Formato para los Syllabus de asignaturas Programa Asignatura Unidad Académica Responsable: Facultad de Ciencias Veterinarias CARRERA a las que se imparte: Medicina Veterinaria I.- IDENTIFICACION Nombre: bioquímica Créditos: 4 Código: 132106 Prerrequisitos: 132130 Química General Modalidad: Calidad: obligatorio Créditos SCT: 7.7 Duración: semestral presencial Semestre en el plan de código 3002 estudios: 02 Plan de Estudios 3002200801 Semestre: 02 Trabajo Académico 13 Horas académicas/semanal Horas Teóricas: 3 Horas Prácticas: 2 Horas de otras actividades: 8 Docente VICTORIA MERINO MUÑOZ Responsable Docente Colaborador Comisión Evaluación Duración 17 (semanas) Fecha: septiembre de 2011 Horas Laboratorio: Aprobado por: II.- DESCRIPCION Asignatura básica que trata conceptos teórico-prácticos de bioquímica animal. Capacita al alumno para definir, discutir y relacionar vías metabólicas de las macromoléculas biológicas. Esta asignatura aporta a la siguiente competencia del perfil de egreso del médico veterinario: - Una formación de carácter científica y tecnológica que lo capacita para comprender y resolver problemas en los campos de la salud, el bienestar y la producción de especies animales terrestres y acuícolas. De igual forma, en la salud Pública, en la Protección y Calidad de los Alimentos y en la Preservación del Medio Ambiente III.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE ESPERADOS Al terminar con éxito la asignatura el alumno deberá ser capaz de: - describir y diferenciar las características de moléculas sencillas y de macromoléculas biológicas - construir, interpretar, comparar y relacionar las diferentes vías metabólicas IV.- CONTENIDOS Bioelementos, biomoléculas, organización celular Amino ácidos y proteínas Enzimas , reacciones enzimáticas, inhibidores y activadores de enzimas Cofactores y coenzimas Carbohidratos: generalidades, vías de degradación y de síntesis Ciclo cítrico Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa mitocondrial Lípidos: generalidades, vías de degradación y de síntesis Regulación y relación del metabolismo de carbohidratos y lípidos Degradación de compuestos nitrogenados Estructura y propiedades de los Ácidos Nucleicos Replicación, transcripción y traducción Regulación de la expresión génica en eucariontes Mecanismo de acción de hormonas pancreáticas, tiroideas y esteroidales en la regulación de la expresión génica Función de las proteínas del tejido muscular Función de las proteínas que participan en la coagulación sanguínea V.- METODOLOGIA Se desarrolla a base de clases expositivas, trabajos de laboratorio, trabajos grupales para resolución de problemas, exposición individual de un seminario bibliográfico por alumno. VI.- EVALUACIÓN Esta asignatura cuenta con diferentes instancias e instrumentos de evaluación: - Parte teórica: 3 Evaluaciones escritas : 24% Evaluación 1; 28% Evaluación 2 y 28% Evaluación 3 - Laboratorios: pruebas individuales e informes de trabajos grupales 10% - Unidad de Investigación: seminario bibliográfico 10% La asistencia a clases es de 70% La asistencia a práctico (laboratorios , trabajos grupales, seminarios): 100% Quedarán NCR los estudiantes que: - No rindan una o mas Evaluaciones escritas - El porcentaje de asistencia a clases sea menor al 70% - El porcentaje de asistencia a práctico sea menor al 100% - No expongan seminario bibliográfico VII.- BIBLIOGRAFIA Y MATERIAL DE APOYO Stryer, Lubert. Bioquímica,199_, 3ª, 4ª edición, editorial Reverté, Barcelona, ISBN 842917575X (o.c.) ISBN 842917575X (o.c) ISBN 8429175768 (v.1), ISBN 8429174532 (o.c) Murray, Robert K. Harper. Bioquímica, 1994, 1997, 13ª y 14ª edición, editorial El Manual Moderno, México. ISBN 9684266383 ISBN 9684267568 Libros complementarios: Nelson, David L. Lehninger. Principios de Bioquímica, 2001, 2006, 2009, 3ª a 5ª edición, Editorial Omega, Barcelona, España. ISBN 8428212082 ISBN 8428214107 ISBN 9788428214100 ISBN 9788428214865 Fecha aprobación: Decreto U de C Nº 2007 - 017 Fecha próxima actualización: Enero 2013 VIII.- PLANIFICACIÓN Semana Actividad Responsable Trabajo académico Resultado de aprendizaje 1 Presentación asignatura. Bioelementos, biomoléculas, organización molecular. Estructura, propiedades físicas y químicas de los amino ácidos. docente 3h R1 1 Lectura recomendada alumno 1h R1 2 Proteínas: Estructuras, conformación, plegamiento, función. Identificación, desnaturalización, cuantificación. Métodos de separación por tamaño y por carga. docente 3h R1 2 Lectura recomendada alumno 2h R1 Laboratorio: identificación de amino ácidos y proteínas en solución. docente 2h R1 2 3 Vitaminas liposolubles e hidrosolubles: estructura química, fuentes y función. Enzimas: clasificación, nomenclatura, especificidad, actividad. Cofactores, coenzimas. Efecto de temperatura y pH. docente 3h R1 3 Lectura recomendada alumno 2h R1 Laboratorio sobre espectrofotometría. - Al inicio se efectuará una prueba breve sobre identificación de amino ácidos y de proteínas en solución. - Se enseñará a usar un espectrofotómetro. Grupos de dos estudiantes realizarán una curva de calibración de proteínas utilizarán una técnica espectrofotométrica. - docente 2h R1 Regulación de las actividades enzimáticas. Enzimas alostéricas: cooperatividad negativa y positiva. docente 3h R1 3 4 4 4 Lectura recomendada Laboratorio: Curva de progreso de una enzima. - Al inicio se efectuará una prueba breve sobre espectrofotometría. -Grupos de dos estudiantes realizarán una curva de progreso de Fosfatasa alcalina. - Cada grupo confeccionará con sus resultados : a) un grafico de producto formado versus tiempo de reacción b) un gráfico de velocidad versus tiempo de reacción estos resultados y la discusión deben entregarse en la actividad práctica d ela semana siguiente. alumno docente 2h 2h R1 R1 5 Regulación de las actividades enzimáticas. Enzimas alostéricas: cooperatividad negativa y positiva. docente 3h R1 5 Lectura recomendada alumno 2h R1 Trabajo grupal: - Los estudiantes entregarán los gráficos confeccionados con los resultados obtenidos en el trabajo de laboratorio anterior. Se les realizará una prueba breve sobre estos resultados. - Estudiantes en grupos de 3 desarrollarán problemas sobre cinética de enzimas. Graficarán una curva de saturación por sustrato, determinarán los valores de Vm y Km, discutirán los resultados obtenidos. Bioenergética: principios de termodinámica. Reacciones de óxido reducción. Moléculas energéticas. Introducción a metabolismo intermediario. docente 2h R1 docente 3h R1 Lectura recomendada alumno docente 2h 2h R1 R1 6 6 6 Trabajo grupal: Se realizará una prueba breve sobre parámetros cinéticos de enzimas. Estudiantes en grupos de 3 desarrollarán un problema sobre inhibidores de enzimas o acerca de enzimas alostéricas que luego explicarán a sus compañeros. 7 Metabolismo de carbohidratos: glucólisis, degradación de fructosa y lactosa, vía de las pentosas. Regulación de estas vías. docente 3h R2 7 Lectura recomendada alumno 2h R2 7 Trabajo grupal: glucólisis, vía de las pentosas. docente 2h R2 docente 3h R2 alumno 2h R2 docente 2h R2 docente 3h R2 Estudiantes en grupos de 3 o 4 desarrollarán un problema sobre estas vías metabólicas que luego explicarán a sus compañeros. 8 8 8 9 Ciclo cítrico: definición, componentes, función, regulación. Cadena respiratoria, fosforilación oxidativa. Lectura recomendada Laboratorio oxidaciones biológicas : Se demostrará cualitativamente las actividades succinato deshidrogenasa y citocromo oxidasa en preparaciones de hígado de pollo. En este práctico los estudiantes trabajarán en grupos de 2. Al finalizar esta actividad se discutirán los resultados. Metabolismo de carbohidratos:glucogenolisis, glucogenogénesis, neoglucogénesis. Regulación de estas vías. 9 Lectura recomendada alumno 2h R2 9 Trabajo grupal: ciclo de Krebs, cadena respiratoria y fosforilación oxidativa. docente 2h R2 docente 3h R2 Estudiantes en grupos de 3 o 4 desarrollarán un problema diferente sobre estas vías metabólicas que luego explicarán a sus compañeros. 10 Lípidos: estructura y nomenclatura de ácidos grasos. Función de los ácidos grasos, triglicéridos (TAG), fosfolípidos, esteroides. Metabolismo de lípidos: beta oxidación de ácidos grasos 10 10 Lectura recomendada Trabajo grupal: metabolismo alumno 2h R2 del glucógeno y neoglucogénesis. Estudiantes en grupos de 3 o 4 desarrollarán un problema diferente sobre estas vías metabólicas que luego explicarán a sus compañeros. Síntesis de ácidos grasos; degradación y síntesis de TAG; síntesis de cuerpos cetónicos; Degradación de ácidos grasos en peroxisomas y síntesis de colesterol. Lectura recomendada Trabajo grupal: metabolismo de ácidos grasos y de TAG. Estudiantes en grupos de 3 o 4 desarrollarán un problema diferente sobre estas vías metabólicas que luego explicarán a sus compañeros. Regulación de cada una de las vías metabólicas de lípidos. Relación entre metabolismo de carbohidratos y lípidos. Función de las lipoproteínas.Hígado graso. Lectura recomendada Trabajo grupal: Regulación del metababolismo lipídico y relación con el de carbohidratos. Estudiantes en grupos de 3 o 4 desarrollarán un problema diferente sobre estas vías metabólicas que luego explicarán a sus compañeros. Metabolismo de proteínas y amino ácidos: acción de enzimas proteolíticas; conversión de alfa amino ácidos a intermediarios del ciclo cítrico. Degradación y síntesis de nucleótidos. docente 2h R2 alumno 2h R2 docente 2h R2 docente 3h R2 alumno 2h R2 docente 2h R2 docente 3h R2 13 Lectura recomendada alumno 2h R2 13 Trabajo grupal: acción de enzimas proteolíticas. Ciclo de la urea. docente 2h R2 11 11 11 12 12 12 13 14 Ácidos nucleicos: estructura y características general de ADN y ARN. Replicación. Transcripción. docente 3h R2 14 Lectura recomendada alumno 2h R2 14 Seminarios bibliográficos:5 Tiempo de exposición: máximo 12 min Preguntas: 5 min 15 Traducción. Inhibidores de la replicación, transcripción y traducción. Regulación de estas vías en eucariontes. 15 2h R1 docente 3h R2 Lectura recomendada alumno 2h R2 15 Seminarios bibliográficos:5 Tiempo de exposición: máximo 12 min Preguntas: 5 min docente 2h R2 16 Hormonas que regulan la trascripción y la traducción en eucariontes. Proteínas que participan en la contracción muscular y en la coagulación sanguínea. Seminarios bibliográficos: 5 Tiempo de exposición: máximo 12 min Preguntas: 5 min docente 3h R2 docente 2h 16 Seminario bibliográficos : 5 Tiempo de exposición: máximo 12 min Preguntas: 5 min docente 2h 17 Evaluaciones y seminarios pendientes 16 IX.- OTROS Horarios de actividades presenciales de docencia directa: Clases: lunes y miércoles 9.15 – 1.00 horas en sala 21 jueves 8.15 – 9.00 horas en sala 19 Prácticos: en laboratorio 3 martes 11.15 – 13.00 horas Grupo 5 martes 15.15 – 17.00 horas Grupo 2 miércoles 15.15 – 17.00 horas Grupo 4 jueves 10.15 – 12.00 horas Grupo 3 viernes 11.15 – 13.00 horas Grupo 1 Horario de atención a estudiantes : lunes jueves 15.15 – 16.00 horas 15.15 – 16.00 horas Alumnos ayudantes : Paula Palacios y Gabriel Parra.