000614887 pan de semillas

PAN DE SEMILLAS
Ingredientes:
420 grs harina 0000
80 grs harina integral
15 grs semilla amapola
15 grs semilla girasol
15 grs semillas de mijo
15 grs semillas de chia
15 grs semillas de lino
15 grs semillas de sésamo blanco
15 grs semillas de sésamo negro
25 grs levadura fresca
25 grs manteca; 25 grs aceite maíz
50 grs azúcar negro
10 grs sal fina baja en sodio
Preparación:
Se activa la levadura con una cucharada de harina y una de agua.
Se deja reposar por 5 minutos.
Se colocan todos los ingredientes secos en un bowl, luego se van
incorporando la levadura, con el agua, luego el azúcar, la manteca y
por último el aceite.
Se mezcla bien hasta obtener una masa lisa. Se deja reposando
hasta esta leude un 50%.
Luego se amasa para formar los panes y se deja leudar en la placa
antes de colocar al horno.
Cocción de 14 minutos a horno a 180ª, dependiendo del tamaño de
los panes.