Descargar Plan de Estudio Curso Maestría En Producción Animal y

MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN ANIMAL Y ZOOTECNIA – Sede Misiones
I.
JUSTIFICACIÓN
Actualmente, dentro de la complejidad de la profesión veterinaria en pleno
avance y especialización de las múltiples áreas que abarca, la Producción Animal viene
evolucionando sostenidamente desde hace aproximadamente 30 años, basándose
esto en la incorporación de sistemas de trabajo que incluyen la interacción con
múltiples áreas, métodos y técnicas complementarias de Administración, Nutricion,
Manejo y sostenidos avances en la genética utilizada en el mejoramiento de las razas
de animales de importancia económica, cuya aplicación debe acompañar al profesional
veterinario en su trabajo diario.
Diversos desafíos enfrenta la Producción Animal en nuestro país, ante
numerosas situaciones que se presentan en estos nuevos tiempos: aumento de la
demanda de carnes de otras especies animales diferentes a la bovina, aumento en el
consumo de la productos de origen animal, como la leche, queso, huevos, etc;
aumento de las exportaciones de carne bovina, ante el evidente mejoramiento de la
situación sanitaria de la fiebre aftosa y otras enfermedades animales; aumento en la
demanda de cortes especiales de carne, que exige sistemas de cría especiales; la
exigencia de la aplicación de la trazabilidad y la habilitación de la exportación al
mercado europeo de los cortes de carne tipo Hilton, que a su vez, tienen sistemas
mucho más exigentes de condiciones de cría y manejo de los animales destinados a
estos cortes.
Existe además una creciente demanda de carnes de otras especies animales,
como de aves y cerdos, a nivel nacional como también para exportación. Los sistemas
de condiciones de cría y manejo de estos para su faena y/o exportación son en la
actualidad de una alta exigencia.
Se suma a todo esto el Plan Nacional de Salud Avícola que esta en proceso de
implementación.
Así también esta demostrada la necesidad cada vez más sentida de la
participación del pequeño y mediano productor en el ciclo comercial de los productos
de origen animal.
Por lo tanto surge indiscutiblemente la necesidad de contar con mayor y
mejores recursos humanos de alta calidad científica y técnica, de alta competitividad,
con una formación superior.
La maestría en Producción Animal es un programa científico académico,
ofrecido por el Departamento de Producción Animal de la facultad de Ciencias
Veterinarias UNA; y apoyado por un equipo multidisciplinario y pone énfasis en una
adecuada formación teórico práctico para enfrentar problemas poblacionales y
científicos básicos o aplicados en el área de la Producción Animal. Dicha área
constituye una problemática actual para la región y el país, que requiere ser estudiada
y enfrentada por especialistas.
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Existen además las realidades regionales que deben ser encaradas, enfocadas y
estudiadas en base a las experiencias de profesionales de la misma región, a esto se
suma el éxito del Curso de Maestría llevada a cabo a nivel central.
II. OBJETIVOS
-
-
-
Promover la formación teórico - práctica del profesional en el campo de la
Producción Animal a fin de cumplir un rol protagónico y liderar las acciones en el
aumento y mejoramiento de la producción animal.
Capacitar en un nivel de excelencia científico - académico a Veterinarios en el área
de la Producción Animal.
Generar grupos científicos – académicos con autonomías y rigor intelectual.
Capacitar a veterinarios en la aplicación de los diferentes métodos de
mejoramiento de las especies y razas de animales de explotación económica a
nivel poblacional.
Capacitar al veterinario para participar en equipos multidisciplinarios de la
Producción Animal.
Dotar al veterinario de una Capacitación teórico-práctico en los métodos y
técnicas de Producción Animal, Administración Pecuaria, Zootecnia a fin de dar
solución a los problemas prioritarios de las poblaciones animales que interfieren
en la productividad, bajo un enfoque sistemático e integral.
II. PERFIL DEL EGRESADO
El graduado del Curso de Magíster en Producción Animal, deberá estar capacitado
para:
-
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Analizar nuevos conceptos de los métodos de mejoramiento de los sistemas de
producción y productividad animal de importancia económica.
Aplicar los diferentes métodos de diagnóstico, combate a las diversas
manifestaciones que interfieren en la producción animal.
Integrar y liderar equipos multidisciplinarios.
Influir con carácter emprendedor, en los procesos de decisión de la gestión de
políticas sectoriales, promoviendo la organización y el bienestar de la comunidad
rural, mediante la óptima utilización y conservación de los recursos existentes.
Contar con el hábito de la evolución y progreso intelectual y científico en forma
personal, y proyectarse hacia la comunidad profesional y científica.
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III. PLAN DE ESTUDIOS
Modulo
Asignaturas
Genética
Métodos Reproductivos
Nutrición y Alimentación Animal
Recursos Forrajeros
Bioclimatología
Producción de Aves
Porcinocultura
Sanidad Animal
Producción Pequeños Rumiantes
Bovinotecnia
Equinotecnia
Estadística I
Metodología de la Investigación Científica
Administración Agropecuaria
Estadística II
Seminarios de Investigación
Recepción y Seguimiento de Anteproyectos de Tesis
Tutorías
1
2
3
4
TOTAL
Elaboración y Defensa de Tesis
Carga Horaria
72 h reloj
48 h reloj
48 h reloj
48 h reloj
48 h reloj
72 h reloj
72 h reloj
48 h reloj
48 h reloj
72 h reloj
72 h. reloj
48 h reloj
48 h reloj
72 h reloj
72 h reloj
48 h reloj
48 h reloj
144 h reloj
1128 h reloj
60 h reloj
IV. TITULO A OTORGAR
Se otorgará el Titulo de Magíster en Producción Animal y Zootecnia a quien haya
cumplido con los siguientes requisitos:
- Haber aprobado el correspondiente Plan de Estudio y demás exigencias
académicas.
- Haber cumplido con todas sus obligaciones administrativas con la
Institución.
- Haber presentado, defendido y aprobado la Tesis de Magíster.
V. PERFIL DEL CONTENIDO PROGRAMÁTICO
MÓDULO I
Perfil del módulo
Conocer los principios de la Nutrición y la producción de alimentos, en todas las etapas
de su procesamiento, responsabilidad del veterinario en la producción de los mismos
con Estándares de calidad, de acuerdo a los requerimientos nutritivos por especie y
edad.
Estudios de suelos y manejo de pasturas orientados a la producción forrajera.
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Conocer los sistemas de reproducción utilizados en la actualidad y sus condiciones de
eficiencia. Actualización en el conocimiento de la genética y los padrones de herencia y
su utilización en una producción eficiente. La Influencia del medio ambiente en los
sistemas de producción.
ASIGNATURAS
Métodos Reproductivos
Mejoramiento Animal. Métodos de Reproducción. Sistemas tradicionales de
Reproducción Animal. Aplicación de las Tecnologías avanzadas en Reproducción.
Evaluación del Macho y la Hembra. Manejo de Reproductores. Programas de
Inseminación Artificial. Inseminación a Tiempo Fijo. Fertilización in vitro. Trasplante de
embriones.
Nutrición y Alimentación Animal
Ingestión voluntaria de alimentos. Digestión. Metabolismo. Valoración de los
alimentos. Contenido energético y distribución de la energía en el animal. Valoración
de los alimentos. Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos. Proteína.
Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento y la reproducción.
Lactación. Suplementación energética y proteica en pastoreo. Suplementación mineral
en pastoreo en regiones tropicales.
Recursos Forrajeros
Principales tipos de suelos en el Paraguay. Técnicas de muestreo de suelos e
interpretación de resultados. Identificación de principales recursos forrajeros del país.
Identificación de gramíneas y leguminosas de interés forrajero. Estudio de zonas agroclimáticas. Elaboración de Planes de cultivo y manejo de las pasturas en diferentes
sistemas de producción. Identificación de recursos forrajeros del país y clasificación de
acuerdo a sus características. Técnicas y Métodos de conservación de forrajes.
Reconocimiento de causas de degradación y recuperación de pasturas. Conservación
de biodiversidad y recursos hídricos. Métodos de control de malezas. Plantas toxicas.
Genética
Mejoramiento Genético Animal. Principios básicos de Genética de Poblaciones.
Valores y Promedios. Estimación de Parámetros Genéticos y Fenotípicos. Principios de
Selección. Efectos ambientales. Predicción de valores genéticos. Sistemas de
apareamiento.
Bioclimatología
Condiciones del Medio Ambiente que rodea a los animales. El organismo animal
en climas tropicales. El rendimiento de los animales en climas tropicales. La eficiencia
reproductiva. El crecimiento animal. Efecto sobre la Producción Lechera. Medidas del
efecto del clima sobre el rendimiento animal.
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MÓDULO II
Perfil del módulo
Adquirir conocimientos y prácticas en el manejo y explotación racional desde el punto
de vista de la producción y productividad de la especie porcina y aviar.
Actualizar conocimientos sobre Sanidad Animal. Estudiar los principales síndromes y
lesiones de importancia en la salud animal y su diagnostico diferencial en base a
reconocimiento de lesiones macro y microscópicas y remisión de muestras para
diagnósticos laboratoriales, interpretar resultados obtenidos de los mismos.
Adquirir conocimientos sobre la elaboración de un protocolo de investigación,
comprender la lectura e interpretación de publicaciones científicas, a fin de estar
capacitado para la elaboración y presentación de seminarios y para la elaboración de la
tesis y su defensa.
ASIGNATURAS
Producción de aves
Datos actualizados de la producción avícola en el Paraguay. Morfología y
Fisiología de las de las aves. HACCP-Bioseguridad avícola. Infraestructura de acuerdo a
los sistemas de producción. Equipamientos. Temperatura-Humedad Ventilacion
influencias y su control en la producción. Sistemas de ventilación. Producción de Pollos
parrilleros. Producción de huevos. Programas de iluminación. Sistemas de muda
forzada. Aves reproductoras. Manejo del huevo fértil. Incubación. Enfermedades de
Importancia Económica en la Producción.
Porcinocultura
Generalidades sobre la producción Porcina Nacional. Infraestructuras: área
reproductiva, cerdas vacías y gestantes, verracos, maternidad, engorde y terminación,
instalaciones complementarias. Mejora genética. Reproducción. Técnicas de
reproducción. Alimentación del ganado porcino. Manejo: sistemas de registro, recién
nacidos, crecimiento y terminación, marranas, verracos y manejo de instalaciones.
Sanidad. Comportamiento y bienestar del cerdo. Control y evaluación porcina.
Elaboración de productos derivados de la carne porcina.
Sanidad Animal
Patología General. Proceso Patológico. Estudio y reconocimiento de
enfermedades animales a través del Diagnóstico Clínico de las lesiones macro y
microscópicas. Enfermedades Infecciosas, Patológicas y Metabólicas. Lectura e
Interpretación de los exámenes laboratoriales. Autopsias. Recolección de Muestras.
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Remisión al Laboratorio. Bioseguridad concepto, importancia. Bioseguridad en el
ejercicio profesional, en granjas de producción animal y laboratorios. Normas de
bioseguridad internacional.
Producción Pequeños Rumiantes
Caracteres generales de la especie ovina. Características generales. Sistemas de
explotación. Características de las razas ovinas. Mejora genética. Reproducción.
Señalada. Castración. Lactación. Crecimiento y desarrollo. Nutrición. Enfermedades
más comunes y su tratamiento: parasitosis, enfermedades de las patas, enfermedades
infecciosas, Enfermedades reproductivas, enfermedades metabólicas.
MÓDULO III
Perfil del modulo
Adquirir conocimientos y prácticas en el manejo y explotación racional desde el punto
de vista de la producción y productividad de la especie Bovina y Equina.
Estudiar las distintas formas de diseño estadístico que permiten mediante el análisis
Paramétrico y No Paramétrico, la obtención de conclusiones probabilísticas como
aporte al conocimiento científico y a la toma de decisiones.
Adquirir conocimientos y prácticas en el manejo y explotación racional desde el punto
de vista de la producción y productividad de las especies rumiantes menores.
ASIGNATURAS
Bovinotecnia
Producción bovina en el Paraguay. Biotipos y Razas de ganado bovino de carne y
leche en el Paraguay. Instalaciones. Sistemas de producción. Alimentación. Sanitación.
Mejoramiento genético. Cría y cabaña. Sistemas de manejo. Carga y Producción.
Invernada. Registros zootécnicos. Bienestar animal. Comercialización del ganado
vacuno y su trazabilidad.
Equinotecnia
Situación de la producción equina en el Paraguay. Razas mas utilizadas.
Instalaciones de un haras. Manejo del Padrillo. Manejo de la Yegua. Los servicios
reproductivos. Manejo del parto. Manejo del potrillo. Nutrición de los equinos.
Principales enfermedades de los equinos. Aspectos comerciales de la producción
equina.
Estadística I
Planificación del Estudio Estadístico. Recolección de Datos. Elaboración de Datos.
Análisis y Presentación de Datos. Análisis de Series Cronológicas. Datos de Asociación.
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Regresión y Correlación. Estadística Demográfica. Tests de Significancia Estadística.
Principios de Inferencia Estadística. Muestreos.
Metodología de la Investigación Científica
Método Científico. Investigación Científica. Anatomía y Fisiología de la
Investigación Científica. Preguntas de Investigación. Formulación. Objetivos.
Formulación. Plan de Estudio. Variables. Tipos. Mediciones. Datos Primarios y
Secundarios. Formularios. Estudios Experimentales y Observacionales. Transversales y
Cohortes.
MÓDULO IV
Perfil del módulo
Actualizar conocimientos sobre la Administración y su aplicación en el Gerenciamiento
de Programas de Sanidad Animal.
Comprender las etapas del Proceso Administrativo, Procedimientos Contables, la
Planificación y la Organización con el fin de capacitar al profesional para la
formulación de proyectos de Inversión.
Capacitar al participante en el manejo de las herramientas de la Estadística analítica,
para la valoración de los resultados de investigación a partir de muestras y su
inferencia poblacional, validación de resultados.
Evaluar los trabajos de investigación en vista a la realización de las Tesis.
Discusión y Análisis de Resultados de las Investigaciones.
Realizar el seguimiento y la evaluación de la defensa de Tesis.
ASIGNATURAS
Administración Agropecuaria
Administración. Definición. Concepto. Proceso de la Administración. Principios de
la Administración. Teorías Administrativas. Procedimientos Contables. Empresa.
Gerenciamiento. Recursos Humanos. Recursos Financieros. Planificación de Proyectos
de Inversión. Dirección. Organización. Evaluación.
Seminarios de Investigación II
Presentación y seguimiento de las monografías sobre los temas de investigación.
Análisis de datos. Análisis Crítico de Temas relacionados con la Producción Animal
Estadística II
Investigación Científica. Inferencia Estadística. Test de Hipótesis Paramétrico. Test
Estadísticos “z”, “t” y “F”. Test Hipótesis No Paramétrico. Análisis de Varianzas. Diseños
Experimentales.
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Recepción de Anteproyectos. Preparación de Tesis. Tutorías Seguimiento de
Proyectos
Elaboración de los Anteproyectos de los Trabajos de Investigación. Seguimiento y
Discusión.
Elaboración y desarrollo de los trabajos de investigación por sujeto de tesis,
redacción de las tesis correspondientes
Seguimiento y apoyo de parte de los docentes y Técnicos del Departamento de
Producción Animal de la FCV UNA, en los puntos más arriba mencionados
Presentación y Defensa de Tesis
VI. CONDICIONES PARA LA PROMOCIÓN POR SEMESTRE
1. Tener el 75 % de asistencia en clases teóricas y un mínimo de 80 % para las clases
prácticas
2. Estar al día en el pago de cuotas del semestre
3. Tanto la asistencia como la entrega de seminarios son de carácter obligatorio en un
100%
4. Aquellos alumnos que no aprobasen el examen ordinario, tendrán una última
oportunidad 15 días después de finalizados los exámenes ordinarios.
VII. CONDICIONES PARA LA PROMOCIÓN
1. Para lograr el titulo de Magíster en Sanidad Animal, deberán alcanzar un promedio
de notas de 3,5 (75%)
2. Haber pagado en forma íntegra, lo estipulado en cada semestre
VIII. DURACIÓN DEL CURSO
La duración del curso será de 2 años.
Horas Reloj: 1.188
Módulos: 4
IX. REQUISITOS
Este curso va dirigido a egresados universitarios de la Carrera de Ciencias Veterinarias,
Nacionales o Extranjeras, cuyos títulos fueron reconocidos por la Universidad Nacional
de Asunción, Ministerio de Educación y Cultura o Consejo de Universidades.
Presentar todos los documentos requeridos y haber abonado los aranceles
correspondientes.
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X. CUERPO ACADÉMICO
Profesores con Grado de Maestría y Doctorado de la Facultad de Ciencias Veterinarias
y de otras Facultades de Ciencias Veterinarias de Universidades extranjeras.
XI. ESCALA DE CALIFICACIONES
0 a 59 %
60 a 69 %
70 a 79 %
80 a 89 %
90 a 100 %
Reprobado
Regular
Bueno
Distinguido
Sobresaliente
=
=
=
=
=
1 (uno)
2 (dos)
3 (tres)
4 (cuatro)
5 (cinco)
XII. REGLAMENTO ACADÉMICO
El curso se regirá por los Siguientes Reglamentos Vigentes:
 Reglamento de la Dirección General de Postgrado de la UNA Nº 270-00-2005.
 Reglamento de Cursos de Postgrado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la
UNA, aprobado por Resolución Nº 59-05-09 en fecha 2 marzo 2009.
 Reglamento de Cursos de Postgrado de la Facultad de Ciencias Veterinarias UNA
aprobado por Resolución del Consejo Superior Universitario Nº 221-00-2009.
 Reglamento de Presentación y Defensa de Tesis de Posgrado de la Facultad de
Ciencias Veterinarias UNA aprobado por Resolución Nº 59-04-2009 en fecha 2
marzo 2009.
 Reglamento de Presentación y Defensa de Tesis de Postgrado de la Facultad de
Ciencias Veterinarias UNA aprobado por Resolución del Consejo Superior
Universitario Nº 223-00-2009.
 Manual de Elaboración y Presentación de Tesis de Posgrado de la Facultad de
Ciencias Veterinarias UNA aprobado por Resolución Nº 59-07-2009 en fecha 2
marzo 2009.
 Manual de Elaboración y Presentación de Tesis de Posgrado de la Facultad de
Ciencias Veterinarias UNA aprobado por Resolución del Consejo Superior
Universitario Nº 225-00-2009.
 Guía de Procedimientos para tesis de Posgrado de la Facultad de Ciencias
Veterinarias UNA aprobado por Resolución Nº 51-00-10.
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