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1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba 9 + + ( " ?5C ! 0 6 M . RKDRD. = 28 C !3 . $ ! .6 !3. *) +0 ?. ?C .( ! ! [email protected] ! ! 3 ! . ! . ! ! . ! 8! ! ! . , 1 ! 3 ! . ! ! ! ! , *) . 8! . ! ! ! 1 . 8! , M ! ! ! 1 8! ( ! P ! ! ! 3 ,. # . 1 # . *) . ! P ! 3 ! ! . ! ! ! * ) ! . 8! 3 8! . 8! * 3 . ! ! ! 8! ! 8! ! 8! M ! ! ! 8! 8! , ! . ! CD 2 8CB59 ! . ! . ! . . ( ! 3 . 8! , 3 ! , 8! ! . . 135 Agroecología y Soberania Alimentaria . , ! . . ! ! . 8! ! 1 ! 1 ! ! ) . 2 . ' 3 2 ! ! 8! ! 8! * * ! 3 8! ! " ! 8! U% ! 2 ! 8! ! ! + ! . 2 8! 2 2 2 ! . CDDE%. 8! 2 ! ! ! 8! . 3. CDDK% 2 . CDDC% / ! 8! ! # 8! ! . 2 1 ! ! 8! ! ! 8! ! ! ! ) T 3 ! , T U% . CDDP% 8! ! ! A . ! ! ! ! 7 /!#! . CDDC%. ! !1. ! ! ! ! . 1 ! 3+ 3, ! 8! ! !1 . 2 % ! ! ! ! . CDDE% ! " ! +/ ! * 3 ! . 2 ! % 136 8! 2 ! 3 ! ! ! ! 8! ! ! ) # ! ! . 1 ! ! ! " . CDDK% . ! ! 2 8! . -! ! ! ! 1 . CDDD% 8! ! ! + ! ! ) . % ( 3 ! 8! , 2 ! ! ! ! - . . CDDE% ! . *) 1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba A ! 8! ! 1 8! . ! , ! 8! ! %. , . ) 3 . . ! *) . E ! 8! 1 ! 1 ! 8! ! 8! ! # ! + 3 #% 8! +# 1 . 3 . ! . 8! . * , !1 ! ! , 8! ! 2 ! - . CDDF%. ! . CDDLH7!3 , 8! ! ! , . ! . ! , 2! ! ! + 8! ! # #. . ! 8! & 1 ! F ) & % ! ! . 2 H . ? ) H ? ) 4) 1 . .! ? , # ? 4 4 ) *) . . 2 ? , ! 1 *) %. 4 ! ) KF . ! ! 23 ! ? , P ! 8! . . ! ! . ! ! 8! ! ! # ! ! ! ! ! 1 ! !3H . ! ! " ! ! . 6 2 = ! 23 8! ! ( *) ! ! . . ! ! ! ! 3 ! ! 137 Agroecología y Soberania Alimentaria . ! KDg 8! A 8! ! ! ! 3 . ! *) 3 8! 2 ! ! 2 2 0 3 3 ! ! 3 % ! ! ! 8! 2 8! 1 ! . `6 C 2 C2 J 5 5 52 ! 8 B 2a KRRL ! % % 8! ! ! 2552 ?8 ? 8 J5 ! ! 2 8! ! * . ! 8! KRRR . ! ! ( ! ! 2 ! NDD ! . ! / ' 4 ! ! ! ! ! ! ! 2 ! CPD ! 3 . ! . ! 3 . ! . ! * ! . 2 1 . 8! 1 . 2 . A . . % ( 138 $ ! ! 3 ! . ! ! 8! K% ! 8! 1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba ' ? /! 8! 8! ! 8! 3 ! ! ( ! ! . ! 8! / ! 8! ! ! %. ! ! 3 ! 3 ! . ! , ! ! . ! ! 3 $ ! 3 ! K% %11. ! 8! 6 ! * . 8! 8! 8! ! ! . ! ! 8! " 7 ! ! ! ! ! ! . 8! ! 3 ! 8! ! 3 2 8! ! ! ! ! . 11 La última tertulia organizada se abordo el tema de certificación social o participativa, en donde una estudiante del doctorado en Agroecología, sociología y desarrollo rural sostenible, explico las experiencias que hay al respecto en Brasil y en Andalucía. 139 Agroecología y Soberania Alimentaria ' ? >! $ 3 3 8! 85N? ! q 3 ! ! 3 ! ! 8! 3 . ! ! . , 8! ! ! ! ! ! KJ ! . ! 8! 8! q ! . ! 12 13 3, 3 ! ! . * ! ! ! J% Tomado de la carta de principios de la cooperativa. En el momento en que se realizó la investigación eran 10 140 ? ! ! ! 8! KC . . 2 8! . 1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba ' ? <! $ 8! 3 ! ! ! 8! 8! 2 ! ! ! 1 . L2 ' ? .! 4 ! ! 1 ! 3 ! ! ! . 1 , 2 L% ! . 3 ! A ! 8! . ! , . 8! 2! 8! . . ! 2! 1 ! 8! 8! 8! % ! ! ! 141 Agroecología y Soberania Alimentaria 1 8! ?2 @ 58 8! 2 . ! . ! ! 2 8C 6 82 5 ! 8! 8! ! ( M ! . ! . 8! ! ) ! ! 3 2 3 . % 3 3 . . ! 8! ! ! , 8! * 1 ! . 8! * . ! ! 3 . , ! . M 1 ! ! ! 3 3 ) M8 ! ! 8! 8! ! ! ! , ! ! M ! . . 2 , ! ! ! 8! ! . P% ¿Cómo se originan los tianguis? ¿Quiénes? ¿Por qué ? ¿Como? Organizaciones sociales, religiosas, culturales, académicas, civiles Necesidad del consumidor por encontrar alimentos sanos e impulsar iniciativas que ayuden al pequeño productor. Ubicar, establecer comunicación con productores e invitarlos a que se sumen a la iniciativa. Se observan diferentes grados de organicidad. Tianguis Proceso de conformación desde la perspectiva del consumidor. Productor Prod. Certificado Comercializador Comer. Certificado Colaborador (generalmente es quien coordina la iniciativa) ' ? ;! ( 8! , 8! 3 M ! ! . 8! ! %. , 142 M *) 8! 3, ! ! 8! ! 2 8! ! 1 * ! 1 ! 1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba 8! ! . * ! # 7 # % 0 ! M ! . 1 ! ) . * . ! 1 ! ! . . . , ! * ! ! . . ! % * ! ! 8! 3 ! 8! ! , . ! E% Características de un tianguis. Se crea una red de relaciones y compromisos mutuos Tianguis 2do. Nivel. Red de consumo y producción local de alimentos orgánicos (Talleres, biblioteca, visitas reciprocas entre productores y de consumidores, certificación participativa) Consumidor Productor Prod. Certificado Comercializador Comer. Certificado Colaborador (generalmente es quien coordina la iniciativa) ' ? 0! ! ! ! , 8! ! * 8! ! . . 8! , ! ! ! ! . 8! ! ! . ! , . ! . ! ! 1 ! %H ! %H 3 ! ! ! 8! % ! . ? . CDDP% $! ! , . ! 143 Agroecología y Soberania Alimentaria . ! . ! * ! , ! 8! . KRRF% CONSIDERACIONES FINALES A MANERA DE CONCLUSIONES. ) 3 . ! *) 2 8! 2 8! 3 ! ! ! 2 ! ! ) , ! . 8! . ! 1 ! ! 8! ? ! ! ! . 3 ! ! ! ! 8! M . 8! , 8! 8! ) 8! *) 8! . . , 3 , * ! ! ! 8! 3 ! . ! ! , ! ! . 8! . ! ( 1 8! ! ! 8! . ! ! , ! ! 8! 3 ! ! 2 2 . . 3 . ! 3 ! 8! ! ! 2 8! , 3 . ! ! ! & & " '# . CDDP ! ! - 144 7? 4 . . 2 &M M VVV - ! % -"0. ! ! ! 2 ? ' 7 ! . # . (?" '@ ' . CDDL M ! M M M CD CDDF% # PR+ER # ! M #gCD 1er Encuentro de Estudiantes y Ex-alumnos del “INSTITUTO DE SOCIOLOGÍA Y ESTUDIOS CAMPESINOS” ISEC – Universidad de Córdoba -0 '/[ . 5 ! ?' 0 7! 4 ?S0 .' " 56 7 " PE #?' ! + - ( / / 2 ! ! ! 2 &M M VVV K> e 2 . KRRF / # 2 /0#0 CDDC _ V + ! "! . LC K%& P+CC (?' ? ! 2 & CNE & Z '. / . . # ''. @. 9! 7 CDDK V & 2 ! M ! CJ 1 ! ! CDDFM K e eLEE> f CDDF% ! % CDDP 0 ( & CDDF ( (h# @. 7 / . # - / ( CDDE ( 3. 7 / . # # F+CL ?44 ! ! . KRRF / 0 7! &PC+FN 7 ( * / ! ! 70@ I' 5! 3 CDDE 46 . 7 7??/ - CDDK ! 3 %. # CJ+JJ 6! - . 2 . / ! ! CCL 7 & 9 3 2 &M M CE " X'?(/ . 4( " ! 2 M! CDDF% ' P M M DPM CDDD " + ! ! ! ! ! CDDK DE 2 & 42 9! K+EE ! 6 ! KF& CRF:JDR '' . 2 CDDC Z ! 6 (( . 7 5 ! o "4[ ' @+ ( G + U# LC&CFJ:CNF " CDDE ? ! ) ! ( * . ) 3 ( % 6! - . 3. 7 / # FK+NL - . # 145 Agroecología y Soberania Alimentaria 146
