EFECTO DEL SUMINISTRO DE SALES ANIONICAS EN EL PREPARTO DE VACAS LECHERAS EN PASTOREO DE ALFALFA. Anionic salts suministration effect in prepartum period of dairy cows on alfalfa grassing. Cravero, B.F; Pendini, C.R; Mina, R; Carrizo Bosio, M; Rodriguez, V; Misiunas, S; Aimar, V; Pozzo, L. Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad Nacional de Córdoba INTRODUCCION La Diferencia Catión-Anión Dietario (DCAD) es un nuevo concepto que ha recibido mucha atención en los últimos años en la práctica nutricional de vacas lecheras, especialmente las que presentan una alta producción individual (Block, E. 2000). El DCAD se mide en miliequivalentes (meq) por unidad de materia seca del alimento tomando en cuenta el peso molecular y la valencia de los iones siendo la fórmula habitualmente utilizada: DCAD= meq (Na+ + K+) – meq ( Cl- + S- -) por 100g ó kg MS. La formulación de estas dietas se vincula con la alimentación de vacas lecheras durante el período comprendido entre las tres semanas anteriores y posteriores al parto. Esta etapa de grandes cambios metabólicos que ocurren en la vaca alrededor del parto, también es conocida como “período de transición”; en él, se activan los mecanismos homeorréticos del metabolismo de los nutrientes incrementándose su uso por la glándula mamaria, observándose al mismo tiempo un aumento de la lipólisis y disminución de la lipogénesis del tejido adiposo e incremento de la gluconeogénesis y glicogenolisis hepática. También en este período disminuye el uso de la glucosa sanguínea aumentándose la utilización de los lípidos de reserva como fuente de energía con movilización de proteínas que afectan los tejidos corporales. El pH de la sangre de los rumiantes es mantenido dentro de límites muy estrechos (pH 7,31 a 7,53) por medio de los mecanismos homeostáticos del equilibrio ácido-base del organismo. Variaciones del pH sanguíneo fuera de estos límites generalmente son incompatibles con la vida. La condición de alta acidez o basicidad alteran la composición de las proteínas celulares, especialmente las de la membrana celular, determinando cambios importantes en el flujo de fluidos e iones extracelulares que pueden llegar incluso a la muerte de la célula (Goff, J. P y otros. 1991.). Pequeñas alteraciones en el pH sanguíneo pueden afectar la actividad enzimática celular y la estructura de los receptores hormonales deprimiendo la productividad animal y sus resistencias a las enfermedades metabólicas (Goff, J.P. 2000.). La producción renal de la 1,25 (OH)2 D3, metabolito activo de la vitamina D, decrece con el aumento de la DCAD, por lo tanto, se ve disminuida la sensibilidad de los receptores de los ” tejidos blancos” disminuyendo en consecuencia la eficiencia de absorción y movilización del calcio del tejido óseo lo que dificulta el restablecimiento de los niveles normales de la calcemia (Ramberg, C.F. y otros. 1996). Erdman, R.A y otros (1982), demostraron que los índices del estatus ácido-base de las vacas tiende a alcalinizarse a medida que avanza el tiempo post-parto incrementándose el pH sanguíneo, HCO3- y la presión parcial del CO2 con el avance de los días de lactancia. 1 La alta tasa metabólica de las vacas de alta producción durante la lactancia produce ácidos orgánicos que podrían ser neutralizados, beneficiando al animal, mediante la adición de iones K+ u otros cationes de la dieta (Goff, J.P. 2000). Una de las principales consecuencias del inadecuado balance de cationes y aniones de la dieta, lo constituye la falla temporal en el mantenimiento de la concentración del calcio en el plasma entre 90 y 100 mg/100ml, desencadenando una variada gama de disturbios metabólicos, teniendo como manifestación más grave a la enfermedad metabólica denominada “fiebre de leche” o “hipocalcemia aguda posparto”. Otras afecciones son también involucradas como: hipocalcemia subclínica, desplazamiento del abomaso, endometrítis, cetosis, retardo de la involución uterina, edema de ubre y mastitis; relacionándose, algunas de ellas, con una disminución de las defensas inmunológicas del animal. Miller, J. 1998, citado como comunicación personal por Goff, J.P (2000), sostuvo que el agregado de sales aniónicas en dietas pre-parto reduce la incidencia del edema de ubre, probablemente como resultado del efecto diurético de dichas sales. Los disturbios de la salud durante el período de transición también entrañan pérdidas de producción de leche y modificaciones en sus componentes durante la enfermedad y en algunos casos en toda la lactancia (Drackle, S, 1.999). La alta incidencia de los problemas de salud durante el período de transición en vacas de mediano y alto mérito genético contribuyen en la variación de la ingesta de MS, y por lo tanto, en el rendimiento lechero (Drackle, S, 1.999). Beede, D.K y otros (1991), encontraron que la adición de sales aniónicas en las dietas prepartales mejoró la performance productiva de vacas lecheras. Tucker, W.B y otros (1988) ensayando dietas con DCAD de –10meq a + 20 meq/100g de MS en vacas lactantes, encontraron incrementos lineales en la producción de leche de hasta un 8 % atribuibles a un aumento de la ingesta de alimentos, mientras que la concentración y rendimiento de grasa en leche no experimentó ninguna variación; en cambio el contenido y rendimiento de proteínas tendió a incrementarse cuando las dietas utilizadas fueron DCAD = 0 (neutras). En el mismo trabajo se observaron aumentos en los valores de pH y HCO3- en sangre y pH urinario con la intensificación del valor del balance cationico-aniónico de la dieta. Cuando se suministraron dietas de una DCAD de aproximadamente +225 meq/kgMS a vacas en lactancia mejoraron el pico de lactación y la ingesta de materia seca. (Sanchez, W.K y D. K. Beed. 1991). Una adecuada DCAD antes y después del parto, también ha sido relacionado con incrementos en la producción de leche y grasa butirosa y con modificaciones significafivas en la composición química de la leche. Los efectos que la DCAD de las raciones tienen sobre el estatus de la salud animal se asientan sobre modificaciones del equilibrio ácido-base de la sangre y de los líquidos humorales (Erdman, R.A y otros. 1982). En Estados Unidos la “fiebre de leche” o hipocalcemia aguda de post-parto o paresia postparto afecta entre el 6 y 8% de las vacas lecheras por año (Goff, P J, Horst, Ronald, L.1987). En nuestro país no se dispone de datos confiables sobre el grado de incidencia de dicha enfermedad; pero se estima que aproximadamente un 5% de las vacas de mediana y alta 2 producción, particularmente entre las de tercera y sexta parición, son afectadas por dicha alteración metabólica (Perna, R.1990). Muchos son los trabajos realizados en el mundo sobre el efecto que los diferentes balances de iones tienen sobre el estatus sanitario de vacas lecheras, especialmente referidas a la “fiebre de leche” como así también su forma práctica de prevenirla a través del manejo alimentario; sin embargo es muy escasa la información extranjera disponible y practicamente inexistente en el ámbito nacional, relacionada con los efectos de las dietas de diferentes balances catiónicos-aniónicos sobre el rendimiento y la calidad composicional de la leche; por otra parte, los resultados reportados por distintos autores son contradictorios (Schneider, P.L y otros. 1986; West, J.W y otros. 1992; Herdman, R.A y otros. 1982; Coppock, C.E y otros. 1982). En razón de ello, es que en el presente proyecto se propone estudiar los efectos de las dietas acidogénicas, conformadas mediante el uso de sales aniónicas, sobre parámetros sanguíneos y la performance reproductiva y productiva de la vaca lechera de mediana y alta producción. Nuestra hipótesis de trabajo es que, las vacas de mediana y alta producción, sobre pastoreo de base alfalfa, mejoran el perfil metabólico sanguíneo y por ende la performance reproductiva y productiva, cuando son alimentadas con dietas acidogénicas durante las últimas tres semanas del período seco y marcadamente alcalogénicas desde el parto hasta el pico de la lactancia. En la Argentina, aún en los tambos más tecnificados se presta escasa atención a la vaca lechera durante el período de transición; además la producción lechera basada en sistemas pastoriles con una fuerte asignación de áreas de alfalfa de un alto valor DCAD por kg de MS, configura un escenario proclive de desencadenar disturbios metabólicos que pueden derivar en hipocalcemia aguda post-parto; sin embargo, las consecuencias muchas veces no llegan a dicha manifestación clínica, pero sí pueden modificar el estado fisiológico del animal con consecuencias negativas sobre la producción láctea y la perfomance reproductiva de la vaca. OBJETIVOS GENERALES. Evaluar la performance productiva de vacas lecheras de mediano y alto mérito genético, sobre pastoreo de alfalfa con suministro de sales aniónicas en el preparto. OBJETIVOS ESPECIFICOS. 1.- Medir los parámetros sanguíneos: Calcio, glucosa, fósforo, Magnesio 2.- Medir el pH urinario. 3.- Medir el rendimiento lechero. 4.- Determinar el contenido de proteínas y grasa de la leche 5.- Medir el consumo de materia seca de los animales. 6.- Evaluar la condición corporal. MATERIALES Y MÉTODOS. 3 El ensayo se realizó en un tambo escuela ubicado en la localidad de Colonia Vignaud de la provincia de Córdoba. Se utilizaron 30 vacas Holando Argentino, de buen estado de salud general, entre segunda y cuarta lactancia, de peso vivo, condición corporal y producción de leche similares, con fecha probable de parto a partir del mes de marzo de 2001. Dichos animales se dividieron en 2 grupos al azar de 15 vacas cada uno, con un diseño experimental totalmente aleatorizado. Los grupos de vacas durante la primera parte del período seco fueron alimentadas con pastoreo directo de alfalfa con disponibilidad no limitante y durante 21 días anteriores al parto se sometieron a los siguientes tratamientos T0: 7,2 + 2,45 + 1,6 + 3,3 KgMS/vaca/día de heno de alfalfa, silo de sorgo, grano de maiz partido y grano de sorgo partido respectivamente, con una DCAD (Diferencia catión anión dietario) +300 meq/KgMS. T1: idem a T0 +0,400 Kg de una mezcla de sales aniónicas basadas en MgSO4.7H20, NH4CL, CaCL2.2H2O, y CaHPO4.2H2O, con una DCAD -100 meq/KgMS. La verificación del carácter acidogénico de la dieta fue realizada mediante medición del pH urinario. Tabla 1: Calidad de los forrajes conservados heno de alfalfa y silaje de sorgo. M.S % Heno alfalfa 89,00 Silo de sorgo 34,97 P.B.% 16,51 8,35 F.D.A.% 42,82 31,00 F.D.N.% 64,20 58,28 D.M.S.%* 55,54 63,41 EM/kgMS* 2,00 2,28 * D.M.S estimada a partir de formulas para heno: DMS%= 88,9-(FDAx0,779); para silo DMS%= (82,03(FDAx0,805))/0,9. * EM/kgMS estimada por: EM= DMS%x3,6/100. M.S: Materia seca; P.B.: Proteína bruta; F.D.A: Fibra detergente ácido: F.D.N: Fibra detergente neutra; D.M.S: Digestibilidad de la materia seca EM/kgMS: Energía metabolica por kilogramo de materia seca. Ambos grupos de vacas luego del parto recibieron una dieta basada en pastoreo de alfalfa sin restricción en el consumo de materia seca, más 4,5 kg de grano de maíz/vaca día, de acuerdo a requerimientos, con un DCAD +300 meq/kgMS durante la lactancia. El consumo de materia seca de alfalfa promedio estimado durante el periodo de ensayo fue de 14,5 kg MS/vaca/día, valor obtenido a partir de mediciones realizadas por cortes al iniciar y finalizar el pastoreo en cada franja. Los datos obtenidos se analizaron mediante ANOVA. OBTENCIÓN DE MUESTRAS: 1.- Sangre. A los animales del ensayo se le extrajo sangre de la vena yugular al inicio del ensayo luego a los 21 días previos a la fecha probable de parto, diariamente durante las dos últimas semanas previas a la fecha probable de parto, el día de parto, los 7 días consecutivos posteriores al parto y a los quince días de ocurrido el parto. En las muestras de sangre se realizaron las siguientes determinaciones: a- glucosa, por el método de la Glucosa-oxidasa (Wiener); b- calcio por método espectrofotométrico (Wiener), c- fosforo y magnesio por método espectrofotométrico (con reactivo de Wiener). 2.- Orina: Mediante sonda vulvar se extrajeron 20ml de orina de cada animal del ensayo para medición de pH, por potenciometría, dentro de la primera hora de su emisión. La frecuencia de éste muestreo fue semanalmente durante las tres semanas previas y posteriores al parto incluido el día del parto. 4 3.- Medición de la producción de leche y determinación del contenido de proteína y grasa: Se realizó control lechero individual en forma quincenal durante los primeros 90 días de lactación. De los controles de la producción de leche se obtuvieron las muestras para realizar las siguientes determinaciones químicas: a- proteína total (Nt x 6,38) por el método kjeldahl; b- grasa butirosa por el método de Gerber contrastado mediante el método de Röse Gottlieb. 4.- Consumo. El consumo de alfalfa se determinó a través de la diferencia entre las mediciones de disponibilidad inicial y final de MS en cada franja de pastoreo utilizadas durante el ensayo, también se midió el consumo de grano suministrado, de silo de sorgo y heno de alfalfa. 5.- Condición corporal. Se evaluó la condición corporal de los animales al inicio del ensayo, al momento del parto y durante el período de lactación controlado. Se utilizó la escala de valoración de uno a cinco. RESULTADOS Y DISCUSION pH URINARIO Y PARÁMETROS SANGUÍNEOS El efecto de las dietas acidógenas sobre el pH urinario logrado mediante la utilización de sales aniónicas, como recurso para balancear la DCAD= -100mq/kgMS puede observarse en el gráfico 1. Del mismo se desprende que el efecto acidogénico sobre el metabolismo y su repercusión en el descenso del pH de la orina fue progresivo durante las tres últimas semanas previas al parto, lográndose el menor valor en la medición realizada en el día del parto. 8.5 8 7.5 pH Testigos Tratadas 7 6.5 6 Inicio -14 -7 Parto 7 14 21 Días El grupo testigo (T0) de vacas alimentadas con dietas fuertemente cationicas DCAD= +300mq/kgMS. presentó un pH urinario muy constante oscilando su valor medio en 8,30 durante todo el período del ensayo. Gráfico 1:Variación promedio del pH. de la orina alrededor del parto Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas. El lote de vacas tratadas con sales aniónicas durante las últimas tres semanas del período seco normalizaron el pH en la primera semana pos-parto. Es importante señalar por sus implicancias prácticas en el manejo alimentario de las vacas en el período seco, que la 5 respuesta acidogénica, en el presente ensayo, fue muy variable entre animales necesitándose en algunos casos incrementar en un 30% la dosis de sales aniónicas para lograr el descenso del pH deseado.; este hecho posiblemente se debió a las diferencias individuales en la regulación del equilibrio acido-base de las vacas tratadas. De acuerdo a la bibliografía consultada los valores del pH urinario adecuados para lograr efectos positivos en la homeostasis del calcio sanguíneo fueron estimados, para la raza Holstein, entre 6,00 y 6,50; mientras que en vacas de raza Jersey entre 5,80 y 6,20 ( Goff, J. y Horst, R. 1999). Las dietas utilizadas basadas principalmente en forrajes conservados (rollos de alfalfa y silos de sorgo) de alta concentración en potasio determinó la necesidad de incorporar las sales aniónicas en cantidad que variaron entre 400 y 500 g/día/animal para lograr una DCAD alrededor de –100mq/kgMS. Sobre un consumo promedio de forrajes y granos que oscilaron entre 13 y 14 kgMS/vaca/día. La ingesta de materia seca durante los últimos 15 días previos al parto, debido a los disturbios metabólicos que ocurren en dicho período, puede restringirse hasta en un 30% especialmente en la última semana de gestación (Zamet, C.N y otros. 1979). Esta depresión del consumo podría disminuirse por el uso de dietas de carácter acidógeno. En el presente ensayo la capacidad de consumo de los animales de ambos grupos fue similar. Según trabajos realizados por Joyce, P. Y otros (1997) la ingesta de materia seca en vacas Holstein sobre pastoreo de alfalfa mas sales aniónicas con una DCAD= -70mq/kgMS. Fue inferior durante la última semana previo al parto con respecto al lote de vacas alimentadas con la misma base forrajera con una DCAD= +350mq/kgMS.; sin embargo en el mismo trabajo el comportamiento ingestivo durante la segunda y tercera semana posparto fue inverso. La respuesta de las vacas alimentadas con dietas aniónicas, en el presente ensayo, mejoraron sustancialmente la homeostasis del calcio en el período peripartal; dicha performance puede verse en le gráfico 2. Gráfico 2: Concentración de calcio en suero sanguíneo durante el período peripartal 8,00 7,50 mg/100ml 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 inicio -7 -3 -2 -1 Parto 1 2 3 7 15 Días alrededor del parto T0 T1 TO (Testigos): grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. T1(Tratadas): grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas Las vacas testigos presentaron concentraciones de calcio en el suero sanguíneo cercanos a los niveles observados en las hipocalcemias agudas (4,8 mg/100ml de suero snguíneo) mientras que los animales que recibieron dietas aniónicas atenuaron las caídas de la calcemia en el período crítico de los dos días previos y posteriores al parto. Estos resultados son coincidentes con los reportados por Goff, J. y otros (1995) utilizando dietas acidogénicas en vacas lecheras 6 de la raza Jersey. Similares resultados fueron obtenidos por Goff y Horst (1998) realizados también en vacas Jersey alimentadas con dietas acidificadas mediante ácido clorhídrico; en dicho ensayo los valores de calcio en plasma fueron de 5,53 y 6,69 mg/100ml para vacas testigos y tratadas respectivamente. Joyce, P.W. y otros. 1996., ensayaron dietas basadas en alfalfa con una DCAD + 350mq/kgMS y –70mq/kgMS logradas mediante el agregado de una mezcla de sales de CaSO4, NH4Cl y MgS04 y Elliot Block. 1983., en Canada utilizando vacas lecheras Holstein y Ayrshire con dietas a base de 39% de heno de alfalfa picada, 57% silaje de maíz , 2,5% grano de maíz y 1,5% de una mezcla de sales minerales acidogénicas compuestas por CaCl2 , MgSO4 y Al2(S04)3 ,en los que ambos grupos comieron la misma dieta con la sola diferencia de las sales aniónicas, presentaron una curva de calcemia durante al periparto muy similar a la que obtuvimos en el presente trabajo; aunque las diferencias de las concentraciones del Ca en plasma sanguíneo fueron más marcadas entre ambos grupos de vacas. La curva de fluctuaciones de la concentración del Mg sérico durante los tres días previos y posteriores al parto en ambos grupos de animales, que pueden verse en el Gráfico 3 son similares aunque numéricamente superior en las vacas alimentadas con dietas acidógenas durante el período seco. Gráfico 3: Concentración de Magnesio en suero sanguíneo durante el período peripartal. 2.10 2.00 mg/100ml 1.90 TESTIGOS TRATADAS 1.80 1.70 1.60 7 15 3 2 1 -1 Pa rto -2 -3 io in ic -7 1.50 Días alrededor del parto Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas. El P fluctuó de manera similar en ambos grupos de animales presentando valores prácticamente iguales, estos resultados contrastan con trabajos realizados por Bolck y otros (2000)., donde los animales que consumieron dietas cationicas presentaron una mayor estabilidad en las concentraciones sanguíneas durante el periparto; en ambos ensayos la concentración de P, en valores absolutos, fue similar. (Gráfico 4). Gráfico 4: Concentración de Fosforo en suero sanguíneo durante el período peripartal. 7 6.000 mg/100ml 5.500 5.000 4.500 4.000 3.500 7 15 3 2 1 -1 Pa rto -2 -3 -7 in ic io 3.000 TESTIGOS Días alrededor del parto TRATADAS Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas. La concentración de glucosa en suero sanguíneo observado en el día del parto, se incrementó en ambos grupos de vacas, aunque numéricamente inferior en el grupo de animales tratados con sales aníonicas Gráfico 5. Este hecho coincide con la mayoría de la información bibliográfica disponible (Perna, R.L. 1990; Hill, P.A. y otros. 1984; Bell, G. H. Y otros 1961), debiéndose a una acción combinada del incremento de corticoides por acción de la elevación de los niveles de ACTH más la adrenalina inherente a la situación de estrés de la vaca durante el parto. Esta correlación hormonal aumenta la glucogenolisís hepática y la movilización de reservas corporales con una mayor desaminación de aminoácidos que serán convertidos en glucosa. Los perfiles de la glucemia entre los 15 días antes y en el parto mismo tanto en vacas alimentadas con dietas aniónicas como catiónicas resultaron muy semejantes; pero con valores numéricamente más bajos en vacas que recibieron dietas acidógenas en el preparto. Estos valores de concentración de glucosa en sangre, continuaron descendiendo luego del parto, en forma constante hasta los 15 días posparto registrando valores promedio de 52 mg/100ml de suero sanguíneo; mientras que el grupo de vacas testigos alimentadas con dietas catiónicas con una DCAD +300 meq/kgMS antes y después del parto recuperaron más eficientemente los niveles de glucemia, estabilizándose en valores entre 60 – 62 mg/100ml. Esta diferencia no pudo ser explicada por el diseño del presente trabajo y tampoco hemos encontrado reportes en la bibliografía consultada que pudieran relacionar este hecho con las diferentes DCAD utilizadas en las dietas del presente ensayo. Gráfico 5: Concentración de glucosa en suero sanguíneo durante el período peripartal. 68 66 64 60 TESTIGOS TRATADAS 58 56 54 52 15 7 3 2 1 -1 Pa rto -2 -3 -7 50 in ic io mg/100ml 62 Días alrededor del parto 8 Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas CONDICION CORPORAL La condición corporal ( CC) de los animales se evaluó a lo largo de todo el ensayo ya que a través de la misma se monitoreo las dietas utilizadas y si las mismas tienen algún efecto diferencial sobre el estado corporal de los animales. Del análisis de los datos obtenidos y la variación de la CC. durante el ensayo se concluye que los dos grupos de animales variaron su condición corporal de manera similar . La evaluación de la condición corporal de los animales del ensayo se considera adecuada, de acuerdo a la escala utilizada, ya que al momento del parto las vacas presentaron en promedio una CC=3,0 y solo perdieron aproximadamente ½ punto de CC durante los primeros 90 días de lactancia. Gráfico 6. Gráfico 6: Variación de la condición corporal de las vacas durante el ensayo. VARIACION PROMEDIO DE LA CONDICION CORPORAL DE LAS VACAS EN EL PRE Y POSPARTO INMEDIATO 3.1 C.C (Escala 1 a 5 ) 2.9 2.7 2.5 Testigos 2.3 Tratadas 2.1 1.9 1.7 1.5 -30 Parto 15 30 45 60 75 90 Días Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE. Los rendimientos en la producción de la leche en la lactancia temprana no experimentaron diferencias significativas entre las vacas alimentadas – 100 meq/kgMS y + 300 meq/kgMS; los valores de los controles lecheros en el pico de producción, en ambos casos observado a los 30 días, fue numéricamente superior en las vacas testigos, aunque en los controles realizados en los sesenta días posteriores las vacas alimentadas con dietas acidógenas mantuvieron valores superiores con un mejor índice de persistencia. Gráfico 7. Gráfico 7: Producción de leche durante los primeros 90 días de lactancia 9 26.5 26 25.5 lts/vaca/día 25 24.5 TESTIGOS TRATADAS 24 23.5 23 22.5 22 15d 30d 45d 60d 75d 90d Días lactancia Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas Los porcentajes y producción de grasa butirosa de la leche registrados durante los 90 primeros días de lactancia no sufrieron ninguna variación entre grupos, describiendo curvas muy similares. Gráficos 8 Gráfico 8:Variación del contenido de grasa butirosa de la leche durante los primeros 90 días de lactancia. 4,50 4,00 %G.B. 3,50 testigos tratadas 3,00 2,50 90 d 75 d 60 d 45 d 30 d 15 d 2,00 Días de lactancia Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas Gráfico 9: Variación del contenido de proteína de la leche durante los primeros 75 días de la lactancia. 10 P rot eí na % 4 3,5 3 2,5 15 45 75 Días de lactancia Tatadas Testigos Testigos: grupo de vacas alimentadas con dietas sin sales aniónicas. Tratadas: grupo de vacas alimentadas con dietas con agregado de sales aniónicas El contenido de proteína en los controles efectuados en los 75 días posparto resultó significativamente superior en la leche de las vacas cuyas dietas fueron adicionadas con sales aniónicas. Gráfico 9. De dicho gráfico, se desprende que las diferencias de los tenores poteicos fueron disminuyendo a medida que avanzó la lactancia, observandose diferencias porcentuales de 10,30, 7,10 y 3,90 entre los valores de los controles de los días 15, 45, 75 posparto respectivamente. En la Tabla 2, se resumen los valores promedios de la producción de leche acumulada y de las concentraciones y cantidad de grasa butirosa y proteína producidos durante el ensayo. Resulta de interés consignar que el grupo de vacas que recibieron dietas acidógenas produjeron un 7,8 % más de proteína, éste incremento no hemos podido explicarlo con el diseño utilizado en este trabajo ni tampoco hemos encontrado información bibliográfica referidas a este comportamiento productivo. Tabla 2: Producción y composición química de la leche Tratamiento TO T1 Producción de leche Media Total l/vaca/día l/90días 24,22ª 2179,43ª 4,27 23,75ª 2137,18ª 2,39 GB Media Total/90días % Kg 3,50ª 76,28ª 0,40 3,50ª 74,80ª 0,49 PB Media Total/90días % Kg 3,03ª 66,03ª 0,22 3,33b 71,16b 0,20 Valores con letras distintas en una misma columna difieren significativamente (p 0.05) CONCLUSIONES. De acuerdo a los resultados obtenidos en las condiciones de realización del presente ensayo, se concluye que la utilización de sales aniónicas en la alimentación preparto de vacas lecheras en sistemas pastoriles de base alfalfa, mejoraron sensiblemente la homeostásis del calcio sanguíneo durante el período peripartal. En el aspecto productivo la dieta acidogénica incrementó significativamente el contenido y cantidad de proteínas de la leche durante la 11 lactancia temprana; en cambio no modificó el rendimiento lechero ni el contenido y cantidad de la grasa butirosa. Estos resultados permiten sugerir el uso de sales aniónicas en dietas preparto, como un recurso que contribuiría a la prevención de la hipocalcemia en vacas de mediana y alta producción, como así también otras patologías peripartales relacionadas a valores subnormales de calcemia. Por otra parte, resultaría de interés realizar estudios en la región, tendientes a explicar las causas determinantes de los bajos niveles de calcemia encontrados, en relación a la producción y estado de salud de las vacas lecheras. BIBLIOGRAFIA Barton, R.A. 1978. Studies of vitamin D, calcium and phosphorus metabolism of the dairy cow. M.S thesis, univ. of. Wisconsin, Madison. Beede, David. 1995. Macromineral element nutrition for the transition cow: practical implicantions and strategies. Tri-Nutrition Conference. Block Elliot. 1984. Manipulating dietary anions and cations for prepartum dairy cows to reduce incidence of milk fever. J. Dairy. Sci. 67:2939-2948. Block, E. 2000. Dietary cation-anion balance in dairy cow nutrition. Dept. of Animal Science Macdonald Campus, Mc Gill University. Canada. Cooppock, C.E., P.A. Grant, S.J. Portzer., and Adrian Escobosa. 1982. Effect of varying dietary ratio of sodium and chloride on the responses of lactating dairy cows in hot weather J. 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Dietary cation-anion balance and cation source effects on production and acid-base status of heat-stressed cows. J. Dairy. Sci. 75:2776-2786. 13 ANEXO 14 15 INDICE INTRODUCCION 1 OBJETIVOS GENERALES. 3 OBJETIVOS ESPECIFICOS. 3 MATERIALES Y MÉTODOS. 3 RESULTADOS Y DISCUSION 5 pH URINARIO Y PARÁMETROS SANGUÍNEOS 5 CONDICION CORPORAL 9 PRODUCCION Y COMPOSICION DE LA LECHE. 9 CONCLUSIONES. 11 BIBLIOGRAFIA 12 ANEXO 14 16 INFORME FINAL PROYECTO SECYT EFECTO DEL SUMINISTRO DE SALES ANIONICAS EN EL PREPARTO DE VACAS LECHERAS EN PASTOREO DE ALFALFA. Anionic salts suministration effect in prepartum period of dairy cows on alfalfa grassing. Palabras claves: dietas aniónicas, vacas en transición, producción y composición de la leche. Key words: anionic diets, transition cows, yield and milk composition Cátedra Producción de Leche. Departamento de Producción Animal. Facultad de Ciencias Agropecuarias U.N.C. Año 2002 17 EFECTO DEL SUMINISTRO DE SALES ANIONICAS EN EL PREPARTO DE VACAS LECHERAS EN PASTOREO DE ALFALFA. Director: Biol. Bautista Fermín Cravero. Codirector: Ing.Agr. Carlos Rafael Pendini. Investigadores Participantes: Ing.Agr. Roberto Mina. Ing.Agr. Marta Carrizo Bosio. Bioq. Virginia Rodriguez. Ing.Agr. (Ms.Sc.) Susana Misiunas. Ing.Agr. Veronica Aimar. Ing.Agr. Luís Pozzo. . 18