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DESHIDRATACIÓN
Documentación del curso
DESHIDRATACIÓN
Es la pérdida en el balance hídrico concomitante con alteraciones en
el equilibrio de electrolitos. Efectos adversos de la deshidratación
según porcentaje de pérdida de peso.
ELECTROLITOS: Son compuestos químicos que se disocian en el
agua y se separan en partículas indispensables llamadas iones y
poseen cargas eléctricas positivas o negativas.
Cuando se realiza actividad física, no solo se pierden líquidos sino
que adicionalmente se pierden electrolitos, se hace necesario
entonces a la hora de la rehidratación incluir dentro de las bebidas a
utilizar estos elementos perdidos
NECESIDAD DE AGUA
En el cuerpo no existe un depósito de agua, por lo tanto las
cantidades que se pierden diariamente deben reponerse en
cantidades normales.
RACIÓN
NORMAS DE REHIDRATACIÓN
· Comprobar estado de hidratación antes y después de la actividad
física
· Ingerir líquidos que aporten cantidades adecuadas de minerales
· Antes de la competencia utilizar una bebida agradable de consumir
(sabor)
· En actividades de larga duración, mantener la hidratación por todo
el período de tiempo que dure la prueba.
· Después de la competencia reponer los líquidos dentro de las 2
horas siguientes con bebidas hidratantes o energéticas
· Las cantidades o volúmenes deben ser:
Pueden contener por cada litro de agua
HIDRATACIÒN
Documentación del curso
HIDRATACIÓN
Para hablar de hidratación necesariamente
tocaremos el tema de las necesidades hídricas,
mencionando que el agua es el mayor componente
que existe en nuestro organismo.
FUNCIONES DEL AGUA
1. Componente indispensable de todos los tejidos.
2. Solvente para los solutos necesarios para las
funciones celulares y el medio de todas las
reacciones.
3. Sustrato en reacciones metabólicas.
4. Material estructural puesto que da forma a las
células.
5. Esencial para procesos de digestión, absorción
y eliminación de deshechos metabólicos y no
digeribles.
6. Componente funcional y estructural para el
aparato circulatorio
7. Medio de transporte de nutrientes y sustancias
corporales
8. Cumple una acción directa sobre la
conservación de la temperatura corporal
INGRESO Y EXCRECIÓN DE AGUA
Ingresa de dos formas al organismo
1. Ingresa directamente a través del consumo de
agua y alimentos que la contengan
2. Como producto final del metabolismo de los
alimentos
EXCRECION
El agua sale de nuestro organismo de forma
normal a través de
Existen pérdidas adicionales de líquidos que
pueden ser ocasionadas por
· Sudoración excesiva
· Fiebre
· Vómito
· Quemaduras
· Hemorragias
· Sondas con drenaje
· Ingestión de diuréticos
EQULIBRIO HIDRICO
Para que exista equilibrio hídrico debe existir
balance entre la ingestión y la excreción siempre
que haya libre aporte de agua.
Circuito integrado de la sed, este se pone en
marcha cuando la concentración de solutos
aumenta a nivel extracelular, poniendo en marcha
el circuito de sed. La presión osmótica se eleva y
las células se contraen, desencadenándose la
alarma de la sed.
NUTRICION
Documentación del curso
QUE ES NUTRICIÓN
1. Es la ciencia que estudia los elementos nutritivos
esenciales párale funcionamiento corporal y que no
pueden ser sintetizados por el organismo.
2. Conjunto de procesos psicológicos mediante los
cuales los seres vivos toman los alimentos del
exterior, y los transforman para utilizarlos en su
crecimiento, fuente energética y en el desarrollo de
sus actividades funcionales.
3. Ciencia que estudia los alimentos nutrientes y
otras sustancias conexas, su acción, interacción y
equilibrio respecto a la salud y ala enfermedad,
estudia así mismo el proceso por el cual el organismo
digiere absorbe, ingiere, transporta, utiliza y elimina
las sustancias nutritivas, se ocupa además de las
consecuencias sociales económicas, culturales y
psicológicas de los alimentos y su ingestión.
DIETÉTICA
Parte de la medicina que estudia dietas o regímenes
alimentarios y sus relaciones con el metabolismo
tanto en los seres sanos como en los enfermos.
DIETA
Régimen alimentario, alimentos consumidos en un
día, es decir que todas las personas realizamos
dieta, puesto que son todos los alimentos que
consumimos por día, aunque las cantidades sean
pocas o abundantes y no exista un balance entre los
nutrientes que se deben de consumir de acuerdo a la
relación existente entre lo que es el consumo calórico
(alimentos ingeridos por día) y el gasto calórico
(energía gastada por las actividades realizadas por
día).
Alimento:
Sustancias sólidas o liquidas que contienen uno o
varios nutrientes que forman energía, forman y
mantienen tejidos que regulan los procesos
orgánicos.
Nutrientes:
Es la parte funcional del alimento los principales son:
Proteína
Grasa
Carbohidratos
Vitaminas
Minerales
Fibra
Agua: único alimento y nutriente
FUNCIONES DEL ALIMENTO EN EL ORGANISMO
Funciones:
1. Satisface el hambre
Hambre: impulso vigente de encontrar alimento factor
básico de supervivencia.
Apetito: deseo de consumir un elemento por
experiencias placenteras anteriores, aunque el
individuo este satisfecho.
2. Producir trabajo externo: Los alimentos
proporcionan energía dentro del organismo se
transforma en trabajo y mantener la vida.
3. Hacen la termorregulación de la temperatura
corporal.
4. Reparar células y hacer crecer tejidos es más
importante en el menor que en el adulto en el que se
hace es mantenimiento.
5. Mantener el metabolismo basal
Energía gastada por un individuo en completo reposo
gasto de energía en funciones como respiración,
frecuencia cardiaca, secreción glandular.
6. Regular funcionamiento digestivo.
La cumplen principalmente por media de la fibra que
regula el proceso de evacuación de deshechos del
organismo por vía intestinal.
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
En Colombia se clasifica en tres grupos. La función
depende del nutriente que contenga.
1. Grupo constructor: (proteína), formadores,
reparan, constituyen mantiene tejidos.
a. Leche y derivados: Son producto animal con
proteína en forma de caseína bien equilibrado con a
esenciales, CH en forma de lactosa rico en Calcio y
fósforo contienen además potasio, cloro, sodio,
vitamina complejo B especialmente riboflavina
(vitamina A y D).
b. Carnes y Huevos: Carne rica en proteína, hierro,
P, tiamina, riboflavina y nacina. Huevos: Rico en
proteína, grasa, Fe, vitamina A y D, y riboflavina.
c. Leguminosas: Granos en vaina como: frijoles,
lentejas, maní, garbanzos, blanquillos, ricos en
proteína, tiamina y Hierro (Fe).
2. Reguladores
a. Hortalizas y Verduras: Contienen elevada cantidad
de fibra y numeroso factor vitamínico.
b. Frutas: Contienen fibra y agua en notable
proporción ricas en K, minerales digo elementos,
vitamina A y C.
Vitamina A: zapote, papaya, durazno, banano,
mango.
Vitamina C: guayaba, mango, papaya, curuba,
naranja, mandarina y limón.
3. Energéticos
a. CEREALES Y DERIVADOS
Con contenido aceptable de proteína, son fuentes
calóricas altas.
· Granos integrales: Fe, tiamina, niacina.
· Fibra: Arroz, maíz, trigo, cebada, avena, milo,
derivados panadería, pasta, arepa.
b. TUBERCULOS Y PLATANOS
Su contenido calórico es derivado principalmente de
carbohidratos con buena fuente de vitamina C.
Algunos alimentos como: papa común, criolla, yuca,
arracacha, plátano, guineo.
c. AZUCARES Y DULCES
Poseen de 96 % a 97 % de sacarosa, son alimentos
vacíos como la panela, miel de abeja, azúcar y
derivados.
d. ACEITES Y GRASAS
Son de origen animal y vegetal, es un subgrupo de
mayor valor calórico, su fuente es la grasa.
Algunos son buenas fuentes de vitaminas
liposolubles.
METABOLISMO
Se denomina metabolismo al conjunto de reacciones
y procesos químicos, mediante los cuales las células
transforman los nutrientes después de la absorción
en energía aprovechable.
VIAS METABOLICAS
1. ANABOLICA: los productos absorbidos en la
digestión se utilizan para convertirlos en elementos
constituibles del cuerpo y formar nuevos materiales
(células para el crecimiento).
2. CATABOLICA: procesos que se presentan en
gran parte como resultado la descomposición y
destrucción de material estructural que haya
cumplido con un ciclo útil, el proceso consiste en la
descomposición de sustancias celulares en
moléculas más pequeñas.
En la célula lo procesos de anabolia y catabolia son
fenómenos permanentes y simultáneos que
requieren un continuo abastecimiento de nutrientes y
energía.