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LAS 10 CUALIDADES Y/O CALIDADES
DEL ANFITRIÓN CASI IDEAL
Partimos de la premisa que un establecimiento hostelero puede estar gestionado por
un profesional calificado como también por un inexperto hostelero en la búsqueda de
un proyecto de vida. A favor de estos últimos debo reconocer que un alto porcentaje
de “neo hosteleros” están realizando excelentes gestiones, en muchos casos
superando a veteranos profesionales.
Entre las respuestas recibidas encontramos de todo. Algunas respuestas guardan
mucha coherencia con lo que se solicitó. En otros casos las respuestas no estuvieron
dentro del contexto apropiado. Algunos obviaron u olvidaron destacar cualidades
consideradas fundamentales en un buen anfitrión hostelero.
A continuación voy a mencionar las 10 cualidades que en mi opinión son esenciales
para llegar a ser un buen anfitrión hostelero:
Partimos de la premisa que toda persona que ingresa a la actividad lo hace con plena
convicción, convencido del enorme compromiso que habrá de asumir.
Nº
01
CUALIDAD
Vocación de Servicio
02
Compromiso con la actividad
03
Tener Actitud
04
Ser Autocrítico
05
Ordenado / Organizado
06
Amable / Cordial
07
Veraz / Creíble / Confiable
OBSERVACIONES
Sin vocación no hay nada, en esta o en cualquier otra profesión o
actividad que nos permita alcanzar la excelencia. No obstante la
hostelería requiere de un plus de vocación para que no se convierta
en un trabajo insalubre. La cantidad de horas, los feriados laborables,
la falta de francos y descanso, los huéspedes insoportables y mal
educados, proveedores que no cumplen con sus promesas, etc.
Generan cierto desgaste, que es recuperado en la época de baja. Sin
embargo es una actividad que bien llevada brinda grandes
satisfacciones.
El compromiso con la actividad debe ser al ciento por ciento. No van
esos compromisos a medias: “Lo intento a ver que sucede”…
A mi criterio esta es la cualidad que más valoro y priorizo, ya que una
persona con Actitud puede llegar muy lejos en su desarrollo
personal y profesional (*)
Poseer la capacidad de la autocrítica. Aceptar los errores propios y
mantener la mente abierta a sugerencias, observaciones o críticas
que nos puedan hacer, tanto de huéspedes como de colaboradores.
Es una actividad que requiere ser muy ordenado y organizado en
todos los aspectos, a veces hasta la obsesión como cuando de
prolijidad, limpieza e higiene general y personal se trata.
La amabilidad y cordialidad debe ser espontánea, no forzada como
se observa en tantos lugares. El ser afable y afectuoso, ya sea con
los huéspedes, proveedores o personal de planta, genera un
ambiente que transmite calidez y paz. Algo cada vez más buscado
por cierto tipo de turista. Toda persona amable y cordial sin duda es
un excelente RRPP.
No obstante esta amabilidad el anfitrión tiene que mostrarse firme en
determinadas ocasiones: Ante ciertas actitudes del personal, o ante
huéspedes mal educados, prepotentes y desubicados. Debe ser una
persona cordial, educada, tolerante pero firme de carácter.
Es lo mismo. La experiencia nos demuestra que un hostelero
honesto en su gestión debe ser confiable. Esta es una cualidad que
le habrá de ganar una muy buena reputación. Ser creíble no sólo con
el huésped, también lo será con el personal a su cargo y con la
08
Manejo de las relaciones
interpersonales
09
Inculcar en sus colaboradores
la identidad del lugar
10
Conservacionista
comunidad que lo contiene.
El buen manejo de las relaciones humanas es una condición básica
para ganarse un lugar de respeto en la comunidad. Este respeto es
correspondido por la comunidad, la que se convierte en un excelente
aliado. Entendemos como partícipes de la comunidad al personal que
labora en el establecimiento, a los proveedores y a los agentes que
nos representan comercialmente.
Muy importante si deseamos contar con un equipo de colaboradores
comprometidos con la operación y sobre todo con la comunidad en la
que viven y de donde surgieron. El huésped se siente muy contenido
cuando nota que el personal es del lugar y que luce la “camiseta” del
establecimiento con orgullo. En cierta manera dicho personal es un
alter ego del anfitrión.
Debe tener un gran compromiso con todo lo relacionado con el medio
ambiente, natural, humano y cultural que lo rodea. Apoyar todo tipo
de medida tendiente a mejorar las condiciones ambientales de la
zona. Propender a la concienciación ambiental, en sus
colaboradores, sus huéspedes y en la comunidad en general.
Erigirse en referente de la comunidad. “No solo hay que sentirse
conservacionista, también hay que demostrarlo”
Obviamente a la presente nómina se le pueden adicionar muchos más conceptos, no
obstante, contando con esta base todas las demás cualidades se irán dando por
propio peso. Temas como capacitación, experiencia en la gestión, innovaciones,
mercadotecnia, habilidades para tareas de mantenimiento, etc. Exigen tiempo.
Debo comentar que algunas personas han brindado respuestas fuera de contexto, que
poco y nada tienen que ver con un buen anfitrión. O bien cosas sobrentendidas y
hasta en ciertos casos incomprensibles. Pero en general los aportes estuvieron bien
en un 75%
Una cosa que siempre observo en este cuestionario es que el 95% de las personas
suelen sobrestimarse bastante, incluso algunos llegan a puntuarse bien alto a pesar
que jamás hayan experimentado la actividad. Es un mal latino: Somos los mejores en
todo…El día que me encuentre con un cuestionario realmente objetivo y humilde voy
en busca de esa persona pues la quiero conocer.
(*) Una Frase de mi propio cuño que suelo utilizar a menudo es: “Denme un
analfabeto con Actitud y les devolveré un intelectual”