ingenieria en industrias alimentarias

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
DOCENTE: IBQ. NUBIA NOEMI COB CALAN; M.C.E.
Correo Electrónico: [email protected]
Instrucciones generales:
Las exposiciones serán programadas para el día 3 de Febrero de 2009 en horario de 11:00 a.m
en adelante.
Los siguientes puntos se deberán llevar a cabo al pie de la letra para la obtención del 40% del
EXAMEN A TITULO DE SUFICIENCIA de la materia de INGENIERIA DE ALIMENTOS III.
Dividiendo la Calificación en 20 % Participación (Exposición); 10 % Trabajo Documental y 10% Examen
Oral:

Las diapositivas para la exposición de Trabajo Documental deberán de contener las siguientes
características:
1. Logotipo de la escuela.
2. Nombre del expositor.
3. Nombre de la Materia.
4. Nombre del Maestro.
5. Nombre del tema.
6. Desarrollo de un ejemplo en relación al tema.
7. Las diapositivas deberán tener un diseño personalizado.
8. Escoger por alumno un Tema con todo su contenido y Desarrollarlo de acuerdo a
la siguiente lista:
TEMA 1: UNIDAD IV FLUJO DE FLUIDOS Y DE PARTICULAS
4.1. Fluidos líquidos y gaseosos
4.1.1. Conceptos básicos y elementos de análisis
4.1.2. Elementos de estática de fluidos
4.1.3. Ecuación general de transporte molecular para la transferencia de momento
lineal, calor y masa.
TEMA 2: UNIDAD IV FLUJO DE FLUIDOS Y DE PARTICULAS
4.1.4. Viscosidad
4.1.5. Elementos de dinámica de fluidos
4.1.6. Tipos de flujo de fluidos y número de Reynolds
4.1.7. Pérdidas de carga
TEMA 3: UNIDAD IV FLUJO DE FLUIDOS Y DE PARTICULAS
4.1.8. Balance de momento lineal en flujo laminar
4.1.9. Flujo de capa límite y turbulencia
4.1.10.Flujos compresibles e incompresibles
4.1.11. Medición de flujos de fluidos
TEMA 4: UNIDAD IV FLUJO DE FLUIDOS Y DE PARTICULAS
4.1.12. Dimensionamiento de tuberías
4.1.13.Elementos de estática de fluidos: medidores de flujo y decantación
gravitatoria continua
4.1.14. Selección, operación y mantenimiento: de tuberías, válvulas y accesorios
TEMA 5: UNIDAD IV FLUJO DE FLUIDOS Y DE PARTICULAS
4.2. Flujo de partículas
4.2.1. Difusión y turbulencia en el transporte de partículas
4.2.2. Jarabes de extracción, filtrado
4.2.3. Sedimentación
De la entrega.

El trabajo documental final será impreso en hojas tamaño carta en original, el formato
a utilizar será el que se dejo establecido al inicio de clases(con todos los completos de
una trabajo documental), cuidar la presentación y que contenga un análisis profundo
del tema (no aceptaré copia de los documentos, temas o archivos que se encuentran en
el syllabus) tiene que ser una investigación adicional y con la creatividad y originalidad
de cada uno de los alumnos.

De ninguna manera aceptaré trabajos exactamente iguales con la misma información
entre los alumnos que presenten examen, cada uno tendrá que darle el formato que
debe contener dicha investigación respetando el punto anterior.

Entregar en formato digital CD-ROM el contenido del mismo trabajo documental final
incluyendo la información correspondiente a las diapositivas de la exposición.
De la exposición.
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Exposición en Power Point precisa y concisa en los contenidos de cada unos de los
temas.
Individual.
Una exposición completa será valida para:
- 20 % Participación (Exposición).
- 10% Trabajo Documental. 10% Examen Oral con preguntas relacionadas a cualquier
tema visto en relación al Plan de Estudios de la materia durante el semestre lectivo
Agosto-Enero 09.
NOTA: Favor de confirmar a mi correo electrónico [email protected] el tema que hayan
escogido para realizar su trabajo de investigación, por lo que posteriormente les tendré que
confirmar el acuse de recibido y Vo. Bo. Para la viabilidad de desarrollar o no, el tema escogido
y sean anotados, ya que dichos temas no se pueden repetir por parte de cada uno de los
alumnos que presenten exámenes. Alumno que no confirme el tema a desarrollar para dicho
examen a Título de Suficiencia no será aceptado para efecto de evaluación del 40% (Fecha
límite 1/02/09).
IMPORTANTE: Favor de enviarme todo el trabajo documental junto con la presentación de sus
diapositivas a mi correo institucional [email protected] a más tardar el día 31 de Enero
09 (antes de presentar su examen) de lo contrario no tendrán derecho de presentar el examen
en la fecha y hora programada.
AVISO: A las 11:00 a.m. los estaré esperando en la sala de maestros para acudir al aula
asignada, ya que cuando de inicio el examen en la hora señalada, no se le permitirá la entrada
a nadie, sean puntuales.