(tripas) de la

DIRECCIÓN CUARENTENA ANIMAL
Requisitos para la importación de fundas
naturales (tripas) de la especie porcina
procedentes de Chile.
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15/02/2015
Código:
DCA-PG-15-RE-EMB-09
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1. Objetivo:
Definir los requisitos que el usuario debe cumplir para la importación de fundas naturales de
la especie porcina para uso en la elaboración de embutidos.
2. Alcance
Los requisitos que se establecen en este documento se aplican a las fundas naturales de la
especie porcina, que se importen de Chile para su comercialización.
3. Responsabilidad y autoridad:
3.1 Es responsabilidad del usuario:
Coordinar con la autoridad competente del país de origen para la confección del certificado veterinario
internacional para el cumplimiento de los requisitos sanitarios solicitados para la importación de las
fundas naturales (tripas de cerdo).
3.1.1. El certificado veterinario internacional que ampara las fundas de intestino porcino
debe venir en idioma español, debe ser emitido por la autoridad sanitaria competente.
3.1.2. El certificado veterinario internacional para los animales debe certificar que la
totalidad del embarque proviene de animales que reúnen los siguientes requisitos:
3.1.2.1.
Los animales de los cuales se obtuvieron las fundas son cerdos nacidos y
criados en el territorio de Chile.
3.1.2.2.
Los animales de los cuales se obtuvieron las fundas fueron sometidos a
inspección ante y post mortem y se encontraron libres de enfermedades infecto
contagiosas.
3.1.2.3.
Los animales de los cuales se obtuvieron las fundas fueron sometidos a
inspección ante y post mortem y fueron declarados aptos para el consumo humano.
3.1.3. El certificado veterinario internacional para los establecimientos debe certificar:
3.1.3.1.
Que los establecimientos procesadores están autorizados para exportar tripas
(fundas de cerdo naturales) de origen porcino a Costa Rica.
3.1.3.2.
Los establecimientos para el sacrificio de porcinos se encuentran aprobados
por la Administración Chilena (SAG) para exportar y cuentan con inspección médico
veterinaria oficial permanente.
3.1.3.3.
Los establecimientos para el sacrificio de porcinos deben tener en ejecución el
Sistema HACCP (Procedimientos de Limpieza y Desinfección, Buenas Prácticas de
Manufactura y Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) por sus siglas en
inglés.
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3.1.3.4.
La planta o el establecimiento procesador de fundas naturales porcinas (tripas),
que exporte a Costa Rica, independientemente de pertenecer o no a un matadero
debe estar bajo control sanitario oficial.
3.1.3.5.
El producto fue procesado y almacenado en un establecimiento bajo inspección
oficial.
3.1.4. El certificado veterinario internacional deberá incluir la siguiente información: fecha,
nombre y dirección del exportador (consignador), nombre y dirección del importador
(consignatario), descripción del producto, compañía transportadora, número de
contenedor, números de marchamo (precinto), puerto de embarque, número de lote o
código de producción en el producto, puerto de entrada, cantidad de cajas y peso,
nombre y firma de la autoridad competente.
3.1.5. Los certificados deben estar numerados y sellados, firmados con tinta diferente a la
tinta que se usó para imprimir el certificado, al igual los anexos, en caso de existir.
3.1.6. Los vehículos y contenedores, fueron lavados y desinfectados, previo al embarque
del producto, utilizando productos autorizados por el país exportador.
3.1.7. Las fundas de origen porcino deben ser acondicionados en envases autorizados para
uso alimentario, en forma individual, que garanticen su transporte y conservación,
claramente identificados en cuanto al nombre y número del establecimiento de origen,
nombre del producto, fecha de producción y fecha de expiración.
3.1.8. Es responsabilidad del usuario presentar los documentos que se le solicitan ante las
autoridades oficial en el puesto de inspección fronterizo.
3.2 Responsabilidad del Funcionario Oficial en el Puesto de Inspección Fronterizo:
3.2.1.
3.2.2.
3.2.3.
3.2.4.
4
Realizar la verificación documental y la inspección física de la mercancía.
Realizar la toma y envío de muestra, cuando lo indique el FRS.
Llenar el Formulario de recepción de muestras para el laboratorio.
Aplicar las medidas sanitarias en situaciones anormales.
Definiciones:
4.1 Autoridad Competente: designa la autoridad veterinaria o aquella autoridad que tiene la
responsabilidad y la capacidad de aplicar o de supervisar la aplicación de las medidas de
protección de la sanidad y los procedimientos internacionales de certificación veterinaria.
4.2 Certificado Veterinario Internacional: designa un certificado expedido conforme a lo dispuesto
en el Código Sanitario para animales terrestres de la OIE, basado en normas éticas estrictas,
con criterio profesional, en el cual se describen los requisitos de sanidad animal y/o de salud
pública que satisfacen las mercancías exportadas.
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4.3 Medida sanitaria: es aquella acción que busca disminuir los riesgos para la sanidad animal y la
salud pública asociados con el comercio de mercancías de origen animal.
4.4 Puesto de Inspección Fronterizo: designa los aeropuertos, los puertos y las estaciones viales
autorizados al comercio internacional.
5
Abreviaturas y/o Siglas
5.1 DCA: Dirección de Cuarentena Animal
5.2 FAD: Formulario Autorización de Desalmacenaje.
5.3 FRS: Formulario de Requisitos Sanitarios (sinónimo al permiso de importación)
5.4 MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadería
5.5 PG: Procedimiento General
5.6 RE: Registro o formulario
5.7 SENASA: Servicio Nacional de Salud Animal
5.8 PIF: Puesto de Inspección Fronterizo.
5.9 VUCE: Ventanilla única de Comercio Exterior.
5.10
BL: Bill of Lading, manifiesto de carga, guía aérea.
5.11
TICA: Tecnología de la Información para el Control Aduanero.
6
Referencias y/o Abreviaturas:
6.1 Ley SENASA 8495, Ley del Servicio Nacional de Salud Animal.
6.2 Reglamento de Defensa Sanitaria Animal, Decreto 14584-A.
6.3 Decreto 21858-MAG, Reglamento para evaluación y/o aprobación de productos y
subproductos de origen animal importados por Costa Rica.
7
Descripción del procedimiento:
7.1 El usuario debe generar la solicitud de importación por medio del Formulario de autorización
de desalmacenaje (FAD) en el sistema electrónico de Procomer y subirlo al sitio.
7.2 El funcionario oficial destacado en Ventanilla Única de Comercio Exterior (VUCE), analiza la
solicitud y si la información es satisfactoria se procede a la emisión del Formulario de
Requisitos Sanitarios.
7.3 La solicitud será resuelta en un plazo máximo de cuarenta y ocho horas hábiles, de acuerdo
con el horario de oficinas.
7.4 El usuario retira el FRS en físico y coordina con las autoridades competentes del país de
origen para el cumplimiento de los requisitos sanitarios y la emisión del certificado veterinario
internacional que ampara la mercancía exportada hacia Costa Rica.
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7.5 En el momento de la importación el usuario debe presentar los documentos que se le solicitan
ante las autoridades oficiales en el puesto de inspección fronterizo. El certificado veterinario
internacional y sus anexos (en caso de existir), en original y vigente, el FRS original y vigente,
copia de la factura comercial, copia del BL, copia del FAD, solicitud de transmisión al Tica y el
Boucher de cancelación del servicio (constancia de inspección, toma de muestra y marchamo,
cuando corresponda), de acuerdo con el Decreto Nº 32285.
7.6 El funcionario oficial de SENASA destacado en el puesto de inspección fronterizo, recibe la
documentación presentada, en cumplimiento de los requisitos sanitarios solicitados, la analiza
y realiza la inspección física de la mercancía.
7.7 El funcionario oficial de SENASA destacado en el PIF realiza la toma y el envío de la muestra
al laboratorio, cuando lo indique el FRS. El producto, sujeto de muestreo no se pondrá a
disposición del importador. La puesta en el mercado del producto, se podrá realizar, una vez
que el reporte de resultados de análisis microbiológicos sea satisfactorio a los análisis
solicitados en el FRS, cuando corresponda.
7.8 El usuario debe suministrar al funcionario del PIF, en el momento de llenar el Formulario de
recepción de muestras para el laboratorio; la dirección y teléfono del lugar donde va a quedar
almacenada la mercancía, para localizar el producto y a su propietario con facilidad en caso
de que los resultados de laboratorio sean positivos a la presencia del agente patógeno.
7.9 En el caso de que la documentación no sea la solicitada, este vencida o alterada, se aplicará
lo establecido en el Capítulo IV: Intercambio comercial y tránsito de animales, productos y
subproductos de origen animal de la Ley SENASA.
7.10
En el caso que los envases que contengan las fundas (tripas) para embutir al momento
de arribo al país presentan síntomas y condiciones morbosas o condiciones organolépticas
anormales serán retenidos y se aplicará las medidas sanitarias establecidas en el artículo 89
de la Ley 8495.
7.11
El funcionario oficial del PIF, deberá llenar el Acta de Decomiso o Retención de
Mercancías y entregar el original al interesado, así como coordinar la logística para asegurar
la ejecución de la medida sanitaria aplicada.
8. Anexos: N/A.
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