La relaci n entre caza y conservaci n y la carne de caza centran un Curso de la UCLM

Noticias UCLM
20/09/2003 - Campus Ciudad Real
Celebrado en el marco de FERCATUR
La relacion entre caza y conservacion y la carne de caza centran un Curso de la UCLM
La importancia de la actividad cinegética como factor económico, la necesidad de que exista una relación
entre caza y conservación del medio ambiente y el papel que la formación y la investigación en esta área
de conocimiento pueden desempeñar fueron los aspectos fundamentales que quedaron sobre la mesa en
el acto inaugural del IV Curso Caza y Conservación, organizado por la UCLM, a través de su Instituto de
Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC), y el CSIC, en el marco de FERCATUR (Ciudad Real).
El Rector, Luis Arroyo, que presidió dicho acto, tras unas breves palabras de agradecimiento a los
estudiantes y a los cazadores que asisten al curso, hizo hincapié en la necesidad de que exista una
formación en materia cinegética ya que la caza, dijo, tendrá cada vez más importancia como
consecuencia de la nueva política agraria que se desarrollará y que obligará a introducir nuevas rentas en
el ámbito rural.
El Rector insistió en que la caza bien gestionada por los particulares, con el apoyo de las instituciones y el
asesoramiento científico se convertirá en un elemento económico mucho más importante de lo que es
actualmente y que para conseguir esto se debe dar, añadió, la colaboración de todos.
Junto al Rector asistieron a la inauguración del Curso el presidente de los empresarios Arturo Mesa, el
secretario de la EUITA, Javier Cabrera, el director del IREC, Julián Garde y el Director de la Escuela
Española de Caza, José Luis Garrido. Todos ellos tuvieron palabras de agradecimiento hacia la
Universidad por la realización de este Curso y hacia el Rector “alma de la creación del IREC” según
destacó José Luis Garrido, -único Instituto de Investigación de temas cinegéticos que existe en España- y
destacaron la importancia de la caza y de la preocupación del uso sostenible de los recursos naturales.
Por su parte, Julián Garde explicó la estructura de este encuentro, dividido en tres bloques temáticos que
comenzarán con una conferencia a cargo de un experto y una mesa redonda para debatir el tema. Dichos
bloques abordarán la caza y la conservación; la carne de caza y la cooperación existente entre la
actividad cinegética y la conservación de especies protegidas.
Tras el acto inaugural, el Curso, al que asisten más de 200 matriculados, continuó con la intervención de
Jesús Pérez Jiménez, de la Universidad de Jaén que habló de “Caza de ungulados y conservación”, a la
que siguió la mesa redonda “Espacios singulares protegidos y caza”, moderada por Javier Viñuela,
investigador del IREC y en la que han participado Jorge Bernad, de la Federación Española de Caza,
Javier Moro del Organismo Autónomo de Parques Nacionales del Ministerio de Medio Ambiente, Gerardo
pajares, de la Asociación del Corzo Español, Guillermo Palomero, de la Fundación Oso Pardo de
Asturias, Javier Sintes, especialista en caza con arco y Mario Vargas, de la Universidad de Málaga.
Para hablar de la carne de caza se contará con la presencia de la profesora Antonia García que hablará
de las propiedades físico-químicas, del profesor Daniel Fernández, que se centreará en los aspectos
sanitarios, de Agustín Palomino de ASAJA que abordará el tema del mercado y comercialización, y el
propietario del Restaurante Adolfo que explicará el tratamiento gastronómico de esta carne. La mesa
redonda versará sobre “El consumo de carne de caza en España”.
El Curso continuará el domingo, a partir de la 10.30, con el tercer bloque que analizará la cooperación
entre caza y conservación. Abrirá la sesión Miguel Ferrer, de la Estación Biológica de Doñaña que
pronunciará la conferencia titulada “Cooperación: palabra clave en la conservación del Águila Imperial
Ibérica”. En la mesa redonda se analizara la participación de los terrenos cinegéticos en la conservación
de especies