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Boletín de la papa
Agosto 2015
Boletín de la papa
Agosto 2015
Información de mercado nacional y comercio exterior hasta julio de 2015
Javiera Pefaur Lepe
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
www.odepa.gob.cl
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
2
Introducción
Este boletin se publica mensualmente, con información de mercado nacional y de comercio exterior,
relacionada con la papa.
Los datos utilizados en este documento, que permiten hacer los análisis del mercado, se obtienen de las
siguientes fuentes:
● Servicio Nacional de Aduanas, para información de comercio exterior.
● Odepa, para precios mayoristas y minoristas, utilizando los registros de precios capturados en ferias
libres, supermercados y mercados mayoristas.
● El Instituto Nacional de Estadisticas (INE), para antecedentes de superficie, rendimientos y
producción regional y nacional.
● Comentarios de actores relevantes del rubro.
3
CONTENIDO
Comentario
1
2
3
4
Cuadro
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Gráfico
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Descripción
Página
Precio de la papa en mercados mayoristas
Precio de la papa en mercados minoristas
Superficie, producción y rendimiento
Comercio exterior de productos derivados de papa
5
5
5
5
Descripción
Página
Precios mensuales promedio de papa en mercados mayoristas
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según variedad
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según mercado
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
Precio semanal de papa a consumidor según región y tipo de establecimiento
Superficie, producción y rendimiento de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Exportaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y país de destino
Importaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y origen
Descripción
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Página
Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas
Precio promedio diario de papa en los mercados mayoristas
Precio diario de papa en los mercados mayoristas según mercado
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
Precio semanal de papa a consumidor en supermercados según región
Precio semanal de papa a consumidor en ferias según región
Evolución de la superficie y producción de papa
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
4
6
7
8
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10
11
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14
COMENTARIOS
1. Precios de la papa en mercados mayoristas: aumentan los precios
El precio promedio mensual de la papa en los mercados mayoristas durante julio fue de $ 13.783 por saco de 50 kilos, valor 16% superior al del mes anterior y
22,3% superior al del mismo mes en el año 2014 (cuadro 1 y gráfico 1). Sin considerar junio, en todos los otros meses se ha registrado un alza de precios,
comparados con el mes anterior y con el mismo mes del año anterior. Esto coincide con lo pronosticado por diferentes actores del rubro, como consecuencia de
una mala temporada estival por falta de lluvias y altas temperaturas, que afectaron el rendimiento y la calidad de la papa cosechada en el sur.
El precio promedio diario en los mercados mayoristas se comporta de forma errática entre un día y otro. En los últimos seis meses se registraron los precios más
altos en abril, con una leve tendencia posterior a la baja (gráfico 2). Los precios de los últimos seis meses presentan de manera general una tendencia al alza, tal
como lo muestra la línea punteada en rojo (gráfico 2).
En los distintos mercados mayoristas que monitorea Odepa, se observa que en julio hay una tendencia generalizada de alzas de precios en los diferentes
mercados. En el caso de Arica el alza es más pronunciada que en el resto de los mercados. En Arica el precio además es el más alto comparado con el promedio
nacional (50% superior). El terminal La Palmera de la Serena también registra una fuerte alza comparado con los otros mercados. El segundo mercado que registra
el precio promedio más alto que el promedio nacional es Mapocho (23%). Destacan Temuco y Concepción como los mercados mayoristas nacionales que
presentan los precios más bajos: 19% y 14% menos que el promedio nacional, respectivamente (cuadro 3 y gráfico 3).
2. Precio de la papa en mercados minoristas: precios registran alzas marcadas en ferias
En el monitoreo de precios al consumidor que realiza Odepa en la ciudad de Santiago, se observó que el precio promedio mensual de julio en supermercados
aumentó 2,1% con relación al del mes anterior y 3,2% con respecto al mismo mes de 2014. En ferias también se registraron alzas del precio respecto del mes
anterior, de 15,4%, y 16,9% en comparación con igual mes del año anterior. Como siempre, la tendencia de precios más altos en supermercados que en ferias se
mantiene. Para este mes en Santiago, el precio promedio de supermercados para julio alcanzó $ 974 por kilo, y en ferias, $ 525 por kilo, es decir, en
supermercados los precios fueron 86% más altos que en ferias.
Respecto al registro de precios al consumidor que Odepa recoge entre las regiones de Arica y Los Lagos, se observa que, al igual que en Santiago, éstos son
erráticos entre semanas. Además en supermercados los precios son superiores a los registrados en ferias libres. La menor diferencia en los últimos cinco meses
de 2015 se presentó en la Región de Arica, donde el promedio de los precios en supermercados fue un 78% mayor que en ferias y la mayor diferencia se presentó
en La Araucanía, donde el precio promedio durante los últimos cinco meses del año fue 152% superior en supermercados.
En la penúltima semana de julio destaca un peak de precios en supermercados de la Región de Coquimbo, que alcanzó $ 1.067 por kilo, el mayor precio promedio
semanal registrado en julio de 2015.
Durante julio, destacan las alzas de precios registradas en ferias en todas las regiones, a excepción de Los Lagos.
3. Superficie, producción y rendimiento: mayor superficie y menores rendimientos promedio
La encuesta del INE sobre superficie sembrada de cultivos anuales para la temporada 2014/15 indica que en Chile se sembraron 50.526 hectáreas de papas, lo
que representa un aumento de 3,2% en la superficie nacional para la papa, comparado con la temporada 2013/14. El rendimiento nacional se ha corregido a la baja
para esta temporada, producto de la sequía que afectó a la zona sur de Chile durante el período estival de esta temporada y las altas temperaturas nocturnas, que
afectaron el rendimiento y la calidad de la cosecha, y alcanzaría a 18 ton/ha, según la encuesta del INE. Los cálculos indicarían una producción proyectada inferior
a 1 millón de toneladas para esta temporada, que sería la menor en los últimos ocho años y representaría una baja de 14% en la producción esperada con relación
a la temporada 2013/14 (cuadro 6 y gráfico 7).
Según la distribución regional de la superficie en 2014/15, la Región de La Araucanía presentó como siempre la mayor área de papas: 16.788 hectáreas,
concentrando un 33% del total de la superficie nacional encuestada. Esta región subió 28,6% la superficie sembrada con papa en esta temporada, comparada con
la temporada anterior. La siguieron la Región del Bío Bío, con 8.685 hectáreas (1,8% más que en la temporada anterior) y la Región de Los Lagos, con 6.967
hectáreas (35% menos superficie que en la temporada anterior). Esto podría responder a escasa disponibilidad de semilla, problema recurrente en la zona
productora de papas. Entre las regiones del Bío Bío y Los Lagos se concentra más de 70% del total de la superficie sembrada con papa en Chile.
En cuanto a los rendimientos, éstos bajaron en comparación con la temporada 2013/14 en todas las principales regiones productoras de papa del país: La
Araucanía, Los Ríos y Los Lagos. Por esta misma razón la producción nacional total estimada disminuyó en esta temporada, alcanzando un total de 910.747
toneladas. Las regiones de los Lagos y Los Ríos son las más afectadas por la baja del rendimiento (cuadros 8 y 9).
4. Comercio exterior de productos derivados de papa: disminuyen las compras
La balanza comercial de los productos derivados de papa sigue siendo negativa, con importaciones mucho mayores que las ventas al exterior (cuadros 10 y 11).
En el período enero-julio de 2015 las exportaciones sumaron USD 2,13 millones, cifra 0,9% superior a la registrada en el mismo período del año anterior. Destaca
el alza de las exportaciones de papa preparada sin congelar hacia Argentina, con ventas que suman a la fecha 911 mil dólares. Por otro lado, las exportaciones de
papas semilla a Brasil y la harina de papa se hacen notar por su baja en comparación con las exportaciones del mismo período de 2014.
Las importaciones sumaron USD 43,4 millones en el período enero-julio de 2015, lo que representa un 25,6% menos que las registradas en igual período del año
anterior. Las papas preparadas congeladas son la categoría responsable de esta baja. Si bien Bélgica sigue siendo el principal exportador de papas preparadas
congeladas a nuestro país, destaca la baja que registran los envíos desde ese país comparados con lo enviado en igual período del año 2014 (25% menos en
valor). Lo mismo se observa en la papa proveniente de los Países Bajos, Alemania y Estados Unidos, con disminuciones de 26,9%, 44,7% y 54,2%,
respectivamente, en sus exportaciones de papas preparadas congeladas a Chile.
5
Cuadro 1
Precio promedio mensual de papa en mercados mayoristas
($ nominales sin IVA / envase 50 kilos)
Mes
2013
6.955
6.859
7.855
8.950
10.977
11.814
11.876
11.764
15.463
19.590
18.796
8.399
11.592
9.326
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio anual ponderado
Promedio simple enero-julio
Año
2014
9.269
12.026
10.066
9.874
10.144
10.446
11.273
11.520
11.672
11.174
9.564
8.764
10.407
10.443
2015
8.942
10.344
10.958
12.639
12.836
11.885
13.783
Variación (%)
Mensual
Anual
2,0
-3,5
15,7
-14,0
5,9
8,9
15,3
28,0
1,6
26,5
-7,4
13,8
16,0
22,3
11.648
11.627
11,9
11,3
Fuente : Odepa.
Considera la Central Lo Valledor, la Vega Central, la Macroferia Regional de Talca y la Vega Monumental de Concepción.
A partir del 7 de julio de 2014 considera también la Feria Mayorista La Calera de Valparaíso (Femacal) y el Terminal
Agropecuario La Palmera de Coquimbo.
A partir del 15 de septiembre de 2014 incluye la Vega Modelo de Temuco y la Feria Lagunita de Puerto Montt.
A partir del 1° de noviembre de 2014 incluye el Terminal Hortofrutícola de Chillán y el Terminal Agrícola del Norte S.A. de Arica.
Precio promedio ponderado por volumen.
Gráfico 1. Precio promedio mensual de papa en los mercados mayoristas
$/saco 50 kilos
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
Fuente: Odepa.
2013
2014
2015
6
Cuadro 2
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según variedad
($ nominales sin IVA / 50 kilos)
Fecha
Asterix
18-06-15
19-06-15
22-06-15
23-06-15
24-06-15
25-06-15
26-06-15
30-06-15
01-07-15
02-07-15
03-07-15
06-07-15
07-07-15
08-07-15
09-07-15
10-07-15
13-07-15
14-07-15
15-07-15
17-07-15
20-07-15
21-07-15
22-07-15
23-07-15
24-07-15
27-07-15
28-07-15
29-07-15
30-07-15
31-07-15
11.031
11.570
12.103
12.663
10.084
11.672
13.022
12.856
14.047
11.866
11.320
14.121
11.319
12.081
14.571
11.806
14.235
13.155
13.662
15.504
13.803
15.951
14.384
16.180
13.831
15.879
13.286
15.871
14.545
13.677
Cardinal
13.613
11.811
11.760
11.550
13.604
11.552
13.929
11.658
13.836
13.104
11.234
11.425
12.395
12.395
12.185
15.396
13.384
13.969
16.401
17.157
15.014
14.802
16.578
15.767
17.494
18.991
15.647
17.227
19.775
18.789
Désirée
9.944
10.275
9.034
9.969
9.967
10.574
10.358
10.504
10.504
9.664
8.613
9.664
10.189
11.121
12.238
10.630
10.609
10.931
10.399
10.605
11.565
12.299
11.134
12.275
11.707
12.185
11.765
Karu
11.280
10.797
10.369
10.664
11.852
10.413
10.530
12.185
11.034
11.765
11.765
11.660
10.999
12.084
12.507
12.514
12.672
12.381
13.050
13.248
13.217
13.165
13.908
13.668
15.522
13.661
14.837
14.286
14.286
Pukará
9.776
10.300
11.461
10.881
9.828
10.633
10.491
10.494
10.362
10.692
10.586
11.110
10.643
10.570
11.245
12.734
12.605
11.838
12.674
15.426
12.669
12.380
13.710
13.580
12.023
14.706
13.265
10.924
14.748
13.040
Rodeo
Patagonia
11.345
11.445
10.242
11.650
12.845
11.416
11.255
11.057
11.765
14.659
11.800
14.736
11.345
11.765
11.660
11.555
12.185
12.388
10.504
11.134
10.504
14.936
12.319
12.237
12.573
14.360
11.380
22.233
14.576
15.521
15.438
13.951
11.134
Volver al índice
Yagana
11.345
11.765
11.188
10.723
11.104
10.744
13.445
12.080
13.445
12.163
11.450
11.134
11.860
10.924
10.924
12.402
12.605
15.126
12.157
Rosara
12.605
11.765
12.605
11.765
11.765
12.605
12.605
12.605
12.605
11.665
11.567
11.555
11.485
11.765
13.225
13.187
14.541
14.350
13.866
13.890
13.445
13.445
13.445
13.890
14.246
15.126
14.706
14.686
14.697
Promedio
ponderado
11.404
10.979
11.316
11.289
11.876
11.085
11.666
11.488
11.864
12.049
11.065
11.985
10.825
11.523
12.416
12.444
12.973
12.553
13.502
14.432
12.819
13.176
14.095
14.214
13.370
15.634
13.541
14.796
15.163
14.335
Fuente: Odepa.
Considera la Central Lo Valledor, la Vega Central, la Macroferia Regional de Talca y la Vega Monumental de Concepción.
A partir del 7 de julio de 2014 considera también la Feria Mayorista La Calera de Valparaíso (Femacal) y el Terminal Agropecuario La Palmera de Coquimbo.
A partir del 15 de septiembre de 2014 incluye la Vega Modelo de Temuco y la Feria Lagunita de Puerto Montt.
A partir del 1° de noviembre de 2014 incluye el Terminal Hortofruticola de Chillán y el Terminal Agrícola del Norte S.A. de Arica.
Precio promedio ponderado por volumen.
Gráfico 2. Precio diario de papa en los mercados mayoristas, desde el 2 de febrero al 31 de julio de 2015 (en $/50 kilos
sin IVA)
18000
16000
$ / Bolsa 50 kg
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
02-02
04-02
06-02
10-02
12-02
16-02
18-02
20-02
24-02
26-02
02-03
04-03
06-03
10-03
12-03
16-03
18-03
20-03
24-03
26-03
30-03
01-04
06-04
08-04
10-04
14-04
16-04
20-04
22-04
24-04
28-04
30-04
05-05
07-05
11-05
13-05
15-05
19-05
22-05
26-05
28-05
01-06
03-06
05-06
09-06
11-06
15-06
17-06
19-06
23-06
25-06
30-06
02-07
06-07
08-07
10-07
14-07
17-07
21-07
23-07
27-07
29-07
31-07
0
Fuente: Odepa.
7
Agrícola
del Norte
de Arica
17.542
Fecha
18-06-2015
19-06-2015
22-06-2015
23-06-2015
24-06-2015
25-06-2015
26-06-2015
30-06-2015
01-07-2015
02-07-2015
03-07-2015
06-07-2015
07-07-2015
08-07-2015
09-07-2015
10-07-2015
13-07-2015
14-07-2015
15-07-2015
17-07-2015
20-07-2015
21-07-2015
22-07-2015
23-07-2015
24-07-2015
27-07-2015
28-07-2015
29-07-2015
30-07-2015
31-07-2015
17.576
17.555
18.487
18.487
17.553
16.958
17.729
18.430
17.980
18.400
21.826
22.119
22.107
20.623
21.796
21.789
22.278
21.293
22.261
21.989
Terminal La
Palmera de
La Serena
12.395
12.395
12.185
12.185
12.395
12.395
12.395
12.185
12.815
12.395
12.395
12.395
12.395
12.395
12.185
12.395
14.802
14.540
14.323
15.756
16.176
15.756
15.766
15.767
15.981
15.779
17.227
16.282
16.282
16.282
Cuadro 3
Precios diarios de papa en los mercados mayoristas según mercado
($ nominales sin IVA / 50 kilos)
Macroferia
Terminal
Vega
Central Lo
Vega Central
Regional de Hortofrutícola
Monumental
Valledor
Mapocho
Talca
de Chillán
Concepción
10.596
12.605
9.859
12.290
10.732
12.987
10.644
11.628
9.594
10.823
12.395
10.189
12.080
10.909
12.185
8.683
11.565
9.668
10.526
12.185
10.084
12.202
10.693
11.990
10.364
12.205
10.975
11.975
9.982
12.045
9.679
10.510
12.970
10.957
10.924
9.689
10.652
13.050
9.976
11.419
11.419
10.080
12.605
10.957
11.325
10.607
12.987
10.149
11.240
9.696
10.487
11.192
11.485
10.071
14.622
9.545
11.204
10.080
11.574
14.286
10.504
10.894
12.850
15.666
9.769
10.662
12.965
17.189
9.944
11.164
9.652
13.010
11.660
11.298
12.409
17.265
11.660
11.008
11.340
12.780
17.274
12.045
11.197
13.934
16.807
12.885
11.941
11.314
13.553
12.605
12.376
12.621
17.189
12.325
12.223
11.620
13.424
12.395
12.677
14.783
17.180
12.185
12.080
13.905
16.425
12.605
12.598
11.355
18.394
12.185
12.447
13.104
17.107
11.765
12.112
11.405
13.448
16.807
12.185
12.165
14.586
17.116
12.605
12.987
16.071
12.871
13.145
11.345
Femacal
de La
Calera
11.926
11.870
11.980
11.870
11.833
12.094
12.268
12.192
12.087
11.958
11.892
11.660
11.701
11.877
13.131
13.107
14.357
14.140
13.584
14.022
13.436
13.340
13.577
13.882
13.866
15.115
15.128
14.949
14.962
14.966
Vega Modelo
de Temuco
10.504
10.504
10.504
11.345
9.664
9.664
10.504
10.430
10.504
10.504
9.664
10.084
9.664
9.664
10.504
10.462
10.504
10.504
10.504
10.084
9.664
10.504
10.504
10.504
12.185
10.924
10.924
11.975
11.765
Feria Lagunitas
de Puerto
Montt
10.504
10.273
10.258
10.384
10.271
10.294
10.286
10.718
11.134
10.741
10.714
10.714
10.714
10.735
10.714
10.621
11.134
11.113
11.064
11.134
12.580
11.975
11.975
11.975
Promedio
ponderado
11.404
10.979
11.316
11.289
11.876
11.085
11.666
11.488
11.864
12.049
11.065
11.985
10.825
11.523
12.416
12.444
12.973
12.553
13.502
14.432
12.819
13.176
14.095
14.214
13.370
15.634
13.541
14.796
15.163
14.335
Fuente : Odepa.
Gráfico 3. Precio diario de papa en los mercados mayoristas según mercado desde el 18 de junio
al 31 de julio de 2015 (en $ por saco de 50 kilos ,sin IVA)
Agrícola del Norte de Arica
25.000
Terminal La Palmera de La
Serena
Femacal de La Calera
$ / saco de 50 kg
20.000
Central Lo Valledor
15.000
Vega Central Mapocho
10.000
Macroferia Regional de
Talca
Terminal Hortofrutícola de
Chillán
5.000
Vega Monumental
Concepción
31-07
30-07
29-07
28-07
27-07
26-07
25-07
24-07
23-07
22-07
21-07
20-07
19-07
18-07
17-07
16-07
15-07
14-07
13-07
12-07
11-07
10-07
09-07
08-07
07-07
06-07
05-07
04-07
03-07
02-07
01-07
30-06
29-06
28-06
27-06
26-06
25-06
24-06
23-06
22-06
21-06
20-06
19-06
18-06
0
Vega Modelo de Temuco
Feria Lagunitas de Puerto
Montt
Fuente: Odepa.
8
Cuadro 4
Precios mensuales de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
($ / kilo con IVA)
Supermercados
Ferias libres
Año
Variación (%)
Año
Variación (%)
Mes
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Promedio año
Promedio simple enero-julio
2014
941
886
902
816
851
904
944
848
979
939
1.081
1.071
930
892
2015
1.057
981
1.002
991
970
954
974
Mensual
-1,3
-7,2
2,1
-1,1
-2,1
-1,6
2,1
Anual
12,3
10,7
11,1
21,4
14,0
5,5
3,2
990
11,0
2014
387
462
445
442
462
468
449
435
467
456
418
421
443
445
2015
418
408
442
482
479
455
525
Mensual
-0,7
-2,4
8,3
9,0
-0,6
-5,0
15,4
458
Anual
8,0
-11,7
-0,7
9,0
3,7
-2,8
16,9
3,0
Fuente : Odepa. El valor corresponde al precio promedio mensual de papa Désirée, Karu o Asterix de primera calidad.
Gráfico 4. Precios de papa en supermercados y ferias libres de Santiago
1600
1400
Precio ($/kilo con IVA)
1200
1000
800
600
400
200
0
nov-13
Fuente: Odepa.
ene-14
Supermercados
Ferias libres
nov-13
1385
637
dic-13
1304
386
ene-14
941
387
feb-14
886
462
mar-14
902
445
abr-14
816
442
may-14
851
462
jun-14
904
468
jul-14
944
449
ago-14
848
435
sep-14
979
467
oct-14
939
456
nov-14
1.081
418
dic-14
1.071
421
ene-15
1.057
418
feb-15
981
408
mar-15
1.002
442
abr-15 may-14 991jul-14
482
mar-14
sep-14
may-15
970
479
Supermercados
jun-15
954
455
jul-15
974
525
9
nov-14
Ferias libres
ene-15
mar-15
may-15
jul-15
Cuadro 5
Precio semanal de papa a consumidor según región y tipo de establecimiento
($ / kilo con IVA)
Supermercado
Feria libre
Semana
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Maule
Bío Bío
09-03-15
16-03-15
23-03-15
30-03-15
06-04-15
13-04-15
20-04-15
27-04-15
04-05-15
11-05-15
18-05-15
25-05-15
01-06-15
08-06-15
15-06-15
22-06-15
29-06-15
06-07-15
13-07-15
20-07-15
27-07-15
886
1.017
987
987
987
997
967
897
920
904
916
939
974
932
916
939
860
935
836
849
916
976
999
994
987
971
1.003
999
1.006
1.001
982
1.002
998
981
1.012
989
999
983
997
978
1.067
975
1.028
1.033
1.013
1.001
999
1.022
1.044
850
994
967
948
950
969
963
952
962
948
910
928
893
965
974
1.032
985
986
996
993
998
981
995
971
935
978
965
943
942
950
1.274
970
975
957
956
990
959
965
959
985
965
946
959
982
976
934
933
931
936
902
930
892
907
844
893
936
946
887
943
878
954
881
901
980
908
899
932
871
920
860
871
902
714
873
952
884
847
La
Araucanía
852
1.018
974
969
951
953
942
909
918
904
981
936
1.013
994
988
1.055
884
980
931
934
955
Los Lagos
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Maule
Bío Bío
897
971
972
912
925
950
944
926
930
855
898
885
916
901
899
903
845
904
963
946
852
515
500
550
500
533
570
525
527
550
525
517
527
575
517
558
567
543
517
638
550
567
494
484
498
504
519
548
544
539
539
486
530
511
521
503
489
506
492
519
492
587
605
355
355
396
375
413
444
408
392
408
400
408
408
425
388
366
358
389
406
428
450
446
444
442
451
451
519
476
488
475
471
495
467
483
457
454
461
481
457
519
514
548
564
403
425
392
413
425
432
442
483
458
450
458
467
454
444
475
438
467
478
461
481
472
373
382
386
381
376
376
369
375
375
377
375
375
375
378
378
389
375
383
382
370
368
La
Araucanía
350
396
338
413
309
420
375
375
379
413
375
371
371
360
398
375
375
413
394
431
398
Los Lagos
375
300
413
400
400
463
370
408
383
448
400
438
450
488
450
488
463
413
407
400
450
Fuente : Odepa. Se considera el precio promedio de la primera calidad de distintas variedades.
Gráfico 6. Precio semanal a consumidor de papa en ferias según región.
Desde el 9 de marzo al 27 de julio de 2015 ($/ kilo con IVA)
1.200
600
300
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Arica
Coquimbo
Valparaíso
RM
Maule
Bío Bío
La Araucanía
Los Lagos
Maule
Bío Bío
La Araucanía
Los Lagos
Fuente : Odepa. Se considera el precio promedio de la primera calidad de distintas variedades.
10
27-07
20-07
13-07
06-07
29-06
22-06
15-06
08-06
01-06
25-05
18-05
11-05
04-05
27-04
09-03
27-07
20-07
13-07
06-07
29-06
22-06
15-06
08-06
01-06
25-05
18-05
11-05
04-05
27-04
20-04
13-04
06-04
30-03
23-03
0
16-03
100
0
20-04
200
200
13-04
400
400
06-04
600
500
30-03
800
23-03
1.000
16-03
$ por kilo con IVA
700
09-03
$ por kilo con IVA
Gráfico 5. Precio semanal a consumidor de papa en supermercados según región.
Desde el 9 de marzo al 27 de julio de 2015 ($/ kilo con IVA)
1.400
Cuadro 6
Superficie, producción y rendimiento de papa a nivel nacional
Año agrícola
2000/01
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15*
Superficie (ha)
63.110
61.360
56.000
59.560
55.620
63.200
54.145
55.976
45.078
50.771
53.653
41.534
49.576
48.965
50.526
Producción
(ton)
1.210.044
1.303.268
1.093.728
1.144.170
1.115.736
1.391.378
834.860
965.940
924.548
1.081.349
1.676.444
1.093.452
1.159.022
1.061.325
910.747
Rendimiento
(ton/ha)
19,2
21,2
19,5
19,2
20,1
22,0
15,4
17,3
20,5
21,3
31,3
26,3
23,4
21,7
18,0
*: La superficie corresponde a las hectáreas sembradas. El rendimiento es una
estimación o pronóstico (valor preliminar).
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 7. Evolución de la superficie y producción de papa
70.000
1.800.000
1.600.000
60.000
Superficie (ha)
1.200.000
40.000
1.000.000
30.000
800.000
600.000
20.000
400.000
10.000
200.000
0
0
Superficie (ha)
Producción (ton)
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
11
Producción (ton)
1.400.000
50.000
Cuadro 7
Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(hectáreas)
Año
agrícola
Región de
Coquimbo
Región de
Valparaíso
Región
Metropolitana
Región de
O´Higgins
Región del
Maule
Región del
Bío Bío
Región de
La Araucanía
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
5.960
5.420
5.400
4.960
5.590
3.237
3.520
2.996
3.421
3.208
1.865
2.546
2.197
1.875
1.480
1.190
1.200
1.550
1.870
2.184
2.040
606
447
1.493
1.421
1.103
1.480
1.451
4.280
4.090
4.000
3.260
4.000
5.237
5.610
2.760
3.493
3.750
3.607
5.104
3.299
4.940
2.960
3.140
3.450
2.820
3.410
1.711
1.570
259
1.981
887
1.681
942
1.394
2.048
4.170
3.850
3.800
2.800
3.740
3.369
3.430
2.183
4.589
4.584
2.080
3.017
3.557
3.594
5.240
5.690
6.400
6.290
6.600
8.441
8.100
7.025
8.958
9.385
5.998
8.372
8.532
8.685
18.030
15.000
16.800
15.620
17.980
14.059
14.800
13.473
16.756
17.757
10.383
14.459
13.054
16.788
Región de
Los Ríos
Región de
Los Lagos
Resto del
país
3.971
4.240
4.567
3.767
3.839
3.393
3.334
4.007
3.491
17.930
16.310
17.200
17.010
18.700
11.229
11.960
10.522
6.672
8.063
10.419
10.012
10.758
6.967
687
687
687
687
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 8. Superficie regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (hectáreas)
18.000
16.000
14.000
Hectáreas
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
12
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 8
Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(toneladas)
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
Región de
Coquimbo
131.241
110.721
109.620
106.541
120.465
56.406
66.880
51.591
78.466
75.516
41.067
51.863
47.236
Región de
Valparaíso
21.403
14.421
15.000
25.575
31.323
20.395
27.744
8.351
11.764
31.084
16.000
16.392
18.071
Región
Metropolitana
82.529
63.776
63.360
43.228
59.440
87.052
86.001
53.082
86.175
79.125
88.299
112.644
77.889
Región de
O´Higgins
49.670
57.187
65.550
56.513
44.262
22.727
26.690
3.753
38.358
15.805
25.652
19.220
17.620
Región del
Maule
62.219
57.217
57.190
42.448
63.356
44.973
58.550
31.916
57.456
111.620
34.486
69.068
45.494
Región del
Bío Bío
104.594
113.195
128.320
127.498
131.670
97.716
135.270
109.801
165.633
255.835
101.006
152.632
131.819
Región de
La Araucanía
420.347
297.629
302.400
321.303
446.084
212.545
220.224
265.553
315.519
615.990
272.035
314.582
272.045
Región de
Los Ríos
2014/15
57.445
17.721
116.629
25.885
48.261
134.190
286.914
Resto del
país
72.423
86.623
121.619
124.688
142.120
122.928
76.035
100.736
Región de
Los Lagos
419.319
367.637
390.784
380.684
482.834
213.984
251.519
272.625
197.024
343.081
385.711
340.220
344.148
61.435
156.001
6.265
6.266
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 9. Producción regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (toneladas)
400.000
350.000
Toneladas
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
13
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 9
Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos
(ton/ha)
Año
agrícola
2001/02
2002/03
2003/04
2004/05
2005/06
2006/07
2007/08
2008/09
2009/10
2010/11
2011/12
2012/13
2013/14
2014/15
Región de
Coquimbo
22,0
20,4
20,3
21,5
21,6
17,4
19,0
17,2
22,9
23,5
22,0
20,4
21,5
30,6
Región de
Valparaíso
14,5
12,1
12,5
16,5
16,8
9,3
13,6
13,8
26,3
20,5
11,3
14,9
12,2
12,2
Región
Metropolitana
19,3
15,6
15,8
13,3
14,9
16,6
15,3
19,2
24,7
21,1
24,5
22,1
23,6
23,6
Región de
O´Higgins
16,8
18,2
19,0
20,0
13,0
13,3
17,0
14,5
19,4
17,8
15,3
20,4
12,6
12,6
Región del
Maule
14,9
14,9
15,1
15,2
16,9
13,4
17,1
14,6
12,5
24,4
16,6
22,9
12,8
13,4
Región del
Bío Bío
20,0
19,9
20,1
20,3
20,0
11,6
16,7
15,6
18,5
27,3
16,8
18,2
15,5
15,5
Región de
La Araucanía
23,3
19,8
18,0
20,6
24,8
15,1
14,9
19,7
18,8
34,7
26,2
21,8
20,8
17,1
Región de
Los Ríos
18,2
20,4
26,6
33,1
37,0
36,2
22,8
25,1
17,6
Región de
Los Lagos
23,4
22,5
22,7
22,4
25,8
19,1
21,0
25,9
29,5
42,6
37,0
34,0
32,0
22,4
Resto del
país
9,1
9,1
Fuente : elaborado por Odepa con información del INE.
Gráfico 10. Rendimiento regional de papa entre las regiones de Coquimbo y Los Lagos (ton/ha)
40
Toneladas por hectárea
35
30
25
20
15
10
5
0
Coquimbo
Valparaíso
Metropolitana
O´Higgins
2012/13
Maule
2013/14
Bío Bío
2014/15
Fuente: elaborado por Odepa con información del INE.
14
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
Cuadro 10. Exportaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y país de destino
Volumen (kilos)
Valor FOB (dólares)
Producto
País
Ene-jul
Ene-jul
Variación
Ene-jul
Variación
2014
2014
Ene-jul 2014
2014
2015
(%)
2015
(%)
Uruguay
216.585
120.275
137.964
14,7
835.262
468.566
562.615
20,1
Argentina
47.040
47.040
139.954
197,5
510.300
510.300
910.924
78,5
Paraguay
18.858
16.869
8.325
-50,6
169.612
154.869
44.687
-71,1
Cuba
14.675
0
0
-46.471
0
0
-Perú
6.845
4.510
2.588
-42,6
43.682
23.662
9.589
-59,5
Preparadas sin
Honduras
777
777
2.597
234,2
5.068
5.068
18.067
256,5
congelar
Terr. británico en América
30
0
3
-493
0
49
-Alemania
0
0
826
-0
0
4.805
-Otros (país desconocido)
0
0
510
-0
0
3.562
-Suecia
0
0
26
-0
0
648
-Reino Unido
0
0
20
-0
0
100
-Total Preparadas sin congelar
304.811
189.471
292.812
54,5
1.610.888
1.162.465
1.555.045
33,8
Brasil
350.000
275.000
175.000
-36,4
381.350
313.850
175.000
-44,2
Papa semilla
Guatemala
216.000
216.000
192.000
-11,1
248.400
248.400
220.800
-11,1
República Dominicana
25.000
0
0
-26.250
0
0
-Total Papa semilla
591.000
491.000
367.000
-25,3
656.000
562.250
395.800
-29,6
Uruguay
432.700
329.700
197.375
-40,1
189.672
125.562
132.348
5,4
Consumo fresca Terr. británico en América
3.000
0
600
-3.240
0
1.092
-Reino Unido
120
0
0
-1.200
0
0
-Total Consumo fresca
435.820
329.700
197.975
-40,0
194.112
125.562
133.440
6,3
Bolivia
23.057
14.500
15.209
4,9
55.028
33.153
35.710
7,7
Ecuador
12.300
8.400
1.200
-85,7
44.954
28.929
3.527
-87,8
Copos (puré)
Perú
10.567
10.096
435
-95,7
27.382
26.905
826
-96,9
Venezuela
1.284
1.284
0
-100,0
8.673
8.673
0
-100,0
Canadá
352
200
0
-100,0
1.122
561
0
-100,0
Total Copos (puré)
47.560
34.480
16.844
-51,1
137.159
98.222
40.062
-59,2
Venezuela
12.354
12.354
0
-100,0
75.785
75.785
0
-100,0
Colombia
10.169
10.169
0
-100,0
24.614
24.614
0
-100,0
Harina de papa
Perú
5.210
5.210
0
-100,0
14.796
14.796
0
-100,0
Suecia
0
0
45,26
-0
0
300
-Total Harina de papa
27.733
27.733
45
-99,8
115.195
115.195
300
-99,7
Argentina
17.000
17.000
0
-100,0
47.515
47.515
0
-100,0
Fécula (almidón)
Canadá
117,32
0
0
-271,4
0
0
-Total Fécula (almidón)
17.117
17.000
0
-100,0
47.786
47.515
0
-100,0
Preparadas
Paraguay
3.513
116
2.520
2.072,2
5.574
10
5.542
55.315,7
congeladas
Costa Rica
500
500
0
-100,0
896
896
0
-100,0
Total Preparadas congeladas
4.013
616
2.520
309,0
6.470
906
5.542
511,9
Total
1.428.054 1.090.000
877.196
-19,5
2.767.610
2.112.114
2.130.189
0,9
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas. Cifras sujetas a revisión por informes de variación de valor (IVV).
15
Cuadro 11. Importaciones chilenas de productos derivados de papa por producto y origen
Volumen (kilos)
Valor CIF (dólares)
Variación
2014
Ene-jul 2014 Ene-jul 2015
2014
Ene-jul 2014 Ene-jul 2015
(%)
Bélgica
36.157.337
18.798.887
20.136.242
7,1
33.733.728
18.393.116
13.802.407
Países Bajos
16.476.448
9.350.702
9.244.067
-1,1
15.404.715
9.174.250
6.703.929
Argentina
5.896.189
3.372.738
4.109.391
21,8
7.299.587
4.249.921
4.940.187
Alemania
8.255.194
4.725.990
3.824.870
-19,1
7.099.434
4.364.898
2.415.043
Estados Unidos
2.620.412
2.007.226
922.376
-54,0
3.595.172
2.772.428
1.268.887
Preparadas
Francia
1.606.604
1.000.481
1.469.722
46,9
1.669.690
1.042.480
1.230.074
congeladas
Polonia
84.000
84.000
10.764
-87,2
96.840
96.840
31.921
Perú
24.691
24.691
7.980
-67,7
49.270
49.270
13.155
Colombia
379
379
2.531
567,3
1.398
1.398
7.195
Dinamarca
10
0
0
-167
0
0
Uruguay
0
0
23.625
-0
0
35.516
Reino Unido
0
0
24.000
-0
0
14.406
Total Preparadas congeladas
71.121.264
39.365.095
39.775.568
1,0
68.950.002
40.144.600
30.462.720
Estados Unidos
4.237.013
3.249.711
2.351.367
-27,6
6.300.007
4.838.669
3.616.930
Alemania
2.738.132
2.128.212
1.521.195
-28,5
4.446.177
3.510.599
2.022.386
Países Bajos
1.666.647
1.464.781
689.311
-52,9
2.755.697
2.426.671
905.721
Bélgica
270.821
221.333
118.283
-46,6
439.170
363.353
154.573
Polonia
198.001
198.000
322.050
62,7
318.285
318.281
372.097
Bangladesh
110.000
66.000
0
-100,0
159.512
95.708
0
Copos (puré) Argentina
20.000
20.000
0
-100,0
45.896
45.896
0
Lituania
2.000
0
0
-3.982
0
0
Austria
360
360
0
-100,0
2.420
2.420
0
Dinamarca
0
0
109.100
-0
0
126.775
Perú
0
0
1.233
-0
0
725
China
0
0
20
-0
0
526
Italia
0
0
5
-0
0
121
Total Copos (puré)
9.242.974
7.348.397
5.112.563
-30,4
14.471.147
11.601.598
7.199.853
Estados Unidos
513.279
309.698
305.526
-1,3
3.575.952
2.136.283
2.206.681
Canadá
401.825
272.274
143.349
-47,4
2.267.834
1.548.314
752.872
Argentina
440.501
440.501
40.000
-90,9
1.001.411
1.001.411
84.962
Países Bajos
788.760
368.400
1.027.812
179,0
837.728
409.902
727.575
Perú
53.108
29.659
24.992
-15,7
326.551
187.964
149.644
Alemania
13.196
8.448
0
-100,0
48.252
32.399
0
Colombia
6.465
3.899
1.493
-61,7
37.197
22.133
7.229
Reino Unido
2.268
1.485
1.200
-19,2
15.624
11.367
4.843
Ecuador
300
0
2.478
-3.583
0
27.643
Preparadas
Polonia
400
240
367
53,1
3.505
2.142
2.054
sin congelar
Brasil
126
0
0
-2.275
0
0
Taiwán
415
199
338
69,8
2.048
982
1.157
China
240
0
315
-326
0
750
Corea del Sur
45
36
0
-100,0
110
102
0
España
0
0
0
-100,0
81
81
0
Jordania
96
0
0
-36
0
0
Paraguay
0
0
12.966
-0
0
130.286
Uruguay
0
0
19.240
-0
0
110.574
Bélgica
0
0
60.000
-0
0
52.962
Total Preparadas sin congelar
2.221.025
1.434.839
1.640.076
14,3
8.122.514
5.353.078
4.259.232
Alemania
542.135
261.975
324.086
23,7
478.508
246.588
217.115
Países Bajos
362.040
207.040
219.700
6,1
347.117
199.546
229.191
Dinamarca
316.475
253.475
231.336
-8,7
263.669
212.534
178.868
Estados Unidos
191.646
94.122
284.584
202,4
249.377
125.293
395.137
Polonia
147.001
84.000
84.000
0,0
128.595
78.439
57.549
Austria
52.500
0
17.500
-42.819
0
11.423
Francia
21.000
21.000
2.050
-90,2
19.845
19.845
2.950
Fécula
México
24.000
0
10
-19.504
0
950
(almidón)
Taiwán
6.000
4.000
3.000
-25,0
5.462
3.782
2.195
Brasil
3.000
0
0
-4.190
0
0
China
2.098
12
40
233,3
2.009
14
60
Bolivia
3.650
2.750
3.150
14,5
569
429
496
Suecia
0
0
60.000
-0
0
35.415
Origen o destino no preciso
0
0
1
-0
0
256
Corea del Sur
0
0
30
-0
0
140
Total Fécula (almidón)
1.671.545
928.374
1.229.487
32,4
1.561.664
886.469
1.131.745
Bélgica
103.421
80.221
142.438
77,6
117.173
96.269
105.965
Estados Unidos
48.224
46.308
2.336
-95,0
57.798
49.781
23.987
Papas
Perú
18.109
10.594
28.945
173,2
30.881
16.241
28.646
congeladas Alemania
24.850
24.850
0
-100,0
23.838
23.838
0
España
23.998
23.998
21.212
-11,6
23.652
23.652
16.478
Países Bajos
60
0
0
-879
0
0
Total Papas congeladas
218.662
185.971
194.931
4,8
254.221
209.780
175.076
Estados Unidos
82.527
72.353
2.062
-97,2
82.093
68.007
7.442
Alemania
52.500
52.500
0
-100,0
43.050
43.050
0
Países Bajos
20.161
20.160
20.000
-0,8
31.149
31.046
14.500
México
16.232
8.222
0
-100,0
23.235
12.335
0
Harina de
Taiwán
412
0
0
-1.044
0
0
papa
Bélgica
441
441
0
-100,0
413
413
0
China
176
176
63
-64,5
261
261
117
Francia
0
0
542
-0
0
1.443
Canadá
0
0
30
-0
0
113
Total Harina de papa
172.449
153.852
22.696
-85,2
181.245
155.113
23.616
Argentina
633.800
57.600
777.600
1.250,0
126.727
11.000
147.798
Consumo
Perú
4.892
0
6.486
-1.773
0
2.147
fresca
Bolivia
2.250
2.250
0
-100,0
351
351
0
Total Consumo fresca
640.942
59.850
784.086
1.210,1
128.851
11.351
149.945
Las demás
555
0
0
-47.552
0
0
papas para Estados Unidos
siembra
Producto
País
16
Variación
(%)
-25,0
-26,9
16,2
-44,7
-54,2
18,0
-67,0
-73,3
414,7
----24,1
-25,2
-42,4
-62,7
-57,5
16,9
-100,0
-100,0
--100,0
-----37,9
3,3
-51,4
-91,5
77,5
-20,4
-100,0
-67,3
-57,4
--4,1
-17,9
--100,0
-100,0
-----20,4
-12,0
14,9
-15,8
215,4
-26,6
--85,1
--42,0
-346,7
15,7
---27,7
10,1
-51,8
76,4
-100,0
-30,3
--16,5
-89,1
-100,0
-53,3
-100,0
--100,0
-55,1
---84,8
1.243,7
--100,0
1.221,0
--