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VIERNES 5 DE MAYO DE 2006 - AÑO 3 EDICION N° 1200
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EL EJEMPLO DE LA ESCUELA N 7 "ISABEL VERA"
Escuelas: afirman que la copa de leche hace
bajar la desnutrición
La Escuela N 7 "Isabel Vera" es sólo un ejemplo de
establecimientos educativos que lograron mejorar la
concentración de sus alumnos mediante el control alimentario.
Los niños bajaron el nivel de agresividad y dos casos concretos
de desnutrición fueron superados con el consumo de los
productos hiper-nutritivos incluidos en los desayunos y
meriendas que se brindan a los más de 450 alumnos por turno.
La falta de una buena
alimentación es un grave
problema que causa los más
variados inconvenientes de
salud y genera consecuencias
irreversibles para la vida de una
persona en crecimiento. La
situación fue advertida por el
Gobierno provincial, y tras la
toma de conciencia y acciones
ESPERANZA. En la Escuela N 7
concretas, hoy ya se tienen los
trabajan los docentes y los
primeros resultados positivos
responsables del comedor para
que se basan en la mejor
paliar con el hambre.
nutrición de los niños que
asisten a diversos establecimientos educativos, los que
consumen productos altamente enriquecidos con vitaminas y
minerales imprescindibles para tener una buena concentración,
una correcta formación ósea y hasta una actitud optimista ante
la vida.
En este sentido, vale mencionar como ejemplo a la Escuela N 7
"Isabel Vera", donde dos chiquitos en estado de desnutrición
lograron recuperar su debilitada salud a través de la ayuda de
sus maestros, quienes actuaron con rápidos reflejos cuando se
percataron de su debilidad manifiesta y pusieron especial
énfasis en su situación, ayudándoles a retomar el hábito comer
y verificando la constante visita al médico.
"Cuando nosotros llegamos a esta institución, los chicos sufrían
de desconcentración y una marcada agresividad. Los maestros
tomaron el tema como un desafío y se aseguraron de que sus
padres lo llevaran al médico y se cercioraron durante un tiempo
prudencial que el niño comiera en la escuela. La idea era que no
llevara la alimentación a su casa, sino que la consumiera en el
mismo establecimiento", comentó Griselda Nacer, coordinadora
del comedor existente en la Escuela N 7. Griselda y el director,
entre otras autoridades, llegaron a este establecimiento para
poner freno a serias irregularidades detectadas en diversos
ámbitos. Son "interventores" que pretenden normalizar la
institución, donde ex autoridades incurrían por ejemplo en la
venta de los productos que la empresa Tecnofood enviaba para
su elaboración.
Isabel es una voz autorizada en estas cuestiones porque lleva
11 años trabajando en comedores escolares. Su trabajo en pos
de los niños, la llevó a emitir una opinión tajante: "los alumnos
deben consumir los alimentos en el mismo establecimiento. No
llevar a sus casas, ya que no se cumple con el consumo. Más
bien, son utilizados para venta", sentenció.
COMO FUNCIONA
En el caso ejemplo de la Escuela N 7 Isabel Vera se pudo
comprobar un aceitado trabajo que incluye la armonización de
las tareas. Tres cocineras fueron especialmente capacitadas
para la cocción de los alimentos que son la base nutritiva de
más de 450 alumnos que desayunan o meriendan en un amplio
comedor, bajo el control de los docentes.
En el turno mañana se sirve mate cocido con leche, chocolate o
arroz con leche, con budín, galletitas y cereales, productos éstos
debidamente fortificados.
"Sabemos que muchas veces, es la única comida que tienen en
el día. Si ellos no tuvieran la posibilidad de tener una almuerzo
en casa, ya tendrán cubierto las necesidades calóricas", señaló
Griselda Nazer ante la consulta de la prensa.
En el turno tarde, la metodología se repite en un horario clave,
a fin de que dicha ingesta pueda suplir la cena en casa.
"Es gratificante ver el cambio de los alumnos. Antes eran más
agresivos, con bajo nivel de concentración. Otros, en cambio,
eran víctimas de una desnutrición que si no tenía la atención
respectiva hubiese tenido sus graves consecuencias", dijo Nazer
en referencia a los dos casos concretos de desnutrición
registrados en dicha casa educativa.
La idea de Tecnofood no es sólo colaborar con alimentos
nutritivos, sino hacerlos seductores para el consumo. Es por
eso, que se acude a la variedad de los productos. En cada
desayuno y merienda se entremezclan estratégicamente
colores, sabores y presentación. Algunos días el menú indica
chocolate bien dulce, otros arroz con leche, y algunos días un
buen mate-cocido con leche, éstos debidamente acompañados
de galletitas, cereales y budín (todo junto).
Durante la semana, dicha "carta" cambia rotundamente a diario
para evitar el aburrimiento habitual de los bajitos.
La leche que se utiliza, al igual que los otros alimentos son
fortificados con vitaminas y minerales de un modo tal que
contenga todos los nutrientes necesarios para el día, más allá
de que exista o no otra ingesta.
Analía Serra es la nutricionista de Tecnofood y fue la encargada
de comentar las bondades del servicio. "Tenemos una amplia
variedad de productos para no cansar a los chicos y captarlos a
través de la presentación estética. Todo está pensando para que
aún consumiendo sólo lo que denominan "copa de leche" estén
completamente cubiertos desde el punto de vista nutritivo. Si el
consumo se hace en forma diaria, es imposible que padezcan de
desnutrición", explicó.
Serra relató también que muchos padres comentan
irregularidades en cuanto al manejo de los alimentos que se
entregan y aclaró al respecto que "Tecnofood sólo se encarga de
cuidar la entrega de los alimentos y la calidad de los mismos",
acotando que su función también abarca la capacitación del
personal abocado a la cocción de los mismos.
"Nosotros les enseñamos cómo es la cocción, a fin de no
cometer errores que lleven a una disminución de los
nutrientes", aclaró.
Drama mundial
Un informe recientemente publicado muestra que cada minuto
mueren por hambre 10 niños de menos de 5 años. En el
mundo hay 146 millones de niños menores de 5 años que
pasan hambre y sufren de desnutrición, lo que representa el
27% de esta población infantil en los países en desarrollo. En
muchos casos acaban muriendo (más de 5 millones al año) y
en otros tendrán secuelas para el resto de sus vidas.
Unicef denunció una terrible situación, que afecta sobre todo a
Africa e India: Cada minuto mueren a causa del hambre 10
niños, y más de 5 millones al año. En 1 minuto, el tiempo que,
más o menos, puede tardar usted en lavarse las manos,
mueren en el mundo 10 niños menores de 5 años por causa
del hambre: más de 5 millones de niños al año. El dato suena
ya a contado, pero Unicef lo utilizó en la presentación de su
cuarto informe Progreso para la Infancia: un balance sobre
nutrición, para denunciar que el porcentaje de niños
desnutridos, es decir, con un peso inferior al normal, ha
disminuido muy poco desde 1990.
En el caso de América Latina, el informe expone que la tasa
media anual de reducción del número de niños desnutridos
desde 1990 a 2004 es de 3,8% lo que representa el descenso
más rápido comparado con cualquier otra región. Las dos
naciones latinoamericanas más pobladas, Brasil y México, han
influido en los buenos resultados de la zona, según el informe,
lo que implica que existen grandes disparidades en el retraso
del crecimiento infantil entre los países.