CONMEXICO_art

Empresas de alimentos y bebidas comprometidas con la salud
de los mexicanos
Desde noviembre de 2005, el sector privado ha trabajado a favor de
la salud de los mexicanos a través de la Alianza por una Vida
Saludable, iniciativa que tiene como propósito fomentar estilos de
vida saludables que sean compatibles con las exigencias del
dinamismo de la vida actual.
En la Alianza participan la industria de alimentos y bebidas y la de
productos de consumo, ambas asociadas al Consejo Mexicano de la
Industria de Productos de Consumo, A.C. (ConMéxico), los medios de
comunicación, los autoservicios, la industria restaurantera, el sector
agropecuario y la academia, los cuales se suman a las acciones que
han emprendido los gobiernos federal y estatales.
Aliados con el gobierno
saludables
para promover
estilos de vida
Un ejemplo de cooperación entre la industria de alimentos y bebidas
y el sector salud es la elaboración de la NOM-043-SSA2-2005,
Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en
materia alimentaria. Criterios para brindar orientación, en cuya
elaboración participó activamente tanto la industria de alimentos y
bebidas asociada a ConMéxico, como la Comisión Federal para la
Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), entre otros
organismos e instituciones.
Esta Norma, de observancia obligatoria para toda persona que ejerza
actividades en materia de orientación alimentaria, permite emitir
recomendaciones claras y sencillas para la adopción de patrones
alimenticios correctos a quienes están involucrados en la salud de los
mexicanos
Para la industria de alimentos y bebidas, la NOM-043 es una
herramienta fundamental para la promoción de hábitos saludables
entre los consumidores, además de que alienta el desarrollo de
productos compatibles con un perfil de consumidor que tiende a estar
más informado al momento de hacer sus elecciones. La Norma
impulsa a la industria a continuar innovando para satisfacer las
necesidades de un consumidor más exigente.
1
Este instrumento normativo, además, tiene un enfoque positivo y
fundamentalmente didáctico, que da especial énfasis a la importancia
de variar y combinar correctamente los alimentos. Esto es, promueve
la alimentación correcta, evita las prohibiciones y recomienda la
moderación. Todavía más importante, es compatible con la realidad
cotidiana, los cambios de patrones socioculturales y el avance
científico en materia de nutrición y composición de los alimentos,
evitando caer en el riesgo común de que este tipo de guías que, al
pretender ser “estrictamente saludables”, no corresponden a la vida
real y, por tanto, tienden a ser ignoradas. Es responsabilidad de
todos los sectores sacar el máximo provecho a esta Norma tan útil.
La Norma hace también referencia a temas que son fundamentales
para la promoción de estilos de vida saludables, como es la
importancia de leer y saber leer las etiquetas de los productos, hacer
las elecciones más adecuadas para cada individuo y la forma en que
el consumidor puede optimizar el beneficio que obtiene de la
selección, preparación y conservación de los alimentos. De igual
forma, la Norma incluye los productos de la industria dentro de los
alimentos y bebidas cuyos nutrimentos son recomendables dentro de
una dieta correcta habitual.
La utilidad de la Norma estará sujeta a que todos los actores
involucrados en la materia actuarán con corresponsabilidad y serán
capaces de desarrollar políticas públicas integrales que den como
resultado la adopción de hábitos de vida saludables para la mayoría
de la población mexicana.
La orientación alimentaria deberá ser complementada con la segunda
parte de la ecuación del equilibrio energético: la actividad física. Los
profesionales de la salud, la industria de alimentos y bebidas, los
tomadores de decisiones y la población general deberán comprender
que no basta con alimentarse correctamente, sino que la actividad
física es un imperativo para lograr una vida saludable.
El reto inmediato consiste en darle plena vigencia a la Norma e
informar a la población sobre sus recomendaciones, de manera que
las haga parte de su vida cotidiana.
2
Innovación y desarrollo: la industria de alimentos y bebidas
responde las necesidades del consumidor actual
Conscientes del compromiso que tienen con la salud de la sociedad
mexicana, las empresas de alimentos y bebidas asociadas a
ConMéxico y participantes activas de la Alianza por una Vida
Saludable, con la salud de la sociedad mexicana han impulsado
colectivamente y en lo individual, una amplia variedad de iniciativas
para promover estilos de vida saludables.
La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2006 destaca la mejoría en
los indicadores de desnutrición entre 1988 y 2006, lo cual se explica
por las acertadas intervenciones de salud que han tenido las políticas
de Estado durante ese período, pero también por las acciones
dirigidas a mejorar la ingestión de alimentos y bebidas de alto valor
nutritivo y en mejores condiciones de higiene, así como a la mayor
disponibilidad de alimentos.
Ayer y hoy, la industria de alimentos y bebidas en el país ha puesto al
alcance de la población alimentos de la más alta calidad que
garantizan al consumidor seguridad, inocuidad, calidad y sabor, pero
además proporcionan innovación, variedad, especificidad, practicidad
y precio, al responder no sólo a sus necesidades alimentarias, sino a
las exigencias de la vida moderna.
Los alimentos y bebidas procesados nos facilitan la vida. Podemos
hidratarnos con seguridad, ahorrar tiempo en la preparación de los
alimentos, tomar un refrigerio, improvisar para celebrar una fiesta y
hasta obtener un beneficio para el adecuado funcionamiento de
nuestro cuerpo. Pero además, se han convertido en una fuente de
nutrimentos (fibras, proteínas, vitaminas) que tal vez de otra manera
no obtendríamos, porque nuestros estilos de vida no lo permiten o
porque simplemente no nos daríamos a la tarea de buscarlos.
Ante los nuevos retos, la industria alimentaria mexicana ha
respondido con prontitud y decisión. En los últimos 15 años, y más
ahora, se han introducido al mercado cientos de productos nuevos o
reformulados, de modo que hoy contamos con más alternativas de
productos.
Información recopilada por participantes activos de la Alianza por una
Vida Saludable durante el año 2007(1), indica que la industria de
alimentos y bebidas ha invertido fuertes sumas en investigación e
innovación desarrollando más de 550 productos que satisfacen las
necesidades de diferentes segmentos poblacionales.
3
______________________________
(1)Barcel, Bimbo, Cadbury Adams, Cadbury Schweppes, Campbell´S
de México, Cervecería Cuauhtémoc, Moctezuma, Coca-Cola de
México, Conagra Foods México, Corfuerte, Grupo Alpura, Grupo
Danone, Grupo Industrial Lala, Grupo Jumex, Jugos del Valle, Kellog
Company México, Masterfoods México, Nestlé México, Pepsico
International México (Gamesa-Quaker, Gatorade, Pepsi, Sabritas Y
Sonric’s), Productos Gerber México, Kraft Foods México, Sigma
Alimentos y Unilever de México.
Estas empresas han ampliado y diversificando la gama de productos
que ofrecen al mercado mexicano, garantizando calidad, seguridad y
sabor en diferentes categorías de producto, por lo que actualmente
los consumidores pueden encontrar:
 Más de 150 productos bajos, reducidos o libres de grasas y más
de 135 en azúcares
 Alrededor de 135 productos con fibras y granos integrales,
incluidos lácteos y bebidas
 Más de 125 alimentos que coadyuvan a mejorar la salud de los
consumidores, tales como aquellos adicionados con esteroles,
grasas polinsaturadas (como Omega3 y Omega 6), los
prebióticos y los probióticos
 Funcionales con beneficios científicamente comprobados
 345 productos que han sido fortificados con vitaminas y
minerales
 Más de 80 productos que han pasado por una reducción y
eliminación de ácidos grasos trans, siendo éste el inicio de un
proceso paulatino y más amplio de eliminación de este
componente en más productos
La oferta se complementa además con la diversificación de las
porciones, ya sea disminuyendo su tamaño, lanzado porciones
individuales o diseñándolas para determinados grupos de edad.
Todas las empresas cuentan con herramientas de comunicación
directa para orientar al consumidor en la selección del producto de
acuerdo con su edad, peso y niveles de actividad física. Entre estas
herramientas destacan: la existencia de líneas de atención a clientes,
páginas de internet, paquetes de orientación alimentaria y consejos
de actividad física para niños, padres y escuelas.
El etiquetado es una herramienta de comunicación fundamental para
la promoción de estilos de vida saludables y ha pasado por un
proceso de innovación que busca facilitar al consumidor la toma de
4
decisiones, mediante el uso de leyendas que indican el contenido
calórico, la composición de los alimentos o la ausencia de ciertos
ingredientes. Sin embargo, es indispensable contar con un marco
normativo moderno y flexible que permita optimizar esta
herramienta, para lo cual se trabaja estrechamente con COFEPRIS.
La capacidad de respuesta a la demanda del mercado se ha reflejado
también en el desarrollo de una nueva filosofía empresarial, es por
ello que hoy en día se habla ya de la Empresa Saludable, lo que
consiste en diseñar y ejecutar políticas y programas, así como la
disposición de infraestructura que alientan la adopción de una dieta
correcta y la práctica diaria de ejercicio entre los empleados. La
mayoría de estas empresas cuenta con programas que impactan a
más de 280,000 trabajadores y sus familias.
Este es sólo el inicio de una serie de acciones que, desde un enfoque
de corresponsabilidad, el sector privado y el gobierno deberemos
emprender para dar respuesta pronta y oportuna a las demandas de
la población en materia de salud, específicamente aquellas
relacionadas con la prevención mediante la procuración de un estilo
de vida saludable en lo individual y lo familiar.
Dr. Jaime Zabludovsky Kuper
Presidente Ejecutivo
ConMéxico, A.C.
5