1379362798boletin_carne_bovina_febrero_2013.pdf

Boletín carne bovina:
tendencias de producción,
precios y comercio exterior
Información a diciembre 2012 para beneficio y producción
Información a enero 2013 para precios y comercio exterior
Febrero 2013
Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior
Febrero 2013
Verónica Echávarri, Tomás de la Fuente, Ivonne López y Raúl Amunátegui
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Director y Representante Legal
Gustavo Rojas Le-Bert
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
Contenido
Introducción
Cuadro Descripción
1
2
3
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5
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7
8
9
10
11
12
13
14
15
Resumen de indicadores del sector carne
Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas
Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara
Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas
Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Exportaciones de carne de bovino por destino
Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Exportaciones de subproductos bovinos por destino
Exportaciones de cueros por producto y destino
Importaciones de carne de bovino por origen
Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
Importaciones de cueros por tipo y origen
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante
Gráfico Descripción
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9
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18
19
20
Beneficio de ganado en número de cabezas
Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Dic 2010 - dic 2012
Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara - Dic 2011 - dic 2012
Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas
Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría
Beneficio de novillos en número de cabezas
Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas
Precio promedio del novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino - seis principales destinos
Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas
Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile
Cuota de carne bovina a la Unión Europea
4
Página
6
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26
27
30
34
38
40
Introducción
La información del presente boletín, que incluye la producción del año 2012, permite realizar
estimaciones de la disponibilidad de carnes, que para el año 2012 sería de 87,2 kilos por
habitante. De este volumen, 42,4% corresponde a carne de aves, 31% a carne porcina y 25,7%
a carne bovina. La diferencia (0,9%) pertenece a carnes de menor consumo, como la ovina, la
caprina y la equina.
La disponibilidad de carne bovina aumentó 3,5% respecto a 2011. Este incremento en la
disponibilidad se debe a aumentos en la oferta, tanto en la producción nacional como en las
importaciones, las que en 2012 crecieron 3,5% y 3,9%, respectivamente. Actualmente, de los
22,4 kilos de carne bovina disponibles por habitante al año, 50% corresponden a
importaciones. El aumento de la producción se debió a un mayor número de animales
beneficiados, que creció 5,1%, ya que los pesos promedio de las canales bajaron 1,6%. Se debe
recordar que el año de comparación (2011) se caracterizó por altos pesos promedio de las
canales (263,5 kg). El beneficio en 2012 incluyó una alta proporción de novillos (53,7%),
mientras que las hembras (vacas más vaquillas) correspondieron a 40%. Esto indica que
todavía nos encontramos en fase de retención de vientres, lo que explica que la producción
nacional de carne bovina aún tenga una tasa de variación media negativa en los últimos cinco
años (-1%).
Por su parte, la carne de aves alcanzó una disponibilidad aparente de 37 kilos por habitante al
año. El incremento en el consumo per cápita de carne de ave respecto a 2011 fue de 0,9%.
Esta alza es menor que la variación de la producción en 2012, la cual superó en 2,8% a la
registrada en el año 2011. Este tipo de carne muestra una tasa de crecimiento anual de 2,2%
en los últimos cinco años.
En relación a la carne porcina, la variación de la disponibilidad respecto a 2011 fue de 5,7%,
consecuencia de un fuerte aumento en la producción, el cual ha estado orientado tanto a la
exportación, que creció 31,3%, como al mercado interno. La tasa de crecimiento anual de la
disponibilidad de carne porcina en los últimos cinco años fue de 2,9%.
Además, se observa que el comercio exterior del mes de enero fue mucho más dinámico que
el del año pasado, particularmente en lo referente a importaciones de carne bovina y porcina,
que crecieron 76% y 64%, respectivamente. El precio medio de las importaciones de carne
bovina en enero de 2013 fue de USD 5,9/kg, cifra inferior a la del mes de diciembre, que fue de
USD 6,2/kg.
Esto no se puede atribuir al reingreso de Paraguay como proveedor de carne a Chile, ya que
en el mes de enero la carne bovina procedente de ese país correspondió a 0,9% del total
importado y su precio promedio fue de USD 6,4/kg. Los precios medios más bajos USD
5/kg) se presentaron en las carnes procedentes de Estados Unidos, responsable de 8,3% de
las importaciones. Brasil obtuvo un precio medio de USD 5,8/kg, con 53,4% de los envíos.
Las exportaciones que presentaron una mayor variación positiva fueron las de carne de
cerdo, con 20%, mientras las de carne bovina continúan con la tendencia a la baja que
presentaron en el año pasado. Sin embargo, es importante destacar el primer embarque de
este producto a Corea del Sur, país en el que Chile cuenta con una cuota libre de arancel
para 400 toneladas de carne (200 congeladas y 200 refrigeradas).
Cuadro 1
Chile. Resumen de indicadores del sector carne
Febrero 2013
Producción (ton)
Carne de bovino total
Carne de vaca
Carne de novillo
Carne de cerdo total
Carne de ave total
Carne de ave broiler
Carne de pavo
Precios
Pesos reales de enero 2013
Cerdos en pie
Cerdos en vara
Novillos en pie
Vacas en pie
Pollos vivos
Pollos faenados
Precios
Acumulado
Ene - dic 2011
Ene - dic 2012
190978,9
197570,972
43.189,4
44.754,5
104610,8
110421,26
527.857,1
583.672,7
657.043,5
675.149,8
556.018,8
566.260,5
94.952,9
103.086,8
Promedio
Ene - ene 2012 Ene - ene 2013
868,3
799,2
1.430,4
1.395,4
935,8
841,6
571,8
556,0
702,5
711,2
1.111,5
1.118,3
Promedio
Ene - ene 2012 Ene - ene 2013
% variación
Tendencia
3,5
3,6
5,6
10,6
2,8
1,8
8,6
Alza leve
Alza leve
Alza
Alza fuerte
Alza leve
Alza leve
Alza
% variación
Tendencia
-8,0
-2,4
-10,1
-2,8
1,2
0,6
Baja
Baja leve
Baja fuerte
Baja leve
Alza leve
Alza leve
% variación
Tendencia
Maíz
275,4
307,4
Precio internacional (US$/ton)
11,6
Precio interno ($/ton, sin IVA)
144.041
1,4
146.000
Harina de soja
Precio internacional (US$/ton)
347,8
456,8
31,4
Acumulado
Comercio exterior
% variación
Cantidad (ton)
Ene - ene 2012 Ene - ene 2013
Importaciones:
Carne de bovino total
6.175
10.834
75,5
Carne de bovino refrigerada
5.832
9.658
65,6
Carne de bovino congelada
343
1.176
243,1
Carne de cerdo
63,6
1.418
2.320
Carne de ave
10,1
6.620
7.287
Hamburguesas
149
106
-28,9
Exportaciones:
Carne de bovino
-21,1
232
183
Carne de cerdo
20,0
8.235
9.885
Carne de ave
0,5
8.446
8.485
Hamburguesas
131
179
36,9
Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.
6
Alza fuerte
Alza leve
Alza fuerte
Tendencia
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Alza fuerte
Baja fuerte
Baja fuerte
Alza fuerte
Alza leve
Alza fuerte
Año
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Mes
Ene-dic
Ene-dic
Cuadro 2
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Número de cabezas
Bovinos
Ovinos
Porcinos
1.004.773
796.010
5.220.277
867.220
779.852
5.143.112
819.372
766.614
5.063.910
724.830
791.477
5.272.128
Equinos
48.476
40.076
41.520
46.454
Caprinos
1.253
1.164
1.757
1.175
Aves
231.533.822
236.276.694
235.657.901
261.872.068
724.830
762.129
791.477
674.742
5.272.128
5.958.659
46.454
47.958
1.175
1.223
261.872.068
266.575.972
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
54.945
55.689
73.180
55.837
65.524
60.625
57.718
62.649
54.213
56.018
62.500
65.932
121.291
170.749
189.978
131.925
58.738
8.202
1.645
1.191
3.689
5.818
25.165
73.086
407.011
396.751
467.850
403.789
451.034
430.783
435.503
475.367
464.991
416.055
467.011
455.983
3.364
3.282
4.140
3.555
4.516
3.881
3.619
3.569
4.162
3.759
4.159
4.448
90
146
238
254
130
13
27
35
95
19
41
87
20.924.265
20.532.957
23.117.406
20.257.442
21.545.070
21.099.555
21.155.746
22.571.613
21.945.662
21.132.001
23.459.925
24.130.426
2012 (p)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
63.014
65.262
67.358
60.294
69.430
63.468
62.214
71.728
53.692
66.346
57.416
61.907
133.092
141.635
151.988
103.108
63.070
8.533
2.213
1.734
3.637
4.799
7.844
53.089
451.977
446.410
500.101
452.774
517.551
531.582
523.163
568.558
446.231
539.262
496.814
484.236
3.382
3.247
3.756
3.513
4.675
4.597
4.668
4.852
4.601
3.873
2.955
3.839
66
87
67
417
87
107
24
33
88
42
85
120
22.543.411
22.173.698
23.517.501
20.830.488
23.039.761
22.883.128
21.824.860
23.451.235
19.325.690
23.135.521
21.856.543
21.994.136
Variación dic 2012 / dic 2011 (%)
-6,10
Variación acumulada en el año (%)
5,15
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
-27,36
-14,75
6,20
13,02
-13,69
3,24
37,93
4,09
7
-8,85
1,80
Año
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Mes
Ene-dic
Ene-dic
Cuadro 3
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Toneladas de carne en vara
Bovinos
Ovinos
Porcinos
240.257,2
11.040,0
522.422,5
209.853,4
10.698,4
513.740,7
210.744,7
10.545,1
498.489,3
190.978,9
11.176,3
527.857,1
190.978,9
197.571,0
11.176,3
9.611,8
527.857,1
583.672,7
Equinos
8.925,7
7.280,9
7.447,8
8.324,1
Caprinos
16,6
14,8
20,1
18,7
Aves
611.510,7
604.048,2
593.837,3
657.043,5
18,7
18,1
657.043,5
675.149,8
1,4
1,8
3,7
3,9
2,2
0,2
0,4
2,0
1,2
0,3
0,7
0,9
50.838,9
50.759,1
57.978,8
50.992,4
55.697,4
52.944,9
51.919,0
56.182,7
54.258,6
53.689,5
61.665,9
60.116,3
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
14.437,6
14.745,7
19.338,2
14.607,9
17.188,0
15.858,0
15.252,7
16.526,2
14.215,8
14.708,0
16.619,1
17.481,8
1.636,0
2.299,4
2.562,1
1.889,0
876,8
126,1
30,4
20,0
57,7
101,2
431,5
1.146,2
40.560,9
38.638,2
45.906,1
40.357,1
46.230,9
44.234,2
44.849,5
49.042,9
47.024,4
41.574,2
45.962,2
43.476,4
8.324,1
8.909,8
8.927,8
614,9
588,4
703,7
590,7
901,3
667,7
649,5
717,9
755,8
672,2
766,6
695,4
2012 (p)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
16.628,5
16.820,2
17.490,6
15.642,0
17.808,4
16.224,3
15.775,0
18.781,9
14.044,5
17.184,5
14.925,9
16.245,3
1.862,1
1.996,6
2.115,8
1.487,7
909,1
141,6
35,8
43,3
56,7
78,6
127,9
756,6
43.109,9
42.819,8
48.537,2
44.762,5
51.951,6
52.682,2
51.379,5
55.115,5
43.629,8
54.348,4
48.939,8
46.396,4
626,0
603,1
688,2
667,4
884,0
868,4
896,8
763,3
897,0
755,3
541,1
719,1
1,1
1,5
1,3
5,3
1,6
1,4
0,3
0,5
1,4
0,7
1,3
1,6
55.651,4
55.472,1
57.519,0
53.648,6
60.396,6
57.642,9
54.719,4
59.174,5
48.232,8
60.561,7
56.466,6
55.664,2
Variación dic 2012 / dic 2011 (%)
-7,07
Variación acumulada en el año (%)
3,45
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
-33,99
-14,00
6,72
10,57
3,42
7,04
80,02
-3,45
-7,41
2,64
8
Gráfico 1
Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas
Enero - diciembre 2011 y 2012
número de cabezas
7.000.000
6.000.000
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
1.000.000
0
2011 Ene-dic
2012 Ene-dic (P)
Bovinos
724.830
762.129
Ovinos
791.477
674.742
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
9
Porcinos
5.272.128
5.958.659
Equinos
46.454
47.958
ODEPA
Gráfico 2
Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara
Enero - diciembre 2011 y 2012
700.000
600.000
toneladas
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
2011 Ene-dic
2012 Ene-dic (P)
Bovinos
190.978,9
197.571,0
Ovinos
11.176,3
9.611,8
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
10
Porcinos
527.857,1
583.672,7
Equinos
8.324,1
8.909,8
ODEPA
Cuadro 4
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Número de cabezas
Año
Mes
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Ene-dic
Ene-dic
475.412
407.884
404.973
381.914
Vacas
gordas
255.468
210.551
184.926
148.566
275.894
240.168
208.237
174.397
Vacas
carnaza
20.426
29.617
23.311
25.831
724.830
762.129
381.914
409.523
148.566
150.099
174.397
182.283
Total
Novillos
1.004.773
867.220
819.372
724.830
Vacas
22.726
15.448
25.788
19.728
Toros y
torunos
23.248
20.314
22.985
21.640
25.831
32.184
19.728
15.279
21.640
24.221
121.055
122.779
6.096
8.044
Bueyes
Vaquillas
187.676
169.757
148.948
121.055
Terneros y
terneras
19.817
13.649
8.443
6.096
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
54.945
55.689
73.180
55.837
65.524
60.625
57.718
62.649
54.213
56.018
62.500
65.932
27.872
29.806
37.733
27.165
31.978
30.508
32.334
36.268
29.945
31.465
32.225
34.615
11.586
11.004
15.464
12.099
14.874
12.793
11.388
11.106
9.712
11.192
14.401
12.947
12.877
12.267
17.258
14.625
17.088
16.037
13.390
13.310
11.960
13.067
16.591
15.927
1.291
1.263
1.794
2.526
2.214
3.244
2.002
2.204
2.248
1.875
2.190
2.980
1.530
1.575
2.035
1.497
1.830
1.716
1.613
2.023
1.921
1.468
1.372
1.148
1.600
1.978
2.380
1.908
1.919
1.668
1.172
1.662
1.927
1.456
1.948
2.022
10.772
9.661
13.058
9.877
11.829
9.992
8.738
8.966
8.059
8.276
10.032
11.795
294
402
716
765
880
704
471
420
401
286
332
425
2012 (p)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
63.014
65.262
67.358
60.294
69.430
63.468
62.214
71.728
53.692
66.346
57.416
61.907
35.058
33.821
35.977
29.705
35.123
32.376
35.306
41.971
31.600
35.733
29.239
33.614
12.015
12.707
13.219
13.467
15.344
12.883
11.646
12.918
8.957
13.741
12.191
11.011
14.395
15.805
16.017
16.097
18.749
16.930
13.994
15.464
10.745
16.271
14.103
13.713
2.380
3.098
2.798
2.630
3.405
4.047
2.348
2.546
1.788
2.530
1.912
2.702
920
1.089
1.345
1.360
1.273
1.190
1.153
1.612
1.661
1.476
1.172
1.028
1.879
2.346
2.386
2.278
2.103
1.678
1.665
2.131
1.685
2.373
1.824
1.873
10.441
11.659
11.005
10.080
11.243
10.562
9.180
9.846
7.335
9.874
10.462
11.092
321
542
628
774
939
732
916
704
666
619
616
587
Variación dic 2012 / dic 2011 (%)
-6,10
Variación acumulada en el año (%)
5,15
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
-2,89
7,23
-14,95
1,03
-13,90
4,52
-9,33
24,59
-10,45
-22,55
-7,37
11,93
-5,96
1,42
38,12
31,96
11
ODEPA
Cuadro 5
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Toneladas de carne en vara
Año
Mes
2008
2009
2010
2011
2011
2012 (p)
Ene-dic
Ene-dic
240.257
209.853
210.745
190.979
121.012
105.014
108.691
104.611
Vacas
gordas
58.608
49.991
45.823
37.589
190.979
197.571
104.611
110.421
Total
Novillos
62.662
55.817
50.729
43.189
Vacas
carnaza
4.054
5.826
4.906
5.601
37.589
37.844
43.189
44.755
Vacas
8.567
6.041
10.492
8.174
Toros y
torunos
7.497
6.484
7.588
7.305
5.601
6.911
8.174
6.192
Bueyes
37.637
34.515
32.071
26.813
Terneros y
terneras
2.883
1.983
1.173
886
7.305
7.990
26.813
27.080
886
1.133
Vaquillas
2011
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
14.438
14.746
19.338
14.608
17.188
15.858
15.253
16.526
14.216
14.708
16.619
17.482
7.715
8.220
10.331
7.403
8.722
8.346
8.901
9.853
8.070
8.480
8.930
9.638
2.922
2.758
3.957
3.076
3.797
3.134
2.831
2.791
2.421
2.859
3.691
3.351
3.195
3.031
4.334
3.650
4.287
3.875
3.268
3.257
2.886
3.253
4.152
4.001
273
272
377
574
490
741
437
466
465
394
461
650
618
658
843
624
776
717
672
846
783
605
563
469
547
677
825
665
666
580
401
542
625
476
644
657
2.319
2.105
2.902
2.154
2.607
2.238
1.945
1.967
1.794
1.850
2.282
2.651
43
56
104
112
130
101
66
61
57
43
49
64
2012 (p)
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
16.628
16.820
17.491
15.642
17.808
16.224
15.775
18.782
14.045
17.184
14.926
16.245
9.662
9.107
9.761
8.043
9.440
8.639
9.242
11.345
8.544
9.546
7.867
9.226
3.084
3.182
3.319
3.416
3.871
3.229
2.910
3.213
2.225
3.456
3.135
2.804
3.604
3.833
3.918
3.968
4.590
4.123
3.392
3.803
2.596
3.989
3.529
3.411
520
651
599
552
719
893
482
590
371
532
394
607
373
452
553
572
525
487
459
647
666
581
466
411
621
791
794
762
704
550
531
690
536
762
619
631
2.323
2.559
2.378
2.192
2.425
2.323
2.028
2.195
1.606
2.213
2.354
2.484
45
79
86
106
125
103
123
102
96
93
90
84
Variación dic 2012 / dic 2011 (%)
-7,07
Variación acumulada en el año (%)
3,45
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
-4,28
5,55
-16,34
0,68
-14,76
3,62
-6,65
23,39
-12,56
-24,25
-4,04
9,38
-6,31
0,99
30,82
27,88
12
ODEPA
Gráfico 3
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Diciembre 2010 - diciembre 2012
20.000
Tendencia lineal
19.000
18.113
18.000
toneladas
17.482
17.000
16.245
16.000
15.000
14.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
13
ODEPA
Gráfico 4
Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Diciembre 2011 - diciembre 2012
20.000
19.000
Tendencia lineal
toneladas
18.000
17.482
17.000
16.245
16.000
15.000
14.000
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
14
ODEPA
Gráfico 5
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Enero - diciembre 2011 y 2012
450.000
número de cabezas
400.000
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Novillos
2011 Ene-dic
2012 Ene-dic (P)
381.914
409.523
Vacas
gordas
148.566
150.099
Vacas
174.397
182.283
Vacas
carnaza
25.831
32.184
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
15
Bueyes
19.728
15.279
Toros y
torunos
21.640
24.221
Vaquillas
121.055
122.779
Terneros y
terneras
6.096
8.044
ODEPA
Gráfico 6
Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara
Enero - diciembre 2011 y 2012
120.000
toneladas
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
Novillos
2011 Ene-dic
2012 Ene-dic (P)
104.611
110.421
Vacas
gordas
37.589
37.844
Vacas
43.189
44.755
Vacas
carnaza
5.601
6.911
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
16
Bueyes
8.174
6.192
Toros y
torunos
7.305
7.990
Vaquillas
26.813
27.080
Terneros y
terneras
886
1.133
ODEPA
Gráfico 7
Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara
Enero - diciembre 2011 y 2012
450
400
350
kilos vara
300
250
200
150
100
50
0
2011 Ene-dic
2012 Ene-dic (P)
Bovinos
263
259
Novillos
274
270
Vacas
248
246
Bueyes
414
405
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
17
Toros
338
330
Vaquillas
221
221
Terneros
145
141
ODEPA
Gráfico 8
Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas
Enero 2008 - diciembre 2012
número de cabezas
50.000
45.000
40.000
35.000
30.000
25.000
20.000
2008
2009
2010
2011
2012 (P)
Ene
43.937
39.478
31.126
27.872
35.058
Feb
45.047
34.927
32.086
29.806
33.821
Mar
36.711
34.224
29.779
37.733
35.977
Abr
40.570
30.232
32.267
27.165
29.705
May
43.218
26.900
35.949
31.978
35.123
Jun
41.436
35.301
34.435
30.508
32.376
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
18
Jul
43.351
36.776
35.535
32.334
35.306
Ago
38.091
35.492
36.649
36.268
41.971
Sep
33.233
32.424
34.535
29.945
31.600
Oct
32.231
34.673
33.475
31.465
35.733
Nov
34.152
31.804
34.308
32.225
29.239
Dic
43.435
35.653
34.829
34.615
33.614
ODEPA
Gráfico 9
Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Enero 2008 - diciembre 2012
número de cabezas
48.000
43.000
38.000
33.000
28.000
23.000
18.000
2008
2009
2010
2011
2012 (P)
Ene
35.729
33.407
31.134
23.649
24.836
Feb
37.386
36.501
30.168
21.928
27.464
Mar
37.970
42.035
32.062
30.316
27.022
Abr
45.422
37.368
33.571
24.502
26.177
May
46.234
34.454
35.762
28.917
29.992
Jun
43.866
36.986
34.179
26.029
27.492
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (P) indica cifras provisorias.
19
Jul
41.128
37.040
28.510
22.128
23.174
Ago
37.665
31.321
28.178
22.276
25.310
Sep
32.107
23.763
22.029
20.019
18.080
Oct
31.300
30.383
23.132
21.343
26.145
Nov
34.680
31.124
27.898
26.623
24.565
Dic
40.083
35.543
30.562
27.722
24.805
ODEPA
Cuadro 6
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino
´Enero - diciembre 2012
Número de
cabezas
Toneladas
Región
%
Ene
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
0
Antofagasta y Atacama
0,0
0
Coquimbo
2,0
1.234
Valparaíso
3,7
2.344
Metropolitana
20,8
10.142
O'Higgins
1,7
1.205
Maule
4,5
2.417
Bío Bío
11,9
10.508
La Araucanía
18,4
12.999
Los Ríos
10,7
5.801
Los Lagos
23,0
15.077
Aysén
1,3
684
Magallanes
1,9
603
Total país
100,0
63.014
Región
%
Ene
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
0
Antofagasta y Atacama
0,0
0
Coquimbo
1,6
324
Valparaíso
2,9
568
Metropolitana
19,0
2.753
O'Higgins
18,9
292
Maule
4,7
626
Bío Bío
9,3
2.746
La Araucanía
14,9
3.423
Los Ríos
1.545
8,3
Los Lagos
4.028
18,2
Aysén
0,9
184
Magallanes
1,3
140
Total país
100,0
16.628
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sept
Oct
Nov
Dic
0
0
1.295
2.546
12.660
1.298
2.969
10.533
12.084
6.218
14.391
643
625
65.262
Feb
0
0
340
589
3.392
332
771
2.632
3.154
1.586
3.731
150
144
16.820
0
0
1.285
2.377
14.029
1.096
3.054
10.247
11.669
6.529
15.544
810
718
67.358
Mar
0
0
338
568
3.815
266
757
2.594
3.102
1.691
4.028
172
160
17.491
0
0
1.225
2.188
12.380
1.056
2.491
8.711
10.620
5.501
14.050
779
1.293
60.294
Abr
0
0
323
535
3.366
256
619
2.201
2.813
1.439
3.622
181
287
15.642
0
0
1.454
2.714
14.698
1.032
2.905
7.599
11.878
6.814
17.317
892
2.127
69.430
May
0
0
389
671
3.947
250
741
1.921
3.090
1.712
4.399
199
489
17.808
0
0
1.170
2.073
12.826
1.065
2.660
6.625
11.541
6.150
14.417
757
4.184
63.468
Jun
0
0
312
523
3.437
256
670
1.710
3.039
1.539
3.673
176
890
16.224
0
0
1.258
2.308
13.245
1.050
2.882
5.795
10.716
6.427
15.690
890
1.953
62.214
Jul
0
0
329
584
3.232
262
749
1.458
2.817
1.669
4.085
216
374
15.775
0
0
1.388
2.366
16.478
1.100
3.431
7.397
12.720
8.025
17.423
840
560
71.728
Ago
0
0
358
592
4.381
275
893
1.900
3.417
2.063
4.508
213
183
18.782
0
0
1.194
2.330
13.018
1.081
2.874
5.685
9.998
5.143
11.011
899
459
53.692
Sept
0
0
307
575
3.494
258
752
1.472
2.691
1.289
2.879
230
96
14.045
0
0
1.213
2.598
14.952
1.043
3.214
5.800
13.526
6.197
16.443
936
424
66.346
Oct
0
0
310
623
4.031
252
796
1.424
3.568
1.608
4.254
234
85
17.184
0
0
1.150
2.092
11.418
875
2.929
4.516
11.383
12.220
9.509
768
556
57.416
Nov
0
0
305
514
3.105
215
748
1.142
2.997
3.080
2.518
185
117
14.926
0
0
1.071
2.450
12.902
1.146
3.458
7.141
11.508
5.538
14.901
815
977
61.907
Dic
0
0
296
612
3.515
289
862
1.774
3.044
1.432
3.969
196
257
16.245
20
ODEPA
Gráfico 10
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)
Enero - diciembre 2012
Arica y Parinacota,Tarapacá
0,0
Antofagasta y Atacama
0,0
Magallanes
1,9
Coquimbo
2,0
Aysén
1,3
Valparaíso
3,7
Los Lagos
23,1
Metropolitana
20,8
O'Higgins
1,7
Los Ríos
10,6
Maule
4,6
Bío Bío
11,9
La Araucanía
18,5
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
21
ODEPA
pesos por kilo vivo
Gráfico 11
Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos nominales sin IVA
Enero 2009 - enero 2013
1.100
1.050
1.000
950
900
850
800
750
700
650
600
550
500
450
2009
2010
2011
2012
2013
Ene
575
726
944
920
840
Feb
656
767
905
1.026
Mar
668
751
939
1.009
Abr
712
717
931
877
May
693
784
898
928
Jun
698
807
890
946
Jul
701
841
987
909
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
22
Ago
688
899
1.067
978
Sep
687
892
1.074
1.066
Oct
665
915
1.011
909
Nov
658
1.014
1.007
951
Dic
614
917
903
901
ODEPA
Gráfico 12
Chile. Precio promedio de novillo vivo a productor en pesos reales sin IVA
(IPC enero 2013)
Enero 2009 - enero 2013
pesos por kilo vivo
1.150
1.050
950
850
750
650
550
2009
2010
2011
2012
2013
Ene
620
794
1.002
936
842
Feb
713
835
959
1.042
Mar
729
814
992
1.021
Abr
773
777
976
886
May
754
846
939
937
Jun
761
867
926
955
Jul
762
904
1.026
920
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
23
Ago
751
960
1.108
990
Sep
753
953
1.112
1.077
Oct
721
975
1.043
911
Nov
714
1.079
1.033
948
Dic
669
975
923
902
ODEPA
Gráfico 13
Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo vivo respecto del mes anterior
(IPC enero 2013)
Enero 2010- enero 2013
18,6
20,0
15,0
10,0
8,0
7,6
6,2
5,2
variación %
11,4
10,7
10,7
8,9
5,7
4,3
5,0
2,5
-13,2
3,4
2,8
2,3
8,8
1,9
1,4
0,4
0,0
-0,7
-5,0
-4,3
-4,6
-2,0
-3,6
-3,8
-4,9
-6,3
-6,3
-10,0
-1,0
-1,3
-1,5
-2,5
-9,6
-6,7
-10,6
-13,2
-15,0
-15,4
-20,0
Fuente: elaborado por Odepa con información de la Feria Tattersall de Melipilla.
24
ODEPA
Gráfico 14
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Enero 2012 - enero 2013
1.200
pesos por kilo vivo
1.100
1.000
900
800
700
600
500
400
300
Novillo gordo
Vaca gorda
Vaquilla gorda
Vaca carnaza
Ene 12
988
655
892
484
Feb
1.089
724
993
515
Mar
1.110
737
1.009
526
Abr
1.078
698
964
517
May
1.033
659
933
483
Jun
1.043
657
930
466
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
25
Jul
1.077
708
996
477
Ago
1.103
730
1.023
518
Sep
1.172
777
1.094
501
Oct
1.178
718
1.080
477
Nov
1.069
659
963
436
Dic
1.032
622
929
437
Ene 13
1.016
626
923
448
ODEPA
Gráfico 15
Chile. Precio promedio general del ganado bovino para engorda y crianza en pesos por kilo vivo
Enero 2012 - enero 2013
1.300
pesos por kilo vivo
1.200
1.100
1.000
900
800
700
Terneros
Novillo engorda
Vaquilla engorda
Terneras
Ene 12
1.035
938
840
967
Feb
1.129
1.015
918
1.030
Mar
1.176
1.048
958
1.083
Abr
1.114
1.010
901
1.009
May
1.042
958
839
933
Jun
1.035
907
819
926
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
26
Jul
1.075
950
859
967
Ago
1.114
1.005
888
1.013
Sep
1.218
1.069
964
1.088
Oct
1.193
1.041
977
1.085
Nov
1.060
952
903
1.008
Dic
1.024
943
870
947
Ene 13
1.060
951
865
959
ODEPA
Gráfico 16
Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Santiago - IPC enero 2013
Enero 2009 - enero 2013
3.000
pesos por kilo
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
2009
2010
2011
2012
2013
Ene
1.541
1.787
2.263
2.269
2.254
Feb
1.671
1.861
2.147
2.299
Mar
1.809
1.930
2.190
2.370
Abr
1.808
1.862
2.175
2.341
May
1.834
1.838
2.168
2.337
Jun
1.839
1.880
2.183
2.299
Fuente: Odepa.
27
Jul
1.887
2.009
2.270
2.299
Ago
1.891
2.152
2.381
2.379
Sep
1.823
2.130
2.459
2.431
Oct
1.754
2.163
2.466
2.443
Nov
1.754
2.197
2.395
2.387
Dic
1.762
2.379
2.331
2.295
ODEPA
Cuadro 7
Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US$ FOB)
País
Alemania
Cuba
Brasil
Corea del Sur
Reino Unido
Francia
Japón
España
México
Perú
Subtotal
Otros países
Total
2012
914
137
0
0
161
175
102
31
12
4
1.536
366
1.902
Enero - enero
2012
2013
121
23
0
0
0
0
0
0
0
0
144
88
232
Var. % 13/12
44
-63,6
60
160,9
23
18
2
25
9
1
2
0
184
27,8
-1
-101,1
183
-21,1
2012
9.677
509
0
0
1.394
975
611
547
40
39
13.792
3.095
16.887
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
28
Enero - enero
2012
1.257
84
0
0
0
0
0
0
0
0
1.341
415
1.756
2013
Var. % 13/12
464
-63,1
225
167,9
129
87
79
72
34
20
10
5
1.125
-16,1
-1
-100,2
1.124
-36
% part.2013
41,3
20
11,5
7,7
7
6,4
3
1,8
0,9
0,4
100
0
100
ODEPA
País
Alemania
Bélgica
España
Reino Unido
República Checa
Francia
Grecia
Países Bajos (Holanda)
EE.UU.
Suecia
Cuadro 8
Chile. Exportaciones de carne de bovino por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - enero
2012
2012
2013
Código
02012000
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Subtotal
Alemania
Brasil
Colombia
EE.UU.
España
Francia
Grecia
Países Bajos (Holanda)
Italia
Japón
Perú
Reino Unido
República Checa
Rusia
Suecia
Suiza
02013000
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
Subtotal
Alemania
Congo
Dinamarca
EE.UU.
España
Francia
Gabón
Corea del Sur
Perú
Países Bajos (Holanda)
Israel
Japón
Liberia
México
02022000
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Puerto Rico
Reino Unido
Suecia
Terr. Británico en América
Togo
Subtotal
Alemania
Costa Rica
Cuba
Dinamarca
EE.UU.
Corea del Sur
España
Gabón
Países Bajos (Holanda)
Hong Kong
Israel
Italia
Japón
Malta
México
Perú
Puerto Rico
Reino Unido
República Checa
Rusia
Suecia
Terr. Británico en América
Venezuela
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
29
2012
Valor (miles US$ FOB)
Enero - enero
2012
2013
23,9
0,0
0,4
0,9
0,7
1,2
0,2
0,1
0,0
0,7
28,1
839,9
0,0
0,2
7,1
14,2
10,5
0,7
21,6
0,0
0,1
2,5
29,6
4,3
0,0
5,2
2,9
938,7
0,3
48,0
6,0
0,0
12,3
163,0
0,0
0,0
0,0
0,5
9,8
1,0
0,0
3,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,2
121,3
0,0
0,0
3,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,6
0,0
0,0
0,2
126,2
0,0
24,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
43,5
22,7
0,0
0,0
0,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,8
0,0
0,0
0,0
0,0
68,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
24,5
0,0
4,7
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
384,8
0,6
5,9
11,2
9,6
67,9
5,5
1,2
1,8
40,6
529,1
8.778,9
0,0
11,9
162,2
432,5
394,7
12,1
338,7
0,0
1,4
32,2
610,8
64,2
0,0
218,1
228,3
11.286,1
4,5
61,0
62,0
0,0
82,7
512,5
0,0
0,0
0,0
3,7
59,0
6,6
0,0
2,6
0,6
0,6
0,0
0,0
0,9
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,1
1.256,6
0,0
0,0
19,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
20,6
0,0
0,0
21,7
1.318,0
0,0
30,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,1
1,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
1,5
464,1
129,2
0,0
0,0
19,8
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
77,4
0,0
0,0
0,0
0,0
690,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
71,9
0,0
16,0
1,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
9,3
0,2
2,8
0,0
256,5
50,4
31,7
137,1
0,0
62,1
0,0
4,3
3,0
56,9
6,1
12,9
0,0
100,6
0,0
8,6
1,9
0,0
121,8
0,0
24,2
6,9
2,4
47,3
678,2
1.901,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
24,0
0,0
0,0
22,8
0,0
58,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
81,2
231,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
29,3
0,0
0,0
60,4
0,0
0,0
13,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
9,2
0,0
2,0
0,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
85,4
183,4
0,0
94,8
2,4
30,7
0,0
922,5
508,5
193,4
509,1
0,0
408,7
0,0
26,1
11,4
320,5
13,5
77,6
0,0
603,1
0,0
37,2
7,3
0,0
677,2
0,0
64,7
319,9
43,5
327,7
4.149,5
16.887,1
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
30,1
0,0
0,0
84,3
0,0
321,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
406,0
1.756,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
89,4
0,0
0,0
225,4
0,0
0,0
70,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
34,0
0,0
9,6
3,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
342,8
1.124,2
ODEPA
Gráfico 17
Chile. Evolución mensual de las exportaciones de carne de bovino en los seis principales destinos
Cantidad (toneladas) y valor (miles de US$ FOB)
enero 2012 - enero 2013
Alemania
Holanda
Reino Unido
Francia
Cuba
Japón
140
toneladas
120
100
80
60
40
20
0
Alemania
Japón
Cuba
Reino Unido
1.400
miles US$ FOB
1.200
1.000
800
600
400
200
0
Fuente: elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
30
Holanda
Francia
ODEPA
País
China
Hong Kong
Japón
México
Terr. Británico en América
Código
02062100
Subtotal
México
Rusia
Terr. Británico en América
02062200
Subtotal
Corea del Sur
España
Gabón
Países Bajos (Holanda)
Hong Kong
Japón
México
Panamá
Perú
Rusia
Terr. Británico en América
02062900
Subtotal
Australia
02102000
EE.UU.
Cuadro 9
Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - enero
2012
2012
2013
26,0
0,0
24,0
2,3
0,0
0,0
Despojos comestibles
lenguas de bovinos
373,2
22,9
7,7
congeladas
4,2
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
405,8
22,9
31,7
1,2
0,0
0,0
Despojos comestibles
hígados de bovinos
2,7
0,0
0,0
congelados
0,1
0,0
0,0
3,9
0,0
0,0
0,0
0,0
18,6
2,9
0,0
0,0
7,0
0,0
0,0
2,8
0,0
0,0
211,4
0,0
14,7
Los demás despojos
comestibles de bovinos,
128,0
10,0
6,9
congelados
79,3
12,4
24,6
0,0
0,0
22,0
75,3
0,0
0,0
3,0
0,0
0,0
0,3
0,0
0,0
509,9
22,5
86,8
Carnes de bovinos, saladas o
en salmuera, secas o
ahumadas
Subtotal
Colombia
Costa Rica
Cuba
Ecuador
España
Francia
Gabón
Holanda
Japón
16025000
Las demás preparaciones de
bovinos, incluidas las mezclas
Subtotal
Total general
2012
Valor (miles US$ FOB)
Enero - enero
2012
2013
80,0
6,2
3.119,0
17,2
1,5
3.223,8
1,1
3,8
0,3
5,2
0,0
9,6
23,2
10,3
480,8
473,7
119,6
0,0
93,9
4,6
1,2
1.216,8
0,0
0,0
212,7
0,0
0,0
212,7
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
33,7
18,8
0,0
0,0
0,0
0,0
52,5
81,6
0,0
71,8
0,0
0,0
153,4
0,0
0,0
0,0
0,0
52,7
0,0
0,0
0,0
21,5
27,6
45,3
22,9
0,0
0,0
0,0
170,0
0,0
0,0
0,2
0,2
0,2
1,3
3,2
0,0
0,0
44,3
0,0
0,0
3,2
775,2
19,2
0,0
611,1
0,8
0,0
12,0
0,0
5,2
1.423,6
2.346,4
0,0
67,8
0,0
0,0
62,3
0,0
0,0
0,0
0,0
0,4
130,5
175,9
0,2
55,0
0,0
85,3
38,4
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
178,7
297,3
44,4
4.160,1
94,1
0,0
3.186,4
11,1
0,0
40,8
0,0
18,6
7.511,1
12.001,4
0,2
371,2
0,0
0,0
321,2
0,0
0,0
0,0
0,0
1,7
694,0
959,4
1,3
293,0
0,0
238,2
208,6
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
739,9
1.064,5
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
31
ODEPA
País
Alemania
Argentina
Bolivia
China
Colombia
Corea del Sur
EE.UU.
España
Países Bajos
(Holanda)
México
Cuadro 10
Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino
Cantidad (toneladas)
Código
Producto
Enero - enero
2012
2012
2013
304,3
0,0
0,0
20,4
0,0
41,2
313,5
19,9
41,4
172,7
0,0
0,0
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de
41015000
339,5
0,0
0,0
peso unitario > a 16 kg
315,5
0,0
143,0
167,4
0,0
0,0
24,5
0,0
0,0
281,2
38,1
17,8
Subtotal
1.939,0
58,1
243,3
41019000
Los demás cueros y pieles enteros de bovinos y equinos,
incluidos los crupones, medio crupones y faldas
Subtotal
Argentina
China
España
Países Bajos
(Holanda)
Hong Kong
India
Indonesia
Italia
México
Perú
Portugal
Rep. Dominicana
Taiwán
Turquía
Vietnam
41041100
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado
húmedo (incluido el wet blue), plena flor sin dividir;
divididos con la flor
Subtotal
China
Colombia
Hong Kong
41041900
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,
en estado húmedo (incluido el wet blue)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
32
1,4
0,0
0,0
2012
Valor (miles US$ FOB)
Enero - enero
2012
2013
515,7
36,9
543,8
266,1
563,0
627,1
247,0
45,3
486,7
0,0
0,0
31,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
60,7
0,0
79,1
80,1
0,0
0,0
271,8
0,0
0,0
34,5
3.331,7
92,2
465,5
12,1
0,0
0,0
1,4
0,0
0,0
12,1
0,0
0,0
21,0
2.354,5
193,0
0,0
1.851,8
20,0
19,6
1.214,8
57,6
29,9
155,6
17,0
0,0
21,9
226,0
0,0
195,2
41,5
0,0
257,7
0,0
0,0
0,0
19,5
0,0
12,1
0,0
0,0
0,0
18,9
0,0
225,8
0,0
39,5
31,7
0,0
0,0
73,0
0,0
0,0
0,0
0,0
92,1
20,4
0,0
127,7
7.113,5
517,2
0,0
6.181,1
75,1
44,6
4.268,6
175,3
142,9
922,6
71,0
0,0
71,7
674,1
0,0
384,7
149,1
0,0
831,6
0,0
0,0
0,0
55,0
0,0
65,0
0,0
0,0
0,0
55,3
0,0
936,2
0,0
136,3
87,1
0,0
0,0
214,3
0,0
0,0
0,0
0,0
126,6
72,6
0,0
6.182,6
544,9
482,5
20.385,6
1.540,7
1.573,1
177,2
1,1
36,7
215,0
8.338,0
35,4
0,0
0,0
35,4
638,4
34,5
0,0
0,0
34,5
760,3
215,4
7,9
52,7
276,0
24.005,3
50,5
0,0
0,0
50,5
1.683,4
30,8
0,0
0,0
30,8
2.069,3
ODEPA
País
Brasil
Argentina
Uruguay
EE.UU.
Australia
Paraguay
Subtotal
Otros países
Total
2012
63.188
27.449
16.007
7.991
15.740
17
130.392
0
130.392
Cuadro 11
Chile. Importaciones de carne de bovino por origen
Cantidad (toneladas)
Valor (miles de US CIF)
Enero - Enero
Enero - Enero
2012
2012
2013
Var. % 13/12
2012
2013
Var. % 13/12
2.205
5.783
162,2
383.970
14.083
33.506
137,9
1.838
2.290
24,6
173.514
11.854
14.097
18,9
822
1.331
61,9
95.741
4.948
7.925
60,2
438
904
106,5
50.961
2.684
4.482
67,0
872
432
-50,4
102.420
5.610
2.778
-50,5
0
94
110
0
597
6.175
10.834
75,5
806.716
39.180
63.386
61,8
0
0
0
0
0
6.175
10.834
75,5
806.716
39.180
63.386
61,8
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
33
% part.2013
52,9
22,2
12,5
7,1
4,4
0,9
100,0
0,0
100,0
ODEPA
Gráfico 18
Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas
Enero 2009 - enero 2013
18.000
80%
16.000
70%
14.000
60%
50%
10.000
40%
8.000
30%
6.000
20%
4.000
10%
2.000
0
2009
2010
2011
2012
2013
Var %
Ene
4.919
7.566
6.882
6.175
10.834
75,4%
Feb
7.587
10.204
7.099
7.357
Mar
10.369
12.105
10.768
11.969
Abr
10.453
9.069
10.375
11.652
May
7.852
9.336
8.666
11.184
Jun
7.154
9.540
9.372
8.991
Jul
11.944
11.187
9.735
9.552
Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
34
Ago
15.024
13.674
15.748
14.123
Sep
9.629
14.000
11.463
11.243
Oct
9.748
8.197
11.783
13.655
Nov
10.106
12.150
13.207
14.174
Dic
13.068
16.168
10.418
10.560
0%
variación
toneladas
12.000
ODEPA
País
Australia
Cuadro 12
Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen
Cantidad (toneladas)
Producto
Enero - enero
2012
2012
2013
Código
02011000
Carne bovina en canales o medias
canales, fresca o refrigerada
Subtotal
Australia
EE.UU.
02012000
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
02013000
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
Subtotal
Australia
EE.UU.
02022000
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Subtotal
Argentina
Australia
Brasil
EE.UU.
Uruguay
02023000
Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
2012
2013
4,3
0,0
0,0
26,0
0,0
0,0
4,3
0,0
0,0
26,0
0,0
0,0
221,8
0,0
0,0
1.475,4
0,0
0,0
835,8
114,9
44,5
4.845,0
686,2
258,2
1.057,6
27.185,6
14.991,6
60.394,4
6.529,7
114,9
1.810,6
783,0
2.114,0
298,6
44,5
2.160,5
382,4
5.418,5
473,6
6.320,4
172.004,8
97.904,7
371.313,2
40.560,3
686,2
11.734,8
5.058,7
13.760,7
1.865,8
258,2
13.604,3
2.508,9
32.098,4
3.072,1
17,1
0,0
93,6
110,4
0,0
597,1
13.268,3
122.386,6
13,9
129,4
143,3
263,2
508,1
2.793,4
495,9
2.739,2
6.799,8
130.391,7
710,8
5.717,0
5,9
0,0
5,9
27,3
82,7
91,2
24,5
111,2
336,9
6.174,6
1.084,7
9.613,3
0,0
9,5
9,5
129,9
50,0
364,0
376,6
246,0
1.166,5
10.833,8
83.207,6
765.101,1
110,1
961,2
1.071,2
1.509,0
2.903,8
12.657,1
4.594,0
12.533,0
34.196,9
806.715,6
4.546,6
36.966,6
47,3
0,0
47,3
119,5
504,1
322,2
132,2
401,4
1.479,4
39.179,6
6.673,2
58.553,9
0,0
61,0
61,0
493,1
269,4
1.408,0
1.090,8
1.251,4
4.512,7
63.385,8
Paraguay
Uruguay
2012
Valor (miles US$ CIF)
Enero - enero
35
ODEPA
Cuadro 13
Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
País
EE.UU.
Código
02061000
Producto
2012
Despojos comestibles de la especie bovina,
frescos o refrigerados
Francia
Taiwán
2013
25,6
25,6
0,0
2,2
2,2
0,0
25,6
25,6
0,0
23,9
0,0
0,0
165,1
0,0
0,0
23,9
225,9
691,2
0,0
21,7
938,7
0,0
24,0
23,5
0,0
0,0
47,5
0,0
24,0
111,6
0,0
0,0
135,6
165,1
385,6
922,1
0,2
35,7
1.343,7
0,0
48,6
36,1
0,0
0,0
84,7
0,0
34,8
127,8
0,0
0,0
162,6
588,8
48,1
31,6
1.152,1
84,3
56,1
Subtotal
588,8
0,0
0,1
0,1
2.199,6
0,1
1,6
62,3
2,1
0,2
0,0
392,2
2.658,0
48,1
0,0
0,0
0,0
113,4
0,0
0,0
0,1
0,0
0,0
0,0
35,1
148,6
31,6
0,0
0,0
0,0
82,0
0,0
0,0
2,2
0,0
0,0
6,1
15,3
105,6
1.152,1
0,1
0,0
0,1
14.005,8
1,2
11,0
285,7
6,1
0,8
0,0
1.899,3
16.209,9
84,3
0,0
0,0
0,0
803,6
0,4
0,0
0,9
0,0
0,0
0,0
174,4
979,3
56,1
0,0
0,0
0,0
598,1
0,0
0,0
12,0
0,0
0,0
42,1
55,4
707,6
Total general
4.211,8
246,4
272,9
18.896,5
1.173,8
926,3
02062100
Despojos comestibles lenguas de bovinos
congeladas
02062200
Despojos comestibles hígados de bovinos
congelados
02062900
02102000
Los demás despojos comestibles de
bovinos, congelados
Subtotal
Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,
secas o ahumadas
Subtotal
Brasil
China
Colombia
EE.UU.
España
Italia
Portugal
Uruguay
2012
0,0
Subtotal
EE.UU.
2012
2013
2,2
Subtotal
Australia
EE.UU.
Italia
Nueva Zelanda
2012
Valor (miles US$ CIF)
Enero - enero
2,2
Subtotal
EE.UU.
Cantidad (toneladas)
Enero - enero
16025000
Las demás preparaciones de bovinos,
incluidas las mezclas
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
36
ODEPA
Cuadro 14
Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen
País
Brasil
EE.UU.
Ecuador
Código
Producto
2012
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y
41012000
16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o
conservados de otro modo
41015000
41041100
41041900
2012
2013
2012
2013
0,0
0,0
0,0
0,0
2,1
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
0,0
Subtotal
0,0
0,0
0,0
0,2
0,0
2,1
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos de peso unitario > a 16 kg
2,2
0,0
0,0
42,9
0,0
0,0
2,2
25,9
19,3
21,7
167,4
0,0
27,1
261,3
3,9
134,7
31,7
3,5
10,0
183,9
447,5
0,0
0,0
0,0
0,0
3,5
0,0
0,0
3,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
3,5
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
42,9
106,4
190,0
59,0
850,7
0,2
33,0
1.239,2
113,5
274,5
112,1
74,9
6,4
581,4
1.863,7
0,0
0,0
0,0
0,0
17,2
0,0
0,0
17,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
17,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
2,1
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en
estado húmedo (incluido el wet blue), plena flor sin
dividir; divididos con la flor
Subtotal
Argentina
Bolivia
Brasil
Paraguay
Uruguay
2012
Valor (miles US$ CIF)
Enero - enero
0,0
Subtotal
Argentina
Australia
Bolivia
Brasil
Italia
Uruguay
Cantidad (toneladas)
Enero - enero
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o
equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
37
ODEPA
Gráfico 19
Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en US$/kg)
Diciembre 2011 - diciembre 2012
Argentina
Brasil
Uruguay
Paraguay
Chile
2,40
2,30
US$/kilo vivo
2,20
2,10
2,00
1,90
1,80
1,70
1,60
1,50
1,40
Argentina
Brasil
Uruguay
Paraguay
Chile
Dic 12
1,97
1,75
1,92
1,66
1,75
Ene
1,84
1,80
1,89
1,49
1,84
Feb
2,05
1,89
1,93
1,62
2,13
Mar
2,19
1,89
2,02
1,51
2,08
Abr
2,18
1,82
1,97
1,55
1,80
May
2,10
1,64
1,92
1,50
1,87
Jun
2,14
1,61
1,85
1,43
1,87
Jul
1,86
1,60
1,88
1,46
1,85
Ago
1,84
1,60
1,96
1,58
2,03
Sep
1,81
1,57
2,05
1,65
2,24
Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.
38
Oct
1,78
1,53
2,09
1,62
1,91
Nov
1,71
1,49
2,03
1,68
1,98
Dic 12
1,74
1,99
1,63
1,89
ODEPA
Cuadro 15
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)
Período 2000-2012
Año
Bovino
Ovino
Porcino
Aves
Otras
Total
2000
23,1
0,5
16,3
27,3
0,6
67,7
2001
22,1
0,4
17,9
29,4
0,7
70,5
2002
22,1
0,4
19,4
27,6
0,7
70,2
2003
23,1
0,3
19,1
27,7
0,6
70,8
2004
23,9
0,3
18,3
30,6
0,6
73,7
2005
24,6
0,2
19,3
30,3
0,5
75,0
2006
21,7
0,3
22,5
33,9
0,6
79,0
2007
23,5
0,3
23,5
33,2
0,5
81,0
2008
22,0
0,4
25,0
33,3
0,5
81,2
2009
22,5
0,3
24,0
31,9
0,4
79,1
2010
23,6
0,2
24,4
33,3
0,4
81,9
2011
21,7
0,3
25,6
36,7
0,5
84,7
2012
22,4
0,3
27,0
37,0
0,5
87,2
Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las cifras
de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el caso de la
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.
39
ODEPA
Gráfico 20
Cuota carne bovina a la Unión Europea
Certificados de autenticidad entregados a partir de julio 2012
Cantidad en toneladas
2.500
toneladas
2.000
1.500
1.000
500
0
7
8
9
11
12
13
20
21
22
29
30
31
10
14
15
16
17
18
19
23
24
25
26
27
28
13
20
27
10
20
24
12
19
26
14
21
28
3 sep
1 oct 8 oct 16 oct 22 oct 29 oct 5 nov
3 dic 10 dic 17 dic 24 dic 31 dic 7 ene
ago ago ago
sep sep sep
nov nov nov
ene ene ene
Tons. certificadas
95
22
66
28
29
22
92
34
39
4
26
12
77
4
26
12
24
1
8
3
40
11
22
3
23
22
1
4
1
25
31
Acumulado
95
118 184 212 240 262 354 388 427 432 458 470 546 550 576 588 612 613 621 624 664 675 697 700 723 745 746 750 751 776 807
Saldo cuota
1.950 1.855 1.832 1.766 1.738 1.710 1.688 1.596 1.562 1.523 1.518 1.492 1.480 1.404 1.400 1.374 1.362 1.338 1.337 1.329 1.326 1.286 1.275 1.253 1.250 1.227 1.205 1.204 1.200 1.199 1.174 1.143
0
1
3 jul
2
3
4
5
6
9 jul 17 jul 23 jul 30 jul 6 ago
semanas
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar.
40