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ensayo de extracción y recolección de productos en la región de la Araucania, tanto de rosa
mosqueta, camarones y digueñes
Fecha de inclusión en Alipso.com: 2006-12-01
Enviado por: yamilet ([email protected])
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Extracción y recolección
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ensayo de extracción y recolección de productos en la región de la Araucania,
tanto de rosa mosqueta, camarones y digueñes Agregado: 01 de DICIEMBRE de 2006 (Por yamilet) |
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Apuntes y Monografías > Economía >Material educativo de Alipso relacionado con Extraccion
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Autor:
yamilet ([email protected]) Recolección y Extracción, en la Cultura Campesina “Una actividad que va
Desapareciendo” Yamilet Figueroa Lara Catherine Sepúlveda Alecoi Antes de la llegada de los españoles
en Chile, los pueblos originarios vivían de la recolección de frutos y extracción de productos como pescados y
moluscos. En la actualidad estas actividades aún se practican, especialmente en sectores campesinos, en donde
constituyen la única fuente de trabajo. Cuando decimos extracción, nos referimos al “acto de sacar algo que
está hundido, inmerso o sepultado en algo” . La recolección constituye una operación que consiste en recoger
la parte o las partes útiles de la planta. La recolección es una intervención voluntaria del hombre, que se
efectúa en el momento en que todos los elementos nutritivos se han desarrollado y cuando las partes
comestibles han alcanzado el grado de madurez apropiado para los tratamientos ulteriores.” La actividad de
extracción o recolección de hongos tiene una gran relevancia desde el punto de vista social, debido a que la
recolección sólo puede realizarse a mano o en forma artesanal. Actualmente esta la realizan grupos familiares,
fundamentalmente familias campesinas (Pereira, 1991).
Recolección de digüeñes, rosa mosqueta y la
extracción de los camarones; constituyen una de las prácticas más comunes en la cultura campesina. Estas
actividades no se pueden dar al mismo tiempo, es decir, varía según el territorio geográfico y en la estación del
año. Para poder encontrar los camarones, tenemos que dirigirnos a lugares húmedos, donde exista el agua
suficiente para que estos crustáceos puedan subsistir y procrearse, siendo en invierno-primavera donde se
encuentran en abundancia; en cambio el árbol roble o hualle lo encontramos en lugares mas secos, como en
cerros y montañas donde están los bosques nativos, principalmente en primavera, la rosa mosqueta aparece
también en lugares semi-húmedos, es un arbusto que principalmente da sus frutos en verano. Antiguamente
estos productos eran rebuscados para la alimentación de la familia, sin embargo, a medida que fueron pasando
los años, esta actividad se realizó con fin comercial, debido a que fueron naciendo productos industriales o
fabriles necesarios para la subsistencia, como mucha veces la gente del campo no posee el dinero necesario,
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debe buscar la forma de adquirirlo, teniendo que vender un producto para obtener otro. Los camarones que
nacen en las vegas de Ranquilco , producto de “depositarias de lluvias y crecidas del río Imperial y del estero
Ranquilco, conservan un hábitat natural durante todo el invierno y parte importante de la primavera, de mayo a
septiembre aproximadamente, donde proliferan estos camarones.” Comúnmente son hombres los que se
dedican a esta actividad, personas que no tienen un trabajo fijo ni remunerado, sino más bien, se dedican a
cultivar el campo o a emplearse por trabajos pequeños en otros lugares; los cuales utilizan una “bomba de tubo
de PVC (plástico), una esponja y un fierro que sirve de eje de succión” posicionan esta herramienta auto
construida sobre las cuevas de barro para extraer, mediante presión succionadora los camarones”. Sin duda,
que es difícil imaginarse el proceso de extracción, sobre todo el material con que están hechas, sin embargo,
estas necesitan ser empleadas correctamente para que puedan funcionar y obtener lo resultados, por lo tanto no
cualquier persona puede realizar la acción, sino que debe tener el conocimiento necesario para realizarlo; se
necesita fuerza, tiempo, paciencia y dedicación. A medidas que estos van apareciendo, se van evaluando
según su tamaño, es decir, los camarones grandes serán para la venta; los medianos se dejarán para el consumo
de la casa y los más pequeños serán devueltos a sus cuevas, “siguiendo así una rutina conservacionista muy
propia de las culturas indígenas que posibilita que en dicho lugar siga manteniéndose el camarón”. Debido a
que las tierras no son propias, en la gran mayoría de los casos, las personas deben pedir permiso para poder
ingresar a los terrenos, eso da cuenta que existen “patrones”, quienes deben saber quienes ingresan, ya que
muchas veces estropean cercos y alertan a los animales con los perros. Pero a medida que pasan los años, los
dueños van conociendo a los “camaroneros”, por lo que ya no es necesario pedir permiso. Los camarones son
destinados mayoritariamente a la venta; son llevados a Temuco o simplemente se venden en el lugar o en la
carretera donde transitan los automóviles. Cuando son llevados a la ciudad mencionada, se comercializan en
la feria donde adquieren un valor por kilo o por unidad. El valor de los 100 camarones, fluctúa entre los
$2500 y $3000; en contraste a ello, el vendedor impondrá el precio a los kilos que el comprador solicite. En
cuanto a la recolección, nos referiremos al digüene; hongo que crece en robles, lengas y ñirres árboles nativos
del sur de Chile. La recolección de este hongo se realiza en primavera, entre agosto y noviembre, razón por la
que las personas que se dedican a esta actividad deben aprovechar al máximo los beneficios económicos de
esta actividad. La recolección del digüene no es tarea fácil, ya que para poder obtenerlo se “debe pedir
permiso a los patrones para ingresar a sus campos, así apalear el hualle, nominación de esta especie arbórea”.
Esto nos da a entender que este oficio no es fácil, ya que su comercialización implica un proceso cuidadoso de
trato del producto, a pesar que para obtenerlo se debe “apalear el árbol”.Luego se deben limpiar para
envasarlos en cajas, bolsas, sacos, baldes forma que se utiliza para su transporte. Este producto es entregado a
un comerciante de la feria mantenido bajo un “trato de palabra” es un trato informal que se basa solo en la
confianza de ambas personas, sin la implicancia de un contrato o papel que certifique el trato existente. El
valor de este producto en inicio de temporada alcanza $2000, pero ya a fin de esta su valor disminuye
considerablemente con un valor de solo $500, ni con su valor más alto se alcanza a obtener grandes ganancias,
por lo que no es actividad rentable, con las dos entregas que realice una persona que se dedica a esta actividad,
obtiene solo $150000, si lo dividimos en dos meses, mensualmente obtiene $75000, cantidad que no alcanza al
valor de un sueldo mínimo. La mayoría de las personas que se dedican a esta actividad obtienen cantidades
parecidas, por lo que se puede entender que esta actividad no es rentable, pero de igual forma se práctica como
alternativa única muchas veces para obtener recursos económicos. Adelina, una mujer mapuche, que gran
parte de su vida se ha dedicado a la recolección de rosa mosqueta,”también conocida como coral, originaria de
Europa Central (Polonia, Balcanes; Hungría, Rusia y el Cáucaso), oeste de Asia y norte de África. Fue
introducida a Chile durante la conquista y actualmente cubre un amplia superficie entre Valparaíso y Aysén”.
Al contrario del digüeñe este es originario de nuestro país, actualmente constituye una gran fuente de ingresos
para muchas familias de nuestra región.
Otro producto que nos llama la atención al visitar la feria de
Temuco, son las rosas mosquetas, frutos de un arbusto que crece en el campo de la novena región,
principalmente en Nueva Imperial; siendo utilizada especialmente para fabricar mermeladas o para la venta.
La rosa mosqueta se recolecta a mano, es decir, se toma el fruto con artefactos artesanales que son construidos
por ellos mismos, y cuando no se alcanza las ramas del arbusto utiliza una vara con que azota el matorral y así
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cae el fruto. Se debe tener especial cuidado, ya que los arbustos poseen espinas puntiagudas por todas sus
ramas. “Otra forma de recolectar la mosqueta es la utilización de una herramienta artesanal. Utilizando un
envase de refresco grande, de plástico, se corta a la mitad y se usa la parte del cuello de la botella en forma de
embudo, con esta herramienta se llega a las ramas más alejadas y el fruto sale, atrapado, por la parte del
artefacto que es más ancha”. Existen personas que llevan a grupos de personas en vehículos a recolectan el
fruto acordando un precio “por saco”, esto les evita que transporten por su propia cuenta el producto. La rosa
mosqueta pude ser comercializada de varias formas: el fruto recolectado puede tener un valor de $250, pero
que en algunos lugares este es menor, solo alcanzando los $70 aproximadamente, el jugo consiste en extraer la
pulpa (sacar las pepas), mediante un proceso de cocimiento previo de la rosa mosqueta la que luego se pasa
por un colador para obtener el jugo. El litro de jugo tiene un valor de $1000, la pulpa $400 y la mermelada
unos $1500; esta última solo la vende a los mas conocidos, también se intercambia por otros productos, es
decir, una especie de trueque, el cual era muy común en tiempos pasados, sin embargo, aún se conserva,
aunque a menor escala. La demanda de este producto no es alta, por lo que su valor no es elevado, debido a
que requiere costosos procesos de refinamiento, sin embargo, se debe recalcar que las personas que se dedican
a esta actividad deben emplear mucho trabajo y sacrificio por un producto que no produce las ganancias que
debería en correspondencia con el trabajo que implica, ya que se debe extraer de sectores alejados de las
ciudades teniendo que caminar grandes distancias para lograr obtenerlo, todo esto es con el fin lograr ingresos
económicos para el sustento de la familia que en ocasiones son numerosas, y que uno solo de los cónyuges
debe cubrir los gastos familiares. No cabe duda, que para todas estas labores, se necesitan ciertas técnicas,
habilidades y destrezas, que sólo las personas que acostumbran a realizarlas, las pueden dominan y las pueden
realizar de mejor forma. BIBLIOGRAFÍA ØDavinson, Guillermo y Ketterer Lucy, (2006) “Culturas de
Mercado, rutinas de vida”. Temuco: Ediciones Universidad de La Frontera.
Fuentes electrónicas
ØWordReference.com
Diccionario
de
la
lengua
española
Øhttp://www.fao.org/docrep/X5041S/x5041S02.htm
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