SILABO UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SILABO
I.
INFORMACION GENERAL
1.1 Facultad
1.2. Asignatura
1.3. Nivel de estudios
1.4. Crédito
1.5. Programación Académica
1.6. Duración
1.7. Horas
1.7.1 Teóricas
1.7.2 Prácticas
1.8. Código de la Asignatura
1.9. Docente
II.
: Ingeniería Zootecnia
: Fisiología Vegetal
: III Ciclo
: 03 créditos
:
: 16 semanas
: 64 horas
: 32 horas
: 32 horas
: BO216
: WALTER DIAZ PINILLOS
PREMISAS TEORICAS
La fisiología de las plantas, o fisiología vegetal, es la ciencia que estudia el
funcionamiento de las plantas y lo que sucede en su interior para que puedan
vivir. En realidad, las plantas no son unos seres tan inanimados como nos
parecen en un principio. En la actualidad hay muchas veces que llega a
resultar bastante difícil diferenciar una planta de plástico de una planta real.
El estudio de la filosofía y de la anatomía de las plantas mejora la
comprensión de los fenómenos que se llevan a cabo en el interior de las
plantas. El agua y los materiales que contienen disueltos se desplazan a
través de unos caminos o rutas de transporte especiales; el agua pasa desde
el suelo a través de las raíces, de los tallos y de las hojas, hasta llegar a la
atmósfera, mientras que las sales y las moléculas orgánicas circulan a través
de las plantas, en muchas direcciones. En toda célula viva realizan,
continuamente, miles de tipos distintos de reacciones químicas,
transformando el agua, las sales minerales y los gases que contienen el
ambiente en tejidos y órganos de los vegetales.
Desde el mismo momento de la concepción, cuando una planta comienza su
vida como un cigoto, hasta que llega el momento de su muerte, lo que puede
suceder tras cientos de años (o miles en algunos casos), los procesos
organizados durante su desarrollo van haciendo crecer la planta,
aumentando su complejidad y realizando cambios cualitativos en su
crecimiento, por ejemplo la formación de flores en una estación determinada
del año, o bien el desprendimiento de las hojas durante el otoño. La fisiología
de las plantas estudia todos estos fenómenos y actividades.
Esta ciencia que se deriva de la Botánica, es sumamente amplia,
distribuyéndose en este curso, en siete Unidades Didácticas desde el punto
de vista general y fundamental, cuyo conocimiento impartido, abarca
diferentes perfiles profesionales, comprendiendo en este caso específico la
formación del Ingeniero Zootecnista.
III.
PROPOSITOS DEL CURSO
Estos propósitos se lograrán a través de las siguientes HABILIDADES:
Conocer, comprender y aplicar los procesos fisiológicos fundamentales de
los organismos vegetales superiores haciendo uso del método científico y de
la investigación bibliográfica y experimental; valorando la importancia de la
Fisiología Vegetal como ciencia y como proceso que permite el desarrollo de
la sociedad humana, incidiendo en nuestra realidad.
IV.
METODOLOGIA
El desarrollo de la asignatura se sustentará metodológica y teóricamente en
las concepciones del aprendizaje grupal; por el cual el profesor se convierte
en el coordinador y facilitador del proceso de aprendizaje y el alumno en el
sujeto del aprendizaje, roles complementarios que propician que el
estudiante y el profesor se integran para llevar a cabo juntos, la experiencia
de aprender.
Proceso que implica también utilizar el método inductivo – deductivo, el
análisis y la discusión.
La parte práctica se hará con previo establecimiento de los fundamentos
teóricos y cada estudiante después de realizada desarrollará un informe
conteniendo titulo, materiales, procedimientos, discusión, conclusiones y
bibliografía.
Asimismo el alumno realizará en grupo un tema de investigación encargado
por el profesor al inicio del ciclo, con la finalidad de que desarrolle
habilidades en la detección de fuentes de información, en la redacción y
sustentación de lo investigado.
V.
MEDIOS Y MATERIALES
Textos, separatas, revistas, retroproyector, transparencias, computadoras,
Internet y firmaciones.
Reactivos, instrumentos de laboratorio, material vegetal, etc.
VI.
EVALUACION Y ACREDITACION
La evaluación será permanente y sin rigidez en todo el proceso docente
educativo, utilizando tres modalidades, como son: la Coagulación, la
Autoevaluación y la Heteroevaluación.
Para la acreditación se tomarán en cuenta los siguientes criterios:

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95 % de asistencia puntual
:02 puntos
Participación individual
: 03 puntos
Reportes individuales
: 03 puntos
Trabajos grupales
: 04 puntos
Examen escrito
: 04 puntos
Trabajo de investigación
: 04 puntos
El calificativo mínimo aprobatorio será de once (11)
VII.
UNIDADES DIDACTICAS
PRIMERA UNIDAD
Primera Semana:
Concepto científico de la Fisiología Vegetal e historia. Aplicaciones de la
Fisiología de las plantas. Soluciones. El agua: propiedades físicas, químicas
y biológicas. Soluto, solvente, solubilidad. Tipos de soluciones y
concentraciones.
PRIMERA PRACTICA: Formación de grupos de trabajo. Preparación de
soluciones.
SEGUNDA UNIDAD.
Segunda Semana.
Difusión. Difusión de gases: presión de difusión. Difusión independiente y
factores que afectan la difusión. Difusión de sólidos.
Osmosis. Presión osmótica presión de turgencia y DPD. Variaciones del
volumen celular, debido a estas presiones. Medidas de presión osmótica.
SEGUNDA PRÁCTICA: factores que afectan la difusión.
Tercera Semana
Coloides e Imbibición Tipos de suspensiones coloidales. Propiedades.
Imbibición: condiciones para que ocurra, cambios producidos y agentes que
modifican la velocidad.
TERCERA UNIDAD
NUTRICION MINERAL
Cuarta Semana
Elementos que se encuentran en las plantas. Clasificación de los elementos
esenciales y no esenciales. Forma de detección de los elementos análisis de
cenizas, cultivo en soluciones nutritivas y en medios sólidos. Disponibilidad
de los nutrientes en el suelo. Funciones y síntomas de deficiencia de
elementos.
CUARTA PRÁCTICA: Coloides: precipitación y otras propiedades. Desarrollo
de presión durante la imbibición. Factores que afectan este fenómeno.
EXAMEN 1
Quinta Semana:
Absorción de Sales. Formas de absorción. Factores que varían la absorción
salina. Transporte de las sales. Movimiento por el Xilema. Anatomía del
Xilema. Circulación y reutilización de las sales.
QUINTA PRACTICA: Cultivo en soluciones nutritivas. Factores que afectan
la absorción de sales
CUARTA UNIDAD
Sexta Semana
Pérdida, absorción y transporte de agua en la planta.
Transpiración, definición, tipos y magnitud. Métodos para detectar la
transpiración. Variaciones debidas al medio ambiente y a las plantas.
Importancia de este tipo de salida de agua. Otras pérdidas de agua.
Gutación. Condiciones. Estomas. Estructura, tamaño y distribución. Apertura,
cierre, factores que la influencia.
SEXTA PRACTICA: Medida de transpiración. Transpiración comparada
entre mesófitas, xerófitas e hidrófilas. Tejidos protectores, gutación,
exudación.
Séptima semana
El agua en el suelo: capacidad de campo y punto de marchites. Absorción de
agua: Órganos que absorben. Estructura radical. Tipos de absorción, teorías
y consecuencias. Déficit hídrico: marchites. Factores que influyen en la
absorción acuífera. Conducción del agua. Mecanismos que intervienen en el
transporte de agua. Factores que afectan la absorción del agua.
QUINTA UNIDAD
Octava semana.
Metabolismo Vegetal.
Metabolismo Básico: materia y energía en las plantas. Enzimas. Concepto,
energía de activación y clasificación enzimática. Factores que influyen sobre
la actividad enzimática.
SEPTIMA PRACTICA: Efectos De algunos agentes sobre la actividad de la
catalasa y las amilasas.
Novena semana
Fotosíntesis Naturaleza de la luz. Pigmentos que intervienen en la
fotosíntesis. El cloroplasto: funciones generales.
OCTAVA PRÁCTICA: Necesidades de la luz para la síntesis de la clorofila.
Sustitución del magnesio de la clorofila y fluorescencia.
Décima semana
El proceso fotosintético, fase luminosa y fase oscura en plantas C3 y C4.
Medidas de la fotosíntesis. Influencia de la fotosíntesis.
EXAMEN II
NOVENA PRACTICA: Acción de la luz y el CO2 sobre la fotosíntesis.
Décima primera semana
Glúcidos. Clasificación. Transformación de los glúcidos. Influencia en la
transformación de los glúcidos. Transporte de glúcidos. Respiración:
Glicólisis reacciones que comprende. Fermentación: clases y funciones.
DECIMA PRACTICA: Identificación de algunos glúcidos en tejidos vegetales.
Experiencias sobre el cambio de los glúcidos.
Décima segunda semana
Ciclo de Krebs. Cociente respiratorio. Variaciones en la velocidad de la
respiración. Demostración de la respiración por método manométrico simple.
Disminución de materia seca. Lípidos. Principales lípidos de las plantas
Metabolismo del nitrógeno. Nutrición nitrogenada.
UNDECIMA PRÁCTICA: Evaluación de la experiencia de cultivos en
soluciones nutritivas.
SEXTA UNIDAD.
Décima Tercera Unidad
Fitohormonas. Las hormonas naturales de crecimiento: auxinas. Introducción.
Efectos, Las giberelinas, citoquininas y otras fitohormonas.
DUODECIMA PRÁCTICA:
Efectos de algunos reguladores del crecimiento sobre las plantas.
Eliminación de la dominación apical y medida de crecimiento.
SEPTIMA UNIDAD
El crecimiento y desarrollo de los vegetales
Décima Cuarta Semana
El fenómeno del crecimiento. Zonas de crecimiento, tasas de crecimiento.
Intensidad de asimilación neta. El reposo Vegetal. Causas.
Décima Quinta Semana
El desarrollo de las plantas. Regulación de la floración: fotoperiodismo y
Temperiodismo. Fructificación.
Décima Sexta semana. Aspectos generales sobre fisiología de fruto.
EXAMEN FINAL
VIII.
ACTIVIDADES DE ASESORIA Y CONSEJERIA
Durante el desarrollo de la asignatura, se brindará la asesoría y consejería,
tanto individual como grupal en forma permanente.
IX.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
1. Azcón J. y M. Talón. 2000 Fundamentos de Fisiología Vegetal. Editorial
Mc. Graw Hill – Interamericana. Madrid. 522 pp.
2. Azcón J.V. Talón. 1993. Fisiología y Bioquímica Vegetal Interamericana
Mc. Graw Hill. España. 581 pp.
3. Barceló J. 2001. Fisiología Vegetal. Editorial Pirámide S.A. Madrid. 566pp.
4. Bidwell r.g.s. 1994. Fisiología Vegetal 1ª Editorial Español A.G.T. Editorial
S.A. 701 pp.
5. Devlin R. 1982. Fisiología Vegetal. Editorial
Omega S.A. Barcelona
517 pp.
6. Meier D.S. Anderson D.B.Y. Boeing R.H. 1972. Introducción a
la
Fisiología Vegetal. Editorial Universitaria de Buenos Aires. Biamonte 599 pp.
7. Kramer P.1992. relaciones Hídricas de suelo y plantas. México.
538.pp.
8. Rojas M. 1993. Fisiología Vegetal Aplicada. Libros Magrow. México.
262pp.
9. Salisburi F. Ross. 2000. Fisiología
Vegetal. Grupo
Editorial
Iberoamericana. S.A.C.B. México 759 pp.
10. Sivory E. Montoldi
ER. Y. Caso O.H. 2001. Fisiología
Vegetal.
Editorial Hemisferio Sur S.A. Buenos Aires. Argentina 710 pp.