Influencia de las variaciones climáticas en la

Influencia de las variaciones climáticas en la presentación de neumonía en cerdos.
It influences of the climatic variations in the pneumonia presentation in pigs.
Resumen
Con el objetivo de determinar la influencia de las variaciones climáticas en una misma época del año
en la presentación de neumonía en cerdos se realiza el trabajo titulado “Influencia de las variaciones
climáticas en la presentación de neumonía en cerdos”. El mismo se realizó en una Unidad Porcina
Comercial. Se trabajó con un total de 2192 cerdos, los cuales fueron sacrificados con una edad de 75
días aproximadamente y un peso entre los 26-30 Kg, criados bajo las mismas condiciones intensivas
de crianza. Los resultados de pulmones sanos de los cerdos sacrificados fueron tomados de las bases de
datos del matadero del Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP), a los cuales se les realizó el examen
anatomopatológico para comprobar la presentación de neumonía por el método de puntos modificados.
Se analizó el comportamiento de los mismos en cada trimestre conformado por cada época del año. Los
valores de temperatura del aire y humedad relativa fueron recogidos del Centro Meteorológico de
Bauta. Entre los resultados se obtuvo que no existe diferencia estadísticamente significativa en la
presentación de neumonías entre un trimestre y el otro dentro de la misma época del año, ya sea la
época poco lluviosa como la lluviosa respectivamente. Las correlaciones realizadas entre la
temperatura del aire y la humedad relativa con la obtención de pulmones sanos por trimestres de cada
época resultaron ser baja y negativa.
Palabras Claves: Variaciones climáticas, Época del año, Cerdos, Neumonía.
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Abstrat
With the objective of determining the influence of the climatic variations in oneself time of the year in
the pneumonia presentation in pigs is carried out the work titled Influence of the climatic variations in
the pneumonia presentation in pigs". The same one was carried out in the Commercial Swinish Unit.
One worked with a total of 2192 pigs, which were sacrificed approximately with an age of 75 days and
a weight among the 26-30 Kg, servants under the same intensive conditions of upbringing. The results
of healthy lungs of the sacrificed pigs were taken of the databases of the slaughterhouse of the Institute
of Swinish Investigations (IIP), to which were carried out the exam anatomopatology to check the
pneumonia presentation for the method of modified points. The behavior of the same ones was
analyzed in each trimester conformed by each time of the year. The values of temperature of the air and
relative humidity were picked up of the Center of Meteorological of Bauta. Among the results of he/she
obtained that it doesn't exist he/she differs statistically significant in the presentation of pneumonias
between a trimester and the other one inside the same time of the year, either the not very rainy time as
the rainy one respectively. The correlations carried out between the temperature of the air and the
relative humidity with the obtaining of healthy lungs for trimesters of each time turned out to be low
and negative.
Key words: Climatic variations, Time of the year, Pigs, Pneumonia.
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Introducción
El cerdo es un animal homeotérmico, lo que significa que él consigue mantener su temperatura corporal
relativamente constante, alrededor de 34 ºC, en una amplia franja de temperatura ambiental (Álvarez y
col., 2004; Pompa, 2004). Para mantener ésta homeotermia, los cerdos gastan 80% del total de la
energía obtenida a través de los alimentos, siendo solo el 20% para los procesos productivos (Noblet y
Quiniou, 1999).
Las crías y las precebas son muy susceptibles a las bajas temperaturas, ya que en estas edades no está
desarrollada la gruesa capa de grasa subcutánea, esto los protege ante temperaturas inferiores a las
requeridas. Éstas manifestaciones favorecen la diseminación de agentes infecciosos y la propagación de
enfermedades, ya sean entéricas, respiratorias, de la piel o en lesiones (Stark, 2000; Rodríguez, 2002).
Las enfermedades respiratorias del cerdo, hoy en día están consideradas como uno de los problemas de
salud animal más importantes en la producción porcina (Amass, 1998; Loeffen y col., 1999).
La susceptibilidad del hospedador se ve determinado por los parámetros del aire y medio ambientales
que predisponen a los animales ante patologías como las respiratorias y las entéricas, que unido a la
existencia de otras enfermedades o infecciones concomitantes, en su conjunto actúan como factores de
estrés sobre los cerdos (Nannette, 2000). La obtención de pulmones sanos no debe variar en una
misma época del año en la categoría de preceba, es por ello que pretendemos determinar la influencia
de las variaciones climáticas en una misma época del año en la obtención de pulmones sanos en cerdos
de preceba.
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Materiales y Métodos
El trabajo se realizó en una Unidad Comercial Porcina de flujo zootécnico cerrado. La misma cuenta
con áreas de reproducción, maternidad y preceba. Su objetivo fundamental es la de obtener pulmones
sanos en cerdos de la categoría de preceba.
Se trabajó con un total de 2192 cerdos mestizos de la categoría preceba, los cuales fueron sacrificados
con una edad de 75 días aproximadamente y un peso entre los 26-30 Kg, criados bajo las mismas
condiciones intensivas de crianza. El manejo y la alimentación se comportaron teniendo en cuenta los
procedimientos planteados en la tecnología para la producción de pulmones sanos y útiles hasta la
etapa de preceba para la obtención de surfacen planteado por Perdigón y col. (2006).
Se le realizó el examen anatomopatológico al 100% de los pulmones para comprobar la presentación de
neumonía por el método de puntos modificados según lo planteado por Rueda y col. (2002).
Los resultados de pulmones sanos de los cerdos sacrificados fueron tomados entre el período
comprendido entre el mes de febrero de 2007 hasta el mes de enero de 2008 de las bases de datos del
matadero del Instituto de Investigaciones Porcinas (IIP). Se analizó el comportamiento de los mismos
en cada trimestre conformado por cada época del año, comportándose de la siguiente manera:
Época poco lluviosa
Época poco lluviosa
1er Trimestre
2do Trimestre
3er Trimestre
4to Trimestre
febrero-abril
noviembre-enero
mayo-julio
agosto-octubre
481
562
587
562
Cantidad de animales
Los valores de temperatura del aire y humedad relativa fueron recogidos del Centro de Meteorológico
de Bauta, los cuales se hicieron corresponder con el período de estancia de los cerdos en preceba. Los
resultados correspondientes a humedad relativa expresada en por ciento fue transformada mediante la
ecuación matemática φ=Sen-1
P
Se realizó una comparación de proporciones entre los diferentes trimestres conformados por época del
año mediante el paquete estadístico COMPAPRO (1994), así como una correlación de temperatura del
aire y humedad relativa con la obtención de pulmones sanos mediante el PROC CORR del SAS
(2007).
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Resultados y Discusión
En la tabla 1 y 2 se muestra la comparación de proporciones de pulmones sanos por trimestres de la
época poco lluviosa y lluviosa respectivamente.
Tabla 1: Comparación de pulmones sanos obtenidos por trimestre de la época poco lluviosa
Trimestres
Animales
Pulmones sanos
Proporción
ES ±
1er
481
351
0.7297
0.020
2do
562
438
0.7794
0.018
Total
1043
789
Sig.
n.s
n.s (p˃0.05)
ES--- Error Estándar
Como se pudo apreciar en la tabla 1 no se refleja diferencia estadísticamente significativa en la
obtención de pulmones sanos entre un trimestre y el otro dentro de la misma época, producto a que las
fluctuaciones de temperatura del aire son mínimas, las cuales oscilaron entre los 19 0C y 23 0C y una
humedad entre el 62.5% y 66.2%, en los trimestres de la época poco lluviosa concordando con Guyton
(1992) y Fagundes (1999) quienes refieren que los valores óptimos de temperatura para el buen
desarrollo y salud de las precebas se encuentran entre los 18-24 0C. Por otra parte Barceló (2000) y
García et al. (2001) plantean que las precebas son muy sensibles al frío en la entrada y más
susceptibles al calor en la fase final en esta categoría.
Tabla 2: Comparación de pulmones sanos obtenidos por trimestre de la época lluviosa
Trimestres
Animales
Pulmones sanos
Proporción
ES ±
3ero
587
450
0.7666
0.017
4to
562
457
0.8132
0.017
Total
1149
907
Sig.
n.s
ES--- Error Estándar
n.s (p˃0.05)
De manera similar se comporta en la tabla 2 donde no se no obtuvo diferencia estadísticamente
significativa entre los trimestres de la época lluviosa, donde los valores de temperatura del aire variaron
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entre los 23-30 0C, y la humedad relativa entre el 76% y 78%, coincidiendo con lo reportado por
Álvarez y col. (2004) y Pompa (2004) quienes refieren que el cerdo como animal homeotermo
mantiene su temperatura corporal alrededor de los 34 0C en una amplia franja de temperatura
ambiental, así mismo Noblet y Quiniou (1999) refieren que estos son capaces de gastar el 80% de la
energía obtenida a través de los alimentos. Además Mount y col. (1969) y Alonso y col. (2004)
consideran como rango de confort térmico de 25 0C-29 0C para esta categoría. (Manteca, 1998 y
Stark, 2000) plantean que la mayoría de los procesos neumónicos se presentan cuando existen
variaciones bruscas de temperatura a razón de 10 0C o más en lapsos de 6 a 12 horas.
Por su parte Alarcón y col. (2005) consideran que la humedad relativa puede permanecer en un rango
comprendido entre los 40% y 85% y sin embargo los cerdos no muestran grado de afectación.
La tabla 3 muestra los resultados del análisis de regresión entre la temperatura del aire con la obtención
de pulmones sanos por trimestres de cada época, siendo baja y negativa en los trimestres analizados.
Otro aspecto a señalar son los coeficientes de determinación que en nuestro análisis también son bajos,
refiriendo que el 23% y el 0.01% de la variabilidad de los pulmones sanos estuvo dado por la
temperatura del aire, tanto en los trimestres de la época poco lluviosa como en la lluviosa.
Tabla 3. Análisis de Regresión - Modelo Lineal Y=a + b*X
Trimestres
Ecuación
r
R2
Sig.
1er y 2do
P. sanos = -5.217+5.37082*T
-0.483
23.33
n.s
3ro y 4to
P. sanos = 63.6574-0.634817*T
-0.039
0.015
n.s
r - Coeficiente de Correlación. R2- Coeficiente de Determinación. n.s (no significativo)
La tabla 4 muestra los resultados del análisis de regresión entre la humedad relativa del aire con la
obtención de pulmones sanos por trimestre de cada época, siendo baja y negativa. Los coeficientes de
determinación en nuestro análisis también son bajos, refiriendo que el 1.4% y el 0.001% de la humedad
de la variabilidad de los pulmones sanos estuvo dado por la humedad relativa del aire, tanto en los
trimestres de la época poco lluviosa como en la lluviosa.
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Tabla 4. Análisis de Regresión - Modelo Lineal Y=a + b*X
Trimestres
Ecuación
r
R2
Sig.
1er y 2do
P. sanos = 129.141-1.11507*Hr
-0.119
1.418 n.s
3ro y 4to
P. sanos = 50.775-0.0366*Hr
-0.003
0.001 n.s
r - Coeficiente de Correlación. R2- Coeficiente de Determinación. n.s (no significativo)
Conclusión
La presentación de neumonías en cerdos de la categoría de preceba no se vio influenciada por las
variaciones climáticas en una misma época del año.
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Referencias Bibliográficas
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8