UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Uni

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS
(Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA)
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BOTÁNICA
SYLLABUS
SEMESTRE ACADÉMICO
: 2015-I
I DATOS GENERALES
1.1 Nombre del curso (12)
1.2 Código del curso
1.3 Créditos
1.4 Duración del Curso
1.5 Año de estudios
1.6 Número de horas
1.6.1 Teoría
1.6.2 Práctica
1.7 Pre requisitos
1.8 Profesor Responsable
1.8.1 Profesor de teoría
1.8.2 Profesor de práctica
1.9 Horarios y ambientes
1.9.1 Teoría
1.9.2 Practica
: Bioquímica de Recursos Vegetales
: 101624
: 3.0
: 17 semanas
: Electivo
:
2 horas
2 horas
: Bioquímica General
: Mg. Domingo Iparraguirre león
: Mg. Domingo Iparraguirre León
: Viernes 18:00-20:00 hrs. Aula 309
: Viernes 16:00-18:00 hrs. Lab. 106
II SUMILLA
Proporciona los conocimientos básicos de la bioquímica, relacionando el metabolismo y
función de las principales moléculas formadas y transformadas en el cuerpo vegetal,
considerando las vías más importantes del metabolismo primario y secundario.
III OBJETIVOS GENERALES Y ESPECÍFICOS
General:
1. Proporciona al estudiante las bases de la estructura química, propiedades y
función de las principales moléculas vegetales y las vías de su metabolismo.
Específicos:
1. Permitirá al estudiante relacionar la estructura y función de importantes
moléculas y su rol e importancia como recurso vegetal.
2. Incentivará en el estudiante aptitudes que le lleven a desarrollar su capacidad de
investigar, formular propuestas en temas propios de la asignatura.
IV EVALUACIÓN
Se considera permanente. Se buscará la participación constante de los estudiantes.
La teoría tendrá 2 exámenes escritos (coeficiente 0,45 cada uno) con derecho a un
sustitutorio, que comprenderá todo el curso y que reemplaza la nota más baja. Las
intervenciones, discusión de lecturas u otra evaluación adicional que se considere pertinente
se considera en el coeficiente 0,1.
La práctica se evaluará en forma permanente en base a trabajos experimentales,
seminarios, informes, pasos orales y/o escritos, su asistencia tiene carácter obligatorio, con
el 30% de inasistencia la nota es cero.
La nota final del curso es el promedio simple entre la teoría y práctica. La teoría tendrá igual
peso con la práctica (1:1)
V METODOLOGÍA
Se buscará la participación, análisis y discusión de los contenidos impartidos mediante
ayudas audiovisuales, permitiendo al estudiante la comprensión y sistematización del
conocimiento y su aprendizaje efectivo; se afianzará preferentemente el trabajo en equipo.
Los temas de seminarios serán escogidos o sorteados y serán expuestos en fechas de
acuerdo al cronograma, debiéndose presentar en forma impresa y en formato digital
(diskette o CD) incluida la exposición en PowerPoint. Del tema escogido se realizará la parte
experimental previamente con supervisión docente y desarrollada en el laboratorio
VI PROGRAMACIÓN
1era. Semana Contenido del curso. Organización. Generalidades.
2da. Semana Importancia del estudio en plantas. La célula vegetal. La planta, sus tejidos y
órganos. Pared celular. Componentes químicos. Lectura y discusión.
3era. Semana Componentes protoplasmáticos. Estructura del cloroplasto. Función. Lectura y
discusión.
4ta. Semana Tipos de fotosíntesis: C3, C4 y MAC. Los recursos vegetales. Lectura y
discusión.
5ta. Semana Carbohidratos. Clasificación. Propiedades. Importancia. Plantas como recurso
en carbohidratos. Lectura y discusión.
6ta. Semana Proteínas vegetales, aminoácidos. Estructura y clasificación. Lectura y
discusión.
7ma. Semana Lípidos, síntesis. Ácidos nucleicos. Código genético. Sustancias de reservas.
8va. Semana Examen parcial
9na. Semana Metabolismo de las plantas
10ma. Semana Rutas o vías metabólicas de importancia en plantas. Metabolismo
secundario.
11va. Semana Componentes del metabolismo secundario: Glucósidos
12va Semana Terpenoides. Clasificación. Biosíntesis.
13va. Semana Pigmentos vegetales. Importancia. Métodos
14va. Semana Flavonoides. Clasificación. Importancia. Métodos.
15va. Semana Alcaloides. Clasificación. Importancia.
16va. Semana Examen final
17va. Semana Examen sustitutorio
PRÁCTICA
Rol de prácticas y/o seminarios
1. Soluciones y concentraciones. Ejemplos y problemas
2. Preparación de materiales y soluciones.
3. Titulación. pH.
4. Determinación de azúcares reductores
5. Determinación de azúcares no reductores
6. Detección de proteínas y aminoácidos,
7. Caracterización de Lípidos. Índice de acidez.
8. Preparación de extractos vegetales
9. Cromatografía: papel
10. Cromatografía: capa fina
11. Principales metabolitos como recurso vegetal (seminario experimental)
12. Principales metabolitos como recurso vegetal (seminario experimental)
VII REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Azcón-Bieto & Talon, J. Fisiología y Bioquímica Vegetal. Madrid: Interamericana-McGrawHill; 1993.
Alberts B, Jonson A, Lewis J. Biología molecular de la célula. 4ª ed. Barcelona: Omega; 2004.
Croteau R, Hutchan T, Lewis Natural Products (Secondary Metabolites) In: Buchanan B,
Gruissem W, Jones R, Eds. Biochemistry & Molecular Biology of Plants. Maryland: American
Society of Plant physiologists; 2000.p. 1250-1318.
Gibaja S. Pigmentos Naturales quinónicos. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos,
Centro de Producción editorial, Fondo editorial; 1998.
Kuklinsky, C. Farmacognosia, Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen
natural. Barcelona: Ediciones Omega S.A.; 2003.
The Nuffield Foundation. Química avanzada: Bioquímica. Barcelona: Editorial Reverté S.A.;
1974.
Revistas y vínculos de Internet
B. Tirillini, et al. "Phytochemical study and antiradical activity of Artemisia coerulescens from
Abruzzo." Chemistry of Natural Compounds 44, no. 2 (March 2008): 247-249. Academic
Search Premier, EBSCOhost (accessed March 24, 2011).
Fucile, Geoffrey, Shannon Falconer, and Dinesh Christendat. "Evolutionary Diversification of
Plant Shikimate Kinase Gene Duplicates." PLoS Genetics 4, no. 12 (December 2008): 1-15.
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Louaar, S., S. Akkal, A. Bousetla, K. Medjroubi, L. Djarri, and E. Seguin. 2005. "Phytochemical
Study of Retama sphaerocarpa." Chemistry of Natural Compounds 41, no. 1: 107-108.
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