El Médico Veterinario Zootecnista y su desarrollo en la acuacultura

El Médico Veterinario Zootecnista y su desarrollo en la acuacultura
MVZ. Ma. de la Luz Chavacán Avila
El Médico Veterinario Zootecnista es un profesionista que se puede desenvolver
en una amplia gama de ramas en las que desarrolla la profesión. Desde el
diagnóstico y tratamiento de enfermedades que afectan a los animales
domésticos, de producción y silvestres hasta la inspección de calidad de muchos
productos de consumo humano, la generación de fármacos, así como del control y
la prevención de enfermedades zoonóticas.
Dentro de ese amplio campo de desarrollo se encuentra el área de Organismos
Acuáticos, la cual se involucra no sólo con una especie en particular sino con una
gran cantidad de organismos cuyo medio de vida total o parcialmente es el agua.
Este ámbito abarca desde los primeros vertebrados conocidos que son los peces,
los cuales de acuerdo a las teorías evolucionistas se consideran los más antiguos
progenitores del hombre, hasta las grandes especies como los mamíferos
marinos.
El número de especies acuáticas ha sido objeto de muchas controversias debido a
que en las condiciones actuales del planeta casi el 70% de la superficie terrestre
está cubierta por agua de distintas características como por ejemplo aguas muy
profundas, y tranquilas en donde la vida no sería posible por ningún otro
vertebrado, sin embargo a la fecha se dice que existen más de 210.000 formas de
vida conocidas en los océanos del mundo, pero esto podría ser sólo una fracción
de la cantidad total de especies marinas existentes.
La innata curiosidad humana y el deseo de aprender y comprender los eventos
naturales determinaron un continuo crecimiento de informaciones particularmente
en aquellas especies de interés alimenticio y ornamental. Generando con ello el
desarrollo de técnicas de cultivo para diversas especies surgiendo así la
acuacultura.
La acuacultura es considerada como el desarrollo de técnicas y procedimientos
encaminados al cultivo de cualquier organismo acuático de manera racional y con
un beneficio para el hombre, y es aquí en donde el Médico Veterinario Zootecnista
ha participado en los últimos años, sin embargo diversos factores como el
desconocimiento de esta área de la Medicina Veterinaria, y quizá el desinterés por
estas especies ha provocado que este profesionista no se desarrolle en este
campo tal y como lo han hecho otras profesiones como Biólogos, Oceanólogos,
Ingenieros Acuícolas, entre otros. Es fundamental que el Médico Veterinario
Zootecnista participe en esta área acuícola de manera conjunta con estas
profesiones pues si bien todas las especies mayores son importantes los
organismos acuáticos no deben dejarse de lado.
Dentro de los ámbitos en los que el Médico Veterinario puede desarrollarse en la
Acuacultura se encuentran:
 Cultivo de especies tanto de consumo como ornamentales
Dentro de esta actividad con el paso de los años se han generado técnicas
para poder cultivar algunas de las muchas especies que existen como
Trucha (Oncorhynchus mikiss), Carpa (Cyprinus carpio), Bagre (Ictalurus
punctatus), Tilapia (Orechromis spp), Camarón blanco del pacífico (P.
vannamei), Langostino (Macrobrachium spp), Ostión del Golfo (Crassostrea
virginica.), etc., sin embargo aun existen muchas especies cuyas técnicas
de cultivo no han sido desarrolladas y la única manera de obtenerlas es a
través de la captura y es aquí en donde el Médico Veterinario puede
participar en la continua mejora o en la innovación de técnicas para el
cultivo de muchas más especies que son consumidas por el ser humano.
Resaltando la función de esta profesión de generar alimento de buena
calidad y a un bajo costo para la población.
 Mejoramiento Genético de las especies
El desarrollo de especies acuáticas más resistentes a enfermedades, con
un buena conversión alimenticia y la selección son un trabajo fundamental
para la obtención de mejores rendimientos en el ámbito acuícola
 Reproducción de los organismos acuáticos
Dentro de los organismos acuáticos existe una gran variedad en cuanto a
la forma de reproducción, es decir, no es única, por lo tanto la base para
realizar la acuacultura es el poder generar crías de los progenitores y
llevarlas a una talla comercial, sin embargo esto no es tan fácil al ponerlo
en práctica debido a la amplia variedad de reproducción que existe entre
los organismos acuáticos, y al mantenimiento de las primeras fases de vida
de estos organismos, por lo tanto muchos estudios de muchas especies
faltan por desarrollarse.
 Alimentación y Nutrición
Existen
diversos
alimentos
balanceados
específicos
para
algunos
organismos acuáticos de acuerdo a la especie, finalidad zootécnica y etapa
de vida sin embargo no a todas las especies se les ha generado el
alimento idóneo y las mejoras deben ser continuas día a día.
 Generación de fármacos
El tratamiento de diversos padecimientos de los organismos acuáticos
requieren que los fármacos se administren principalmente en el agua que
es el medio en el que viven sin embargo es importante considerar que
dichos fármacos ataquen realmente al agente que está causando el
problema pero sin dañar ni al organismo ni al medio ambiente. Por lo tanto
la generación de estos productos bien puede ser atendida por el Médico
Veterinario Zootecnista
 Inocuidad de los productos acuícolas
Los productos acuícolas se comercializan en una amplia gama de
presentaciones las cuales deben garantizar su inocuidad pues con ello se
garantiza también la salud pública y es también competencia del Médico
Veterinario salvaguarda esta área.
 Prevención y Control de Enfermedades de reporte obligatorio
A través de la participación del Médico Veterinario en la generación de
Normas y Leyes que regulan todo lo relacionado con el ámbito de
organismos acuáticos de manera indirecta contribuye a la prevención y
control de enfermedades tanto para los organismos como para los seres
humanos. La participación en campañas de vigilancia epidemiológica
también es menester del Médico Veterinario pues con ello también está
garantizando la salud pública.
 Otras actividades
Los organismos acuáticos como otras especies son considerados no sólo
como organismos para consumo sino también como animales de compañía
por lo tanto la generación de conocimientos acerca del tratamiento de
enfermedades para este tipo de organismos es en la actualidad una
actividad muy demandada hacia el Médico Veterinario Zootecnista, con
mayor frecuencia llegan al consultorio diversas especies de peces
ornamentales para recibir tratamiento o bien los Médicos Veterinarios
Zootecnistas son llamados para dar consultas a nivel de un acuario como
tal. Otros organismos acuáticos son considerados como animales de
recreación o terapéuticos como es el caso de los delfines, los manatíes y
las tortugas marinas, los cuales no están exentos de presentar algún
problema de salud.
Algunos otros organismos que si bien su medio de vida es parcialmente en
el agua también requieren de la atención del Médico Veterinario tales como
los cocodrilos, las ranas y los ajolotes, los dos primeros son utilizados en
granjas productoras de carne, principalmente y los ajolotes cuya finalidad
es más bien de investigación.
Como bien se ha visto el campo del Médico Veterinario Zootecnista en el
ámbito acuícola es muy amplio y con muchas posibilidades de seguir
creciendo pues es un área que como ya se dijo cuenta con una gran
variedad de organismos a estudiar y muchas ramas de especialización.