PAUTAS GENERALES DE ALMACENAMIENTO:

PAUTAS GENERALES DE
ALMACENAMIENTO:
A continuación detallamos algunas pautas a tener en cuenta
para los tapones Pressnova en lo relativo a:
• Almacenamiento de tapones
• Preparación para el embotellado
• Temperatura del vino
• Vacío/Presión en el cuello de botella
• Altura de llenado
• Monitoreo del embotellado
• Envío/Transporte del vino
// ALMACENAMIENTO DE TAPONES //
• Mantenga los tapones Pressnova dentro del paquete sellado
hasta el momento de usar.
• Evite la exposición de los tapones Pressnova a temperaturas
extremas durante el almacenamiento. Mantenga los tapones a
temperaturas entre 13° y 27° C.
• Guarde los tapones Pressnova en un área limpia, fresca,
seca, separada de cualquier producto de corteza de
alcornoque, así como de olores fuertes.
• Cuando se complete una ronda de embotellado los tapones
sobrantes deben ser removidos de la máquina y vueltos a
guardar en sus bolsas de plástico.
// PREPARACIÓN PARA EL EMBOTELLADO //
• La tolva, las tenazas y mordazas encorchadoras, y en general
todos los puntos que estén en contacto deben estar limpios y
esterilizados previamente al embotellado con Pressnova.
• Evite la exposición de los tapones Pressnova a temperaturas
extremas durante el almacenamiento. Mantenga los tapones a
temperaturas entre 13° y 27° C.
// TEMPERATURA DEL VINO //
• La temperatura del vino debe fluctuar entre los 16° a 21°C
durante el embotellado. Si se embotella a temperaturas
menores a 16°C, debe ponerse especial atención en dejar
espacio para la expansión del vino cuando haya un aumento de
la temperatura.
• Después de embotellado, el vino debe permanecer lo más
cerca de la temperatura de embotellado por un mínimo de 48
horas para permitir que el tapón se afirme en la botella.
// VACÍO/PRESIÓN EN EL CUELLO DE BOTELLA //
Debido a las excelentes condiciones de sellado de los tapones
Pressnova, la presión en el cuello de la botella es de gran
importancia. Por lo tanto:
• Se recomienda una máquina que selle corchos al vacío, y la
presión real debe ser lo más cercana a lo neutral como sea
posible.
• La presión en el cuello de botella preferible durante el
embotellado es de 0 PSI a 20°C, y no debe exceder de 3 PSI
positivo o negativo.
// ALTURA DE LLENADO //
• Los niveles de llenado deben concordar con lo que el
fabricante ha estipulado en cuanto al llenado y a la temperatura
de la botella. (Vea el diseño de la botella del fabricante para
más detalles)
// MONITOREO DEL EMBOTELLADO//
• Los datos requeridos son presión en el cuello de botella,
temperatura, análisis químico, fecha de elaboración, número del
lote del tapón, tipo de botella y número del lote de la botella.
// ENVÍO/TRANSPORTE DEL VINO//
• Al igual que con los corchos de corteza, estos tapones
también se pueden desplazar o agrietar si durante el envío o
almacenamiento de la botella ésta es expuesta a rápidos
cambios de temperatura o a altas temperaturas durante un
período prolongado.
• El vino debe ser transportado y almacenado a una
temperatura estable de 20°C.
• Las propiedades elastoméricas de los tapones Pressnova
permiten que las botellas sean transportadas verticalmente
PARA MAS INFORMACION:
sitio web: http://www.pressnova.com
BUENOS AIRES
Pujol 883 (C1405ALG)
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MENDOZA
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