PROYECTO DE INVESTIGACIÓN Vicia faba L.) ORGÁNICOS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
CULTIVO DE HABA (Vicia faba L.) CON LA APLICACIÓN DE CUATRO ABONOS
ORGÁNICOS
ANDREA JOHANNA FUYA CÁCERES 200710337
ELIANA MARITZA ROJAS FONSECA 200710407
MIGUEL ANTONIO GALÁN MACIAS 200710356
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
TUNJA
2009
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
CULTIVO DE HABA (Vicia faba L.) CON LA APLICACIÓN DE CUATRO ABONOS
ORGÁNICOS
ANDREA JOHANNA FUYA CÁCERES 200710337
ELIANA MARITZA ROJAS FONSECA 200710407
MIGUEL ANTONIO GALÁN MACIAS 200710356
PRESENTADO AL INGENIERO AGRÓNOMO:
PABLO ANTONIO SERRANO
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
TUNJA
2009
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Nuestro problema de investigación es hallar el abono orgánico que nos de un
mayor rendimiento en la aplicación para un cultivo de haba, midiendo cuatro
variables las cuales son, crecimiento, área foliar, presencia de patógenos y
numero de vainas por planta.
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Con la utilización de la agricultura orgánica se puede mejorar el rendimiento el
rendimiento del cultivo de haba?
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Evaluar la respuesta y el rendimiento del cultivo de haba a la aplicación de cuatro
fertilizantes orgánicos.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Conocer cual es el abono que nos da una mejor respuesta en la aplicación
para un cultivo de haba

Medir cuatro variables las cuales son crecimiento, área foliar, presencia de
patógenos y numero de vainas por planta, que nos permitan establecer cual
abono nos ofrece una mayor eficiencia.

Evaluar el rendimiento que nos da cada uno de los abonos orgánicos, para
así poder decir cual es el mejor.

Determinar la importancia a corto y largo plazo de la implementación de
cultivos manejados orgánicamente.
JUSTIFICACIÓN
El haba es un cultivo que tiene gran producción en la región boyacense además
estamos en la era del medio ambiente y con ella el uso de abonos orgánicos para
la producción; es de vital importancia probar con nuestra investigación cual de los
cuatro abonos orgánicos utilizados(gallinaza, humus, bocachi, y la mezcla de
bocachi y gallinaza) , nos da un mayor rendimiento de nuestro cultivo, midiendo
para ello cuatro variables las cuales son crecimiento, área foliar, presencia de
patógenos, y numero de vainas por planta, lo que nos permita dar al final de
nuestra investigación un resultado favorable y de alta confiabilidad.
Este trabajo de investigación, es muy importante ya que el haba es uno de los
cultivos de Pancoger de la región, por lo cual, maximizar la producción con el uso
de abonos orgánicos es muy bueno tanto para el productor, ya que sus ganancias
se incrementan, como para el medio ambiente y la salud humana, ya que nosotros
somos finalmente los consumidores de dichos productos, y hay que mantener el
equilibrio de los agroecosistemas. .
MARCO TEÓRICO
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
REINO: Plantae
DIVISIÓN: Magnoliophyta
CLASE: Magnoliopsida
ORDEN: Fabales
FAMILIA: Fabaceae o papilionaceae
GÉNERO: Vicia
ESPECIE: Faba 1
“El haba es originaria como cultivo del Oriente Próximo, extendiéndose pronto por
toda la cuenca mediterránea, casi desde el mismo comienzo de la agricultura. Los
romanos fueron los que seleccionaron el tipo de haba de grano grande y aplanado
que es el que actualmente se emplea para consumo en verde, extendiéndose a
través de la Ruta de la Seda hasta China, e introducido en América, tras el
descubrimiento del Nuevo Mundo. Vicia faba, el haba, es una planta trepadora
herbácea, anual, de tallos semi-erectos que se enredan; cultivada en todo el globo
por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía. Da su nombre a la
familia de las fabáceas, de la cual es la especie tipo.
BOTÁNICA:
Es una planta anual, cuya raíz penetra hasta 100cm de profundidad y raíces
secundarias de temprano desarrollo. El tallo es fuerte y alcanza una altura de 50
cm hasta 200 cm, de acuerdo con la variedad y factores de cultivo. Produce
abundantes flores, las cuales se encuentran en racimos de dos hasta nueve en las
axilas de las hojas; la autopolinización es lo más corriente, pero el porcentaje de
polinización cruzada es bastante alto.
Las paredes de las vainas son muy esponjosas y mantienen mucha humedad; al
madurar, las vainas se ponen negras. Por lo general, el producto de cosecha para
obtener granos tiernos, cuando las vainas aún están completamente verdes.
El haba tiene porte recto y erguido, con tallos fuertes y angulosos de hasta 1,6
metros de altura. Muestra hojas alternas de color, verde judía, paripinnadas y
compuestas, con foliolos anchos de forma ovalada.”2
1
El mundo de las Plantas. En: www.botanical-online.com; Copyright ©1999-2009
Botanical-online SL. Todos los derechos reservados. Consulta: marzo 2009.
“Las flores se presentan en racimos de 2 a 8, axilares las cuales son fragantes y
grandes, alcanzando los 4 cm, con pétalos blancos manchados de violeta, púrpura
o negro. Son hermafroditas, y la planta es capaz de autopolinizarse. Hay que
advertir que la fertilización cruzada natural es escasa, salvo en presencia de
abejas.
Los frutos poseen una vaina alargada de longitud variable y consistencia carnosa,
dentro de la que se ubican las semillas puestas en fila (Legumbre). La vaina, de
color verde en estado inmaduro, se oscurece y se vuelve pubescente al secarse.
Los granos en el interior de la misma varían entre 2 y 9. Estos granos son
reniformes, de color verde claro, amarillento o grisáceo.
La raíz del haba crece en profundidad hasta alcanzar un largo similar al del tallo
de la planta. Como otras fabáceas, los nódulos de la misma tienen la propiedad de
fijar nitrógeno en el suelo; aunque hasta un 80% del mismo es consumido por la
propia planta, el 20% restante mejora la fertilidad de la tierra, por lo que el cultivo
se emplea en sistemas de rotación para fortalecer suelos agotados.
SUELOS Y CLIMA:
Crece bien en casi todos los suelos de textura franca, profundos y con buen
drenaje que conserven buena humedad; deben poseer una buena cantidad de
materia orgánica y el cultivo no resiste el exceso de humedad. Se adapta y se
desarrolla bien a una altitud que va desde los 2000 m.s.n.m a los 3000 m.s.n.m,
con temperaturas promedio de 12°C a 18 °C. El pH óptimo oscila entre 7,3 y 8,2.
Es relativamente tolerante a la salinidad. No es particularmente fotófila, y al ser
tolerante a las heladas en su desarrollo temprano se adapta a las condiciones de
las zonas de montaña.
Los principales países productores son Australia, China, Egipto y Etiopía, a los
que se deben cuatro quintos de la producción mundial. Es extendido su cultivo
también en varios países de Europa y de América Latina (especialmente Perú y
Ecuador), especialmente en zonas frías y templadas.
PROPAGACIÓN Y PRÁCTICAS CULTURALES:
Se puede sembrar en surcos separados, 80cm uno del otro, depositar las semillas
cada 5 cm, a una profundidad de 15 cm; las plantas nacerán a los 15 ó 20 días
después de la siembra. Se debe mantener el suelo a capacidad de campo. El
haba necesita suficiente agua para la etapa de floración y llenado de las vainas; la
2
TECNOLOGÍAS ORGÁNICAS DE LA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE,
Manual agropecuario, primera edición Noviembre de 2002. Editorial. Hogares
juveniles campesinos, 1093 p.
desyerba se debe hacer con azadón o a mano, al mes de haber nacido las plantas
y volver a desyerbar dos meses después.” 3
FITOSANIDAD:
“Las plagas más frecuentes son:
 El barrenador del tallo (Melanagromyza fabae), cuya larva ataca inicialmente el
cuello y luego asciende; el manejo se efectúa mediante la siembra de la salvia
y tomillo intercalados en el cultivo, aplicación de hidrolatos de fique, altamisa o
ajo, y manejo de cosecha y poscosecha y eliminación de partes afectadas.
 Los áfidos o pulgones (Aphis fabae S.) se encuentran principalmente en las
partes altas del tallo; el manejo se hace con hidrolatos de ají y cilantro, petróleo
y jabón de coco y piedra de alumbre.
 La pudrición del tallo (Ascochyta fabae) ataca hojas, tallos y vainas; el control
se hace con el uso de semilla sana, rotación de cultivos y manejo de la
humedad y densidad del cultivo. El mosaico, causado por un virus, se presenta
con manchas de color verde oscuro sobre las hojas, deteniendo el proceso de
producción; la prevención se hace mediante el control de áfidos que son los
transmisores de esta enfermedad.
MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA:
La cosecha se puede iniciar entre los 140 y 175 días después de la siembra; la
cosecha de granos verdes se hace en dos o tres pases que duran entre cuatro y
cinco semanas, aproximadamente, recolectando únicamente las vainas que estén
maduras, lo cual se sabe cuando, al apretarlas con los dedos, se sienten duras.
Las habas secas pueden desgranarse si se golpean contra el suelo o trillando el
follaje con sus vainas secas en trilladoras de cereales convencionales.
Es una leguminosa que produce granos de un gran valor alimentario, las habas
secas tienen hasta el 30% de proteínas lo cual puede constituirse en un
complemento alimentario, además que son ricas en fósforo y calcio.”4
USOS:
“El haba se consume tostada y se destina a diversas preparaciones de sopas,
ensaladas y guisos; además, la harina se emplea para hacer cremas.
3
TECNOLOGÍAS ORGÁNICAS DE LA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE,
Manual agropecuario, primera edición Noviembre de 2002. Editorial. Hogares
juveniles campesinos, 1093 p.
4
El haba. En: www.wikipedia.com. Consulta: marzo 2009
Las semillas inmaduras se consumen como legumbre o secas como menestra.
Son ricas en carbohidratos y proteínas. A medida que maduran endurecen y
ganan en almidón, por lo que se deben recolectar antes de su maduración. El filum
de color oscuro o negro indica que ya no es recomendable para consumo humano.
Los meristemos de vicia faba son utilizados en análisis de toxicología, para el
estudio de agentes tóxicos y genotóxicos.”5
FERTILIZACIÓN:
“Los fertilizantes son productos químicos naturales o industrializados que se
administran a las plantas con la intención de optimizar su crecimiento y desarrollo
de su perfil ó potencial genético; se aplican generalmente al suelo para que se
diluyan en la solución y puedan ser ingresados al sistema vegetal vía raíces; pero
también pueden aplicarse de forma líquida vía foliar para ser absorbidos a través
de los estomas.
Aportan los tres principales nutrientes necesarios para el desarrollo de las plantas
en diversas proporciones (nitrógeno, fósforo y potasio), nutrientes secundarios
(calcio, azufre y magnesio) y, a veces micronutrientes, de importancia también
para la alimentación de la planta (boro, manganeso, hierro, zinc, cobre y
molibdeno.
Una de las fuentes principales de la fertilidad del suelo es la descomposición de
los residuos de cosechas, sin embargo, esto no se considera "fertilizante".” 6
VARIEDADES:
“Las tres variedades de haba se distinguen sobre todo por el tamaño de sus
semillas. Todas se cultivan indistintamente.

En Vicia faba var. minor las semillas son pequeñas, pesando entre 0,3 y 0,7
gramos cada una, y de forma elipsoidal. La vaina es cilíndrica y alcanza los 15
cm de largo.

En Vicia faba var. equina las semillas son de tamaño mediano y chatas,
pesando entre 0,7 y 1,1 g. Las vainas son moderadamente dehiscentes.

En Vicia faba var. major, la más usada para consumo fresco, las semillas
pesan entre 1,2 y 1,8 g. La vaina es indehiscente y alcanza los 35 cm de largo. El
cultivar más extendido, el llamado aguadulce, pertenece a esta variedad.”7
5
TECNOLOGÍAS ORGÁNICAS DE LA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE, Manual
agropecuario, primera edición Noviembre de 2002. Editorial. Hogares juveniles
campesinos, 1093 p.
6
Fertilizante para la agricultura biológica, Guano Perú, Copyright © 2007 GoDaddy.com,
Inc. All Rights Reserved. En: http://www.guanoperu.com. Consulta: marzo 2009.
PROPIEDADES MEDICINALES DEL HABA:
“Diuréticas: En aquellos casos en que haya retención de líquidos se pueden
emplear flores o las vainas tiernas.
Depurativas y antirreumáticas: Las mismas partes de la planta vistas
anteriormente nos sirven para " limpiar " los riñones y para depurar la sangre
cuando contiene demasiado ácido úrico.
Colesterol: El consumo de las habas como alimento ayuda a eliminar grasas de
las arterias, disminuyendo el nivel de colesterol.
Alzheimer: Por su contenido en lecitina y colina puede ayudar a mejorar los
síntomas en los enfermos de Alzheimer.
PROPIEDADES ALIMENTARIAS DEL HABA:
Las habas son más conocidas por sus propiedades alimentarias que medicinales.
Fundamentalmente son muy ricas en calorías y proteínas. Se deben comer
cuando sean tiernas porque entonces son más fáciles de digerir. Si se tienen que
comer secas, deben ponerse en remojo durante un día, y después cocerlas bien
para que no sean indigestas.
Las habas son ricas en genisteína y rafinosa, dos componentes que le
proporcionan su capacidad para producir flatulencia.
No se deberían comer por la noche porque, al ser difíciles de digerir, pueden
producir pesadillas. Cuando son tiernas, se pueden comer crudas.
Sus principales valores nutricionales son: Por cada 100 gr.
Tiernas
Secas
Proteínas
7%
23%
Hidratos
11, 3 %
55%
Minerales:
Calcio (26 mg.)
Calcio (90 mg.)
Fósforo (98 mg.)
Fósforo (380 mg.)
Vitaminas
C (25 mg.)
C (5 mg.)
A, P, E, K
A, P, E, K
Calorías
74 300
74300” 8
7
TECNOLOGÍAS ORGÁNICAS DE LA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE, Manual
agropecuario, primera edición Noviembre de 2002. Editorial. Hogares juveniles
campesinos, 1093 p.
8
El haba. En: www.wikipedia.com. Consulta: marzo 2009
METODOLOGÍA
Hicimos un Diseño Completamente al azar (DCA) con cinco tratamientos e igual
número de repeticiones, para un total de 25 unidades experimentales.
T1 = Humus
T2= Bocachi y gallinaza.
T3= Bocachi
T4= Gallinaza
T5= Testigo
Cada planta fue identificada con papeletas que indicaban el número de la planta
dentro de la cama según su ubicación y el tratamiento que debía recibir cada una.
Luego se inicio la fertilización, tomando como dosis 10g de cada uno de los
abonos, haciendo la aplicación con una frecuencia de 20 días. Después de que el
cultivo tuviera un tiempo de 10 semanas aproximadamente se realizó la medición
de cada una de las variables a medir las cuales son: crecimiento, número de
vainas por planta, número de granos por vaina y macollamiento. El experimento se
llevó a cabo en el invernadero de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de
Colombia (UPTC), sede central, Tunja.
HIPÓTESIS
1. HIPOTESIS NULA:
Todos los tratamientos: humus, Bocachi y gallinaza, Bocachi, gallinaza y el
testigo, son iguales.
2. HIPOTESIS ALTERNA:
Al menos uno de los tratamientos anteriormente mencionados, es diferente.
ANÁLISIS Y RESULTADOS
1. CRECIMIENTO (cm):
TRATAMIENTO
R1
R2
R3
R4
R5
HUMUS
38
24.6
23.8
33
23
BOCACHI Y
44
57.3
59.7
31
45
GALLINAZA
BOCACHI
19
24
18
28
30.5
GALLINAZA
36.2
19
21.3
31
38
TESTIGO
15
20
43
16
32.1
2. # DE VAINAS POR PLANTA:
TRATAMIENTO
R1
R2
R3
R4
R5
HUMUS
3
2
2
5
2
BOCACHI Y
GALLINAZA
5
5
4
3
4
BOCACHI
3
2
4
3
4
GALLINAZA
2
3
4
1
2
TESTIGO
3
3
4
4
2
3. ÁREA FOLIAR (cm):
TRATAMIENTO
R1
R2
R3
R4
R5
HUMUS
5.8
4.6
5.2
5.0
4.8
BOCACHI Y
GALLINAZA
7.0
5.6
6.0
6.5
6.3
BOCACHI
4.7
5.1
4.4
4.0
5.3
GALLINAZA
3.9
4.5
3.8
4.6
3.5
TESTIGO
4.5
3.7
6.0
6.0
5.5
4. PRESENCIA DE PATÓGENOS:
TRATAMIENTO
R1
R2
R3
R4
R5
HUMUS
NO
SI
SI
NO
SI
BOCACHI Y
GALLINAZA
NO
SI
NO
NO
SI
BOCACHI
SI
NO
SI
SI
SI
GALLINAZA
SI
SI
NO
SI
SI
TESTIGO
SI
SI
SI
SI
NO
1. ALTURA DE LAS PLANTAS (cm) - ANAVA
FV
GL
SC
CM
FC
FT
HO
TRATAMIENTO
4
1812.88
453.22
5.30
2.87
X
E.E
20
1709.08
85.45
TOTAL
24
3521.96
2. # DE VAINAS POR PLANTA – ANAVA
FV
GL
SC
CM
FC
FT
HO
TRATAMIENTO
4
8.96
2.24
2.19
2.87
√
E.E
20
20.4
1.02
TOTAL
24
29.36
FC
FT
HO
3. ÁREA FOLIAR (cm) – ANAVA
FV
GL
TRATAMIENTO
4
E.E
20
TOTAL
24
SC
PRUEBA DE TUKEY
1. ALTURA DE LAS PLANTAS
HUMUS Y GALLINAZA:
GALLINAZA:
HUMUS:
A
B
B
CM
TESTIGO:
TOTAL:
B
B
ALTURA DE LA PLANTA (cm)
60
HUMUS
50
HUMUS Y
GALLINAZA
40
Altura (cm) 30
TOTAL
20
10
GALLINAZA
0
R1
R2
R3
R4
R5
TESTIGO
Repeticiones (cm)
# DE VAINAS POR PLANTA
5
HUMUS
4
3
HUMUS Y
GALLINAZA
2
TOTAL
# vainas
1
GALLINAZA
0
R1
R2
R3
R4
Repetieciones
R5
TESTIGO
CONCLUSIONES
 Con la utilización de la agricultura orgánica se puede mejorar el rendimiento
del cultivo de haba, ya que el uso de abonos orgánicos ofrece ciertas
características que los abonos químicos no, tales como productos libres de
sustancias químicas, siendo estos más beneficiosos para la salud humana.
 Se evaluó la respuesta y el rendimiento del cultivo de haba a la aplicación de
cuatro fertilizantes orgánicos siendo el mejor tratamiento el de Bocachi y gallinaza,
ya que con este se logró el mayor desarrollo en todas las variables medidas.
 Se conoció cual es el abono que nos da una mejor respuesta en la aplicación
para un cultivo de haba, siendo este el de Bocachi y gallinaza.
 Se midieron las cuatro variables las cuales fueron crecimiento, área foliar,
presencia de patógenos y numero de vainas por planta, lo que nos permitió
establecer cual abono nos ofrece una mayor eficiencia.
 Se evaluó el rendimiento que nos dio cada uno de los abonos orgánicos, y
pudimos saber cual es el mejor.
 Determinamos la importancia a corto y largo plazo de la implementación de
cultivos manejados orgánicamente, ya que traen mayores beneficios para los
consumidores.
BIBLIOGRAFÍA
 TECNOLOGÍAS
ORGÁNICAS
DE
LA
GRANJA
INTEGRAL
AUTOSUFICIENTE, Manual agropecuario, primera edición Noviembre de 2002.
Editorial. Hogares juveniles campesinos, 1093 p.
 Fertilizante para la agricultura biológica, Guano Perú, Copyright © 2007
GoDaddy.com, Inc. All Rights Reserved. En: http://www.guanoperu.com. Consulta:
marzo 2009.
 El haba. En: www.wikipedia.com. Consulta: marzo 2009
 El mundo de las Plantas. En: www.botanical-online.com; Copyright ©19992009 Botanical-online SL. Todos los derechos reservados. Consulta: marzo 2009.