INSTITUTO DE DESARROLLO RURAL | ÁREA DESARROLLO DE MERCADOS SISTEMA DE INFORMACIÓN DE PRECIOS DE MERCADOS MAYORISTAS | ANÁLISIS CUALITATIVO DEL COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS MAYORISTAS DE FRUTAS Y HORTALIZAS DE MENDOZA MARZO DE 2013. La primera semana del mes de marzo se mantuvieron las elevadas temperaturas, durante la cual se sostuvo la oferta firme de los productos de la estación estival. El tomate continuó con sus precios oscilantes en el caso del redondo con una tendencia en baja hacia fin de mes; y el tipo perita manifestó un leve incremento en su precio. Ya al promediar el mes se observó inestabilidad climática con lluvias persistentes y un descenso importante en las temperaturas. En relación a los precios de otros productos de temporada, se observó cierta estabilidad en pimiento, berenjena, zapallito. Se manifestó un incremento significativo de precios sobre todo en choclo, alcanzando los $90,00 la bolsa de 50 unidades, teniendo en cuenta el incremento de la demanda por las festividades de Semana Santa. Otros productos que sufrieron un incremento significativo fueron arveja y chauchas. Uno de los productos que sufrió un incremento significativo en su precio de comercialización es la cebolla, alcanzando valores que rondaron los $65,00 a $70,00 la bolsa de 22 kg, de tamaño mediano, primera calidad en su tipo comercial valenciana, sintética 14. Una de las causas que incidieron en este incremento inusual para la época es debido a las mayores exportaciones con destino a Brasil. En contraposición a esto, en lo que respecta a papa continuó durante este mes la tendencia en baja de su precio, comercializándose en valores de alrededor de los $60,00 a $70,00 la bolsa de 25 kg, tamaño mediano de primera calidad, de producción local particularmente de la zona del Valle de Uco. Otra novedad del mes, es que comenzó la cosecha de batata en la provincia de Mendoza coexistiendo con la oferta procedente de Córdoba y Buenos Aires. En cuanto a las hortalizas de hoja se observo una tendencia en baja en sus precios favorecidos por el descenso en las temperaturas medias, este efecto sobre todo se manifestó en lechuga. Se observó la presencia de espinaca, dando comienzo a la nueva temporada y en forma oportuna para las festividades de Semana Santa. En lo que respecta a fruta se normalizó la oferta de la fruta de pepita y va finalizando la temporada de la de carozo. En manzana se observa la oferta del tipo red delicious de la nueva cosecha. En pera, la oferta de William’s es sostenida y aunque ya comenzó la cosecha de la tipo Packam`s, en los mercados aún no hay oferta de esta. En relación a cítricos, podemos destacar el notorio descenso en el precio de comercialización de limón y la aparición de pomelo de producción nacional en su variedad Ruby Red. Con respecto a palta Hass y a kiwi de procedencia Chile e Italia, se mantuvo la tendencia de precios elevados. Hortalizas El tomate, sobre todo en el tipo redondo, continuó con sus precios oscilantes, comportamiento que se mantuvo durante toda la temporada. El tomate redondo, pintón de tamaño chico se comercializó en general a alrededor de $40,00; entre $50,00 y $60,00 el mediano y alrededor de $65 a $75,00 el toro de 18 kg de primera calidad, tamaño grande. En las últimas semanas la tendencia fue en baja, no superando los $50,00 el cajón. El tipo perita es el que sufrió un incremento en su precio, el de grado de madurez rojo tamaño mediano, de primera calidad se comercializó a valores que rondaron los $40,00, el chico se comercializo a $30,00. Por su parte el perita pintón, tamaño grande se vendió a alrededor de $50,00 los 20 kg. De todos modos al finalizar el mes también manifestó una tendencia en baja. Si comparamos con los precios de febrero próximo pasado, se observa una tendencia y disminución de alrededor a 40%, y en relación al mes de marzo de 2012 se observa un incremento de 15 porciento. La berenjena mantuvo estabilidad en los precios, en particular la tipo violeta media larga la cual se comercializó a alrededor de $20,00 el cajón de 12 kg. Los otros tipos comerciales, variegados y blancos cotizaron a alrededor de $25,00 y $30,00. Es un producto que no manifestó diferencias significativas con respecto al mes anterior y en la comparación interanual los precios son similares. Los zapallitos en sus dos tipos comerciales, redondo e italiano, mantuvieron estabilidad y se comercializó a alrededor de $40,00. En relación con los precios de febrero pasado se observa un incremento de alrededor al 33%; y con respecto a marzo de 2012 los precios son similares. La abundante oferta de pimientos en el mercado ha marcado una estabilidad en su precio, como es el caso del pimiento tipo cuatro cascos verde, el cual se comercializó alrededor de $25,00 a $30,00 el cajón de 12 kg, de tamaño mediano de primera calidad. En el caso del tipo rojo se comercializó a precios un poco más elevados, cercanos a $50,00 el cajón de 12 kg de tamaño, mediano. El pimiento Calahorra, tipo comercial con características adecuadas para la industria, disminuyó su precio comercializándose a alrededor de $50,00 el cajón de 12 kg, tamaño mediano. Con respecto al mes anterior, los precios no han sufrido modificaciones significativas; y tampoco con respecto al mes de marzo de 2012. La chaucha manifestó un incremento en su precio, comercializándose a alrededor de $100,00 la bolsa de 10 kg en todos los tipos comerciales. Comparando estos precios con los de febrero pasado, se observa un aumento cercano al 33 porciento, y con respecto a marzo de 2012 el incremento es de alrededor a 40 porciento. El choclo amarillo es uno de los productos que manifestó mayor incremento en este mes, comenzó cotizando alrededor de $60,00 la bolsa de 50 unidades, al finalizar el mes alcanzó valores que rondaron los $90,00. Debemos resaltar la proximidad de las festividades de Semana Santa, durante la cual habitualmente se incrementa naturalmente la demanda de este producto. Con respecto a los precios del mes anterior, se produjo un incremento de alrededor a 22%, y en relación a marzo de 2012 se observa un importante aumento de más del 100 porciento. En el caso de zapallo, el tipo coreano o anquito, mantuvo estabilidad durante la temporada, comercializándose a precios promedios de $20,00 la bolsa de 15 kg., tamaño mediano, de primera calidad. Comparando con el mes de febrero pasado no se observan cambios significativos en relación a los precios de cotización, y en relación a marzo del 2012, se observa un aumento cercano al 30 porciento. La zanahoria es otro producto que mantuvo estabilidad, cotizando a alrededor de $20,00 y $10,00, precios correspondientes a las presentaciones seleccionada y de segunda respectivamente. Con respecto a febrero pasado no encontramos cambios significativos en los precios de cotización, y en relación a marzo de 2012, los precios también son similares. La papa variedad Spunta, de producción local manifestó una fuerte tendencia en baja, normalizando el precio en esta temporada, el que tuvo un comportamiento inusual en los meses anteriores, teniendo en cuenta que en temporadas anteriores en los meses de diciembre y enero cíclicamente se dan, en términos generales, los precios más bajos de la temporada. Recién en este mes se observó un notorio descenso alcanzando el precio por bolsa de 25 kg de tamaño mediano de primera calidad los $60,00, y la de tamaño chico cotizó a alrededor de los $40,00. Actualmente la oferta procede de la cosecha de la zona baja del Valle de Uco, San Carlos y Tupungato. Para el próximo mes se espera el comienzo de la cosecha de Las Carreras, Tupungato; zona papera por excelencia. Se observa además la presencia de papa procedente de Villa Dolores, Córdoba y de Buenos Aires, Balcarce. Con respecto al mes anterior, se observa una disminución de alrededor al 29%, pero en relación a marzo de 2012 se observa un incremento cercano al 18% en sus precios de cotización. La batata comenzó la oferta de producción local coexistiendo con la de otras procedencias (Córdoba) con un descenso en su precio, cotizando a alrededor de $30,00 la de primera calidad de tamaño mediano. Con respecto a los precios promedios del mes de febrero pasado, no se observan cambios significativos en sus precios de venta; pero en relación a marzo del año 2012 se produjo un leve aumento cercano al 20 porciento. La frutilla de producción local, procedente de la zona de Tunuyán, se comercializó a alrededor de $140,00 la bandeja de 5 kg, de tamaño mediano. Por su parte, en sandía se observo un leve incremento en su precio, al igual que melón, esto es debido a la finalización de la temporada, comercializándose a alrededor de $1,40 el kg. El melón continuó con una leve tendencia en alza. El tipo rocío de miel se comercializó $35,00 la docena del tamaño chico; entre $50,00 y $70,00, dando ya casi por finalizada la temporada de producción del mismo. Estos precios de cotización son muy similares a los de febrero pasado, y en relación a marzo del 2012, tampoco se observan cambios significativos. La acelga se comercializó durante todo el mes a precios de alrededor de $15,00 el fardo de 10 atados, de primera calidad. Comparando con el mes de febrero pasado no se observan cambios en los precios de cotización, y con respecto a marzo de 2012, se observa un importante aumento cercano al 50 porciento. La lechuga manifestó cierta inestabilidad en su precio de cotización, dependiendo también de su variedad. A inicio de mes y durante las primeras dos semanas se comercializó en valores que rondaron desde $40,00 a $50,00, dependiendo del tipo comercial. Con el transcurso del tiempo, se observo una tendencia en baja y disminución de precios, comercializándose durante la ultima semana a alrededor de $30,00 a $35,00 la caja de 12 a 14 kg, de primera calidad. Comparando con el mes de febrero pasado observamos una disminución de alrededor a 15% promedio; y en relación a marzo del año 2012 los precios son similares e inferiores en algunos tipos comerciales. La presencia de espinaca es escasa y casi nula, comercializándose a alrededor de $70,00 la jaula de 8 kg. La remolacha se comercializó, el fardo de 5 atados, de primera calidad a $20,00, llegando a alcanzar los $25,00 durante la última semana. Comparando con el mes de febrero pasado, se observa un incremento cercano al 38 porciento. Frutas Las frutas de carozo tanto durazno como ciruela están llegando a la de finalización de cosecha disminuyendo el volumen de su oferta. A fines de Marzo se observó un incremento del precio del durazno en las variedades de consumo en fresco como O` Henry, Summerset y September Snow con valores de $90,00 el cajón de 15 Kg, calidad comercial, tamaño mediano a grande. También se observa la escasa presencia de variedades destino industria manteniendo el precio del cajón alrededor de $60,00. Comparando con el mes de febrero pasado, se observa un incremento cercano al 20%, y en relación a marzo de 2012, se puede observar un incremento cercano al 50% en estos precios de cotización. La oferta de ciruela corresponde a las variedades D’agen, Angeleno y Linda Rosa con valores que rondan los $45,00 para la variedad industrial y $60,00 el cajón de 17 kg, de calidad comercial para las otras variedades. Comparando con el mes de febrero pasado no encontramos cambios significativos. La pera William’s proveniente del Valle de Uco, se comercializó a valores cercanos a los $55,00 el cajón de 17 kg de calidad comercial. La pera de calidad elegida, de procedencia de Río Negro cotizó a valores que rondaron los $85,00 la caja de 19 kg. Comparando con el mes de febrero pasado, no encontramos cambios significativos en los precios de cotización, y en relación a marzo de 2012 se puede observar un incremento cercano al 20% para la pera de calidad comercial, y en la calidad elegida, los precios son similares. La manzana tipo comercial Red Delicious de producción local se comercializó entre los $55,00 y $60,00 el cajón de 17 kg de calidad comercial y tamaño mediano. La manzana de calidad elegida procedente de Río Negro y también de producción local se comercializó en valores que rondaron los $100,00 la caja con 19 kg. Estos precios no muestran cambios significativos a los cotizados durante el mes de febrero pasado, y en relación a marzo del año 2012, el incremento es de alrededor al 18% en ambos tipos comerciales. Siguiendo con los frutos de pepita, dio comienzo en este mes la oferta de membrillo comercializándose a $60,00 y $45,00 a inicio y fin de mes respectivamente el cajón con 15 kg tamaño mediano y calidad comercial. En cuanto a la oferta de uva, siguen estando presentes las variedades Red Globe, Moscatel Rosado y encontramos en menor cantidad la variedad blanca Victoria. El precio durante el transcurso del mes fue de $60,00 para la variedad Moscatel Rosado y $70,00 la Red Globe en su presentación comercial el cajón con 13 kg; no mostrando cambios significativos con respecto a febrero pasado, y en relación a marzo del 2012 se observa un aumento cercano al 35% en todos los tipos comerciales. La banana continúa con significativa estabilidad, podemos encontrar la variedad Cavendish procedente de Ecuador a precios cercanos a $100,00 la caja de calidad elegida con 22 kg. Comparando con el mes de febrero pasado, no encontramos cambios significativos en los precios de cotización, y en relación a marzo de 2012 se puede observar un descenso de precio cercano al 20 porciento. En cuanto a palta debemos destacar la escasa oferta de la variedad Hass proveniente de Chile, razón por la cual se vio reflejada en un incremento en su precio alcanzando los $280,00 la caja con 11 kg de calidad elegida y tamaño mediano. Esta palta coexiste en los mercados con una de producción nacional, variedad Lula que cotiza a $130,00 el cajón con 18 kg calidad comercial. Dentro de los cítricos contamos con limón variedad Eureka que cotizó a principio de mes a $90,00 y a fin de mes a $60,00 la presentación elegida con 18 kg de producción nacional. La naranja de jugo Valencia Late, se oferta a $60,00 el cajón con 18 kg calidad comercial de planta. Comenzó a mediados de mes la oferta de naranja de ombligo procedente de Salta a valores cercanos a $85,00. Por su parte el pomelo de producción nacional variedad Ruby Red, de pulpa roja, se comercializó a valores cercanos a $90,00 el cajón de 18 kg tamaño mediano y calidad comercial. Y la mandarina variedad Okitsu, mantiene la estabilidad en su precio promedio de $55,00 a $60,00 el cajón. Nota: En los mercados mayoristas de Mendoza los precios se expresan con IVA. En base a ello, los valores actuales se presentan en precios promedio. Los precios son relevados por personal calificado del IDR en los mercados mayoristas de Guaymallén y Acceso Este. Fuente: Sistema de Información de Precios de Mercados Mayoristas de hortalizas, frutas y huevos, provinciales, nacionales e internacionales. IDR.