Demanda en crecimiento. Atractiva comercialización en el punto de venta. Alimentos Orgánicos Desde frutas, carnes o semillas, hasta dulces, conservas y panificados. Comer rico y sano respetando la ecología es el estilo de vida actual, por eso, mayor cantidad de consumidores prefieren productos orgánicos. Destacado 1: Según la Ley nacional 25.127 de Producción Orgánica: “se entiende por ecológico, biológico u orgánico a todo sistema de producción agropecuario, su correspondiente agroindustria, como así también a los sistemas de recolección, captura y caza, sustentables en el tiempo y que mediante el manejo racional de los recursos naturales y evitando el uso de los productos de síntesis química y otros de efecto tóxico real o potencial para la salud humana, brinde productos sanos, mantenga o incremente la fertilidad de los suelos y la diversidad biológica, conserve los recursos hídricos y presente o intensifique los ciclos biológicos del suelo para suministrar los nutrientes destinados a la vida vegetal y animal, proporcionando a los sistemas naturales, cultivos vegetales y al ganado condiciones tales que les permitan expresar las características básicas de su comportamiento innato, cubriendo las necesidades fisiológicas y ecológicas”. Destacado 2: Alimentos transgénicos: son aquellos alimentos genéticamente modificados directa o indirectamente, sin depender de los procesos naturales de reproducción. Están elaborados con materias primas vegetales o animales genéticamente modificadas. Esta modificación puede hacerse introduciendo un gen de otra especie por medio de la ingeniería genética o cambiando la expresión de genes propios sin introducir ADN de otra especie. Destacado 3: Existe un sistema de certificación de alimentos orgánicos que garantiza al consumidor el origen, identidad, calidad e integridad del producto orgánico. En la Argentina, las empresas certificadoras son privadas, pero están reguladas, habilitadas y controladas por el SENASA. Estas empresas verifican y controlan el cumplimiento de la normativa orgánica. Los alimentos orgánicos son aquellos que se producen a través de medios que tienen como objetivo, crear alimentos más saludables, cuidar el medio ambiente, desminuir en su proceso productivo el uso de energía y de sustancias sintéticas y utilizar técnicas no contaminantes. Es decir, que se producen de manera natural sin afectar a la ecología, están libres de agroquímicos y no son transgénicos. La producción orgánica preserva los recursos naturales esenciales. Elimina el uso de pesticidas y sustancias químicas en cultivos. Evita la contaminación de napas de aguas subterráneas, recurso indispensable para la vida presente y futura. Desarrolla la producción de modo sustentable a través del tiempo ya que no agota a la tierra. No utiliza agroquímicos preservando la fertilidad de la tierra y respeta el crecimiento natural de la biodiversidad. Cuidan también los materiales que se utilizan tanto para packagings como para etiquetas y envoltorios, que en general son elementos ecológicos: por ejemplo, papel reciclado. Venta de productos orgánicos: Los consumidores cada vez se sienten más responsables en sus compras por la problemática ambiental y la seguridad alimentaria. Cada día mayor cantidad de personas prefieren una alimentación sana, sin contaminantes ya que van tomando consciencia de la necesidad de cuidar el medio ambiente, los recursos naturales y por supuesto, la salud humana. Por ello, la demanda de productos orgánicos está en amplio crecimiento. Este tipo de alimentos, como ya se dijo, protegen la salud de las personas que los consumen y promueven el equilibrio ecológico, a diferencia de productos elaborados bajo los métodos de producción masivos que han sido denunciados por no cuidar el medio ambiente y porque sus alimentos contienen pesticidas y tóxicos que provocan peligrosas enfermedades. La venta de productos orgánicos cobró en los últimos años un fuerte impulso. Los consumidores visiblemente relacionan “orgánico” con salud, bienestar personal, y cuidado de la ecología: la tendencia de estilo de vida más importante de la última década. Otro dato a tener en cuenta para entender el crecimiento del consumo de productos orgánicos es que dicha producción surge de la necesidad del consumidor, no como en la mayoría de los casos, en la que se “crea” desde las empresas productoras la “necesidad” en el consumidor de comprar un artículo. Esta es una de las razones por las que los productos orgánicos son altamente aceptados en el público consumidor. Teniendo en cuenta que la oferta es limitada (aún no existe una gran cantidad de marcas que ofrezcan estos productos), y que la demanda tiene un crecimiento sostenido, podemos entender que es un sector de comercialización muy atractivo. De hecho, en los principales supermercados ya existen góndolas específicas de productos orgánicos, y sus ventas crecieron 4 puntos de share durante el año 2007, de acuerdo al informe de Nielsen* llamado SPINscan Consumer Insight. En los canales minoristas convencionales, los productos frescos envasados y los productos naturales refrigerados están perdiendo terreno. Por lo tanto, en algunos casos, han comenzado a incluir en sus comercios productos orgánicos. Incluso, ofrecen ofertas que se adaptan a la búsqueda de los consumidores que intentan una vida más sana. *The Nielsen Company es una compañia global de información y medios, líder en el mercado y con marcas reconocidas en el sector de información de mercados (ACNielsen), información de medios (Nielsen Media Research), inteligencia online (NetRatings y BuzzMetrics), ferias comerciales y publicaciones profesionales (Billboard, The Hollywood Reporter, Adweek). Esta compañía de titularidad privada está presente en más de 100 paises. Sus sedes principales se encuentran en Haarlem (Países Bajos) y Nueva York (EEUU). Fuente: www.espaciogatronomico.com.ar