Departamento Productores Colmenas Gral. López 213 24.111 Gral. Obligado 165 18.197 San Javier 71 8.370 San Justo 59 6.842 San Cristóbal 472 50.134 San Lorenzo 94 10.327 Las Colonias 230 26.339 La Capital 224 24.589 Constitución 94 10.825 Rosario 272 28.252 Castellanos 650 70.660 9 de Julio 104 10.827 Caseros 66 8.192 Vera 70 7.542 Garay 24 3.457 San Martín 90 11.827 Iriondo 30 4.487 Belgrano 48 4.913 San Jerónimo 59 7.142 3.035 337.033 PROGRAMA APICOLA PROVINCIAL DE SANTA FE La provincia de Santa Fe, como resultado de la aplicación del Programa Apícola Provincial a partir del año 1995, ha mejorado la productividad y calidad de las mieles, así como se han fortalecido las estrategias de alianzas a partir de tomar a los protocolos de producción diferenciada Se estima que en la provincia de Santa Fe se encuentran emplazadas aproximadamente 480.000 colmenas. Aún considerando que es obligatoria la inscripción en el Registro Nacional de Productores Apícolas (RENAPA), hasta el momento se han registrado aproximadamente el 70% de las mismas, adjudicándose esta merma al la actitud de algunos apicultores vinculadas con cuestiones impositivas y a productores que se iniciaron hace poco tiempo y cuentan con menos de 20 colmenas. Según datos de RENAPA a la febrero de 2007, el número total de productores registrados en la Provincia de Santa Fe es de 3035 con un total de 337.033 colmenas. Distribución de los apiarios, colmenas y productores El volumen de producción de miel en la provincia representa entre el 14 y el 16% del total nacional. Quedando pendiente de desarrollo para el futuro las acciones vinculadas a la polinización de cultivos (se está trabajando en la elaboración de un proyecto de desgravación de Impuesto Inmobiliario para vincularlo al efecto polinizador de la abejas y su relación con el aumento de productividad de los cultivos), producción de material vivo y desarrollo de líneas genéticas. La productividad provincial tuvo la siguiente evolución en los últimos años: 2002/3: 40 kg/colmena 2003/4: 20 kg/colmena 2004/5: 30 kg/colmena 2005/6: 45 kg/colmena 2006/7: 18 kg/colmena Respecto al Programa Sanitario y en función al acuerdo vigente con SENASA se lleva a cabo la renovación anual de la habilitación de Inspectores Apícolas, así como la formación de nuevos agentes – contando a la fecha con un total de 62 Inspectores habilitados por SENASA para la ejecución de los Programas Sanitarios, asimismo desde el año 2005 se ejecutan Relevamientos Sanitarios en el sector Apícola, los que tuvieron como resultado categorizar desde el punto de vista sanitario a la apicultura santafesina en Categoría Sanitaria A. Con la puesta en vigencia de la legislación específica para las salas de extracción, la Provincia fue la primera en establecer un convenio de delegación de funciones con el SENASA, lo que permite contar con salas adecuadas a las normas nacionales, en condiciones de poner en marcha el programa de trazabilidad. Luego de la puesta en vigencia del Programa de Inspección de Salas de Extracción cuyo objetivo es categorizar las salas conforme a la reglamentación vigente, el número de salas que reúnen las exigencias para exportar es de 150. En el año 2005 el Programa Apícola Provincial fue el primero en instalar junto con la Coordinación de Lácteos y Apícolas el sistema informático de SENASA que permite una conexión on – line con dicho organismo nacional. La Provincia, en acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Nación implementa acciones para la adopción del Manual de Buenas Prácticas Apícolas, a través de estrategias de capacitación y cursos de Implementadores. En la Provincia 25 grupos apícolas desarrollan su modelo productivo a partir de un protocolo propio de diferenciación de calidad. A través del Programa, los productores acceden a la posibilidad de realizar una serie de análisis vinculados a la calidad de las mieles en convenios con laboratorios oficiales. A la fecha y conforme a los Convenios establecidos con la Universidad Nacional de Rosario y la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano se inicia en la cosecha 2005/6 la tipificación sensorial y polínica de las mieles de la Provincia de Santa Fe, como una estrategia complementaria de brindar competitividad sistémica al sector. A la fecha el Ministerio de la Producción está conformando una Red de Laboratorios para la realización de los análisis exigidos a las Salas de Extracción por las normativas de SENASA. A partir del mes de marzo de 2007 el Puerto de Rosario está habilitado para realizar la exportación de miel en razón de haberse certificado como depósito fiscal a las instalaciones del Aeropuerto Rosario. Tipificación sensorial y polínico de las mieles de la Provincia de Santa Fe, discriminados por Departamento y para la campaña 2005/6 Acidez* Origen Humedad [meq/k * Geográfico g] [%] Color Pfund* Análisis polínico Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas y con escasos cristales pequeños, que se disuelven fácilmente en la boca y le Miel monofloral de chañar otorgan textura cremosa y suave. De brillo intenso, con olor floral, débil y poco persistente. El sabor es floral, avainillado, con una ligera astringencia residual. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, poco fluida, con escasos cristales pequeños, que se perciben en la boca. De Miel monofloral de trébol brillo moderado y olor débil, con notas cítricas. El dulzor es moderado y se perciben notas frutales cítricas, provoca ligera sensación astringente y picante. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas y con escasos cristales pequeños, que se disuelven en la boca y le otorgan Miel multiforal (catay , ceibo, textura arenosa. Presenta matices anaranjado y marrones y brillo nabo, sauce) intenso. El olor es débil y de escasa persistencia, el dulzor es de moderada intensidad y persistencia; con notas frutales y a pasas. Provoca ligera sensación astringente. Miel homogénea, sin impurezas mecánicas visibles; presenta Miel multifloral (cardos, notas verdosas y brillo intenso. El olor es moderado y de catay, asteraceae, saeta) persistencia débil. Se caracteriza por notas a hierbas, con presencia de cera. El sabor es frutal y presenta ligero regusto amargo. De consistencia cremosa y muy fluida. Abundantes cristales pequeños, que se disuelven fácilmente en la boca, dando una sensación débilmente arenosa. brillo moderado Miel monofloral de trébol y notas verdes. El olor es débil, con notas florales y débil persistencia. De dulzor moderado, pero de fuerte persistencia. Dpto. Vera 33.54 19.0 Ámbar Extra Claro Dpto. Las Colonias 28.75 19.2 Ámbar Extra Claro Isla (Dpto. La Capital) 33.02 19.2 Ámbar Isla de La Invernada (Dto. Rosario) 16.65 18.5 Ámbar Extra Claro Dto. Castellanos 14.75 17.7 Blanco Dto. Castellanos 14.36 18.2 Blanco Miel monofloral de trébol 16.66 17.6 Blanco ---- Dto. San Cristóbal Sur Características Sensoriales Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas y ni cristales; muy fluida y con brillo intenso. Olor de intensidad y persistencia débiles, a hierbas, con una ligera nota a humedad. De dulzor intenso, frutal, causa ligera astringencia. Textura cremosa. Muestra homogénea con escasos cristales pequeños. De brillo intenso y olor Floral moderado. Dulzor de intensidad y persistencia moderada. Dto. San Cristóbal Note 13.33 18.5 Blanco Dto. San Cristóbal Oste 19.17 18.0 Blanco Dto. San Cristóbal Este y norte Dto. San Cristóbal Este y norte Miel multifloral (tréboles, girasol, achicoria, cardos, paico, quínoa, nabos) ---- 22.51 19.0 Blanco 14.93 19.7 Ámbar Claro Dpto. Las Colonias 28.90 18.5 Ámbar Claro Isla frente a Dto. San Lorenzo 35.77 18.5 Oscuro Dto. San Gerónimo 8.58 17.0 Blanco Agua Isla (frente a Dto. San Javier) 45.95 19.1 Ámbar Oscuro Miel monofloral de trébol Muestra homogénea con escasos cristales pequeños, que se disuelven rápidamente en la boca y le otorgan consistencia suave. El brillo es intenso, con notas doradas. El olor es débil y poco persistente, floral cítrico, como el sabor. Muestra homogénea con abundantes cristales pequeños, que se disuelven rápidamente en la boca, otorgando sensación arenosa. Presenta notas verdes y brillo moderado. El olor es débil y de escasa persistencia, con notas mentoladas que recuerdan al anetol. El dulzor es intenso, con persistencia moderada; Tiene notas especiadas y sensación picante y metálica. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales medianos, que se perciben en la boca. De olor frutal cítrico, débil y poco persistente. El sabor tiene notas atípicas. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales medianos y grandes, que se perciben en la boca. De olor químico, mentolado, débil y poco persistente. El sabor tiene notas florales, anisadas, almendradas. Muestra con abundantes cristales pequeños, que se disuelven fácilmente en la boca, dando sensación arenosa/ áspera. Miel monofloral de trébol Presenta notas marrón y brillo moderado. El dulzor es moderado y de persistencia débil, con notas frutales cítricas y ácidas, con ligera astringencia. Se detectó una nota ahumada. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, muy fluida y de consistencia suave y cremosa al paladar. Miel muy fluida, con Miel multifloral (trébol, catay, matices rojizos y brillo intenso. El olor es intenso y de moderada nabos, mostacilla, cardos, persistencia, cálido, con notas frutales. El dulzor es intenso y sauce, verdolaga) persistente. El sabor es de frutas maduras, con ligera sensación metálica astringente. Homogénea, libre de impurezas, presencia de cristales pequeños, Miel monofloral de eucalipto olor moderado a flores y pastura, con persistencia débil. Sabor típico sin sensación residual. Textura bucal cremosa, con cristales de fácil disolución Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, muy fluida y de consistencia suave al paladar. Presenta tonos marrones y brillo Miel multifloral (girasolillo, intenso. El dulzor es intenso y de moderada persistencia. El olor, tréboles, girasol, eucaliptus, cálido con notas a frutas maduras, es intenso y de persistencia Miel monofloral de trébol cardos, nabos, mostacilla) Dto. San Cristóbal (noroeste) 19.09 18.0 Blanco 41.13 20.5 Ámbar Oscuro Islas frente a Dto. San Jerónimo 22.62 18.8 Ámbar Dpto. San Lorenzo 24.99 18.9 Ámbar Claro Dto. Constitució n 28.40 20.0 Ámbar Islas frente a Dto. San Lorenzo 19.12 18.0 Ámbar Claro Islas frente a Dto. San Lorenzo 24.08 18.5 Ámbar Claro Isla El Banco frente Dto. San Lorenzo) moderada a fuerte. Sabe a frutas maduras, pasas, caramelo. Muestra homogénea, con abundantes cristales pequeños y medianos, que se disuelven fácilmente en la boca y le otorgan Miel monofloral de trébol sensación cremosa; sin impurezas visibles y con brillo moderado. El olor es débil y poco persistente, frutal y refrescante. Presenta fuerte dulzor, de persistencia moderada. Muestra con escasos cristales pequeños. Presenta notas rojizas y brillo intenso. El olor es de intensidad y persistencia moderada, Miel monofloral de sauce con notas a frutas secas, cálido, aromático. El dulzor es moderado, con notas características a anetol; a frutas maduras. Su consistencia es cremosa. Muestra homogénea, con escasos cristales pequeños. Presenta matices rojizos y brillo moderado. El olor es moderado y de débil Miel monofloral de eucalipto persistencia. Presenta notas a madera, a caramelo y débilmente (presencia de sauce y fenólicos. El dulzor es intenso y persistente en la boca. Provoca mirtaceae) astringencia y presenta notas metálicas. La textura bucal es cremosa. Muestra heterogénea, con cristales medianos y grandes; sin Miel monofloral de trébol impurezas visibles, con brillo moderado. El olor es débil y poco persistente, a hierbas. Presenta fuerte dulzor, de persistencia moderada y consistencia arenosa y aroma frutal. Miel multifloral (cardos, nabo, Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, con abundantes mostacilla, girasolillo, amor cristales pequeños, que se disuelven muy fácilmente en la boca seco, cynarea, gramíneas, y le otorgan textura bucal cremosa; color oscuro con notas rojas y labiadas) con brillo intenso. Con olor frutal, floral, cálido, de moderada intensidad y baja persistencia. El dulzor es moderado. Flavor cálido, frutas maduras, caramelo, frutas secas. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, ausencia de --cristales, muy fluida, de textura bucal suave, El color es claro y brillo intenso. El olor es de intensidad y persistencia débil, floral, frutal, vegetal. La intensidad y persistencia del dulzor son moderadas y el aroma presenta notas frutales. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, ausencia de cristales, muy fluida, de textura bucal suave, El color es ámbar ---con notas verdes y brillo intenso. El olor es de moderada intensidad y débil persistencia, floral, frutal. La intensidad y persistencia del dulzor son moderadas y el aroma presenta notas frutales. Islas frente a Dto. San Lorenzo Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, ausencia de cristales, muy fluida, de textura bucal suave, El color presenta ---notas verdes y brillo intenso. El olor es de moderada intensidad y débil persistencia, vegetal, frutal, cálido con notas lácticas. La intensidad y persistencia del dulzor son moderadas y el aroma presenta notas frutales y cálidas. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas, poco fluida, con abundante presencia de cristales pequeños y medianos. Que se Miel monofloral de eucaliptus disuelven fácilmente en la boca y le otorgan textura ligeramente arenosa. El olor es de moderada intensidad y débil persistencia, vegetal, a pastura. La intensidad y persistencia del dulzor son moderadas y presenta notas frutales, vegetales. Muestra homogénea, con abundantes cristales pequeños, que se Miel multifloral (eucalyptus, disuelven muy lentamente en la boca y le otorgan textura bucal trifolium, medicago, carduus, áspera; sin impurezas visibles y con brillo moderado. Color claro. apium) Olor de intensidad moderada y persistencia débil, vegetal, a pastura. El dulzor es moderado, con notas florales y aromáticas. Muestra homogénea, con abundantes cristales medianos, que se Miel multifloral (tréboles, disuelven muy lentamente en la boca y le otorgan textura bucal lotus, eucaliptus, flor morada, arenosa; sin impurezas visibles y con brillo moderado. Con olor girasol, gramíneas) vegetal, a pastura, de moderada intensidad y baja persistencia. El dulzor es intenso y persistente. Miel multifloral (eucaliptus, Muestra heterogénea, con presencia de impurezas. Mediana medicago, tréboles, presencia de cristales pequeños, que se disuelven lentamente en mostacillas, nabos, flor lentamente en la boca morada) Presenta matices rojizos y brillo moderado. El olor se percibe a cereal, con notas amoniacales y húmedas. El sabor carece de tipicidad, provoca sensaciones picantes y regusto ácido. 31.31 20.5 Ámbar Claro 14.35 18.4 Ámbar Extra Claro Dto. General López 16.17 17.8 Ámbar Dto. General López 17.69 18.5 Ámbar Extra Claro Dto. General López 25.42 18.7 Ámbar Dto. General López 14.41 17.8 Ámbar Claro Miel multifloral (tréboles, trébol rojo, mirtaceae, eucaliptus, nabos, mostacilla) Dto. San 11.79 17.5 Blanco Miel multifloral (tréboles, Dto. General López Claro Muestra con abundantes cristales medianos, que se disuelven lentamente en la boca, dando una estructura arenosa; presenta notas verdosas y brillo moderado. El olor, débil y poco persistente, es frutal y recuerda a la manzana. El gusto es moderadamente dulce y frutal. Muestra con abundantes cristales pequeños y medianos, que le otorgan textura bucal arenosa; de brillo moderado; con olor de Martín apium, nabos, mostacillas, girasol, eucalyptus, flor morada) Dto. San Martín 22.85 18.4 Ámbar Claro Miel monofloral de trébol Dto. Iriondo 13.08 17.6 Ámbar Extra Claro. Miel monofloral de trébol Dto. 9 de Julio 17.5 19.6 Ámbar Extra Claro Miel multifloral (verbenaceae, trébol, apium, nabo, mostacillas, lechuga, diente de león, cardos) Dto. San Martín 19.53 19 Ámbar Extra Claro Miel multifloral (eucaliptus, tréboles, trébol rojo, girasol, cardos, nabo, mostacillas) Dto. General López 19.34 19.0 Ámbar claro Miel multifloral (eucaliptus, tréboles, trébol rojo, melilotus, girasol, cardos, nabo, mostacillas, pasionaria, viznaga, paico, quínoa) Islas frente a Dto. Rosario 40.3 20.5 Oscuro Miel multifloral (cina-cina, aliso de río, eucaliptus, catay, tréboles, amor seca, rosa del río, cardos, nabo, mostacillas, pasionaria, viznaga, moderada intensidad y de persistencia débil, con notas almendradas y anisadas. Dulzor de intensidad y persistencia moderadas, típicamente floral, sin gusto residual. Muestra con cristales pequeños y medianos, que le otorgan textura bucal arenosa; de brillo moderado; con olor de intensidad moderada y de persistencia débil. Dulzor intenso y persistencia moderadas, típicamente frutal. Muestra homogénea, sin impurezas mecánicas ni cristales. De brillo intenso y textura bucal suave. Olor débil y poco persistente, vegetal a pastura, floral. Dulzor de intensidad y persistencia moderada; provoca sensación refrescante. Muestra homogénea, fluida, con escasas impurezas mecánicas, con presencia de cristales pequeños, que se disuelven rápidamente en la boca y le otorgan textura bucal arenosa; de color claro y brillo moderado; con olor de intensidad y persistencia débiles, frutal, floral. Dulzor moderado, sin gustos residuales. Muestra homogénea, muy poco fluida, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales grandes, que se disuelven con dificultad en la boca y le otorgan textura bucal arenosa; de color ámbar claro y brillo moderado; con olor de intensidad y persistencia débiles, floral, con débil nota aromática. Dulzor moderado, sin gustos residuales. Muestra homogénea, poco fluida, sin impurezas mecánicas, con presencia de cristales pequeños, que se disuelven fácilmente en la boca y le otorgan textura bucal suave y cremosa; de color ámbar y brillo moderado; con olor de intensidad y persistencia moderadas, aromático, químico, especiado, acaramelado. Aroma cálido, de azúcares transformados. Dulzor intenso, sin gustos residuales. Muestra homogénea, fluida, sin impurezas mecánicas ni cristales, textura bucal suave; de color oscuro con notas rojizas y brillo intenso; olor intenso de persistencia moderadas, cálido, fruta madura, caramelo. Aroma cálido, de frutas muy maduras, pasas, ciruelas, azúcares transformados. Dulzor intenso, ligera acidez y débil sensación astringente Monte Eucaliptos Dto. San Lorenzo 20.83 18.5 Ámbar Claro 17.21 19.0 Ámbar extra claro 12.6 18.2 Blanco 17.5 19.2 Blanco Dto. General López 15.36 18.5 Oscuro Dto. Constitució n 17.2 19.0 Ámbar Extra Claro Dto. Vera 13.8 19.0 Ámbar Dto. Las Colonias Dto. San Cristóbal oeste Dto. General López Muestra homogénea, poco fluida, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales medianos, que se disuelven fácilmente en la Miel monofloral de boca y le otorgan textura bucal arenosa; de color oscuro con eucaliptus notas verdes y brillo moderado; olor débil, poco persistente, animal, vegetal, proteico, cereal, pasto seco. Aroma animal, vegetal, láctico, malteado. Dulzor débil, sin sabores residuales. Muestra homogénea, no fluye, sin impurezas mecánicas, con Miel multifloral (eucaliptus, abundantes cristales medianos, que le otorgan textura bucal tréboles, flor morada, trébol arenosa; de color ámbar muy claro y brillo moderado; olor de de olor, paico, quínoa, intensidad y persistencia moderadas. Cálido, frutal, azúcares mirtaceae) transformados, aroma a caramelo, frutas secas. Dulzor moderado, sin gustos residuales. Muestra homogénea, no fluye, sin impurezas mecánicas, con Miel multifloral (nabos, abundantes cristales medianos, que se disuelven con dificultad en mostacillas, tréboles, apium, la boca y le otorgan textura bucal arenosa y gruesa; de color muy girasol, eucalipto, achicoria, claro y brillo moderado; olor débil, poco persistente, frutal, floral, amor seco) vegetal fresco, de dulzor moderado. Aroma frutal, a manzana, de persistencia débil, sin gustos residuales. Muestra homogénea, no fluye, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales medianos, que se disuelven con dificultad en Miel monofloral de tréboles la boca y le otorgan textura bucal arenosa y áspera; de color claro y brillo moderado; olor de intensidad moderada, poco persistente, frutal, de dulzor moderado. Aroma frutal, de persistencia débil, sin gustos residuales. Muestra homogénea, no fluye, sin impurezas mecánicas, con Miel monofloral de eucalipto abundantes cristales medianos, que se disuelven con dificultad en la boca y le otorgan textura bucal arenosa y gruesa; de color ámbar oscuro con notas verdes y brillo moderado; olor de intensidad moderada, poco persistente, vegetal, de dulzor intenso, sin gustos residuales. Muestra homogénea, muy fluida, sin impurezas mecánicas, la Miel multifloral (eucalipto, ausencia de cristales le otorga textura bucal suave y potencia el mirtaceae, polygonum, dulzor. De color ámbar muy claro, amarillo brillante y brillo tréboles, heliantheae, girasol, intenso; olor débil, poco persistente, frutal, floral, de dulzor cardus, gramínea) intenso. Aroma floral, de persistencia débil, sin gustos residuales. Muestra homogénea, fluida, sin impurezas mecánicas, la ausencia de cristales le otorga textura bucal suave. De color Miel monofloral de algarrobo Dto. San Cristóbal este Dto. San Cristóbal norte 16.2 23.5 18.0 19.0 Blanco Ámbar claro Miel monofloral de tréboles Miel monofloral de tréboles ámbar oscuro, con notas rojizo/anaranjadas y brillo intenso; olor intenso, Aromático, químico, especiado, a regaliz; de dulzor intenso y amargor apenas perceptible. Aroma cálido de azúcares transformados, de alta persistencia, sin gustos residuales Muestra homogénea, no fluye, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales medianos, que se disuelven con dificultad en la boca y le otorgan textura bucal gruesa y áspera; de color muy claro y brillo intenso; olor de intensidad moderada, poco persistente, floral, frutal, de dulzor intenso, sin gustos residuales Muestra homogénea, poco fluida, sin impurezas mecánicas, con abundantes cristales pequeños, que se disuelven en la boca y le otorgan textura bucal arenosa; de color ámbar y brillo moderado; olor de intensidad moderada, poco persistente, vegetal, frutal, a madera, pasto de silo; de dulzor débil, sin gustos residuales y aroma añejo. * Técnicas analíticas de Referencia: CAA Reglamento técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Miel – GMC – Res Nº 015/94. Resultados según muestras remitidas al Laboratorio. A pesar de ser una gran productora, nuestra Provincia muestra regiones donde aún no está debidamente aprovechada la potencialidad de la misma y otras donde la productividad puede mejorar en forma significativa merced a acciones de investigación - acción. Algunas de las estrategias que se aplican en ese marco son, por ejemplo, producción intensiva de néctar -este proyecto, está siendo ejecutado por un equipo técnico de la Facultad de Ciencias Veterinaria de la Universidad Nacional de Rosario, y financiado por la Nación-, cría y selección de Secretaría de Ciencia y Técnica de la abejas reinas, cría de zánganos, inseminación artificial, producción y desarrollo de paquetes de abejas, entre otras. AGENDA ESTRATÉGICA PROGRAMA APÍCOLA PROVINCIAL CONSOLIDAR UNA APICULTURA LIMPIA Y DE CALIDAD Estrategias y temas a. Plazos Actores y/o Destinatarios e. Programa de trazabilidad Creación del Consejo Apícola Provincial Convenios con cada uno de los grupos zonales 2007 Apicultores, Técnicos y Profesionales 2007 En consonancia con las definiciones que al efecto se tomen a nivel nacional 2007-10 Grupos de productores f. Tipificación sensorial 2007-10 Asociación de Apicultores, Universidades, INTA g. Mieles Orgánicas 2007-10 Grupos de apicultores, Certificadoras, Universidades h. Certificación 2007-10 Grupos de productores i. Comercio Internacional 2007 j. Procesamiento de cera 2007-8 k. Autoseguro apícola b. c. d. Creación de institucionalidad, definición del Plan Sanitario. Implementación del Plan Sanitario. Fortalecimiento de la ONG de Inspectores Apícolas Diseño y adecuación de salas de extracción. Marzo 2007 2007 2007-10 Puerto Rosario – Aeropuerto Rosario. Grupos de Exportadores Asociaciones de Apicultores promoviendo la instalación de tres industrias (mínimo) localizadas estratégicamente en el territorio. Asociaciones de Apicultores y entidades financieras cooperativas Resultados Contar con un instrumento aprobado por Resolución a ser aplicado en todo el ámbito provincial. Contar con masa crítica profesional para aplicar en el territorio el Plan Sanitario. Profesionalización (BPA, BPM, HACCP) Todas las salas habilitadas para tráfico internacional 25 grupos de productores trabajando bajo esta estrategia conformando una cadena productiva regional (ver anexo) Contar con una mapa de tipificación sensorial de mieles a nivel provincial para posicionar las mismas a nivel internacional. Fortalecer el posicionamiento que tiene la Provincia en esta actividad y ocupar espacios en el mercado internacional. 25 grupos de productores trabajando bajo esta estrategia conformando una cadena productiva regional. Desarrollo de estrategias tipo Comercio Justo, Biocomercio, etc. (ver anexo) Exportar desde la Provincia, reduciendo costos y mejorando la rentabilidad en la cadena. Procesar la cera para el abastecimiento de los apicultores, mejorando rentabilidad en el proceso Contar con una estrategia que por intermedio del seguro apícola fortalezca el funcionamiento del l. Ordenamiento territorial m. Programa investigación: Plan de manejo integral Genética de reinas 2007-10 2007-10 2007-10 Asociación de Apicultores, Sociedades Rurales, Intendencias y Comunas Programa Sanitario y la diferenciación de calidad de los productos apícolas. Contar con un mapa de distribución de la actividad, sus actores para garantizar el desarrollo económico, social y vincular a esta producción con otras actividades agropecuarias bajo el criterio de multifuncionalidad. Proponer ajustes de normas, Regulación de los mecanismos de fiscalización Democratización de la información Estudios sobre rentabilidad y sustentabilidad Desarrollo de Consejos Regionales. Vinculación con Universidades e Investigadores. Matriz del sector apícola provincial y su proyección estratégica Insumos veterinarios Material vivo Material de madera Cera estampada Envases PROVEEDORES E S T R A T E ASOCIACIONES Y G PRODUCTORES I A APICOLAS S DE Desarrollo tecnológico y empresarial PLAN SANITARIO RENAPA RENAPA INSPECTORES APÍCOLAS Multifuncionalidad: cultivos, biodiesel, alimentos balanceados PRODUCTORES D AGROPECUARIOSI F E R E Na C ACOPIADORES I l A a C I d EXPORTADORES O Ne e x t r a c BPM Implementadores Precintado de tambores Salas de Análisis físico químico y extracción sensorial Base de datos Registro de instalaciones Análisis y base de datos T R A Z A B I L I D A D T I P I C A C I O N Capacitación continua Aplicación de BPA Normas para el transporte de colmenas Diversificación productiva, agregado de valor, creación de puestos de trabajo I D E N T I D A D Conformación de Grupos Exportadores Cambio de condiciones y nuevas exigencias IMPORTADOR PAÍS DE DESTINO