producción apícola

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO
I DATOS ADMINISTRATIVOS
1.1. Nombre del curso
1.2 .Tipo de curso
1.3. Código
1.4. Ciclo
1.5. Créditos
1. 6. Horas Semanales
1.7. Pre requisitos
1.8 Docente
: PRODUCCIÓN APÍCOLA
: Teórico- práctico
: PA 413
:
: 03
: 04
T:02 P: 02
: Bioquímica para la Producción
Animal
: Ing. Rogelio Acosta Vidaurre
'
II SUMILLA
Asignatura de carácter obligatorio y fundamental en la formación del Ingeniero
Zootecnista cuya finalidad es analizar la situación de la explotación apícola, y
diseñar las políticas de desarrollo relacionadas con el proceso productivo,
tendientes a incrementar la producción y productividad de los sistemas dedicados
a esta actividad.
La asignatura está estructurada para ser desarrollada durante todo el ciclo en:
Generalidades, organización biológica y razas de abejas, materiales e implementos
apícolas, instalación de apiarios y su manejo, flora apícola y alimentación, métodos de
crianza de reinas, los productos apícolas. Sanidad y aspectos económicos de la
producción apícola.
III OBJETIVOS
3.1. Tomar conciencia de la importancia de la producción apícola en el contexto
internacional, nacional y regional
3.2. Diferenciar e identificar los diferentes aspectos biológicos que rige la vida
individual y comunitaria de las abejas.
3.3. Determinar e identificar la flora como productor de néctar y polen de interés
apícola.
3.4. Manejar técnicamente a la colonia de abejas melifica para producir miel, polen,
cera, propóleos, jalea real, reinas y núcleos.
3.5. Proteger y conservar los productos de las abejas en tiempos post-cosecha.
3.6. Conocer y analizar el diseño de construcciones así como el material y equipo
utilizados en estas.
3.7. Conocer y manejar cálculos para determinar el costo de producción.
IV.-PROGRAMACION DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES
4.1.-PRIMERA UNIDAD: GENERALIDADES DE LA PRODUCCIÓN
APICOLA. OBJETIVOS:
1. Conocer la realidad de la producción apicola a nivel nacional e internacional
2. Conocer los principios biológicos que rige la vida individual y comunitaria de las abejas.
3. Conocer e identificar las diferentes razas de abejas .
TEMA
ACTIVIDADES
Introducción.
La producción apicola
NO
TÉCNICAS
EQUIPOS Y
HORAS
DIDÁCTICAS.
MATERIALES
SEMANA
03
Situación de la
Origen biológico de
apicultura.
las castas .
Explicación
Casos
Pizarra
Equipo
Multimedia
Retroproyector
01
Principales Razas del genero Apis
Conocer e identificar las
diferentes razas de Abejas
03
BIBLIOGRAFÍA:
- ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.
ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
vww.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
02
4.2.- SEGUNDA UNIDAD: MATERIALES APICOLAS, INSTALACION Y MANEJO DE APIARIO.
OBJETIVOS:
1. Conocer las diferentes clases de materiales y equipos, según la fase productiva.
2. Conocer y aplicar correctamente los principios ambientales en la instalación y manejo del apiario.
TEMA
ACTIVIDADES
N°
HORAS
TÉCNICAS
DIDÁCTICAS.
EQUIPOS Y
MATERIALES
SEMANA
-Conocer y diferenciar los materiales
apícolas
Materiales y equipos
03
03
07
04 y 05
-Conocer las técnicas de construcción
.
-Conocer las denominaciones
técnicas.
-Conocer y analizar el manejo
Manejo
de
las
abejas
1°Examen
Explicación
Debates
Alimentación
-Conocer
y
utilizar
correctamente la flora apícola
Como de aporte alimenticio de las abejas
Conocer el uso de insumos en la época
de escases de floración.
03
Diálogos
Análisis de
casos
Pizarra
Equipo
Multimedia
-Conocer y aplicar las técnicas
Crianza de Reinas
de crianza de reinas y formación de
en
una explotación
apícola .
núcleos
en una granja
.
08
07 08 y 09
BIBLIOGRAFÍA:
- . ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España
- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
- MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú.
- ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España
WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
4.3.-TERCERA UNIDAD: LOS PRODUCTOS APICOLAS OBTENCION,
PROPIEDADES Y USOS
OBJETIVOS:
1. Conocer, identificar y analizar los productos apícolas para la alimentación y salud humana.
2. Conocer los procesos de obtención y conservación de los productos apícolas.
TEMA
ACTIVIDADES
Nº
HORAS
TÉCNICAS
DIDÁCTICAS.
EQUIPOS Y
MATERIALES
Dialogo
Debates
Pizarra
SEMANA
SEMANA
-Clasificar e identificar los
productos apícolas
Los Productos Apícolas
-Conocer los métodos de
cosecha.
04
09 y 10
Equipo
Multimedia
Propiedades y usos de los productos
apícolas
-Conocer las propiedades y
bondades de los productos
como alimento y
terapéutica humana.
03
Dialogo
Debates
BIBLIOGRAFÍA:
- ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.
- ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
- DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
- JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
- LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
- MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú.
- ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España
11
WEBBGRAFIA:
www.portalagrario.gob.pe
www.engormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org
4.4.-CUARTA UNIDAD: SANIDAD APICOLA. COSTOS DE PRODUCCIÓN
OBJETIVOS:
1. Conocer, analizar los factores negativos que actúan sobre la colonia de abejas.
2. Conocer y analizar las principales enfermedades y enemigos de lasa abejas.
3. Conocer y manejar los cálculos para determinar el costo de producción en la explotación apícola.
TEMA
Sanidad apícola
ACTIVIDADES
-Determinar los factores que
inciden en la salud de la
colonia
-Describir y reconocer las
principales enfermedades que
afectan a las abejas y dar las
recomendaciones para su
tratamiento
-Conocer las consideraciones a
tener en cuenta para la
Instalación de un apiario.
-Conocer y calcular equipos en
una explotación apícola.
N°
TÉCNICAS
EQUIPOS Y
HORAS
DIDÁCTICAS.
MATERIALES
02
Diálogos
SEMANA
12
Pizarra
Plumones
Retroproyector
13, 14 y!5
Instalaciones y Equipo
- Conocer y manejar
información
que permita calcular el costo de
producción en una explotación
apicola.
06
Diálogos
16
-
-
:
BIBLIOGRAFÍA
-
. ALINIS, E. 1981. Guía del Apicultor. Editorial Sintes. Barcelona. España.
ALEMANY, J. 1982 La Colmena Moderna. Editorial De Veechi S.A. Barcelona. España
DAVILA, M. 1984. Crianza intensiva de reinas. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima - Perú
JEAN - PROST 1981 Apicultura. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.
LÓPEZ, M. 1983. Tratado sobre las abejas. Editorial Albatros. Buenos – Aires. Argentina.
MURAKAMI, J. y MUJICA 1992 Manual de Apicultura. Fundación para el desarrollo Nacional. Lima - Perú.
ROMA, A. 1984. Multiplicación del Colmenar. Tomo I y II Editorial Sintes - S. A. Barcelona. España
CORNEJO, L.C. 1975, Enfermedades de las abejas su profilaxis y prevención. Editorial Hemisferio Sur.
Buenos Aires Argentina
WEBBGRAFIA:
www.ngormx.com
www.noticiasapicolas.com/abejas-espana.htm
www.api-cultura.com/apicultura
www.vidaapicola.com
www.apitrack.com
www.abejas.org/
www.portalagrario.gob.pe
V.5.1.
a.
b.
c.
EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA:
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
El alumno debe tener como mínimo el 70% de asistencia a clases.
Exámenes.
Presentación y sustentación de trabajos grupales.
5.2. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN:
70%
• EXAMENES
•
TRABAJOS Y PRÁCTICAS
30%
VI.- ANEXOS
Programa de prácticas
Practica 1:
Reconocimiento de equipo y materiales para el manejo de
las abejas.
Practica 2:
Manipuleo de una colmena e identificación de castas que
conforman una colonia de abejas.
Practica 3:
Revisión del colmenar.
Corrección de problemas que
presentan las colonias de abejas.
Practica 5:
Métodos de trasiego de una colonia rústica a una colmena
moderna. Formación de núcleos.
Practica 6:
Reconocimiento de la flora apícola. Formas de alimentar a
una colmena.
Practica 7:
Métodos para la crianza de reinas y producción de jalea real.
Practica 8:
Cosecha y procesamiento de la miel de abejas.
Practica 9:
Cosecha y procesamiento del polen.
Practica 10:
Producción y procesamiento de la cera y el propóleos.
Practica 11:
Producción de jalea real.
Practica 12:
Crianza de Reinas.
Practica 13:
Diagnóstico y control de enfermedades de las abejas.