Lectura 3: Beneficios y propiedades de la sopa Las sopas, a

Lectura 3: Beneficios y propiedades de la sopa
Las sopas, a menudo no muy queridas por los niños, es uno de los platos más
ricos y nutritivos que podemos brindarle a
nuestro organismo, ya sea en caldos, o sopas
cremas, gracias a ellas aprovechamos todos
los minerales y vitaminas que nos brindan los
vegetales, sin que se pierdan en la cocción.
Es una preparación que se puede consumir a
cualquier edad, y al contener diferentes tipos y
grupos de alimentos, nos ayuda a mantener un
equilibrio saludable que mejora nuestra
nutrición, hay que tener presente que cuando
cocinamos, la mayor parte de los nutrientes se quedan en el jugo de cocción o e el
agua, cosa que en la sopa no sucede porque se aprovechan para realizar el caldo.
Además se la recomienda en casi todas las dietas, más allá de su poder
nutricional, porque es ideal para producir saciedad, y quienes necesitan perder
peso, al ingerir un plato de sopa o caldo antes de las comidas, pueden aprovechar
mejor, para no consumir tanto del plato principal.
Principalmente en la sopa encontraremos, vitaminas, minerales, fitoquímicos,
antioxidantes y compuestos azufrados, indispensables para mantener el equilibrio
alimentario y brindarle al organismo las necesidades básicas que requiere para
estar absolutamente saludable. Por eso no dudes de preparar un delicioso plato
de sopa, y acompañar todas las comidas.1
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http://www.okdietas.com/6039/beneficios-propiedades-sopa/
Lectura: 4 Los expertos recomiendan la sopa por sus beneficios nutricionales y
su papel en la dieta mediterránea.
La mesa ha sido a lo largo de los años el punto de encuentro en el que se han
reunido generaciones de familias para compartir juntos platos tradicionales de la
cocina española. Sin embargo, hoy, el ritmo de vida actual y la falta de tiempo
para cocinar ha hecho que los platos tradicionales caseros, los llamados platos de
cuchara,
hayan
quedado
un
tanto
arrinconados.
Precisamente por ello, la Fundación Dieta Mediterránea quiere reivindicar la vuelta
a los platos de cuchara, como guisos, lentejas y especialmente, la sopa, que son
parte importante de la dieta mediterránea. Para ello, la Fundación, en colaboración
con Gallina Blanca, ha creado el "Decálogo de la Sopa" en el que se destaca diez
buenas razones para consumir este alimento regularmente.
"Por su preparación culinaria y por sus aspectos nutricionales, la sopa es un plato
sano y nutritivo para cualquier persona y en cualquier momento del día", explica el
presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Lluís Serra. Entre sus ventajas,
Serra apunta: "su versatilidad, su fácil combinación con otros alimentos. La sopa
aporta vitaminas, minerales y fibras que la hacen recomendable a cualquier edad.
Además nos aporta hidratación. Nos sacia. Es fácil de digerir y permite mantener
un mayor control sobre el peso". Por ello, es un alimento que puede resultar muy
útil en la cruzada contra la obesidad, en especial en niños.
Por todo ello, la Fundación Dieta Mediterránea recomienda incrementar el
consumo de sopa en los hogares españoles. "Comer sopa 4 veces o más por
semana mejoraría sustancialmente su aportación nutricional a las personas",
explica
el
presidente
de
la
entidad.
-Aporte de hidratación: Los españoles consumimos sopa actualmente una media
de 2,3 veces por semana. Sin embargo, la sopa es recomendable en cualquier
etapa de la vida, puesto que permite alcanzar parte de las recomendaciones
diarias nutritivas y de nutrición. "La presencia en la sopa de alimentos sólidos de
origen vegetal en forma de verduras, legumbres, cereales, o de origen animal, la
convierte en un alimento muy adecuado. Pero además, el contenido de líquidos
como el agua permite cubrir las necesidades hídricas en todas las edades",
asegura Serra. Por ello este alimento es especialmente beneficioso para
embarazadas y deportistas.
Para la Fundación Dieta Mediterránea no sirven las excusas como la falta de
tiempo para tomar sopa. "Hoy en día hay en el mercado una amplia variedad de
soluciones culinarias de calidad para escoger por lo que ello no debe ser una
barrera significativa para que este plato falte en nuestra mesa", señala Lluís
Serra.2
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http://noticiadesalud.blogspot.mx/2010/10/los-expertos-recomiendan-la-sopa-por.html
Lectura 5: Decálogo de la sopa: Diez razones para tomarla regularmente3
-1) Forma parte de la tradición culinaria universal y mediterránea. Su origen data
del 500.000 a.C cuando el hombre descubrió el fuego y empezó a sumergir los
alimentos en agua caliente para que se ablandaran antes de ingerirlos. Fue así
como nació la sopa, una preparación culinaria que se empezó a consumir en el
Mediterráneo desde el siglo I, siendo muy popular en la Edad Media hasta hoy.
-2) Contribuye a una alimentación variada. Con pescado, carne, arroz, hierbas
aromáticas, ajo, verduras… La combinación de los alimentos hace de la sopa un
alimento versátil y equilibrado. En la sopa podemos introducir todos los alimentos
de la Dieta Mediterránea, combinados de forma idónea y en cantidades reducidas,
contribuyendo así a una dieta equilibrada, variable y saludable.
-3) Hidrata el organismo y ayuda a recuperar los minerales esenciales. La sopa es
un alimento que contribuye a la ingesta de líquido, cubriendo así las necesidades
de hidratación y recuperar los minerales perdidos para el correcto funcionamiento
de nuestro organismo.
-4) Es un alimento económico y sobrio. Tradicionalmente la sopa ha sido la forma
más corriente de alimentación de gente de escasos recursos económicos. La
idiosincrasia de la sopa permite aprovechar el líquido de cocción de vegetales,
añadir ingredientes que se tengan a mano y de esta forma abaratar el coste de la
sopa, obteniendo un plato abundante y nutritivo.
-5)Rica en vitaminas y minerales. La sopa favorece el aprovechamiento de los
micronutrientes – vitaminas y minerales - que se hallan en vegetales, carnes y
pescados utilizados en su elaboración.
-6)Tiene un gran poder saciante. La sopa favorece la sensación de saciedad,
reduciendo así la posible ingesta de otros alimentos, lo que se traduce en una
disminución total de energía y permite mantener un buen control de peso.
-7) Es fácil de digerir. Al calentar a altas temperaturas los alimentos que se
incluyen en la sopa, éstos se ablandan y son más fáciles de digerir. Es por ello
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http://noticiadesalud.blogspot.mx/2010/10/decalogo-de-la-sopa-diez-razones-para.html
que resulta un alimento ideal para los niños a los que les introduce alimentación
sólida y personas mayores que en ocasiones tienen problemas de este tipo.
-8) Es un alimento sano y seguro. En el proceso de elaboración de la sopa
sometemos los alimentos y el agua a temperaturas de 100ºC (punto de ebullición)
destruyéndose así los microorganismos comunes a carnes, aves y vegetales
crudos. Ello nos proporciona una total higiene y seguridad por la eliminación de
posibles bacterias de los alimentos que la componen.
-9) Se puede consumir todo el año. La sopa es un alimento tradicionalmente
asociado al invierno, sin embargo, podemos tomarla todo el año. La estacionalidad
de los diversos ingredientes nos permite elaborar sopas sabrosas, variadas y
adecuadas a la temporalidad, aprovechando lo mejor de cada temporada.
-10) Buena para todas las edades, embarazadas y deportistas. La sopa nos
permite alcanzar parte de las recomendaciones diarias nutritivas en cada una de
las etapas de la vida – niños, adultos y en personas mayores – y también es muy
recomendable para embarazadas y deportistas.