Lorena Lucas, Paqui Aroca, Davinia Ferrer
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Nombre: Lorena Lucas, Paqui Aroca y Davinia Ferrer. Curso: 2º E.S.O. Asignatura: metd. De la ciencia Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. Alimentación sana ¿Por qué comemos? Comemos para satisfacer nuestra sensación de hambre. La salud a través de la alimentación es uno de los retos de la sociedad en general y de cada persona en particular. La alimentación: la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para conservar la salud. Forma parte de la nutrición. Es un proceso automático y a la vez un acto voluntario que está condicionado por diversos tipos de factores que determinan una buena o mala nutrición. La alimentación ha de ser personalizada en cuanto a la edad, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes. Para conseguir una alimentación sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos combinar bien los alimentos por lo que es necesario conocer los nutrientes que contienen. Para nutrirnos adecuadamente necesitamos alimentarnos bien. Uno de los problemas actuales de la sociedad, además de la falta de alimentos en extensas zonas del planeta, es la obesidad producida por que se como más de lo que se necesita. La fruta es muy importante para llevar a cabo una alimentación sana También las verduras son muy IImportantes en nuestra alimentación. . Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. La composición de los alimentos Para vivir nuestro organismo necesita unas cantidades determinadas de las sustancias nutritivas que se encuentran en los alimentos. El estudio de estas sustancias nos proporcionará datos acerca de las propiedades y características de estos alimentos. Para conseguir una dieta adecuada. Normalmente las palabras alimentación y nutrición se emplean indistintamente y realmente son conceptos diferentes. La alimentación es un proceso voluntario mediante el cual escogemos e ingerimos productos que están a nuestro alcance. Estos productos son los alimentos que, contienen sustancias nutritivas o nutrientes. La nutrición es un conjunto de procesos involuntarios, mediante los cuales, los alimentos ingeridos se absorben y sus nutrientes se transforman en sustancias químicas más sencillas. Para ello es necesaria la intervención de los aparatos: digestivo, circulatorio, respiratorio y excretor. Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. La alimentación de los deportistas Bebidas para deportistas Las bebidas para deportistas parecen imprescindibles para cualquier persona que haga deporte. Pero ¿son realmente necesarias? Las hemos analizado y, aunque resultan más agradables que el agua, no son imprescindibles para la práctica del deporte y, por supuesto, su consumo casi nunca aporta ventajas adicionales. Las comidas Frecuentemente las personas que hacen deporte consumen muchos alimentos ricos en proteínas (pollo, huevo, leche, pescado, leguminosas, etc.) para formar mucho músculo y evitan consumir otro tipo de alimentos. Sin embargo, a pesar de que una cantidad adecuada de proteína es esencial para formar músculo, es indispensable llevar una dieta que incluya también hidratos de carbono (pan, galletas, arroz, avena, cereales), así como minerales y vitaminas ( frutas y verduras). De esta manera se obtendrá la energía necesaria para realizar ejercicio y el cuerpo recibirá los nutrientes que requiere para funcionar adecuadamente. Cuadro 1. Ingesta de Nutrientes de atletas vs población general. Estados Unidos. 1985. Grupo considerado Atletas Población Energía % H de C mujeres varones mujeres 2141 3118 1707 51 46 47 % Pr 15 16 16 Varones 2667 46 16 Sexo Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. % Gr 34 37 36 35 Una alimentación saludable Cuando tú nos tomas por la boca, te estás alimentando. Lo que luego tu cuerpo hace es descomponernos en unas sustancias de las que estamos formados (nutrientes), para obtener energía, construir y reparar estructuras orgánicas y regular procesos metabólicos. Este proceso es la nutrición. Como en cada uno de nosotros los nutrientes están en diferente proporción y tu cuerpo necesita una determinada cantidad de estas sustancias, has de cuidar la elección que haces de nosotros cuando te alimentas. Pero no te preocupes, sólo tienes que seguir estas reglas. LA ALIMENTACIÓN DEBE SER: VARIADA. SUFICIENTE. EQUILIBRADA. HIGIENICA. SATISFACTORIA. Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. Recomendaciones en macronutrientes Con respecto a los hidratos de carbono y proteínas las recomendaciones en cantidad y calidad son las mismas que para un adulto sano. Se deben mantener las raciones de una dieta sana y equilibrada Se recomienda que, al menos, el 50% de la energía total de la dieta proceda de hidratos de carbono y de un 15 a un 20% de las proteínas asegurando una buena parte de origen vegetal. En cuanto a grasas, deben representar el 30-35% del total de calorías de la dieta con la relación ácidos grasos saturados / monoinsaturados / poliinsaturados adecuada. No hay que olvidar que el aporte correcto de grasas supone cubrir adecuadamente las necesidades de ácidos grasos esenciales (necesarios para formar diferentes metabólicos) y de vitaminas liposolubles. Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. La alimentación en los adolescentes ¿Cómo se debe afrontar la alimentación en los adolescentes? La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y fisiológicos. Sobre estos últimos la alimentación cobra una especial importancia debido a que los requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud. Sabiendo elegir los alimentos que garantizan una dieta suficiente a lo largo del día. También es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta. Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso. ¿Qué minerales y vitaminas tienen especial importancia en la adolescencia? Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio, el hierro y el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento: - Él calcio con el crecimiento de la masa ósea. El hierro con el desarrollo de tejidos hemáticos (los glóbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está relacionado con crecimiento del cabello y uñas. El hierro que mejor se absorbe es el procedente de la carne, mientras que el procedente de legumbres, verduras y otros alimentos se absorbe peor. Pesos para cada ración (orientativa): Alimentos De 11-18 años Leche o yoghurt 200-250ml Requesón y quesos 100-150 g frescos 100-150 g Queso Carne 150 g Pescado 150 g Jamón cocido 100-150 g Huevos 2 unidades Pollo ¼ Pan 100 g Arroz o pasta (crudo) 100 g Patatas 300 g Legumbres 100 g Frutas en general 150 g Verduras en general 200-250 g Lorena, Paqui y Davinia/colegio Jaime Balmes/ 2º eso.
