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Boletín de la papa
Noviembre 2015
Boletín de la papa
Noviembre 2015
Información de mercado nacional y comercio exterior hasta octubre de 2015
Javiera Pefaur Lepe
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
www.odepa.gob.cl
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
2
Introducción
Este boletin se publica mensualmente, con información de mercado nacional y de comercio exterior,
relacionada con la papa.
Los datos utilizados en este documento, que permiten hacer los análisis del mercado, se obtienen de las
siguientes fuentes:
● Servicio Nacional de Aduanas, para información de comercio exterior.
● Odepa, para precios mayoristas y minoristas, utilizando los registros de precios capturados en ferias
libres, supermercados y mercados mayoristas.
● El Instituto Nacional de Estadisticas (INE), para antecedentes de superficie, rendimientos y
producción regional y nacional.
● Comentarios de actores relevantes del rubro.
3
CONTENIDO
Comentario
1
2
3
4
Cuadro
1
2
3
4
5
6
7
8
9
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11
Gráfico
1
2
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Descripción
Página
Precio de la papa en mercados mayoristas
Precio de la papa en mercados minoristas
Superficie, producción y rendimiento
Comercio exterior de productos derivados de papa
5
5
5
5
Descripción
Página
Precios mensuales promedio de papa en mercados mayoristas
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según variedad
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según mercado
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
Precio semanal de papa a consumidor según región y tipo de establecimiento
Superficie, producción y rendimiento de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Exportaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y país de destino
Importaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y origen
Descripción
6
7
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10
11
12
13
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15
16
Página
Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas
Precio promedio diario de papa en los mercados mayoristas
Precio diario de papa en los mercados mayoristas según mercado
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
Precio semanal de papa a consumidor en supermercados según región
Precio semanal de papa a consumidor en ferias según región
Evolución de la superficie y producción de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
4
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COMENTARIOS
1. Precios de la papa en mercados mayoristas: precios siguen altos
El precio promedio mensual de la papa en los mercados mayoristas durante octubre de 2015 fue de $ 20.155 por saco de 50 kilos, valor 15% superior al del mes
anterior, y 80% superior al del mismo mes en el año 2014 (cuadro 1 y gráfico 1). Los precios medios venían registrando alzas desde enero de 2015, y desde marzo
los precios son superiores a los del mismo mes del año anterior. El precio promedio de octubre es el que presenta mayor variación porcentual respecto del año
anterior, pero no es muy diferente del precio registrado en el mismo mes del año 2013. Esta alza de precios en 2015 es en parte consecuencia de la temporada
estival desfavorable para el crecimiento y desarrollo del cultivo de papa en el sur en el año anterior, que afectó la calidad y disponibilidad de papa semilla para esta
temporada. Además la escasez de lluvias en el verano de 2015 afectó los rendimientos en las zonas donde la papa se cultiva en secano.
El precio promedio diario en los mercados mayoristas se comporta de forma errática entre un día y otro. En los últimos seis meses se registra una tendencia al alza,
que presenta dos peaks , en agosto y a fines de octubre (gráfico 2 y cuadro 2). La variedad que presentó el precio más alto en relación con el promedio, en el mes
de análisis, fue Cardinal. En cambio Pukará es la variedad que en promedio tiene el precio más bajo en estos últimos seis meses.
En todos los mercados mayoristas que monitorea Odepa se observa que en octubre, al igual que en los otros períodos, el precio más alto registrado a nivel regional
es el de Arica, donde se observa un 37,5% de diferencia por sobre el promedio nacional para el mes de análisis. El segundo mercado que registra el precio
promedio más alto que el promedio nacional es La Serena (12%). Por el contrario, mercados que están por debajo del promedio nacional son Temuco (-9%) y
Puerto Montt (-19,3%) (cuadro 3 y gráfico 3). Destacan en el período de análisis el peak de baja que presenta el precio promedio de la papa en Temuco, y la fuerte
reducción que se registra en Lo Valledor.
2. Precio de la papa en mercados minoristas: fuerte alza de precio en supermercado comparado con feria
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de octubre en supermercados
aumentó 5,2% con relación al del mes anterior y 45,6% con respecto al mismo mes de 2014. En ferias también se registró un alza con respecto al mes anterior, de
11% y 52%, respectivamente. Como siempre, los precios son más altos en supermercados que en ferias. Para octubre, en Santiago, el precio promedio de
supermercados alcanzó $ 1.367 por kilo, y en ferias, $ 693 por kilo, es decir, en supermercados los precios fueron 97% más altos que en ferias. Se observa en este
mes que los precios minoristas presentaron el precio más alto registrado en supermercado y en ferias libres en los últimos veinte meses. En agosto el alza de
precios en la papa contribuyó en forma importante en el alza del IPC.
Respecto al registro de precios al consumidor que Odepa recoge entre las regiones de Arica y Los Lagos, se observa que, al igual que en Santiago, éstos son
erráticos entre semanas. Además, en supermercados los precios son superiores a los registrados en ferias libres, y las ferias libres muestran mayor variabilidad de
precios entre regiones que lo registrado en supermercados entre regiones. Al comparar los precios entre ferias y supermercados, por región, se observa que la
menor diferencia en los últimos cinco meses de 2015 se presentó en la Región de Arica, donde el promedio de los precios en supermercados fue un 70% mayor
que el de ferias, y la mayor diferencia se presentó en La Araucanía, donde el precio promedio durante los últimos cinco meses del año fue 195% superior en
supermercados.
Las curvas reflejan el alza de precios promedio que se ha registrado en el último tiempo. Destacan dos alzas importantes en ferias en octubre, para Los Lagos y La
Araucanía. En ellos el peak de precios observado responde al cambio de papa de guarda (vieja) por papa nueva. Es decir, la papa nueva, que comienza a
comercializarse en estas fechas, sube de precio, haciendo subir los precios promedio en regiones. Hasta mediados de octubre, la papa vieja se encontraba a $
25.000 por saco de 50 kg, y la papa nueva se ha presentado a fines de octubre entre $33.000 y $ 36.000. Incluso en Puerto Montt el saco de 50 kg alcanzó $
50.000. Estos precios afectan directamente el precio a consumidor, lo cual se ve reflejado en las ferias libres.
3. Superficie, producción y rendimiento: se mantiene la superficie nacional
La encuesta del INE sobre intención de siembra de cultivos anuales para la temporada 2015/16 indica que en Chile se plantarían 52.338 hectáreas de papas, lo
que representa un aumento de 3,6% en la superficie nacional para la papa, comparado con la temporada 2014/15. Aún no hay estimaciones de rendimiento y
producción, ya que estamos recién comenzando la siembra en las principales zonas productoras de papas del país (cuadro 6 y gráfico 7).
Según la distribución regional de la superficie en 2014/15, la Región de La Araucanía presentó como siempre la mayor área de papas: 16.788 hectáreas,
concentrando un 33% del total de la superficie nacional encuestada. Esta región subió 28,6% la superficie sembrada con papa en esta temporada, comparada con
la temporada anterior. La siguieron la Región del Bío Bío, con 8.685 hectáreas (1,8% más que en la temporada anterior) y la Región de Los Lagos, con 6.967
hectáreas (35% menos superficie que en la temporada anterior). Esto podría responder a escasa disponibilidad de semilla, problema recurrente en la zona
productora de papas. Entre las regiones del Bío Bío y Los Lagos se concentra más de 70% del total de la superficie sembrada con papa en Chile.
En cuanto a los rendimientos, éstos bajaron en comparación con la temporada 2013/14 en todas las principales regiones productoras de papa del país: La
Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Por esta misma razón la producción nacional total estimada disminuyó en esta temporada, alcanzando un total de 960.500
toneladas. Las regiones de los Lagos y Los Ríos fueron las más afectadas por la baja del rendimiento (cuadros 8 y 9).
5
4. Comercio exterior de productos derivados de papa: disminuyen las compras
La balanza comercial de los productos derivados de papa sigue siendo negativa, con importaciones muy superiores a las ventas al exterior (cuadros 10 y 11).
En el período enero-octubre de 2015 las exportaciones sumaron USD 3,9 millones, cifra 52,9% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. En
volumen se alcanzaron 1.480 toneladas, un 13,7% más que en el mismo período del año 2014. Destaca el alza en valor de las exportaciones de papa preparada
sin congelar hacia Argentina, con ventas que suman a la fecha USD 1,99 millones. Por otro lado, las exportaciones de harina de papa se hacen notar por su baja
en comparación con las exportaciones del mismo período de 2014.
Las importaciones sumaron USD 65 millones, y 75.400 toneladas en el período enero-octubre de 2015, lo que representa un 18,8% menos en valor que las
registradas en igual período del año anterior, pero un 6,3% más en volumen. Las papas preparadas congeladas son la principal categoría responsable de esta baja.
Si bien Bélgica sigue siendo el principal exportador de papas preparadas congeladas a nuestro país, destaca la baja que registran los envíos desde ese país
comparados con lo enviado en igual período del año 2014 (22% menos en valor). Lo mismo se observa en la papa proveniente de los Países Bajos, Alemania y
Estados Unidos, con disminuciones de 21%, 31% y 57%, respectivamente, en sus exportaciones de papas preparadas congeladas a Chile. En cuanto a las alzas
en las compras, destaca Argentina como país exportador de papas congeladas a Chile, con 39% más de compras que en el mismo período del año 2014.
5
Cuadro 1
Precio promedio mensual de papa en mercados mayoristas
($ nominales sin IVA / envase 50 kilos)
Mes
2013
6.955
6.859
7.855
8.950
10.977
11.814
11.876
11.764
15.463
19.590
18.796
8.399
11.592
11.210
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio anual ponderado
Promedio simple enero-octubre
Año
2014
9.269
12.026
10.066
9.874
10.144
10.446
11.273
11.520
11.672
11.174
9.564
8.764
10.407
10.746
2015
8.942
10.344
10.958
12.639
12.836
11.885
13.783
18.956
17.536
20.155
Variación (%)
Mensual
Anual
2,0
-3,5
15,7
-14,0
5,9
8,9
15,3
28,0
1,6
26,5
-7,4
13,8
16,0
22,3
37,5
64,5
-7,5
50,2
14,9
80,4
13.922
13.803
33,8
28,4
Fuente : Odepa.
Considera la Central Lo Valledor, la Vega Central, la Macroferia Regional de Talca y la Vega Monumental de Concepción.
A partir del 7 de julio de 2014 considera también la Feria Mayorista La Calera de Valparaíso (Femacal) y el Terminal
Agropecuario La Palmera de Coquimbo.
A partir del 15 de septiembre de 2014 incluye la Vega Modelo de Temuco y la Feria Lagunita de Puerto Montt.
A partir del 1° de noviembre de 2014 incluye el Terminal Hortofrutícola de Chillán y el Terminal Agrícola del Norte S.A. de Arica.
Precio promedio ponderado por volumen.
Gráfico 1. Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas
25.000
$/saco de 50 kg
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Fuente: Odepa.
2013
2014
2015
7
Cuadro 2
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según variedad
($ nominales sin IVA / 50 kilos)
Volver al índice
Fecha
Asterix
Cardinal
Désirée
Karu
Pukará
Rodeo
Patagonia
Rosara
17-09-15
21-09-15
22-09-15
23-09-15
24-09-15
25-09-15
28-09-15
29-09-15
30-09-15
01-10-15
02-10-15
05-10-15
06-10-15
07-10-15
08-10-15
09-10-15
13-10-15
14-10-15
15-10-15
16-10-15
19-10-15
20-10-15
21-10-15
22-10-15
23-10-15
26-10-15
27-10-15
28-10-15
29-10-15
30-10-15
17.011
16.204
15.972
17.347
19.195
17.309
17.938
16.927
21.206
19.537
19.361
16.845
17.414
19.074
17.905
17.304
19.245
19.632
18.962
18.511
21.141
18.993
24.552
25.038
22.188
24.999
20.054
18.164
19.092
18.924
22.899
23.109
20.780
21.995
25.275
21.977
22.339
22.269
22.269
25.210
22.269
25.210
20.588
20.588
20.588
24.030
20.378
20.588
20.378
19.748
28.151
22.269
22.269
25.368
25.848
23.109
23.109
19.303
21.471
21.214
15.546
14.678
15.126
15.126
15.126
15.126
14.958
13.655
15.966
13.866
13.866
16.387
18.487
18.487
18.487
16.807
16.433
15.445
15.192
14.590
15.919
15.332
15.113
15.804
14.857
15.394
15.500
15.379
17.675
16.906
17.457
16.473
16.944
17.159
19.626
20.653
18.241
20.876
20.594
21.963
22.743
21.893
23.189
20.178
13.866
15.530
13.851
14.985
16.043
14.252
15.720
14.064
14.465
15.009
15.219
15.966
14.286
15.546
15.846
15.546
15.546
16.787
18.067
19.328
15.126
23.129
20.497
21.849
21.437
21.429
19.333
19.300
17.603
17.209
14.841
14.706
14.622
15.126
15.559
15.526
15.546
15.526
15.661
15.966
15.196
16.687
17.554
18.908
21.008
20.168
10.504*
23.529
23.319
23.529
21.008
19.339
14.622
26.331
12.185
20.760
16.582
15.892
17.895
18.707
17.197
17.483
18.717
18.833
18.385
18.301
17.881
20.479
19.148
19.374
19.452
23.181
25.108
20.999
19.979
20.522
19.754
16.375
20.839
15.126
16.807
18.487
19.328
16.807
18.053
16.362
16.186
15.966
15.966
15.966
14.454
15.966
15.966
20.936
23.972
23.885
23.946
23.970
24.370
24.150
23.930
24.370
19.773
20.168
15.674
15.966
Spunta
15.966
16.807
17.735
Promedio
ponderado
15.934
16.024
15.551
16.576
18.526
15.934
17.715
15.841
17.492
17.702
17.081
18.072
17.322
18.031
17.435
17.865
17.644
18.828
19.443
19.037
20.514
20.683
22.353
23.209
21.284
22.567
20.374
19.674
18.416
19.457
Fuente: Odepa.
Considera la Central Lo Valledor, la Vega Central, la Macroferia Regional de Talca y la Vega Monumental de Concepción.
A partir del 7 de julio de 2014 considera también la Feria Mayorista La Calera de Valparaíso (Femacal) y el Terminal Agropecuario La Palmera de Coquimbo.
A partir del 15 de septiembre de 2014 incluye la Vega Modelo de Temuco y la Feria Lagunita de Puerto Montt.
A partir del 1° de noviembre de 2014 incluye el Terminal Hortofruticola de Chillán y el Terminal Agrícola del Norte S.A. de Arica.
Precio promedio ponderado por volumen. * Sólo papa de calidad 2ª.
Gráfico 2. Precio diario de papa en los mercados mayoristas, desde el 4 de mayo al 30 de octubre de 2015
(en $/50 kilos sin IVA)
25000
15000
10000
5000
0
04-05
06-05
08-05
12-05
14-05
18-05
20-05
25-05
27-05
29-05
02-06
04-06
08-06
10-06
12-06
16-06
18-06
22-06
24-06
26-06
01-07
03-07
07-07
09-07
13-07
15-07
20-07
22-07
24-07
28-07
30-07
03-08
05-08
07-08
11-08
13-08
17-08
19-08
21-08
25-08
27-08
31-08
02-09
04-09
08-09
10-09
14-09
16-09
21-09
23-09
25-09
29-09
01-10
05-10
07-10
09-10
14-10
16-10
20-10
22-10
26-10
28-10
30-10
$ / bolsa 50 kg
20000
8
Agrícola
del Norte
de Arica
Fecha
17-09-2015
21-09-2015
22-09-2015
23-09-2015
24-09-2015
25-09-2015
28-09-2015
29-09-2015
30-09-2015
01-10-2015
02-10-2015
05-10-2015
06-10-2015
07-10-2015
08-10-2015
09-10-2015
13-10-2015
14-10-2015
15-10-2015
16-10-2015
19-10-2015
20-10-2015
21-10-2015
22-10-2015
23-10-2015
26-10-2015
27-10-2015
28-10-2015
29-10-2015
30-10-2015
27.544
24.170
27.220
28.151
23.395
29.832
25.081
26.471
23.377
Terminal La
Palmera de
La Serena
22.899
23.109
23.109
20.567
20.562
22.123
22.269
22.269
22.269
22.269
22.269
20.588
20.588
20.588
20.588
20.588
20.378
20.588
20.378
19.748
28.151
26.471
28.466
26.608
27.311
22.269
22.269
22.269
22.269
23.109
23.109
22.269
22.269
22.269
Femacal
de La
Calera
15.638
15.949
15.665
15.668
15.756
15.720
16.552
16.527
16.707
16.706
16.476
16.382
16.326
16.175
15.265
15.757
15.843
20.973
23.813
23.648
23.561
23.562
23.432
22.824
23.466
23.832
19.955
20.308
16.675
15.975
Cuadro 3
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según mercado
($ nominales sin IVA / 50 kilos)
Macroferia
Terminal
Vega
Central Lo
Vega Central
Regional de Hortofrutícola
Monumental
Valledor
Mapocho
Talca
de Chillán
Concepción
15.805
20.624
13.445
15.530
15.765
14.286
15.918
20.458
14.332
16.839
12.733
15.556
20.648
14.706
15.840
15.606
20.536
16.176
15.884
16.171
20.564
14.422
15.736
12.548
15.627
16.176
15.462
15.196
19.723
12.325
12.817
14.886
19.767
13.866
18.836
22.264
12.605
15.569
17.810
22.139
13.445
15.363
16.326
18.683
16.807
14.209
18.497
20.616
16.246
14.686
16.954
18.807
21.401
17.927
15.715
18.551
21.451
18.447
14.779
17.791
16.807
16.272
17.631
18.854
21.465
17.227
19.853
17.693
18.822
15.966
19.790
19.492
15.546
18.521
19.610
17.311
19.013
17.687
19.254
23.049
17.647
17.983
23.711
28.211
18.908
18.824
19.732
25.075
19.433
19.988
25.418
25.210
20.588
19.701
24.016
25.859
19.748
20.326
25.486
21.008
19.688
18.932
21.662
21.744
21.052
16.354
22.269
23.529
20.840
17.625
18.796
18.908
20.528
16.108
19.468
19.328
18.858
20.339
Vega Modelo
de Temuco
15.546
14.678
15.126
15.126
15.126
15.126
14.958
16.597
15.966
16.807
16.807
16.597
18.487
18.487
18.487
16.807
16.380
16.387
16.779
16.687
17.554
15.756
21.008
20.168
10.504*
20.588
Feria Lagunitas
de Puerto
Montt
14.630
14.653
14.014
14.166
14.496
12.885
14.706
14.350
14.262
14.659
14.646
14.646
15.485
13.918
15.714
13.613
15.168
16.322
16.471
15.700
15.756
15.878
18.151
18.067
Promedio
ponderado
15.934
16.024
15.551
16.576
18.526
15.934
17.715
15.841
17.492
17.702
17.081
18.072
17.322
18.031
17.435
17.865
17.644
18.828
19.443
19.037
20.514
20.683
22.353
23.209
21.284
22.567
20.374
19.674
18.416
19.457
Fuente : Odepa. * Papa de 2ª calidad.
Gráfico 3. Precio diario de papa en los mercados mayoristas según mercado desde el 17 de septiembre
al 30 de octubre de 2015 (en $ por saco de 50 kilos ,sin IVA)
35.000
Terminal La Palmera de La
Serena
30.000
$ / saco de 50 kg
Agrícola del Norte de Arica
Femacal de La Calera
25.000
Central Lo Valledor
20.000
Vega Central Mapocho
15.000
Macroferia Regional de
Talca
10.000
Terminal Hortofrutícola de
Chillán
5.000
Vega Monumental
Concepción
17-09
18-09
19-09
20-09
21-09
22-09
23-09
24-09
25-09
26-09
27-09
28-09
29-09
30-09
01-10
02-10
03-10
04-10
05-10
06-10
07-10
08-10
09-10
10-10
11-10
12-10
13-10
14-10
15-10
16-10
17-10
18-10
19-10
20-10
21-10
22-10
23-10
24-10
25-10
26-10
27-10
28-10
29-10
30-10
0
Fuente: Odepa.
9
Vega Modelo de Temuco
Feria Lagunitas de Puerto
Montt
Cuadro 4
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
($ / kilo con IVA)
Supermercados
Año
Variación (%)
Año
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio año
Promedio simple enero-octubre
2014
941
886
902
816
851
904
944
848
979
939
1.081
1.071
930
901
2015
1.057
981
1.002
991
970
954
974
1.094
1.299
1.367
Mensual
-1,3
-7,2
2,1
-1,1
-2,1
-1,6
2,1
12,3
18,7
5,2
1.069
Anual
12,3
10,7
11,1
21,4
14,0
5,5
3,2
29,0
32,7
45,6
18,6
2014
387
462
445
442
462
468
449
435
467
456
418
421
443
447
Ferias libres
Variación (%)
2015
418
408
442
482
479
455
525
651
624
693
Mensual
-0,7
-2,4
8,3
9,0
-0,6
-5,0
15,4
24,0
-4,1
11,1
518
Anual
8,0
-11,7
-0,7
9,0
3,7
-2,8
16,9
49,7
33,6
52,0
15,7
Fuente : Odepa. El valor corresponde al precio promedio mensual de papas Désirée, Karu o Asterix de primera calidad.
1.600
Precio ($/kilo con IVA)
1.400
1.200
1.000
800
600
400
200
0
feb-14
Fuente: Odepa.
abr-14
Gráfico 4. PreciosSupermercados
de papa en supermercados
y ferias libres de Santiago
Ferias libres
feb-14
886
462
mar-14
902
445
abr-14
816
442
may-14
851
462
jun-14
904
468
jul-14
944
449
ago-14
848
435
sep-14
979
467
oct-14
939
456
nov-14
1.081
418
dic-14
1.071
421
ene-15
1.057
418
feb-15
981
408
mar-15
1.002
442
abr-15
991
482
may-15
970
479
jun-15
954
455
jul-15
974
525
jun-14
ago-14
oct-14
dic-14
feb-15
abr-15
ago-15
1.094
651
sep-15
1.299
624
Supermercados
Ferias libres
oct-15
1.367
693
10
jun-15
ago-15
oct-15
Cuadro 5
Precio semanal de papa a consumidor según región y tipo de establecimiento
($ / kilo con IVA)
Supermercado
Semana
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Maule
Bío Bío
Feria libre
La Araucanía
Los Lagos
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Maule
Bío Bío
La Araucanía
Los Lagos
994
988
1.055
884
980
931
934
955
952
1.003
1.218
1.231
1.268
1.275
1.348
1.383
1.376
1.385
1.460
1.477
1.484
901
899
903
845
904
963
946
852
884
913
1.104
962
1.058
1.188
1.155
1.282
1.112
1.099
1.249
1.199
1.500
517
558
567
543
517
638
550
567
633
775
767
725
792
770
700
735
670
702
717
725
750
503
489
506
492
519
492
587
605
615
696
730
734
701
719
695
746
772
758
742
738
762
388
366
358
389
406
428
450
446
535
646
641
646
538
555
576
571
525
563
613
679
519
454
461
481
457
519
514
548
564
602
695
706
677
687
632
586
673
692
643
692
813
752
444
475
438
467
478
461
481
472
502
625
617
579
588
588
596
585
579
579
609
684
667
378
378
389
375
383
382
370
368
407
404
434
503
510
517
496
483
527
482
522
602
638
360
398
375
375
413
394
431
398
413
519
467
433
494
458
479
481
496
475
525
506
754
488
450
488
463
413
407
400
450
525
400
507
500
500
500
542
582
500
844
500
500
500
08-06-15
932
1.012
963
943
936
860
15-06-15
916
989
952
942
902
871
22-06-15
939
999
962
950
930
902
29-06-15
860
983
948
1.274
892
714
06-07-15
935
997
910
970
907
873
13-07-15
836
978
928
975
844
952
20-07-15
849
1.067
893
957
893
884
27-07-15
916
975
965
956
936
847
03-08-15
902
1.070
968
926
935
967
10-08-15
976
1.231
1.004
1.004
1.018
887
17-08-15
1.088
1.173
1.173
1.168
1.164
857
24-08-15
1.329
1.118
1.243
1.183
1.248
1.055
31-08-15
1.332
1.291
1.340
1.245
1.284
1.149
07-09-15
1.366
1.323
1.316
1.298
1.298
1.162
14-09-15
1.301
1.337
1.351
1.361
1.394
1.248
21-09-15
1.348
1.417
1.281
1.291
1.355
1.170
28-09-15
1.322
1.402
1.342
1.362
1.355
1.204
05-10-15
1.352
1.463
1.341
1.376
1.392
1.279
12-10-15
1.370
1.391
1.480
1.374
1.478
1.371
19-10-15
1.509
1.493
1.480
1.443
1.502
1.398
26-10-15
1.430
1.489
1.490
1.432
1.463
1.406
Fuente : Odepa. Se considera el precio promedio de la primera calidad de distintas variedades.
Gráfico 5. Precio semanal a consumidor de papa en supermercados según región.
Desde el 11 de mayo al 28 de septiembre de 2015 ($/ kilo con IVA)
Gráfico 6. Precio semanal a consumidor de papa en ferias según región.
Desde el 11 de mayo al 28 de septiembre de 2015 ($/ kilo con IVA)
1.600
900
1.400
800
700
1.200
$ por kilo con IVA
800
600
500
400
Arica
Maule
Coquimbo
Bío Bío
Valparaíso
La Araucanía
Arica
Maule
RM
Los Lagos
11
Coquimbo
Bío Bío
Valparaíso
La Araucanía
RM
Los Lagos
26-10
19-10
12-10
05-10
28-09
21-09
14-09
07-09
31-08
24-08
17-08
10-08
03-08
27-07
20-07
13-07
06-07
29-06
22-06
08-06
26-10
19-10
12-10
05-10
28-09
21-09
14-09
07-09
31-08
24-08
17-08
10-08
03-08
27-07
20-07
13-07
06-07
29-06
0
22-06
100
0
15-06
200
200
15-06
300
400Fuente : Odepa. Se considera el precio promedio de la primera calidad de distintas variedades.
08-06
$ por kilo con IVA
600
1.000
Cuadro 6
Superficie, producción y rendimiento de papa a nivel nacional
Año agrícola
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16*
Superficie (ha)
63.110
61.360
56.000
59.560
55.620
63.200
54.145
55.976
45.078
50.771
53.653
41.534
49.576
48.965
50.526
52.338
Producción
(ton)
1.210.044
1.303.268
1.093.728
1.144.170
1.115.736
1.391.378
834.860
965.940
924.548
1.081.349
1.676.444
1.093.452
1.159.022
1.061.325
960.502
Rendimiento
(ton/ha)
19,2
21,2
19,5
19,2
20,1
22,0
15,4
17,3
20,5
21,3
31,3
26,3
23,4
21,7
19,0
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
*: la superficie corresponde la estimación de siembra nacional a octubre para la temporada
Gráfico 7. Evolución de la superficie y producción de papa
70.000
1.800.000
1.600.000
60.000
Superficie (ha)
1.200.000
40.000
1.000.000
30.000
800.000
600.000
20.000
400.000
10.000
200.000
0
0
Superficie (ha)
Producción (ton)
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
12
Producción (ton)
1.400.000
50.000
Cuadro 7
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(hectáreas)
Año
agrícola
Región de
Coquimbo
Región de
Valparaíso
Región
Metropolitana
Región de
O´Higgins
Región del
Maule
Región del
Bío Bío
Región de
La Araucanía
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
5.960
5.420
5.400
4.960
5.590
3.237
3.520
2.996
3.421
3.208
1.865
2.546
2.197
1.875
1.480
1.190
1.200
1.550
1.870
2.184
2.040
606
447
1.493
1.421
1.103
1.480
1.451
4.280
4.090
4.000
3.260
4.000
5.237
5.610
2.760
3.493
3.750
3.607
5.104
3.299
4.940
2.960
3.140
3.450
2.820
3.410
1.711
1.570
259
1.981
887
1.681
942
1.394
2.048
4.170
3.850
3.800
2.800
3.740
3.369
3.430
2.183
4.589
4.584
2.080
3.017
3.557
3.594
5.240
5.690
6.400
6.290
6.600
8.441
8.100
7.025
8.958
9.385
5.998
8.372
8.532
8.685
18.030
15.000
16.800
15.620
17.980
14.059
14.800
13.473
16.756
17.757
10.383
14.459
13.054
16.788
Región de
Los Ríos
Región de
Los Lagos
Resto del
país
3.971
4.240
4.567
3.767
3.839
3.393
3.334
4.007
3.491
17.930
16.310
17.200
17.010
18.700
11.229
11.960
10.522
6.672
8.063
10.419
10.012
10.758
6.967
687
687
687
687
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 8. Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (hectáreas)
18.000
16.000
14.000
Hectáreas
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
13
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 8
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(toneladas)
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Región de
Coquimbo
131.241
110.721
109.620
106.541
120.465
56.406
66.880
51.591
78.466
75.516
41.067
51.863
47.236
43.406
Región de
Valparaíso
21.403
14.421
15.000
25.575
31.323
20.395
27.744
8.351
11.764
31.084
16.000
16.392
18.071
21.881
Región
Metropolitana
82.529
63.776
63.360
43.228
59.440
87.052
86.001
53.082
86.175
79.125
88.299
112.644
77.889
112.928
Región de
O´Higgins
49.670
57.187
65.550
56.513
44.262
22.727
26.690
3.753
38.358
15.805
25.652
19.220
17.620
33.403
Región del
Maule
62.219
57.217
57.190
42.448
63.356
44.973
58.550
31.916
57.456
111.620
34.486
69.068
45.494
59.085
Región del
Bío Bío
104.594
113.195
128.320
127.498
131.670
97.716
135.270
109.801
165.633
255.835
101.006
152.632
131.819
137.049
Región de
La Araucanía
420.347
297.629
302.400
321.303
446.084
212.545
220.224
265.553
315.519
615.990
272.035
314.582
272.045
305.710
Región de
Los Ríos
72.423
86.623
121.619
124.688
142.120
122.928
76.035
100.736
62.140
Región de
Los Lagos
419.319
367.637
390.784
380.684
482.834
213.984
251.519
272.625
197.024
343.081
385.711
340.220
344.148
178.634
Resto del
país
6.266
6.265
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 9. Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (toneladas)
400.000
350.000
Toneladas
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
14
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 9
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(ton/ha)
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Región de
Coquimbo
22,0
20,4
20,3
21,5
21,6
17,4
19,0
17,2
22,9
23,5
22,0
20,4
21,5
23,2
Región de
Valparaíso
14,5
12,1
12,5
16,5
16,8
9,3
13,6
13,8
26,3
20,5
11,3
14,9
12,2
15,1
Región
Metropolitana
19,3
15,6
15,8
13,3
14,9
16,6
15,3
19,2
24,7
21,1
24,5
22,1
23,6
22,9
Región de
O´Higgins
16,8
18,2
19,0
20,0
13,0
13,3
17,0
14,5
19,4
17,8
15,3
20,4
12,6
16,3
Región del
Maule
14,9
14,9
15,1
15,2
16,9
13,4
17,1
14,6
12,5
24,4
16,6
22,9
12,8
16,4
Región del
Bío Bío
20,0
19,9
20,1
20,3
20,0
11,6
16,7
15,6
18,5
27,3
16,8
18,2
15,5
15,8
Región de
La Araucanía
23,3
19,8
18,0
20,6
24,8
15,1
14,9
19,7
18,8
34,7
26,2
21,8
20,8
18,2
Región de
Los Ríos
18,2
20,4
26,6
33,1
37,0
36,2
22,8
25,1
17,8
Región de
Los Lagos
23,4
22,5
22,7
22,4
25,8
19,1
21,0
25,9
29,5
42,6
37,0
34,0
32,0
25,6
Resto del
país
9,1
9,1
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 10. Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (ton/ha)
40
Toneladas por hectárea
35
30
25
20
15
10
5
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
15
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 10. Exportaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y país de destino
Volumen (kilos)
Valor FOB (dólares)
Producto
País
Ene-oct
Ene-oct
Variación
Ene-oct
Ene-oct
Variación
2014
2014
2014
2015
(%)
2014
2015
(%)
Uruguay
216.585
175.152
193.622
10,5
835.262
671.734
765.870
14,0
Argentina
47.040
47.040
298.236
534,0
510.300
510.300
1.987.621
289,5
Paraguay
18.858
18.858
13.268
-29,6
169.612
169.612
76.238
-55,1
Cuba
14.675
14.675
0
-100,0
46.471
46.471
0
-100,0
Perú
6.845
6.845
4.147
-39,4
43.682
43.682
20.760
-52,5
Preparadas sin
Honduras
777
777
2.754
254,4
5.068
5.068
19.158
278,0
congelar
Terr. británico en América
30
30
91
199,2
493
493
1.261
155,8
Alemania
0
0
826
0
0
4.805
Otros (país desconocido)
0
0
510
0
0
3.562
Suecia
0
0
26
0
0
648
Reino Unido
0
0
20
0
0
100
Total Preparadas sin congelar
304.811
263.378
513.500
95,0
1.610.888
1.447.359
2.880.022
99,0
Brasil
350.000
350.000
550.000
57,1
381.350
381.350
560.050
46,9
Papa semilla
Guatemala
216.000
216.000
192.000
-11,1
248.400
248.400
220.800
-11,1
Rep. Dominicana
25.000
0
0
26.250
0
0
Total Papa semilla
591.000
566.000
742.000
31,1
656.000
629.750
780.850
24,0
Uruguay
432.700
382.700
197.375
-48,4
189.672
161.672
132.348
-18,1
Consumo fresca Terr. británico en América
3.000
3.000
600
-80,0
3.240
3.240
1.092
-66,3
Reino Unido
120
120
0
-100
1.200
1.200
0
-100
Total Consumo fresca
435.820
385.820
197.975
-48,7
194.112
166.112
133.440
-19,7
Bolivia
23.057
20.307
21.556
6,1
55.028
48.010
52.543
9,4
Ecuador
12.300
8.700
1.200
-86,2
44.954
31.444
3.527
-88,8
Copos (puré)
Perú
10.567
10.399
495
-95,2
27.382
27.225
926
-96,6
Venezuela
1.284
1.284
0
-100,0
8.673
8.673
0
-100,0
Canadá
352
352
0
-100,0
1.122
1.122
0
-100,0
Total Copos (puré)
47.560
41.042
23.251
-43,3
137.159
116.475
56.996
-51,1
Venezuela
12.354
12.354
0
-100,0
75.785
75.785
0
-100,0
Colombia
10.169
10.169
0
-100,0
24.614
24.614
0
-100,0
Harina de papa
Perú
5.210
5.210
0
-100,0
14.796
14.796
0
-100,0
Suecia
0
0
45
0
0
300
Total Harina de papa
27.733
27.733
45
-99,8
115.195
115.195
300
-99,7
Argentina
17.000
17.000
0
-100,0
47.515
47.515
0
-100,0
Fécula (almidón)
Canadá
117
105
0
-100
271
238
0
-100
Total Fécula (almidón)
17.117
17.105
0
-100,0
47.786
47.753
0
-100,0
Preparadas
Paraguay
3.513
116
2.520
2.072,2
5.574
10
5.542
55.315,7
congeladas
Costa Rica
500
500
300
-40,0
896
896
561
-37,4
Total Preparadas congeladas
4.013
616
2.820
357,7
6.470
906
6.103
573,9
Total
1.428.054 1.301.694 1.479.590
13,7
2.767.610
2.523.549
3.857.711
52,9
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).
16
Producto
País
Cuadro 11. Importaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y origen
Volumen (kilos)
Valor CIF (dólares)
Variación
2014
Ene-oct 2014 Ene-oct 2015
2014
Ene-oct 2014 Ene-oct 2015
(%)
Bélgica
Países Bajos
Argentina
Alemania
Estados Unidos
Francia
Preparadas
congeladas Polonia
Perú
Colombia
Dinamarca
Uruguay
Reino Unido
España
Total Preparadas congeladas
Estados Unidos
Alemania
Países Bajos
Bélgica
Polonia
Bangladesh
Copos (puré) Argentina
Lituania
Austria
Dinamarca
Perú
China
Italia
Total Copos (puré)
Estados Unidos
Canadá
Argentina
Países Bajos
Perú
Alemania
Colombia
Reino Unido
Ecuador
Preparadas Polonia
sin congelar Brasil
Taiwán
China
Corea del Sur
España
Jordania
Paraguay
Uruguay
Bélgica
Italia
Total Preparadas sin congelar
Alemania
Países Bajos
Dinamarca
Estados Unidos
Polonia
Francia
Austria
Fécula
México
(almidón)
Taiwán
Brasil
China
Bolivia
Suecia
Origen o destino no preciso
Corea del Sur
Bélgica
Total Fécula (almidón)
Bélgica
Estados Unidos
Papas
Perú
congeladas Alemania
España
Países Bajos
Total Papas congeladas
Estados Unidos
Alemania
Países Bajos
México
Harina de
Taiwán
papa
Bélgica
China
Francia
Canadá
Total Harina de papa
Argentina
Consumo
Perú
fresca
Bolivia
36.157.337
16.476.448
5.896.189
8.255.194
2.620.412
1.606.604
84.000
24.691
379
10
0
0
0
71.121.264
4.237.013
2.738.132
1.666.647
270.821
198.001
110.000
20.000
2.000
360
0
0
0
0
9.242.974
513.279
401.825
440.501
788.760
53.108
13.196
6.465
2.268
300
400
126
415
240
45
0
96
0
0
0
0
2.221.025
542.135
362.040
316.475
191.646
147.001
21.000
52.500
24.000
6.000
3.000
2.098
3.650
0
0
0
0
1.671.545
103.421
48.224
18.109
24.850
23.998
60
218.662
82.527
52.500
20.161
16.232
412
441
176
0
0
172.449
633.800
4.892
2.250
29.555.779
12.758.429
5.080.895
6.655.196
2.451.496
1.420.890
84.000
24.691
379
0
0
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-100,0
-100,0
-100,0
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-100,0
-100,0
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--100,0
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-100,0
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0
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0
0
0
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0
0
0
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0
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0
0
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0
0
0
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0
0
0
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0
0
0
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0
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0
0
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0
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0
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0
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0
0
0
0
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121
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0
7.229
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2.632
0
1.820
2.422
31
0
0
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110.574
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74
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254.295
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36.152
11.423
950
2.195
0
60
851
35.415
337
140
69
1.679.569
123.699
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35.132
0
16.478
0
215.156
34.036
0
14.500
0
0
0
212
1.443
113
50.305
492.433
2.147
0
Variación
(%)
-22,3
-21,1
39,0
-30,6
-57,2
-13,0
-67,0
-31,1
414,7
-----18,0
-33,1
-28,9
-41,8
-60,3
33,4
-100,0
-100,0
-100,0
-100,0
-----31,3
-1,4
-44,1
-91,5
67,3
-38,6
-100,0
-75,7
-38,0
1.099,6
-7,1
-100,0
85,3
--69,6
-100,0
-100,0
-----16,3
-24,3
68,9
19,6
196,4
6,2
82,2
---59,8
-100,0
-56,1
49,6
----47,6
5,6
-25,7
20,2
-100,0
-30,3
--13,1
-55,5
-100,0
-53,3
-100,0
--100,0
-18,5
---71,2
288,6
163,7
-100,0