Te rico 2 Las producciones agropecuarias del Uruguay

Seminario Uruguay Rural
Ciclo de Introducción a la Realidad Agropecuaria
Facultad de Agronomía
Universidad de la República
Teórico 2
Las producciones agropecuarias del
Uruguay
Ing. Agr. Gabriela Zanotta
Montevideo y Salto, 18 mayo de 2016
Uruguay
Las producciones agropecuarias
• Número de explotaciones y superficie
• Uso del suelo agropecuario
• Ubicación geográfica de producciones
CGA, 2011
•
•
•
•
•
Reporta 44.781 explotaciones agropecuarias
Releva 16.357.298 de hectáreas
365 hectáreas por explotación
Perdimos 40.368 explotaciones CGA 1951
La producción agropecuaria tiene una muy fuerte
relación con los recursos naturales
• ROU es un país agroexportador
• Los mercados (precio, oferta y demanda) afectan
las producciones y por ende modifican el área
ocupada
5 producciones abarcan el 70% de las explotaciones
5 producciones son el 70% de las explotaciones y el 97% de la superficie
Departamentos (CGA, 2011)
Cuadro VIII. Número de explotaciones, por principal fuente de ingreso, según departamento.
Departamento
Total
explotaciones
Principal fuente de ingreso
Bovinos
Ovinos
Cereales y
oleaginosos
Forestación Horti-Fruti-Viti
Otros
No
comerciales
de carne
de leche
44.890
22.143
4.398
2.705
2.481
785
4.292
3.204
4.882
Canelones
7.807
2.106
436
146
80
102
2.353
1.035
1.549
Colonia
3.045
971
872
43
538
9
113
264
235
Lavalleja
2.976
2.349
37
166
42
107
34
117
124
San José
2.825
628
1.346
26
141
9
247
292
136
Tacuarembó
2.644
1.828
68
218
58
98
19
59
296
Florida
2.620
1.414
522
132
73
48
30
92
309
Cerro Largo
2.416
1.600
65
276
89
74
2
48
262
Salto
2.203
948
77
530
28
7
517
73
23
Rivera
2.097
1.445
61
110
19
49
33
109
271
Durazno
2.066
1.388
47
172
78
67
10
73
231
Rocha
1.994
1.524
54
92
101
32
13
50
128
Paysandú
1.979
1.016
155
204
199
43
78
152
132
Soriano
1.866
633
252
36
501
19
19
130
276
Artigas
1.852
863
82
314
58
2
103
273
157
Maldonado
1.688
1.201
40
93
10
38
58
68
180
Treinta y Tres
1.548
1.234
24
85
84
30
1
25
65
Montevideo
1.318
13
10
9
12
7
636
214
417
Río Negro
1.071
467
142
22
242
33
23
88
54
875
515
108
31
128
11
3
42
37
TOTAL
Flores
Fuente: MGAP-DIEA, en base al Censo General Agropecuario 2011.
Uruguay
Las producciones agropecuarias
• Número de explotaciones y superficie
• Uso del suelo agropecuario
• Ubicación geográfica de producciones
Uso del suelo en 1990, 2000 y 2011 (miles
hectáreas y %) y variación entre años
• Ganadería (carne, lana y leche) es la principal en cuanto a
superficie ocupada en los 3 censos
– 2000/2011 disminuye 1.3 millones de hectáreas (-9%)
• Agricultura aumenta
• Forestación aumenta
Uso del suelo dedicado a ganadería en 1990, 2000 y
2011 (miles hectáreas y %) y variación entre años
• El campo natural es el uso más importante en los 3 censos
– Tiene una sostenida disminución y un mínimo en 2000/2011
• Todas las formas de mejoramiento
– Incrementan 75% en primer década y se estabilizan en torno a las
2,2 millones ha (13,4% del territorio)
Uso del suelo dedicado a agricultura en 1990, 2000 y
2011 (miles hectáreas y %) y variación entre años
• Último censo- la modificación más importante es en
cultivos de secano (942 mil ha) y su principal explicación es
el cultivo de la soja (pasó de 17 mil ha a 930 mil)
• Agricultura intensiva disminuye 24%
– Horticultura disminuye 52% área.
– Excepción aumenta FHC por olivos y arándanos
Uruguay
Las producciones agropecuarias
• Número de explotaciones y superficie
• Uso del suelo agropecuario
• Ubicación geográfica de producciones
• Ganadería de
carne y lana
• no existen zonas
donde no esté
presente
• importancia más
baja en regiones
de agricultura
extensiva de
secano y la
lechería.
• AE con más del
95% se ubican en
Artigas y Salto
• Lechería
• fuerte localización en el
Sur (particularmente en
San José, Colonia, el Sur
de Florida y Norte de
Canelones).
• se agrega la cuenca del
Litoral Oeste, y las
pequeñas cuencas
departamentales próximas a
los principales centros
poblados.
• Agricultura extensiva
de secano
• pasa a tener una
presencia
generalizada
• sigue presentando una
fuerte localización en
el Litoral Oeste
(Soriano, Colonia y
Río Negro, seguida
por Flores)
(fuente: DIEA, 2013)
Fuente: MGAP-DIEA
Soja: superficie destinada como porcentaje de la superficie total
censada en cada área de enumeración (Mapa del año 2000 y 2011
• Arroz
• muy localizado en la
zona Este (cuenca de
la Laguna Merín)
• A medida que se
extiende al Centro y
Norte: mayor
dispersión del cultivo,
(fuentes de agua).
• Se asocia a áreas
ganaderas extensivas
determina (difícil
altos porcentajes
ocupados).
Forestación
• Forestal
• fuerte localización en
suelos arenosos y de
serranías con aptitud
forestal.
• se concentra en tres
grandes regiones:
– Litoral Oeste (Paysandú, Río
Negro y algo Soriano);
– Centro-Norte (Rivera y
Tacuarembó, menor medida
Cerro Largo y Durazno)
– y Sur y Sureste (Canelones,
Lavalleja, Maldonado y en
menor medida Florida y
Rocha).
Fruticultura
Citrus
Viticultura Horticultura
• Agricultura intensiva
• fruticultura de hoja caduca,
cítricos, viñedos y huerta
• tiene tres lugares en donde se
concentra:
– en la zona cercana a Salto y
Paysandú (huerta y cítricos);
– San José, Canelones y Norte
de Montevideo(frutiviticultura,
horticultura y citricultura en
menor grado)
– dispersa y de bajo porcentaje
aparece toda la costa Sur de
Colonia hasta Rocha y en
cercanías de los mayores
centros poblados.
Regiones
agropecuarias
en el año 2011
2000 y
……..
• proceso de aumento escalas de los predios
• proceso de valoración de la tierra
• y … procesos económicos diversos con importantes cambios en
estructura productiva y uso del suelo
– Las actividades agroexportadoras generaron un mayor dinamismo y las
orientadas al mercado interno una evolución menos favorable. Esto se
relaciona se relaciona con los cambios en el uso del suelo.
– Las producciones que se expanden en número de explotaciones son
agricultura de secano y forestación. Mayor reducción son horti, viti, cerdos
y aves.
– Los rubros asociados a procesos de consolidación de escala son forestación
y agricultura de secano.
– Evidente la expansión del agricultura (x5) a impulso particular de soja
– Los rubros pecuarios son los que ceden área.
– Horticultura se redujo el área a la mitad y el número explotaciones.