un acogimiento en la comunidad, y a su vez adquirir posibles cliente para mi producto. Algunos productos de comparación que mi proyecto puede tener son: Kumis con sabor a mora Arequipe con sabor a mora Yogurt de piña Salchicha tres carnes Galletas de quinua Avena pasteurizada con sabor a fresa Postre de fresa Este año el producto innovador que se procesa y se comercializa para la empresa EL SECRETO DE LA ABUELA es DEDITOS DE HARINA DE TRIGO la principal materia prima que se utiliza para la elaboración de dicho producto es la harina de trigo producto que se da en el municipio pero por razones de falta de apoyo no es comercializado a gran escala. 3.2. DELIMITACION DEL UNIVERSO: Para la realización de este proyecto fue requerido el empeño dedicación y responsabilidad de: Johanna Carolina Torres Guzmán Con el aporte total, tanto económico y practico de mi parte. 3.3. DELIMITACION GEOGRAFIA Geográficamente la granja integral autosuficiente de la empresa EL SECRETO DE LA ABUELA está situada en el Bogota. Zona que cuenta con un clima frio tropical de montaña, la temperatura oscila entre los 4 y 8c° con una altura de 2960 mts al nivel del mar. Se tiene en cuenta la macro localización del proyecto de investigación a partir de los siguientes factores Ubicación de los consumidores o usuarios Localización de la materia prima y demás insumos Condiciones de vía de comunicación y medios de transporte Infraestructura y servicios públicos disponibles Políticas planes o programas de desarrollo Normas y regulaciones especificas Interese y presiones de fuerzas sociales comunitarias Tendencias de desarrollo de la nación y municipio Condiciones topográficas calidad del suelo Condiciones climáticas ambientales de solubilidad Condiciones ecológicas También se tiene en cuenta la micro localización del proyecto de investigación en los siguientes aspectos: Costos de transporte de insumos y productos Disponibilidad y costos de recursos Mano de obra Materia prima Energía eléctrica y comestibles Agua Terreno 3.4. DELIMITACION CRONOLOGICA La producción de deditos de harina de trigo se realizara diariamente y se comercializara en presentaciones en bandeja de 4 unidades y por unidad en la graja integrar se cosecha el trigo a principios de marzos este será utilizado para el producto y la parte restante se comercializara en la plaza de mercado de Bogota. 4. OBJETIVOS 4.1. OBJETIVO GENERAL: Realizar un proyecto de factibilidad para el montaje de una empresa productora de Deditos de harina de trigo de buena calidad para así brindar a la comunidad un producto innovador. 4.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Dar a conocer aspectos generales de la empresa, tales como misión, visión, principios y objetivos para la solución de dicho factor que esta afectando la producción de la empresa. Producir un alimento que aporte vitaminas, minerales y proteínas a nuestro organismo, creando asi un producto apetitoso para nuestros clientes. Lograr la máxima rentabilidad sobre la inversión requiriendo de los otros dos factores en primera instancia comenzando por un mayor valor agregado lo cual traerá implicado una mayor satisfacción de los consumidores. Elaborar una base de información comercial que permita identificar los gastos y preferencias de los clientes de la empresa EL SECRETO DE LA ABUELA. 5. FORMULACION DEL PROBLEMA ¿Qué características físicas y técnicas debe tener el producto innovador deditos de harina de trigo elaborado por la empresa el SECRETO DE LA ABUELA S.A. para responder a las necesidades teórico-practicas que ha venido planteando a los estudiantes del área técnica?