NORMA ARGENTINA 5541 2008 IRAM 5541* Segunda edición 2008-06-10 Aceites vegetales Determinación de la masa del aceite contenido en un tanque Vegetable oils Determination of a tank oil mass Corresponde a la revision de la edición de Julio de 1953, a la que esta segunda edicion reemplaza. Referencia Numérica: IRAM 5541:2008 2 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Prefacio El Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM) es una asociación civil sin fines de lucro cuyas finalidades específicas, en su carácter de Organismo Argentino de Normalización, son establecer normas técnicas, sin limitaciones en los ámbitos que abarquen, además de propender al conocimiento y la aplicación de la normalización como base de la calidad, promoviendo las actividades de certificación de productos y de sistemas de la calidad en las empresas para brindar seguridad al consumidor. IRAM es el representante de la Argentina en la International Organization for Standardization (ISO), en la Comisión Panamericana de Normas Técnicas (COPANT) y en la Asociación MERCOSUR de Normalización (AMN). Esta norma IRAM es el fruto del consenso técnico entre los diversos sectores involucrados, los que a través de sus representantes han intervenido en los Organismos de Estudio de Normas correspondientes. Este Proyecto una vez aprobado como Norma anulará y reemplazará a la norma IRAM 5541:1953. 3 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Índice Página 1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN ............................................................ 5 2 DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA CONSULTA ....................................... 5 3 INSTRUMENTAL............................................................................................. 5 4 MUESTREO .................................................................................................... 5 5 PROCEDIMIENTO .......................................................................................... 5 6 CÁLCULO ....................................................................................................... 6 7 INFORME ........................................................................................................ 6 Anexo A (Normativo) Valores experimentales de densidades promedio de aceites vegetales ................................................................................. 7 Anexo B (Informativo) Información sobre la determinación de la masa convencional del aceite, según la norma IRAM 5504-1 ....................... 9 Anexo C (Informativo) Bibliografía ..................................................................... 10 Anexo D (Informativo) Integrantes del organismo de estudio............................. 11 4 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Aceites vegetales Determinación de la masa del aceite contenido en un tanque 1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN 1.1 Establecer el método para determinar la masa de aceite en un tanque, o recipiente similar, en función de su volumen y de su temperatura mediante la densidad de dicho aceite. 1.2 Es aplicable a aceites crudos y crudos desgomados. En el caso de aceite de algodón es aplicable a aceites neutroblanqueados. NOTA. La aplicación de esta norma se limita solamente a los aceites mencionados en el apartado 1.2 debido a que los valores de densidad indicados en la tabla 1 del anexo A de esta norma corresponden solamente a dichos aceites. 2 DOCUMENTOS NORMATIVOS PARA CONSULTA Los documentos normativos que se indican a continuación son indispensables para la aplicación de este documento. Para los documentos normativos en los que se indica el año de publicación, se aplican las ediciones citadas. Para los documentos normativos en los que no se indica el año de publicación, se aplican las ediciones vigentes, incluyendo todas sus modificaciones. IRAM 5502-1 - Grasas y aceites de orígenes vegetal y animal. Muestreo. Método de referencia. IRAM 5502-2 - Aceites vegetales. Muestreo en tanques. IRAM 5504-1 - Aceites vegetales. Determinación de la densidad absoluta, a 25 ºC. IRAM 5654 - Aceites y grasas animales y vegetales. Preparación de la muestra de ensayo. IRAM 9109 - Termómetros de vidrio. De laboratorio, para uso general (TLG). 3 INSTRUMENTAL 3.1 Termómetro, calibrado a una temperatura comprendida entre 0 ºC y 60 ºC (IRAM 9109). 3.2 Recipiente para la muestra, tipo casoleta o similar, de aproximadamente 250 ml de capacidad. 3.3 Cinta métrica, con pilón incorporado, calibrada. 4 MUESTREO El muestreo no es parte del método especificado en esta norma IRAM. Se recomienda realizar el muestreo de acuerdo con las normas IRAM 5502-1 y 2. El laboratorio que reciba una muestra de aceite debe verificar que sea representativa y que no haya sido dañada o alterada durante su transporte o almacenamiento. 5 PROCEDIMIENTO 5.1 Se verifica que la forma y las medidas del tanque o del recipiente que contiene el aceite correspondan a las indicadas en el plano aprobado por la legislación de Metrología Legal pertinente. Se identifica y se registra la boca por la cual se debe tomar la muestra. 5.2 Se toma la temperatura del aceite mediante un termómetro (3.1) colocado dentro del recipiente (3.2), y se lo llena con el aceite de acuerdo con las instrucciones de muestreo es- 5 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 tablecidas entre las partes. Se registra esta temperatura, (tA). siendo: 5.3 Se mide la altura del líquido contenido en el tanque, con una cinta métrica (3.3) que asegure que toca al fondo del tanque. La lectura se realiza sin tener en cuenta el espesor de la espuma, si la hubiera, tomando la lectura efectuada con aproximación de 1 mm. 5.4 Se determina el volumen de aceite contenido en el tanque (VAt), sobre la base del valor obtenido de la altura del aceite, según la lectura realizada en 5.3 y del volumen total del tanque, según la tabla de volumen que figura en los registros del plano correspondiente aprobado del tanque. 5.5 Una vez obtenidos los datos de la temperatura del aceite, (tA), contenido en el tanque y de su volumen, (VAt), se calcula la masa del aceite según lo establecido en el capítulo 6. 5.6 En los casos de controversia, o cuando sea necesaria mayor exactitud que la estipulada en esta norma, la densidad absoluta del aceite a 25 ºC se determina sobre una muestra extraída para tal fin y de acuerdo con lo establecido en la norma IRAM 5504-1. Para la determinación por picnometría descripta en la norma IRAM mencionada, la muestra se debe ensayar tal cual, sin filtrar ni secar con sulfato de sodio anhidro, debido a que se trata de aceites crudos o crudos desgomados. NOTA. Estos aceites pueden contener agua, fosfolípidos, impurezas insolubles de distinta índole, ceras, entre otros componentes y que presentan densidades superiores a las del aceite. mtA la masa de aceite contenido en el tanque, en gramos1); VtA el volumen de aceite contenido en el tanque, determinado según 5.4, en mililitros2); tA la densidad absoluta del aceite a la temperatura t, indicada en la tabla A.1 (anexo A), en gramos por mililitro. 6.2 Si el valor de densidad obtenido por picnometría (ver 5.6) no difiere en ± una unidad de la tercera cifra decimal de los valores indicados en la tabla A.1, se toma el valor de la tabla. Si la diferencia es mayor, se toma el valor analítico por picnometría. 7 INFORME Se informa: a) el número de esta norma y el método de ensayo utilizado; b) los datos del producto ensayado; c) los resultados obtenidos; d) la fecha del ensayo y el responsable de su realización; a) cualquier condición operativa no especificada en esta norma, o considerada opcional; b) cualquier circunstancia que pueda haber influido en los resultados; 6 CÁLCULO 6.1 Se calcula la masa del aceite a la temperatura (tA) mediante la fórmula siguiente: c) toda la información necesaria para la identificación completa de la muestra. m tA V tA ρ tA 1) En gramos u otras unidades de masa de acuerdo con su valor medido (por ejemplo: kilogramos, toneladas). 2) En mililitros o en otras unidades de volumen de acuerdo con su valor medido (por ejemplo: metros cúbicos, litros). 6 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Anexo A (Normativo) Valores experimentales de densidades promedio de aceites vegetales A.1 Los valores de densidad de los respectivos aceites vegetales que figuran en la tabla A.1 son promedios obtenidos de datos experimentales. Por lo tanto, para la confección de dicha tabla se han tomado estos valores como densidad absoluta para cada aceite, a 25º C, y para poder establecer valores de densidad a distintas temperaturas a las que puede estar sometido el aceite. Para tal fin se ha utilizado la ecuación siguiente: ρ tA ρ 25 º C 0,00068 g / ml º C ( 25 º C t º C ) siendo: tA la densidad absoluta del aceite a la temperatura t, indicada en la tabla A.1 (anexo A), en gramos por mililitro; 25ºC densidad absoluta para cada aceite, a 25 ºC, según la tabla A.1. A.2 Para temperaturas del aceite que no figuren en la tabla A.1, se debe aplicar la fórmula indicada en A.1. 7 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Tabla A.1 –Valores experimentales de densidad absoluta de aceites vegetales GIRASOL GIRASOL GIRASOL ALTO MEDIO ALTO LEICO OLEICO LINOLEICO °C GIRASOL TRADICIONAL 5 0,9309 0,9241 0,9268 0,9320 0,9300 0,9320 0,9265 0,9286 0,9324 0,9293 0,9489 0,9406 6 0,9302 0,9234 0,9261 0,9313 0,9293 0,9313 0,9258 0,9279 0,9317 0,9286 0,9482 0,9399 7 0,9295 0,9227 0,9254 0,9306 0,9286 0,9306 0,9251 0,9272 0,9310 0,9279 0,9475 0,9392 8 0,9289 0,9221 0,9248 0,9300 0,9280 0,9300 0,9245 0,9266 0,9304 0,9273 0,9469 0,9386 9 0,9282 0,9214 0,9241 0,9293 0,9273 0,9293 0,9238 0,9259 0,9297 0,9266 0,9462 0,9379 10 0,9275 0,9207 0,9234 0,9286 0,9266 0,9286 0,9231 0,9252 0,9290 0,9259 0,9455 0,9372 11 0,9268 0,9200 0,9227 0,9279 0,9259 0,9279 0,9224 0,9245 0,9283 0,9252 0,9448 0,9365 12 0,9261 0,9193 0,9220 0,9272 0,9252 0,9272 0,9217 0,9238 0,9276 0,9245 0,9441 0,9358 13 0,9255 0,9187 0,9214 0,9266 0,9246 0,9266 0,9211 0,9232 0,9270 0,9239 0,9435 0,9352 14 0,9248 0,9180 0,9207 0,9259 0,9239 0,9259 0,9204 0,9225 0,9263 0,9232 0,9428 0,9345 15 0,9241 0,9173 0,9200 0,9252 0,9232 0,9252 0,9197 0,9218 0,9256 0,9225 0,9421 0,9338 16 0,9234 0,9166 0,9193 0,9245 0,9225 0,9245 0,9190 0,9211 0,9249 0,9218 0,9414 0,9331 17 0,9227 0,9159 0,9186 0,9238 0,9218 0,9238 0,9183 0,9204 0,9242 0,9211 0,9407 0,9324 18 0,9221 0,9153 0,9180 0,9232 0,9212 0,9232 0,9177 0,9198 0,9236 0,9205 0,9401 0,9318 19 0,9214 0,9146 0,9173 0,9225 0,9205 0,9225 0,9170 0,9191 0,9229 0,9198 0,9394 0,9311 20 0,9207 0,9139 0,9166 0,9218 0,9198 0,9218 0,9163 0,9184 0,9222 0,9191 0,9387 0,9304 21 0,9200 0,9132 0,9159 0,9211 0,9191 0,9211 0,9156 0,9177 0,9215 0,9184 0,9380 0,9297 22 0,9193 0,9125 0,9152 0,9204 0,9184 0,9204 0,9149 0,9170 0,9208 0,9177 0,9373 0,9290 23 0,9187 0,9119 0,9146 0,9198 0,9178 0,9198 0,9143 0,9164 0,9202 0,9171 0,9367 0,9284 24 0,9180 0,9112 0,9139 0,9191 0,9171 0,9191 0,9136 0,9157 0,9195 0,9164 0,9360 0,9277 25 0,9173 0,9105 0,9132 0,9184 0,9164 0,9184 0,9129 0,9150 0,9188 0,9157 0,9353 0,9270 26 0,9166 0,9098 0,9125 0,9177 0,9157 0,9177 0,9122 0,9143 0,9181 0,9150 0,9346 0,9263 27 0,9159 0,9091 0,9118 0,9170 0,9150 0,9170 0,9115 0,9136 0,9174 0,9143 0,9339 0,9256 28 0,9153 0,9085 0,9112 0,9164 0,9144 0,9164 0,9109 0,9130 0,9168 0,9137 0,9333 0,9250 29 0,9146 0,9078 0,9105 0,9157 0,9137 0,9157 0,9102 0,9123 0,9161 0,9130 0,9326 0,9243 30 0,9139 0,9071 0,9098 0,9150 0,9130 0,9150 0,9095 0,9116 0,9154 0,9123 0,9319 0,9236 31 0,9132 0,9064 0,9091 0,9143 0,9123 0,9143 0,9088 0,9109 0,9147 0,9116 0,9312 0,9229 32 0,9125 0,9057 0,9084 0,9136 0,9116 0,9136 0,9081 0,9102 0,9140 0,9109 0,9305 0,9222 33 0,9119 0,9051 0,9078 0,9130 0,9110 0,9130 0,9075 0,9096 0,9134 0,9103 0,9299 0,9216 34 0,9112 0,9044 0,9071 0,9123 0,9103 0,9123 0,9068 0,9089 0,9127 0,9096 0,9292 0,9209 35 0,9105 0,9037 0,9064 0,9116 0,9096 0,9116 0,9061 0,9082 0,9120 0,9089 0,9285 0,9202 36 0,9098 0,9030 0,9057 0,9109 0,9089 0,9109 0,9054 0,9075 0,9113 0,9082 0,9278 0,9195 37 0,9091 0,9023 0,9050 0,9102 0,9082 0,9102 0,9047 0,9068 0,9106 0,9075 0,9271 0,9188 38 0,9085 0,9017 0,9044 0,9096 0,9076 0,9096 0,9041 0,9062 0,9100 0,9069 0,9265 0,9182 39 0,9078 0,9010 0,9037 0,9089 0,9069 0,9089 0,9034 0,9055 0,9093 0,9062 0,9258 0,9175 40 0,9071 0,9003 0,9030 0,9082 0,9062 0,9082 0,9027 0,9048 0,9086 0,9055 0,9251 0,9168 8 MAÍZ SOJA MANÍ COLZA 00 CÁRTAMO ALGODÓN TUNG LINO Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Anexo B (Informativo) Información sobre la determinación de la masa convencional del aceite, según la norma IRAM 5504-1 Se brinda a continuación información complementaria sobre la determinación de la densidad absoluta, en el aire (masa convencional por unidad de volumen). Para obtener la densidad convencional (masa convencional por una unidad de volumen) del aceite en el aire, se debe multiplicar la densidad del aceite a la temperatura (tA) (según la tabla A.1) por la densidad convencional (masa convencional por unidad de volumen) del agua a 4 ºC, en el aire, que corresponde a 0,99892 g/ml, y dividir por la densidad absoluta del agua a 4 ºC, que corresponde a 1,00000 g/ml. Por lo tanto, se debe aplicar la ecuación siguiente: ρ ct ρ tA ρw 4 ºC ρ' w 4 ºC siendo: ct la densidad convencional (masa convencional por unidad de volumen) del aceite en el aire, en gramos por mililitro; tA la densidad absoluta del aceite a la temperatura t, indicada en la tabla A.1 (anexo A), en gramos por mililitro; W 4ºC la densidad convencional del agua (masa convencional por unidad de volumen) en el aire, a 4 ºC, en gramos por mililitro; ’W 4ºC la densidad absoluta del agua, a 4 ºC, en gramos por mililitro. O, dicho de otro modo, restándole a cada uno de los valores de la tabla A.1, el valor 0,00108 g/ml, que corresponde al valor de la densidad convencional del aire adoptada internacionalmente para estos cálculos, y que es la que origina el empuje sobre la unidad de volumen del aceite, la fórmula que se debe aplicar es la siguiente: ρ ct ρ tA 0 ,00108 g / ml 9 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Anexo C (Informativo) Bibliografía En el estudio de esta norma se ha tenido en cuenta el antecedente siguiente: IRAM - INSTITUTO ARGENTINO DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN IRAM 5541:1953 – Método volumétrico de determinación del contenido de aceite de un tanque. Datos y experiencias aportados por los miembros del Subcomité. 10 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 Anexo D (Informativo) Integrantes del organismo de estudio El estudio de esta norma ha estado a cargo del organismo respectivo, integrado en la forma siguiente: Subcomité de Aceites, grasas y subproductos oleaginosos Integrante Representa a: Ing. Silvina ARCANGIOLI Lic. Lic. Ing. Jorge BALDI Carlos BORTOLOTTO Carlos CAPURRO Ing. Ampelio CAZZOLI Dr. Ing. Sr. Antonio CÉTOLA Ernesto DEMAGISTRIS Silvio DIVANNI Lic. Ing. Lic. Lic. Lic. Ing. Lic. Sr. Dr. Srta. César GORORDO Ramiro GRIPALDI Carlos KERLAKIAN Cintia MALTONI Miguel MARRA Patricio MATTALIA Graciela MILITO Walter MOLINA Amleto MURATORIO María Pía NOGUÉS Dra. Lic. Ángela ORLANDO Daniela PAGANI Bioq. Laura PEREYRA Bioq. Sr. Sr. Lic. Lic. Ing. Omar PEREYRA Claudio PÉREZ Jorge PLA Guillermo RODRÍGUEZ Zulma RODRÍGUEZ Luis TAPIZ Lic. Bioq. Georgina VARDÉ FREIRE Fernando VEYRETOU Lic. Lic. Sonia VIGNA María del Carmen FERNÁNDEZ C.I.D.T.A. – UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL – REGIONAL ROSARIO LOUIS DREYFUS S.A. VICENTÍN S.A.I.C. ASOCIACIÓN ARGENTINA DE GRASAS Y ACEITES (ASAGA) C.I.D.T.A. – UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL – REGIONAL ROSARIO MIEMBRO ESPECIALISTA LOUIS DREYFUS S.A. COMPLEJO LABORATORIO. BOLSA DE COMERCIO DE ROSARIO MOLINOS RÍO DE LA PLATA S.A. CARGILL S.A.C.I. CÁMARA ARBITRAL DE ACEITES VEGETALES MOLINOS RÍO DE LA PLATA S.A. BUNGE ARGENTINA S.A. BUYATTI S.A.I.C. CARGILL S.A.C.I. NIDERA S.A. NIDERA S.A. C.I.D.T.A. – UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL – REGIONAL ROSARIO GREENLAB S.A. COMPLEJO LABORATORIO BOLSA DE COMERCIO DE ROSARIO COMPLEJO LABORATORIO BOLSA DE COMERCIO DE ROSARIO TANONI HNOS. S.A. CIENTIST S.A. MIEMBRO ESPECIALISTA BUNGE ARGENTINA S.A. INTI – CEREALES Y OLEAGINOSAS C.I.D.T.A. – UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL – REGIONAL ROSARIO DIRECCIÓN GENERAL DE ADUANAS CÁMARA ARBITRAL DE CEREALES DE BUENOS AIRES OLEAGINOSA MORENO S.A. IRAM 11 Pr o yec t o 1 IR A M 5 54 1 :2 0 08 TRÁMITE Se inicia la revisión de esta norma IRAM en las reuniones del 2004-05-20 y 2004-05-27 (Acta 3-2004), del 2004-08-19 (Acta 5-2004) y del 2004-11-18 y 2004-11-25 (Acta 8-2004) en las cuales se propone la anulación de esta norma IRAM y en la última de las cuales se envía el formulario correspondiente. Debido a opiniones en contra de esta anulación se trata nuevamente en la reunión del 2005-03-17 y 2005-03-31 (Acta 1-2005) en la cual se aprueba como Esquema A. Se trata como Esquema A en la reunión del 2005-04 14 y 2005-07-07 (Acta 3-2005) en la cual se aprueba como Esquema A1. Se trata el Esquema A1 en la reunión del 2005-12-22 (Acta 6-2005) en la cual se aprueba como Esquema 1 y se envía a discusión pública por un plazo de 30 d. A su regreso de discusión pública se trata en la reunión 2006-03-16 (Acta 1-2006), en la cual queda suspendido su tratamiento. Se vuelve a considerar el Esquema 1 en las reuniones del 2006-04-20 (Acta 2-2006) y 2008-03-27 (Acta 1-2008), en la última de las cuales se aprueba como Proyecto 1 y se envía al Comité General de Normas, designando al Dr. Amleto Muratorio como delegado especial. ****************************** APROBADO POR EL SUBCOMITÉ DE ACEITES, GRASAS Y SUBPRODUCTOS OLEAGINOSOS, EN LA REUNIÓN DEL 27 DE MARZO DE 2008 (Acta 1-2008). FIRMADO Lic. María del Carmen Fernández Coordinadora del Subcomité 12 FIRMADO Bioq. Laura Pereyra Secretaria del Subcomité