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CERTAMEN NACIONAL DE COCTELERÍA CLÁSICA
REGLAMENTO
Cláusula 1: La categoría del cóctel para el certamen el LIBRE, en el cual cada
participante puede elegir UN TRAGO LARGO .DE CREACION PROPIA. Deberán
utilizar productos de DESTILERIAS UNIDA, C.A. RON SANTA TERESA, TAMAYO Y
CIA., COCA COLA FEMSA.y CERVECERIA REGIONAL.
Cláusula 2: Todas las recetas TENDRAN un máximo de 5 INGREDIENTES
Cláusula 3: Todo participante hará en uso de los utensilios adecuados para
elaborar el cóctel, en los siguientes métodos validos: Directos, Refrescado,
Coctelera o Licuado.
Cláusula 4: El máximo de
ingredientes permitidos entre alcohólicos y no
alcohólicos es será de 5 incluidos gotas.
Cláusula 5: Todos los participantes deberán tener ingredientes suficientes que le
permitan preparar 9 cócteles.
Cláusula 6: Los adornos o complementos, serán elaborados a bases de frutas o
verduras.
Cláusula 7: Los complementos básicos tales como: cerezas, piña, naranjas, fresas,
serán proporcionados. Por cada participante según su receta y demás, serán de su
propia cuenta.
Cláusula 8: Los participantes deberán presentarse correctamente uniformados,
permitiéndose el uso de chaleco o saco.
Cláusula 9: Cada participante tendrá un total de cinco (5) minutos para preparar
tres (3) cócteles colocando a su vez el respectivo adorno como complemento para
su respectiva presentación. Estos cinco (5) minutos estarán complementados por el
Jurado Técnico de eficiencia.
Cláusula 10: El cóctel a preparar por todo concursante tiene que ser de creación
propia.
Cláusula 11: La competencia será en una sola rueda y por eliminación simple.
Cláusula 12: Se calificará el Mejor Cóctel Trago Largo, obteniendo el Primero,
Segundo o Tercer puesto, dependiendo de la puntuación obtenida.
Cláusula 13: Los cócteles preparados serán distribuidos entre los jueces, la
exhibición y el público espectador del evento.
Cláusula 14: Todas las decisiones del Comité Organizador serán inapelables.
Cláusula 15: Los participantes del FLAIR se regirán por las normas del certamen
internacional.
El participante que desee utilizar como ingrediente la cerveza, solo
podrá utilizar productos de cervecería regional.
PROCEDIMIENTOS DE LA COMPETENCIA
1. La postura del concursante al inicio de su participación, debe estar en
posición de atención con las manos atrás.
2. La actitud del concursante debe de ser de concentración.
3. La presentación de las botellas usadas en la preparación del coctel es un
detalle sumamente importante, debiendo mostrar todas las botellas y
productos sin excepción.
4. La decoración y complementación de los cócteles debe hacerse utilizando
pinzas y si llevan pitillos, hacerlo de la misma manera.
5. Una vez culminada la presentación del concursante, este deberá retirarse
dando un paso atrás y adoptando la misma posición del inicio.
6. Los concursantes no se podrán retirar de la tarima hasta que el jurado no
finalice con la revisión de todo en grupo participante.
FLAIR BARTENDING
BASES GENERALES
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Los competidores tendrán que estar en el lugar de competencia, 2 horas antes de
la competencia para efectuar el sorteo y realizar su mise en place.
El máximo de bebida alcohólica en la receta del cóctel es de 02 ½ onzas.
La organización proveerá los frutos convencionales para las decoraciones, en los
casos, que el competidor requiera frutos especiales, serán proveídas por si mismos.
Cada competidor proveerá sus propios implementos y/o utensilios para la
competencia.
El competidor deberá preparar y presentar 03 cócteles; 02 para el jurado de cata y
01 para la exhibición.
El tiempo máximo para la presentación de cada competidor es de 05 minutos.
Serán descontados los puntos si se pasara del tiempo establecido, y será
automáticamente eliminado si sobrepasara los 06 minutos.
Cada competidor tiene 03 minutos para su mise en place del ordenamiento de su
bar antes de la competir.
Esta prohibido el descarte de botellas a los bar back.
Esta prohibido el uso de fuego en la competencia.
No se puede salir de la concentración después de haber entrado a la misma, salvo
por causa justificada ante los jurados. Cualquier competidor que se encuentre fuera
de esta área será descalificado automáticamente.
No deben haber personas ajenas a la competencia dentro de la concentración.
Cualquier tipo de actitud dentro o fuera de la competencia NO PROFESIONAL, dará
como descalificación automática de la competencia.
Las botellas tiene que ser específicamente de la marca que auspicia la competencia.
Esta prohibido utilizar botellas que no sean los productos sponsor.
Una de las botellas de las bebidas alcohólicas de su receta de su elección, deberá
contener 12 onzas como Mínimo, para poder efectuar el working flair.
Las etiquetas deben estar 100% intactos y presentables (no peladas ni sucias)
Cada competidor deberá proveer sus propias botellas para la competencia.
Se tendrá que utilizar en las botellas, 01 onza como mínimo para la ronda de
exhibición flair.
No se podrá utilizar botellas vacías y botellas de practica (Flairco) en la
competencia.
Los jurados verificaran el contenido de cada botella antes de su presentación.
Los jugos deberán presentarse en contenedores (bar beeper).
Se prohíbe utilizar botellas peladas con contenido de jugos en su interior.
Se tiene que presentar la música en formato de CD, no en casette.
Se entregara a los jurados el CD con el número de track a usar, nombre del
competidor y orden de salida.
La música tiene que ser mezclada obligatoriamente, no pueden haber cambios de
CD en plena competencia.
Los 05 minutos comienza cuando el maestro de ceremonia da la autorización de
inicio, en coordinación con el Jurado Técnico y se le avisara al competidor cuando
falte 1 minuto y la cuenta regresiva empezando de diez segundos hasta llegar a
cero.
La música a utilizar no deberá contener palabras que puedan dañar a otros, como
palabras obscenas o fuera de contexto.
Las decoraciones y sorbetes se deberán ser manipuladas con las pinzas.
Todos los jarabes, jugos, amargos o cualquier otro complemento que sea
reconocido internacionalmente serán aceptados.
Los ingredientes hechos domésticamente o por iniciativa propia no serán
permitidos.
La mezcla de bebidas alcohólicas que sumen como uno, no serán permitidos.
Cualquier cambio o modificación de la receta original, deberá ser aprobada
previamente por el comité organizador.
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Cualquier ingrediente sujeto a duda será aprobado por el comité organizador.
Cada competidor deberá proveer su propia cristalería para la competencia.
El máximo de ingredientes permitidos serán de 07, incluyendo zumos, gotas, etc.
La mezcla de 02 tipos de zumos se considerara como 02 ingredientes.
No se podrá utilizar productos calientes y/o helados en la preparación de los
cócteles.
Las decoraciones pueden ser comestibles y/o artificiales.
Las decoraciones deben ser hechas y preparadas en el back stage de la
competencia, no pueden ser traídas ya hechas.
Solo están permitidas botellas para la competencia de: 700 ml. Y 750ml.
Toda botella ya dosificada o servida (vacia) no puede ser utilizada para próximas
rutinas y/o movimientos.
Se tiene que utilizar en los picos de las botellas; Picos dosificadores de metal (spill
stop 285-50) o picos dosificadores de plástico (spill stop 230). No se pueden utilizar
tapas en las botellas
Se recomienda a los competidores a vestirse con traje típico o disfraz con su toque
personal en su rutina, buscando hacer el certamen una fiesta para todos los
bartenders y publico en general.
Todas las decisiones del comité organizador serán inapelables.
Habrán 04 Jurados en la competencia, los cuales calificaran cada detalle del
aspecto técnico en FLAIR, los mismos que serán elegidos por sorteo entre los
miembros de las delegaciones asistentes.
Habrán 03 jurados de degustación, los cuales evaluaran el cóctel. Estos jurados no
verán a los competidores durante su participación. Los cócteles serán juzgados por
su presentación, aroma, sabor y nombre.
En caso de dudas o disputa, el comité de FLAIR tendrá la decisión final.
Todo competidor puede estar presente como observador del torneo después de su
participación.
Cualquier inquietud referente a las bases se tendrá en consideración, para
aclararlas antes de la competencia.
El orden de los competidores se decidirá por sorteo previo y habrán 02 mesas de
competición en el escenario principal en donde se alternaran las competencias
clásica y flair bartending.
Cuando el competidor haya terminado su presentación (rutina), deben volver al
back stage para recoger sus equipos. Todos los competidores son responsables de
sus propias pertenencias.
La suma simple de los puntajes técnicos y de cata, asignaran el 1er., 2do. Y 3er.
Lugar, en caso de empate se realizara una 2da. Rueda entre los competidores que
igualaron puntajes.
El Campeón de esta categoría se hará acreedor al Trofeo Itinerante “Santiago
Policastro Pichin”, el mismo que será llevado a Barquisimeto – Venezuela 2007.
Cualquier punto no contemplado en las presentes bases será absuelto por el comité
organizador.