Faena ONCCA 2010 - Informe Descargar

ONCCA FAENA DE BOVINOS A DICIEMBRE DE 2010
De acuerdo a la información recientemente actualizada por ONCCA, la faena y producción
de carnes bovinas fueron similares a las oportunamente estimadas por el Consorcio: el
sacrificio fue de 898 mil cabezas y reportó una producción 203 mil toneladas peso res,
cifras que son un 2 y 4 por ciento inferiores, respectivamente, a las verificadas en el mes
de noviembre pasado.
Faena y Producción de Carnes bovinas
1.700
350
1.500
300
250
1.100
200
Miles Ton. peso res
Miles de cabezas
1.300
900
Faena
150
Producción
700
100
En
e08
M
ar
-0
8
M
ay
-0
8
Ju
l-0
8
Se
p08
No
v08
En
e09
M
ar
-0
9
M
ay
-0
9
Ju
l-0
9
Se
p09
N
ov
-0
9
En
e10
M
ar
-1
0
M
ay
-1
0
Ju
l-1
0
Se
p10
No
v10
500
En los últimos meses, la actividad de la industria faenadora se mantiene en niveles muy
escasos, debemos retrotraernos a los primeros años de la década del setenta o bien a
períodos atípicos, caracterizados por la implementación de medidas de fuerza o de
restricciones sobre las exportaciones de carnes vacunas, para encontrar valores
similares.
Evolución de la faena de bovinos En cabezas
1.700.000
1.500.000
ONCCA
1.300.000
1.100.000
900.000
700.000
SENASA
CIERRE
EXPORTACIONES
500.000
PARO AGROPECUARIO
En
e0
Ab 3
r-0
3
Ju
l-0
O 3
ct
-0
En 3
e0
Ab 4
r-0
4
Ju
l-0
O 4
ct
-0
En 4
e0
Ab 5
r-0
5
Ju
l-0
O 5
ct
-0
En 5
e0
Ab 6
r-0
6
Ju
l-0
O 6
ct
-0
En 6
e0
Ab 7
r-0
7
Ju
l-0
O 7
ct
-0
En 7
e0
Ab 8
r-0
8
Ju
l-0
O 8
ct
-0
En 8
e0
Ab 9
r-0
9
Ju
l-0
O 9
ct
-0
En 9
e1
Ab 0
r-1
Ju 0
l-1
O 0
ct
-1
0
300.000
La evolución de la faena de la faena del mes de diciembre se enmarca en un proceso de
retroceso de la actividad, que se retrotrae a finales de la primavera del año 2009, en que
la oferta ganadera denotó un cambio de tendencia
1
Faena de vacunos: Tendencia
Promedio móvil de doce meses
En cabezas
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
En
eM 05
ar
M 05
ay
-0
Ju 5
lSe 05
pN 05
ov
En 05
eM 06
ar
M 06
ay
-0
Ju 6
lSe 06
pN 06
ov
En 06
eM 07
ar
M 07
ay
-0
Ju 7
lSe 07
pN 07
ov
En 07
eM 08
ar
M 08
ay
-0
Ju 8
lSe 08
pN 08
ov
En 08
eM 09
ar
M 09
ay
-0
Ju 9
lSe 09
pN 09
ov
-0
En 9
eM 10
ar
M 10
ay
-1
Ju 0
lSe 10
pN 10
ov
-1
0
400.000
En el mes de diciembre, la participación de hembras dentro del total sacrificado se ha
mantenido en una proporción similar a la del período anterior, mientras que paralelamente
ha sido evidente una baja en la participación de los novillos.
Esta composición de la faena, con menor participación de machos y de hacienda pesada,
se tradujo en baja en el peso medio.
Participación de Hembras %
Peso Promedio de Faena kg/cab
55
235
Prom. 98/05
53
Part.% Hembras
230
51
Peso Medio
49
225
47
Kg/cabeza
% sobre total
Prom. 98/05
45
43
220
215
41
210
39
37
205
En
e08
M
ar
-0
8
M
ay
-0
8
Ju
l-0
8
Se
p08
N
ov
-0
8
En
e09
M
ar
-0
9
M
ay
-0
9
Ju
l-0
9
Se
p09
No
v09
En
e10
M
ar
-1
0
M
ay
-1
0
Ju
l-1
0
Se
p10
N
ov
-1
0
35
En
e08
M
ar
-0
8
M
ay
-0
8
Ju
l-0
8
Se
p08
N
ov
-0
8
En
e09
M
ar
-0
9
M
ay
-0
9
Ju
l-0
9
Se
p09
No
v09
En
e10
M
ar
-1
0
M
ay
-1
0
Ju
l-1
0
Se
p10
No
v10
200
Peso Medio y Participación % Hembras sobre total faenado
1.800
235
230
1.500
225
220
215
900
210
600
kg/cabeza
Miles de cabezas
1.200
205
Faena
200
300
Peso Medio
195
0
190
Ene-08 Mar-08 May-08 Jul-08 Sep-08 Nov-08 Ene-09 Mar-09 May-09 Jul-09 Sep-09 Nov-09 Ene-10 Mar-10 May-10 Jul-10 Sep-10 Nov-10
Después de varios años de interrupción, la ONCCA ha vuelto a publicar los datos de
faena diarios. En el mes de noviembre, el promedio de faena fue de 37.8 mil cabezas.
2
En cabezas
El 99 por ciento fue faenado por matarifes abastecedores y más de 79 por ciento se trata
de ganado comercializado en forma directa de Estancias, de este total un 18 por ciento a
través de la intervención de un intermediario.
Faena de bovinos – Mes de Noviembre 2010
Porcentajes
3
Consignación directa: CD
Directa de Estancia (EE): Compra directa sin intermediario.
Directa de Estancia a Fijar (EF): Compra directa sin intermediario y con precio ajustado al
rendimiento.
Directa con intervención (D I): Compra en estancia con intervención del consignatario.
Directa con intervención (D F): Compra en estancia con intervención del consignatario con
precio ajustado al rendimiento.
Mercado (MM): Un mercado concentrador de hacienda.
Remate Feria (RF): Un consignatario que organiza un remate de feria.
Año 2010
En el año 2010, la faena total de bovinos no llegó a los doce millones de cabezas, 4.3
millones de animales menos que en igual lapso del año pasado. El total acumulado
es el más bajo desde 2002, que fue un período afectado por la reaparición de la fiebre
aftosa en nuestro territorio que provocó el cierre de nuestros principales mercados de
exportación.
La composición de la faena revela que la baja se ha acumulado en las categorías de
vaquillonas – más de la mitad de la reducción – seguida por la de novillitos. En sentido
inverso, la única categoría cuya faena creció fue la de terneros, que en relación al año
pasado, tuvo un aumento de más de 180 mil cabezas. Estos cambios no se ajustan
totalmente a lo esperado en un proceso de recomposición de las existencias, por
cuanto están sesgados por las modificaciones introducidas en el peso medio de
faena de los animales por parte de la ONCCA.
Faena de bovinos por categoría –Año 2010
En cabezas
Mes
Novillos
Novillitos
Toros
Vacas
Vaquillonas
Terneros
Terneras
Subtotal
Faena Manual
Total
2009
2010
Variación
Absoluta
Porcentual
3.018.581
2.557.200
3.673.721
2.584.943
215.478
189.398
3.033.184
2.092.751
2.508.528
1.157.866
876.999
1.057.220
2.011.582
1.642.276
15.338.073
11.281.654
714.953
523.865
16.053.027
11.805.519
-461.380
-15,3
-1.088.779
-29,6
-26.080
-12,1
-940.433
-31,0
-1.350.662
-53,8
180.221
20,5
-369.307
-18,4
-4.056.420
-26,4
-191.088
-26,7
-4.247.508
-26,5
En términos de la producción, se han acumulado 2.6 millones de toneladas peso res, es
decir una caída respecto a un año atrás que supera 762 mil toneladas, el equivalente a
casi cuatro meses de producción acumulada .
4
Faena
cabezas
Período
SE NASA
ONCCA
Produc
ción (*)
miles
ton
peso res
2009
13.486.332
16.053.027
3.376
2010
9.692.122
11.805.519
2.614
Participación (*)
%
Novillos
19,7
22,8
Hembras
49,2
43,3
Consumo
miles
ton
peso res
kg/por
habitante
2.712
68
2.293
57
70
Ene-09
1.096.539
1.311.459
279
20,7
47,2
237
Feb-09
1.008.351
1.213.668
252
18,8
50,3
209
69
Mar-09
1.044.926
1.259.783
262
19,0
49,2
209
62
Abr-09
1.126.012
1.342.224
284
20,9
49,0
243
74
May-09
1.041.107
1.241.788
261
19,8
50,2
223
66
Jun-09
1.210.139
1.427.990
301
19,3
51,9
245
75
Jul-09
1.234.381
1.458.327
311
20,5
50,1
243
72
Ago-09
1.174.203
1.390.996
295
20,4
49,8
236
70
Sep-09
1.114.827
1.333.403
283
20,8
47,9
208
64
Oct-09
1.211.840
1.439.888
303
19,2
49,8
237
70
Nov-09
1.129.328
1.324.906
277
19,1
48,3
216
63
Dic-09
1.094.679
1.308.594
270
17,6
47,2
206
63
Ene-10
931.110
1.133.481
239
20,3
45,7
198
58
Feb-10
791.740
967.103
205
21,1
46,1
170
55
Mar-10
881.128
1.104.933
231
18,0
48,3
199
58
Abr-10
796.121
974.717
210
20,6
46,1
197
60
May-10
767.763
932.522
209
23,9
42,8
190
56
Jun-10
778.337
946.490
211
22,4
44,1
188
57
Jul-10
831.175
1.005.634
227
24,3
42,6
198
58
Ago-10
873.958
1.047.223
238
25,0
41,9
205
61
Sep-10
784.077
993.009
225
24,2
40,4
192
58
Oct-10
733.897
886.435
203
25,1
40,3
183
52
Nov-10
754.681
768.135
916.655
897.317
211
25,2
40,4
203
23,1
40,1
190
183
54
53
Dic-10
Comparación respecto del acumulado / promedio del período
2010
9.692.122
11.805.519
2.614
22,8
43,3
2.293
57
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
13.486.332
12.209.820
11.542.202
11.402.975
12.030.425
12.028.547
10.239.325
9.494.281
16.053.027
14.669.271
13.692.505
13.438.696
14.251.709
14.294.990
12.531.634
11.499.447
3.376
3.112
2.948
3.040
3.132
3.024
2.664
2.526
19,7
21,8
24,1
28,7
33,1
29,3
31,1
32,8
49,2
48,8
47,2
40,9
43,4
46,3
44,1
42,8
2.712
2.680
2.448
2.468
2.362
2.394
2.272
2.145
68
68
69
64
62
64
61
60
2010/09
2010/08
2010/07
2010/06
-28,1
-20,6
-16,0
-15,0
-26,5
-19,5
-13,8
-12,2
-22,6
-16,0
-11,3
-14,0
-16,9
-16,5
-17,5
-11,2
-19,4
-17,2
-16,5
-12,1
-11,3
-8,4
5,7
-0,2
-15,4
-14,4
-6,3
-7,1
2010/05
15,7
4,5
-5,4
-20,7
-31,2
-2,9
-8,1
Variación %
Fuente: Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas a partir de datos de ONCCA, SENASA y
estimaciones propias.
Lic. Stella M.Martínez
03/02/2011
5