PFN Norte de Santander

Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural
PLAN FRUTÍCOLA NACIONAL
DESARROLLO DE LA FRUTICULTURA EN EL
NORTE DE SANTANDER
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL MADR
GOBERNACION DE NORTE DE SANTANDER
FONDO NACIONAL DE FOMENTO HORTOFRUTÍCOLA - FNFH
ASOCIACIÓN HORTOFRUTÍCOLA DE COLOMBIA ASOHOFRUCOL
SOCIEDAD DE AGRICULTORES Y GANADEROS DEL VALLE DEL
CAUCA - SAG
Cúcuta, Noviembre de 2006
EQUIPO TÉCNICO PLAN FRUTÍCOLA NACIONAL DE
COLOMBIA - PFN
Ramiro Tafur Reyes, Director Nacional
Julio César Toro Mesa, Director Técnico
Armando Albarracín Medina, Coodinador PFN Norte de
Santander
Eulalio García, Asesor Técnico
2
INTRODUCCIÓN
El departamento Norte de Santander es un territorio heterogéneo formado por seis
subregiones, posee variedad de pisos térmicos y tipos de suelos además de una
gran diversidad de accidentes geográficos.
La posición geográfica del departamento está ligada a la relación de Colombia con
Venezuela, en el intercambio comercial y la captación de recursos financieros
entre estos dos países. Un papel destacadísimo han desempeñado el Área
Metropolitana de Cúcuta y los municipios de Herran y Puerto Santander.
Esta proximidad con Venezuela le permite desarrollar cultivos frutícolas con
posibilidades de comercialización en este país.
No ha existido una clara vocación por los cultivos de frutales en el departamento
a excepción de cítricos, el banano, la vid y la mora. Sin embargo, el área existente
de más de 5000 hectáreas distribuidas en 26 especies permite proponer un plan
de acción para mejorar mediante capacitación, asistencia técnica y aplicación de
los paquetes tecnológicos, los rendimientos actuales, la calidad de la fruta y se
genere mayor empleo y desarrollo en las zonas frutícolas de la región.
Igualmente este documento plantea la siembra de nuevas áreas en lima tahití,
naranja,
lulo, mora y otras especies cuyos mercados ofrecen amplias
perspectivas a nivel local, regional, nacional e internacional como el aguacate, el
mango, la vid, el maracuyá, la piña y la pitaya.
Las instituciones del departamento pueden utilizar esta propuesta como punto de
partida para las iniciativas que en materia frutícola requiera la región,
complementándolo y mejorándolo, pero sobre todo socializándolo de manera tal
que el productor y el empresario puedan tener nuevas alternativas de producción,
rentables y generadoras de valor, empleo, bienestar y paz al sector agropecuario
de Norte de Santander.
.
3
OBJETIVOS
OBJETIVO PRINCIPAL
Desarrollar la fruticultura comercial, tecnificada y en volumen suficiente mediante
un proceso de planificación que permita la especialización productiva y competitiva
para cada especie, de acuerdo con las potencialidades agroecológicas y de
infraestructura de la región.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Seleccionar y priorizar las especies frutícolas más competitivas
2. Definir las zonas agroecológicas óptimas para cultivar áreas nuevas en
núcleos productivos
3. Proyectar las áreas nuevas con un horizonte de 20 años.
CARACTERIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO
LOCALIZACIÓN GEOGRAFICA
Está situado entre los 6º58’ y 9º18’ de latitud norte y los 72º03’ y 73º35’ de longitud
occidental del meridiano Greenwinch, se encuentra al nororiente del país y es
atravesado por la cordillera oriental. Limita al norte y este con la República de
Venezuela, al sur con Boyacá y al oeste con Santander y Cesar.
El departamento tiene 22.309,55 kilómetros cuadrados distribuidas en seis
subregiones que son: Norte; Tibu, Bucarasica, El Tarra y Sardinata; Oriental;
Cúcuta, El Zulia, Los Patios, Puerto Santander, San Cayetano y Villa del Rosario;
Occidental; Abrego, Cachira, Convención , El Carmen, Hacari, La Esperanza, La
Playa, Ocaña, San Calixto y Teorema; Centro; Arboledas, Cucutilla, Gramalote,
Lourdes, Salazar Santiago y Villacaro; Sur oriental; Bochálema, Chinacota,
Durania, Herran; Ragonvalia, Labateca y Toledo y Sur Occidental; Cácota,
Chitaga, Mutiscua, Pamplona, Pamplonita y Silos que representan el 2.4% de la
superficie total del país y el 10.3% de la Región Andina. Figura 1.
4
Figura 1. División Política Norte de Santander
5
POBLACIÓN
Según las proyecciones del Departamento Nacional de Estadísticas, DANE, con
base en el censo de 1993, la población de Cauca en el 2005 se estimó en
1.494.219 habitantes.
La población en el área urbana fue de 1.129.509 habitantes y la rural de 364.710
que corresponde a un 24% de gente en el campo con potencial para la mano de
obra en la fruticultura Figura 1.
Distribución de la población en el departamento
Norte de Santander
Rural
24%
Urbana
Rural
Urbana
76%
CONECTIVIDAD VIAL
El departamento de Norte de Santander tiene 3.473 kilómetros, que está por
debajo del promedio nacional que corresponde a 5.092 kilómetros de vías. Por
cada 100.000 habitantes hay 232 kilómetros y por cada 100 kilómetros cuadrados
hay 16 kilómetros de vías, los cuales también se encuentran por debajo del
promedio nacional de 503 kilómetros por cada 100.000 habitantes.
En la Figura 2 se observa su sistema de conexión que gira hacia el norte y oeste
para articularse al sistema vial de Venezuela, al oeste se forma el corredor
Cúcuta-Aguachica que le permite acceder a los puertos de Santa Marta y
6
Barranquilla. Hacia el sur se conforma el corredor Cúcuta-Bucaramanga con el
cual se vincula a los mercados del centro del país.
FIGURA 2. Conectividad vial de Norte de Santander
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ECONOMÍA
El desarrollo económico del departamento de Norte de Santander se ha
caracterizado por su estrecha interrelación con la economía de frontera, donde la
actividad central depende del sector terciario o de servicios, entre los cuales se
encuentra el comercio, las finanzas, el transporte y el turismo principalmente.
La dependencia de la actividad comercial, presenta características de alto riesgo
debido a la situación cambiante de la economía de los dos países. Además, el
comercio genera un bajo nivel de empleo por unidad de capital y no es un gran
generador de ahorro interno.
La participación por sectores y principales subsectores de actividad económica es
la siguiente: el sector primario contribuye con el 29.3 % del PIB departamental,
donde la actividad agropecuaria representa el 23.2% del PIB y la minería el 6.1%,
cuya actividad principal es la explotación de carbón. La industria manufacturera
contribuye con el 12.9%, el transporte y el almacenamiento con el 11.2%, el
comercio con el 40.5%. En términos generales el departamento participa sólo con
el 1.8% del PIB nacional.
Referente a la generación de empleo el sector agropecuario ocupa el primer lugar
y representa el 27.3% del empleo total en el departamento; le siguen las
actividades de servicios con el 22.8%; la industria manufacturera con el 8.6% de la
ocupación del departamento. Los demás renglones presentan baja participación
dentro del personal ocupado en el departamento; el transporte y almacenamiento
demanda el 3.7% de la población ocupada, la construcción sólo representa el
2.5% y la actividad financiera contribuye con el 2.3% de la ocupación en Norte de
Santander.
Sector Agropecuario
Norte de Santander es un departamento potencialmente agrícola, gracias a sus
variadas condiciones naturales que le permiten aprovechar sus tierras en una
diversidad de cultivos, es así como en las tierras cálidas se cultiva arroz, caña de
azúcar, yuca, sorgo, plátano y tabaco; en las tierras templadas café, caña
panelera, cebolla cabezona y frutales, y en las tierras frías papa, trigo y algunos
frutales.
El café representa el 41.4% de área cultivada, le sigue en importancia la caña
panelera, el plátano y el cacao, que en conjunto tienen una participación del 53%.
Dentro se los cultivos transitorios y anuales se destacan en orden de importancia
con respecto al área sembrada el arroz de riego, el maíz, la yuca , el fríjol y la
papa, que en conjunto representan el 87.5% de la superficie de este grupo. En
cuanto al valor de la producción los principales cultivos en orden de importancia
son la cebolla de bulbo, arroz de riego, yuca, papa, tomate y fríjol que en conjunto
aportan el 91% del valor de la producción del grupo. Tabla 1.
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Tabla 1. Participación del área sembrada por grupos de cultivos
GRUPO DE
CULTIVOS
AREA
SEMBRADA
ha
Transitorios y
54.008
anuales
Permanentes y
79.653
semipermanentes
Total
133.661
Fuente; Corpoica.
PARTICIPACIÓN
%
40.4
59.6
100
La población ganadera en el Norte de Santander se ha reducido con relación a la
década anterior. De acuerdo con la información de la URPA, actualmente existe
una población bovina estimada de 283.370 cabezas de las cuales el 70%
corresponde al sistema de doble propósito. En los municipios aledaños a la ciudad
de Cúcuta como Villa del Rosario, Los Patios, Chinacota y Puerto Santander, se
encuentran algunas explotaciones orientadas hacia la producción de leche.
Los principales factores que han determinado la reducción de la actividad
ganadera tienen que ver con la inseguridad y situaciones de orden público, así
como las relaciones inestables del comercio de ganado con Venezuela y la
parcelación de grandes extensiones de tierra a través del INCORA, parte de cuya
superficie se dedicaba a la ganadería.
La mayor actividad pecuaria se encuentra especialmente en los municipios de La
Esperanza, Tibú, Cúcuta, Sardinata, Puerto Santander, el Zulia y el Tarra. Otros
municipios de importancia son Toledo, El Carmen, Cachira y San Calixto.
Aproximadamente el 80% del área en pastos en el departamento corresponde a
especies nativas y el 20% restante se encuentra en pastos mejorados de las
especies Bachiaria, Guinea y Angleton.
La agroindustria pecuaria se materializa en el funcionamiento de una empresa
pasteurizadora con una capacidad de procesamiento de 25.000 litros diarios de
leche y el equivalente a 8.000 litros diarios de productos transformados, para cuya
producción debe adquirir diariamente un volumen superior a 10.0000 litros de
leche procedentes especialmente del departamento del Cesar.
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SITUACIÓN ACTUAL DE LOS FRUTALES
En la Tabla 2 se puede apreciar que en el año 2004 el departamento Norte de
Santander tenía 5.234 hectáreas que corresponden al 2.37 % del área nacional.
El área está representada por 26 especies; que presentan en la mayoría de los
casos rendimientos promedio por debajo de los obtenidos a nivel nacional. Se
debe resaltar que las especies con mayor área son naranja, banano, mandarina y
piña y mora.
Los cultivos de naranja con la Valencia como variedad predominante, tiene un
rendimiento de 3.7 toneladas por hectárea menos que el promedio nacional. Sin
embargo, la calidad de la fruta es buena y tiene gran aceptación tanto en el
mercado local como en Venezuela.
En relación con la mandarina, el promedio se ubica en 13.3 toneladas por
hectárea por debajo del promedio nacional, lo cual indica la necesidad de
implementar un programa de capacitación
a todo nivel que incluya a
profesionales, productores, mayordomos y obreros para cerrar esa brecha tan
grande, pues se dispone de la tecnología y las condiciones de suelo y clima
suficientes para aumentar el promedio actual.
El cultivo de la piña ha mantenido un área estable que le permite suministrar fruta
al mercado de la Costa Caribe y a Venezuela. Es un cultivo que ha pesar de ser
rentable no ha propiciado el aumento del área.
El banano de consumo interno también presenta una situación parecida a la piña
en relación con el área que ha sido estable en los últimos cinco años. El
rendimiento, sin embargo,
ha estado en las 2.2 toneladas por hectárea por
debajo del promedio nacional.
Es de resaltar que el cultivo de la mora en Norte de Santander presenta el
promedio más alto de Colombia con 8.3 toneladas por hectárea por encima del
promedio nacional. Esta situación se explica por la ayuda internacional que ha
tenido a través de la Universidad Francisco de Paula Santander, Sena,
ECOPETROL y la nueva Sociedad Regional del Nororiente de Colombia,
Consornoc
Tabla 2. Situación de los frutales en el departamento Norte de Santander al 2004
ESPECIE
1. Aguacate
2. Banano
3. Brevo
4. Caducifolios
5. Curuba
AREA
ha
91
1.139
7
134
170
PRODUCCIÓN
t
1.083
8.429
36
536
2.006
RENDIMIENTO
t/ha
11,9
7,4
5,1
4
11,8
10
6. Feijoa
7. Fresa
8. Granadilla
9. Guanábana
10.Guayaba
11.Lima ácida
Tahití
12.Lima Pajarito
13.Lulo
14.Mandarina
15.Mango
16.Maracuyá
17.Mora
18.Naranja
19.Papaya
20.Piña
21.Toronja
22.Tangelo
23.Tte de árbol
24.Uchuva
25.Vid
26.Zapote
TOTAL
2
56
1
6
10
174
3
2.190
14
20
140
3.480
1,5
39,1
14
3,3
14
20
87
127
403
7
122
355
1.428
139
393
44
44
229
2
13
51
5.234
1.305
737
2.016
35
1.842
6.177
22.848
2.266
15.602
660
792
2.244
20
312
581
75.374
15
5,8
5
5
15,1
17,4
16
16,3
39,7
15
18
9,8
10
24
11,4
Fuente: PFN
Aunque la vid entró a Colombia en 1920 por Villa del Rosario en realidad se ha
desarrollado como cultivo tradicional. Hace 5 años se inicio justamente en Villa del
Rosario con la Asociación de Productores de Uva, Asoprouva, la siembra de este
cultivo con tecnología apropiada y adecuada en 13 hectáreas con las variedades
Red Globe, Isabella, Italia, Ribier e ICA Quen Torres-1.
Todas estas variedades han demostrado buena producción y excelente calidad y
particularmente la variedad Red Globe ha presentado aceptación en el mercado
binacional.
Una de las razones principales para obtener un alto rendimiento es la humedad
relativa promedio de 60%, del valle de Villa del Rosario. Con las condiciones de
esta región, el Mildeo Velloso, Plasmopara viticola mayor enfermedad limitante de
la producción de uva en el mundo, tiene una incidencia muy baja.
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DISPONIBILIDAD EDAFLOCLIMATICA
Norte de Santander es heterogéneo, producto de su diversidad ambiental,
variedad de pisos térmicos y tipos de suelos, marcados por accidentes geográficos
y vertientes hidrográficas opuestas, que ha determinado como característica
especial una diversidad cultural identificada con la explotación y aprovechamiento
de su medio circundante.
En la Tabla 3 se puede observar la composición de cada una de las subregiones
del departamento y sus condiciones particulares.
Subregión Oriental. En esta subregión predominan las relaciones binacionales,
en virtud de las cuales Cúcuta y su área metropolitana registran no sólo
importantes procesos de poblamiento con el consecuente deterioro de los índices
de calidad de vida, sino también de la centralización de las decisiones políticas,
administrativas y financieras.
Esta subregión se distingue por su clima cálido, su topografía plana, por poseer no
sólo un importante potencial hídrico, sino también porque sus suelos son
potencialmente adecuados para la agricultura comercial con productos
competitivos en los mercados internacionales. Sus principales industrias son el
calzado, la arcilla para cerámica, teja, ladrillo y tubos, la marroquinería y las
confecciones.
Subregion Norte. Su extensión representa el 23.3% del territorio departamental.
Se caracteriza por un dinámico proceso de colonización motivado por el potencial
exportador que ofrecen sus suelos para la explotación de cultivos comerciales y el
potencial de minas de carbón y fosfóricas, como también otros recursos mineros.
Este potencial está incentivado por su vinculación directa tanto con Venezuela
como con el Magdalena Medio a través del eje vial Tibú - El Tarra - Convención.
Este proceso ha conllevado un deterioro ambiental por el inadecuado
aprovechamiento de las maderas, incrementando también los conflictos entre
colonos e indígenas en la selva de Catatumbo.
Subregion Occidental. Cubre el 34.5% del territorio del departamento. Se
caracteriza por un crecimiento poblacional moderado, predominantemente rural,
con bajos niveles calidad de vida y con infraestructura deficiente a excepción de
Ocaña. Su economía está basada en la agricultura, siendo su principal producto la
cebolla. También se cultiva cacao, café, frijol, piña, caña panelera, plátano, entre
otros; producción que trasciende los mercados del departamento, tiene además,
productos de agricultura comercial entre los que se destaca la palma africana en
La Esperanza, cuyas tierras bajas son de las más fértiles de la región, lo cual
explica su vocación agroindustrial y ganadera, acorde con las características de
las tierras del Cesar y el Magdalena Medio.
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Subregion Centro. Su extensión representa el 9.8% de la departamental. Se
caracteriza por ser expulsora de poblaciones especialmente en la zona rural y
tiene una economía de subsistencia, donde la mayor parte de su extensión está
ubicada en climas medio y frío aptos para el los cultivos de café, caña panelera,
maíz, frijol y cítricos.
Subregion Sur – Occidente. Su extensión es el 10.9% del territorio
departamental. Mantiene un crecimiento muy bajo en algunos de sus municipios
caracterizado por ser expulsores de población. Su economía es de subsistencia y
se basa en la agricultura y sus principales productos son la papa, hortalizas, frijol,
mora, maíz, curuba, caña y cítricos, tomate de árbol, cuya comercialización se
realiza en los mercados de Cúcuta y Bucaramanga. Esta subregión presenta una
desarticulación interna pese a que está atravesada por la troncal Bucaramanga –
Cúcuta. Su infraestructura es deficiente a excepción de Pamplona, caracterizado
por ser un lugar cultural y estudiantil.
Subregion Sur – Oriental. Su extensión representa el 11.4% de la departamental.
Presenta una creciente dinámica del eje vial Cúcuta – Toledo – Arauca con una
infraestructura regular. Se presentan situaciones conflictivas entre colonos e
indígenas tunebos en la región del Sarare. Son frecuentes las relaciones
Binacionales por ser una subregión fronteriza.
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Tabla 3. Subregiones Departamentales
SUBREGIONES
Subregion Oriental
Subregion Norte
EXTENSIÓN
(%)
MUNICIPIOS
Cúcuta, Villa del Rosario, Zulia, Patios,
San Cayetano y Puerto Santander.
Tibu, Tarra, Bucarasica, Sardinata, Region
Norte de Convención, El Carmen y
Teorama
10.1
23.3
Subregion
Occidental
Ocaña, San Calixto, Hacarí, La Playa,
Abrego, Cachira, parte del sur del Carmen,
Convención, Teorama y La Esperanza.
34.5
Subregion Centro
Salazar, Arboledas, Cucutilla, Lourdes,
Santiago, Villa Caro y Gramalote.
9.8
Subregion
Occidente
Sur- Pamplona,
Chitaga,
Mutiscua y Pamplonita.
Silos,
Cacota,
10.9
Subregion
Sur- Toledo, Labateca, Herran, Ragonvalia,
11.4
Oriental
Chinacota, Bochalema y Durania
Fuente: Secretaría Planeación Departamental Norte de Santander
SUELO
Suelos aptos para frutales
De acuerdo con el estudio Disponibilidad de suelos para la siembra de frutales en
Colombia, del doctor Álvaro García Ocampo, Ph.D. experto en suelos y fertilidad,
las áreas en producción y las potenciales para frutales se encuentran en el clima
cálido, medio y frío, sobre diversos paisajes y clases agroecológicas las cuales se
resumen a continuación. Se han excluido las zonas de clima muy húmedo con
precipitaciones superiores a los 2.500 mm.
Para el departamento de Norte de Santander se pueden considerar como suelos
aptos para frutales todos aquellos de montaña con clima frío, seco y medio seco,
de fertilidad predominantemente baja, con saturación de aluminio intercambiable
menor del 33%, una baja saturación de bases y ph que fluctúa entre 55.5 y 6.0.
Sin embargo, son frecuentes los suelos de fertilidad alta, especialmente los
desarrollados de materiales calcáreos y de depósitos superficiales de los glaciares
coluviales de unidad cartográfica MMG, IGAC, 2004, los cuales presentan ph> 6.0
y alta saturación de bases sin aluminio de cambio.
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También se consideran suelos de montaña de clima cálido húmedo con grado de
fertilidad variable que va desde baja en los desarrollados a partir de areniscas y
cuarzo monzonita y alta en los provenientes de lutita, calcáreos y depósitos
superficiales.
En montaña de clima cálido seco, en tipos de relieve de abanicos, terrazas y
vallecitos se encuentran las unidades MWG, MWH y MWI de fertilidad alta, ph
5.6-7.8, alto contenido de calcio, magnesio y potasio, con alta saturación de bases
y bajos en carbono orgánico.
En el paisaje de lomerío, en climas medio y seco, se encuentran suelos originados
en materiales transportados y vallecitos de fertilidad media y alta, Cclcio,
magnesio y potasio de medios altos, alta a muy alta saturación de bases y sin
aluminio intercambiable.
El pié de monte, en clima cálido húmedo tiene suelos de abanicos con materiales
constituidos por depósitos superficiales, aluviones mixtos. La fertilidad varía de
media a alta con muy pocos suelos de baja fertilidad. La reacción es
moderadamente ácida, el carbono orgánico es bajo y el calcio, magnesio y potasio
son altos.
Los valles, en clima medio y seco, cálido muy húmedo, cálido húmedo y cálido
seco y medio y seco, desarrollados a partir de materiales transportados presentan
alta fertilidad aunque son bajos en potasio.
Las áreas mas apropiadas para frutales de acuerdo con los grupos de manejo se
describen a continuación.
IIIc-1 En suelos planos de inundación aluvial de ríos meándricos con limitación por
baja precipitación hay 6.311 hectáreas.
IIIc-2 En suelos con poca precipitación, baja retención de humedad y erosión
moderada se encuentran 1.634 hectáreas.
IIIs-2 En suelos de abanicos sub-recientes del Pié de Monte, con profundidad
efectiva moderada por fragmentos de roca y pendientes del 3 al 7% hay 2.310
hectáreas.
IIIsc-1 En terrazas en clima medio con baja precipitación y erosión hídrica
superficial con pendientes entre 3 y 7%: se encuentran 3.340 hectáreas.
IVs-2 En suelos de clima cálido húmedo y muy húmedo, con limitación por
fragmentos superficiales de roca, profundidad efectiva moderada, relieve plano a
ligeramente ondulado bien drenados, texturas franco arenosas y franco – arcillo –
arenosas de fertilidad baja y aluminio intercambiable menor del 60%: hay 57.106
hectáreas.
15
Ves-2 Comprenden suelos de abanicos antiguos de pie de monte, clima cálido
húmedo, limitación por fragmentos de roca superficiales, moderada profundidad
efectiva, relieve de plano a ligeramente ondulado con pendientes 3, 7 y 12%, bien
drenados con textura franco - arcillo - arenosa, fertilidad baja y saturación de
Aluminio intercambiable menor del 60% 5.449 hectáreas.
IVb-1 Son suelos de clima cálido húmedo, moderadamente erosionados, con
encharcamientos temporales, drenaje pobre, pendientes de 0, 1 y 3%, con
profundidad variable y presencia de fragmentos de roca; textura franco –arenosa,
franco – arcillosa y suelos francos gravillosos con fertilidad baja a media. 83.451
hectáreas.
Vs-1 Son suelos ubicados en clima cálido seco y medio seco y abundante
pedregosidad superficial, baja precipitación, bien drenados, pendiente por debajo
del 7%; textura franco – arcillo – arenosa y fertilidad alta. 16.889 hectáreas.
VS-2 Comprende suelos de pedregosidad superficial abundante, con relieve plano
a ligeramente ondulado, con fertilidad baja, saturación de Aluminio intercambiable
por de bajo del 60% y mal drenaje ocasional 27.989 hectáreas.
VS- 3 Son suelos de pedregosidad superficial abundante, pendientes menores del
7%, moderadamente profundos y fertilidad baja, texturas franco –arenosa a franco
– arcillosa con 5.274 hectáreas.
En total el departamento de Norte de Santander tiene 209.753 hectáreas aptas
para el cultivo de frutales.
16
TENENCIA DEL SUELO
La distribución del espacio y el asentamiento poblacional del departamento, al
igual que en el resto del país, históricamente está determinada por las
posibilidades que brinda el territorio en lo referente a clima y fertilidad de suelos,
por las diversas transformaciones generadas al interior de las comunidades y por
las relaciones socioeconómicas propias de cada fase de desarrollo. Además de
las relaciones sociopolíticas en las que interviene el Estado mediante la
generación de normas que regulan la estructura agraria.
En Tabla 4 se observa el predominio de los predios menores de 10 ha (53.9%)
que sumados a los predios entre 10 y 20 ha representan el 70.1 % del total en el
Norte de Santander, lo que indica el predomino de la pequeña y mediana
propiedad, que ocupa sólo el 12.4% de la superficie total en le departamento.
Dentro del concepto de la explotación de la tierra, es importante destacar que la
limitación del espacio como indicador para definir condiciones de sostenibilidad
integral del sector agropecuario, cobra vital importancia dadas las características
de sobre-explotación con un manejo eminentemente extractivo de una economía
campesina, generalmente de subsistencia, situación que requiere de la
concertación de esfuerzos y recursos interinstitucionales que permitan
potencializar la capacidad productiva en condiciones sostenibles.
El predominio de los predios menores de 5 hectáreas se refleja en los municipios
de Cácota, Chinácota, Cucutilla, Herran, Labateca, Mutiscua y Villa del Rosario,
donde superan el 60% en promedio. A la pequeña propiedad se suman las
condiciones de la ladera que caracteriza a la mayoría de los municipios, factor
que limita la posibilidad de mecanización y adecuación de las tierras.
Se observa que el número de los predios aumenta inversamente proporcional a la
superficie, lo que indica por una parte la concentración de la propiedad territorial,
grandes extensiones subutilizadas y por otra la presión socioeconómica en
algunas zonas del departamento si se tienen en cuenta la carga poblacional que
soportan.
Además, se observa la evidente desproporción entre el número de predios y
propietarios (5.2 y 5.6% respectivamente) con explotaciones mayores de 100 ha,
con el 54.6% del área, indicador que refleja la existencia de una concentración
elevada de la propiedad territorial en el departamento.
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Tabla 4. Participación de los predios, superficie y número de propietarios, por
tamaño de explotación Norte de Santander
TAMAÑO
Menor de 5 ha.
5-10 ha
10-20 ha
20-50 ha
50-100 ha
Mayor de 100 ha.
TOTAL
Fuente: Corpoica
PREDIOS % SUPERFICIE % PROPIETARIOS %
38.4
2.2
36.7
15.5
3.4
15.7
16.2
6.8
16.2
17.2
16.8
18
7.5
16.2
7.8
5.2
54.6
5.6
100
100
100
RELIEVE DEL DEPARTAMENTO
La cordillera oriental en el departamento Norte de Santander configura un
intrincado sistema montañoso con ramificaciones de poca elevación y depresión
angosta atravesadas por ríos y quebradas, que conforman cuatro paisajes:
montaña, lomeríos, piedemonte y valle.
Montaña. El paisaje de montaña ocupa la mayor extensión en el departamento,
este paisaje tiene una altura entre 100 - 4.500 msnm, muy accidentado y de
pendientes fuertes, constituido de variadas rocas igneas, principalmente
curzumonzunitas y granitos de rocas sedimentados areniscas, lutitas, limolitas y
en menor proporción calizas, así como de rocas metamórficas principalmente
esquistos y gneiss. En las zonas por encima de los 3.000 msnm se presentan
afloramientos rocosos de diversa composición y un modelado glaciar compuesto
por tipos de relieves como: cumbres, alpinas, lomas y vallecito.
Lomerío. Este paisaje corresponde a las estribaciones de la cordillera oriental en
sus flancos orientales y occidentales; geográficamente se ubica en amplias áreas
de los municipios de Cúcuta, Tibu, Abrego, Ocaña, La Playa y La Esperanza.
Representa áreas extensas de poca altura, inferior a 300 metros y está
conformada por tipos de relieves tales como: lomas, cuestas, flatirones, crestones,
glacis y vallecitos.
Piedemonte. El paisaje de piedemonte está localizado al pie de las vertientes de
los relieves abruptos de las montañas, se ubica geográficamente en un sector
aledaño a la cabecera municipal de San Alberto (departamento del Cesar),
enmarcado dentro de los ríos de San Alberto y Cachira. En este paisaje se
presenta tres tipos de relieves: abanico antiguo, abanico subreciente y abanico
reciente.
18
El tipo de relieve de abanico antiguo se caracteriza por presentar disección
acentuada debido al escurrimiento difuso y concentrado; también manifiesta en su
perfil estratigrafico una influencia torrencial.
Los tipos de relieve de abanico subrecientes y recientes presentan formas del
terreno suavemente inclinadas, con pendientes menores del 7%.
Valles. Se ubican en diferentes zonas de altitudes bajas dentro de los paisajes de
montaña, lomerío y piedemonte influenciados por ambientes de clima cálido seco,
húmedo y muy húmedo y medio seco.
En el paisaje de valle se delimitaron tipo de relieve de terrazas y vegas que tienen
como eje los ríos Táchira, Pamplonita, Cucutilla, Zulia , Tibu, Tarra y San Alberto,
entre otros.
Se caracteriza por una topografía plana a inclinada y de forma alargada, de
amplitud generalmente mayor de 20 metros.
CLIMA
Lluvia
El departamento de Norte de Santander está atravesado por la cordillera oriental,
que es a la vez es la zona de mayor precipitación. Está situado entre dos
vertientes, al noroeste en la cuenca del Catatumbo, municipio de Tibú, con 2.554
mm y al sureste en la cuenca de Margua municipio de Toledo con más de
3.000mm, que le infunden características a tener en cuenta para cualquier
desarrollo frutícola. Figura 3.
Esta pluviosidad alta está relacionada con el efecto generado a uno y otro lado de
la cordillera, particularmente por el costado oriental, o vertiente CatatumboMaracaibo.
Este efecto consiste en la acumulación de nubes en determinados niveles
altimétricos donde se producen lluvias abundantes. El efecto es opuesto en la
vertiente que da al río Magdalena especialmente al comienzo del año cuando son
más intensos los vientos alisios que soplan del noreste.
Las zonas de menores lluvias están diseminadas en tres centros, con
precipitaciones menores a 1.000 mm/año.
Cuenca baja del río Pamplonita y Zulia en los municipios de Cúcuta, Villa del
Rosario y Los Patios.
19
Sector central de la cuenca alta del Catatumbo en los municipios de Ocaña, La
Playa y norte de Abrego.
Sector ubicado en la serranía de Santurban, parte occidental de la cuenca Oricono
en los municipios de Silos, Cacota y oriente de Pamplona y Pamplonita.
El departamento tiene los regímenes de lluvias bimodal y monomodal. El bimodal
se caracteriza por la ocurrencia de dos periodos de lluvias cada año; un periodo
mayor el que sucede en el segundo semestre y un periodo menor en el primer
semestre.
En el régimen monomodal hay un sólo periodo prolongado de 8 ó 9 meses de
lluvias al año y los demás meses de época seca.
En el régimen bimodal la primera época de mayor lluvia se extiende por lo general
de marzo a mayo y la segunda de septiembre a noviembre. Se pueden apreciar
algunas diferencias especiales en cuanto a la iniciación y duración de las épocas
lluviosas, por ejemplo en Pamplona, Cúcuta, Sardinata y Tibú la primera
temporada de lluvias esta centrada en los meses de marzo y abril, mientras que el
Abrego y San Calixto está centrada en mayo y junio respectivamente.
Sólo hay un sector con régimen monomodal en el municipio de Chitagá debido a la
influencia climática de los Llanos Orientales, causada por los vientos Alisios del
sureste.
Se puede decir que el sistema de lluvia monomodal se presenta al margen
derecho de la cordillera oriental y el régimen bimodal al margen izquierdo de la
misma cordillera.
20
Figura 3. Distribución Espacial de Lluvias en Norte de Santander
Temperatura
El gradiente térmico para el departamento Norte de Santander al correlacionar la
altura sobre el nivel del mar, es de 1ºC por cada 170 metro de diferencia
altitudinal.
La temperatura media en la estación metereologica de Abrego es de 24.14ºC, la
temperatura media de Cachira es de 15.9ºC y en el municipio de Salazar es de
21
22ºC, los mayores valores corresponden a los meses de mayo a septiembre y los
mínimos a finales y comienzo de año.
Para la estación metereológica de Sardinata la temperatura media anual es de
25.57 ºC, presentándose la máxima en los meses de junio, julio, agosto y
septiembre y las mínimas a finales y comienzos de año.
En el municipio de Cúcuta la temperatura media anual es de 26.9ºC y en las zonas
aledañas a los cascos urbanos del área metropolitana las temperaturas son
extremas condicionando el medio a una sequedad constante y a que se desarrolle
una vegetación xefítica de cactus, tunas y trupillo.
También se encuentran registros de temperatura en las estaciones del Tarra,
Teorama y Tibu. En el Tarra ubicada a 180 metros de altitud se presenta una
temperatura media anual de 25.5ºC con máximas en los meses de mayo, junio y
julio y en los primeros meses del año.
Según registros de la estación de Teorama ubicada a 1.060 metros de altitud
donde se tiene una temperatura media anual de 20.6ºC, con máximos en los
meses de agosto y septiembre y mínimas en enero, febrero, marzo y diciembre.
La estación de Tibú ubicada a 66 msnm, donde la temperatura media anual es de
25.9ºC, con máximos en los meses de febrero, septiembre y noviembre y mínimas
en los meses de diciembre, enero, marzo y abril.
Así pues el régimen interanual térmico es bimodal presentándose en toda la región
las más altas temperaturas en marzo, abril, mayo en el primer semestre y
septiembre, octubre y noviembre en el Segundo semestre y las menores
temperaturas en diciembre, enero, febrero, junio, julio y agosto.
Humedad Relativa
En Norte se Santander se presentan valores superiores al 60% en todo el territorio
con un máximo en el municipio de Ragonvalia con 92% y un mínimo del 73% en
Salazar de las Palmas y de 60% en los alrededores de Cúcuta.
Brillo Solar
En Norte de Santander el brillo solar varía de 2.8 horas por día en Silos a 6 horas
por día en Puerto Santander, Tibú, La Esperanza, San Cayetano, Sardinata y
Cúcuta, los demás municipios están ubicados dentro de este rango, según la
altitud sobre el nivel del mar en las diferentes cuencas, lo cual a su vez, está
correlacionado con la nubosidad y luminosidad en las mismas.
22
Un brillo solar de 2.8 horas por día es muy bajo, ya que brillo entre 2.19 a 3.8
horas por día se considera como penumbra y en estas condiciones la fotosíntesis
es muy baja.
DISPONIBILIDAD DE AGUA PARA RIEGO
El departamento Norte de Santander se encuentra conformado por tres grandes
cuencas que son: La Gran Cuenca del Catatumbo, La Gran Cuenca del
Magdalena y la Gran Cuenca del Orinoco, cuyas áreas permiten determinar la
total del departamento en 21.988 Km2. Los ríos del departamento vierten sus
aguas a estos tres sistemas hidrográficos.
El área de la Gran Cuenca del Catatumbo corresponde a 16.391,82 Km 2,
equivalente al 75 % del área del departamento, siendo a la vez uno de los cinco
sistemas hidrográficos que conforman el país. Posee la característica de ser
binacional, pues vierte sus aguas al Lago de Maracaibo en la República de
Venezuela. La Gran Cuenca del Magdalena posee 2.042,24 Km 2, equivalentes al
9% del área del departamento y la Gran Cuenca del Orinoco posee 3.553,49 Km 2,
equivalentes al 16% del área del departamento. Figura 4.
GR AN D ES C U EN C AS N OR T E D E SAN T AN D ER
O rin o c o
M a g d a le n a
16%
9%
M ag d alen a
C atatu m b o
O rin oc o
C a ta tu m b o
75%
Figura 4. Grandes cuencas de Norte de Santander
De acuerdo con la clasificación jerárquica de las cuencas hidrográficas del
departamento la gran cuenca del Catatumbo, se subdivide en cinco cuencas
mayores que son: Río de Oro, Catatumbo, Socuavó, Sardinata y Zulia. A su vez
esta gran cuenca posee 26 cuencas, 62 subcuencas y 3.844 microcuencas. En La
gran cuenca del Magdalena se encuentran dos cuencas mayores: Lebrija y
Magdalena, seis cuencas, nueve subcuencas y 441 Microcuencas. La gran
cuenca del Orinoco se subdivide en dos cuencas mayores: Arauca y Apure.
Posee además cinco cuencas, 12 subcuencas y 606 microcuencas.
23
POBLACIÓN RURAL DEDICADA A LA FRUTICULTURA
La dinámica de la fruticultura en Norte de Santander en términos de demanda de
mano de obra no es alta, lo que se refleja en que la población dedicada y
beneficiada por la actividad sólo crece al 0.9% anual. Tabla 5.
Este crecimiento ha llevado a que su participación en el total de la población rural
se mantenga en el 3.9% aumentando en el año 2005 al 4%, lo cual es reflejo de la
baja tasa de crecimiento de la demanda de mano de obra ya anotada.
Tabla 5. Población rural dedicada a la fruticultura en Norte de Santander
POBLACIÓN RURAL Y LA DEDICADA A LA FRUTICULTURA EN NORTE DE SANTANDER
2000
2001
2002
2003
2004
2005
355.798
357.563
359.337
361.119
362.910
364.710
POBLACIÓN FRUTÍCOLA
13.818
13.942
14.068
14.195
14.323
14.453
POBLACIÓN
FRUTÍCOLA/POBLACIÓN
RURAL (%)
3,9
3,9
3,9
3,9
POBLACIÓN RURAL
3,9
4,0
FUENTE: DANE-PFN
OFERTA TECNOLÓGICA
BRECHA TECNOLÓGICA
En la Tabla 6 se presenta la brecha tecnológica de 22 especies. El promedio
comercial corresponde al rendimiento que obtienen los mejores productores y el
promedio de investigación es el que se ha obtenido en centros experimentales a
nivel nacional. Como se puede ver las brechas más amplias corresponden a
papaya, piña, naranja, guayaba y maracuyá.
En todas estas especies se cuenta con suficiente tecnología para cerrar la brecha
a través de un programa de capacitación que incluya a ingenieros agrónomos,
propietarios de fincas, mayordomos y jornaleros.
Tabla 6. Brecha Tecnológica en los frutales del departamento Norte de Santander
ESPECIE
1. Aguacate
2. Banano
3. Brevo
4. Curuba
PROMEDIO
PROMEDIO
DEPARTAMENTAL COMERCIAL INVESTIGACIÓN BRECHA
t/ha
t/ha
t/ha
t/ha
10
12
35
2-23
7
12
40
5-28
5
7
35
2-28
11
12
30
1-18
24
5. Durazno
6. Fresa
7. Guanábana
8. Guayaba
9. Lulo
10.Maracuyá
11.Mora
12.Lima Tahití
13.Lima Pajarito
14.Tangelo
15.Toronja
16.Naranja
17.Mandarina
18.Papaya
19.Piña
20.Tte de Árbol
21.Vid
22.Zapote
11
35
3
3
6
16
9
15
8
9
11
14
9
11
39
9
16
11
20
35
10
20
6
18
11
25
15
21
18
35
18
20
45
12
16
20
22
51
35
60
30
50
25
40
25
40
25
80
45
110
100
40
25
30
9-2
0-16
7-25
17-40
0-24
2-32
2-14
10-15
7-10
11-19
7-7
21-45
9-27
9-90
6-55
3-28
0-9
9-10
Fuente: Secretaría de desarrollo Agropecuario, Corpoica y Ajustes PFN
UNIVERSIDADES
En el departamento del Norte de Santander se cuenta con la Universidad
Francisco de Paula Santander que tiene la Facultad de Ciencias Agrarias y del
Ambiente y programas como Ingeniarías en Producción, Agroindustrial, Agrícola
Biotecnológica, Animal y Tecnología Agropecuaria.
La Universidad de Pamplona tiene Ingeniería de Alimentos y microbiología con
énfasis en alimentos. También está construyendo un Laboratorio de Alimentos
adyacente al Terminal de Transporte de Pamplona.
CENTROS DE INVESTIGACIÓN
El departamento del Norte de Santander cuenta con un centro de investigación en
la Universidad Francisco de Paula Santander municipio de Bochalema con
participación de la Corporación Nueva Sociedad Regional del Nororiente de
Colombia Consornoc, SENA y Ecopetrol que trabajan principalmente con mora.
25
GRUPOS DE INVESTIGACIÓN
Los grupos de investigación que existen en el departamento del Norte de
Santander se encuentran en las universidades Francisco de Paula Santander con
los grupos: Ambiente y Vida y Grupos de investigación en los departamentos de
ciencias agrícolas y ciencias pecuarias, Gicap y la Universidad de Pamplona con
el grupo Ganadería y Agricultura, GIAS.
RECURSO HUMANO
El departamento cuenta con 12 ingenieros agrónomos y 11 tecnólogos
agropecuarios en varias instituciones. El SENA con 5 agrónomos y 2 tecnólogos;
el ICA con 2 ingenieros agrónomos; Corpoica con un ingeniero agrónomo;
Consornoc con 9 tecnólogos; la Universidad de Pamplona con un agrónomo y 3
ingenieros agrónomos.
DISTRITOS DE RIEGO
El departamento tiene nueve minidistritos de riego que cubren de 2.694 hectáreas
y benefician a 1.891 familias que cultivaban frutales de clima frío como curuba y
mora.
También cuenta con dos distritos de mediana escala en funcionamiento: Uno
llamado Distrito de Riego del Río Zulia que cubre un área aproximada de 8.000
hectáreas y el Distrito de Riego de Abrego que cubre aproximadamente 1.300
hectáreas, con grandes posibilidades potenciales de ser destinados a la
producción frutícola.
VIVEROS
En la actualidad no hay viveros de frutales con registro del ICA. El material de
propagación se importa de viveros de los departamentos Santander y el Valle del
Cauca. Las especies más solicitadas son naranja, mandarina, lima ácida Tahití y
en menor proporción mango y aguacate.
El Comité de Cafeteros para su programa de diversificación dispone de material
que solicita en los viveros del Eje Cafetero y de Santander.
En menor volumen, se introducen plántulas de cítricos y mango de viveros
venezolanos ubicados en la zona fronteriza del municipio de Ureña, sin ninguna
garantía de calidad y manejo fitosanitario.
26
NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN, CAPACITACIÓN Y
TRANSFERENCIA
En la Tabla 7 se presentan de manera esquemática los problemas principales, las
especies afectadas, la región y el grado de prioridad, que sirve para tomar las
decisiones más adecuadas, de acuerdo con la disponibilidad de recursos
económicos.
Tabla 7. Necesidades de investigación y políticas para el departamento del Norte de
Santander
PROBLEMÁTICA
ESPECIE AFECTADA
PRIORIDAD
1. LIMITANTES SANITARIOS Y PRODUCCIÓN LIMPIA
Antracnosis
Lulo, guanábano, mango, cítricos,
tomate de árbol, papaya, mora y
aguacate.
Muy alta
Material de siembra infectado por virus.
Cítricos, lulo y tomate de árbol
Alta
Pérdidas en poscosecha por daño de Mango, guanábano, mora, pitaya,
patógenos.
aguacate, papaya, piña, uchuva y lulo.
Pudriciones radiculares por hongos y Papaya, aguacate,
nemátodos.
maracuyá y curuba
granadilla,
Alta / Media
lulo,
Alta
Moscas de la fruta
Mango, guayaba, mora y papaya
Alta
Baja divulgación de información existente.
Todas las frutas
Alta
Pocas opciones biológicas de manejo
sanitario.
Todas las frutas
Alta
MIP – Control biológico
Todas las frutas
Alta
27
Falta de laboratorios para medir residuos
de agroquímicos y bacterias y otros en
biológicos.
Todas las frutas
Alta
2. MANEJO AGRONÓMICO
Fisiología–Ecofisiología– Estudios
fenológicos
Fertilización-Determinación de
críticos y épocas de fertilización
niveles
Mango, aguacate, cítricos, papaya, vid,
tomate de árbol, lulo, mora, guayaba,
pitaya y brevo.
Muy Alta
Todas las frutas
Muy Alta
Mango, guayaba, aguacate, guanábano,
Riego y drenaje – Consumo, Laminas, cítricos, limas ácidas, papaya, piña,
Frecuencia y Sistemas
maracuyá y brevo.
Baja agregación de valor por otros usos:
Color,
sabor
y
aromas
nuevos,
farmacología, nutraceuticos y alimentos
funcionales.
Muy Alta
Todas las frutas
Alta
Guayaba, aguacate, mango y frutales
nativos
Alta / Media
Faltan criterios de zonificación de la
producción.
Todas las frutas
Alta - PFN
Estudios sobre fisiología postcosecha.
Todas las frutas
Alta
Carencias de tecnologías de propagación
3. RECURSOS GENÉTICOS
Guanábano, mora,
cítricos, mango,
Baja oferta de variedades y materiales guayaba, aguacate, papaya, lulo,
promisorios
tomate de árbol y piña.
Materiales nativos
explotados
dispersos
y poco Sapotáceas, frutales andinos y frutales
amazónicos.
Alta
Alta / Media
28
Materiales de los productores
utilizados y valorados
poco Guanábano, piña, guayaba, lulo, mora,
aguacate, mango y papaya
No hay oferta de variedades resistentes al
virus PRV.
Papaya
Alta / Media
Muy alta
4. TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA ASISTENCIA TÉCNICA
Baja divulgación
conocimientos
y
masificación
de
Limitado conocimiento de capacidades
institucionales por producto y región
Carencia de un banco nacional de
proyectos priorizados colectivamente para
cada producto.
Todas las frutas
Alta
Todas las frutas
Alta
Todas las frutas
Alta
SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
El Área Frutícola Mínima Rentable (AFMR), se estima como el área requerida para
generar dos salarios mínimos legales vigentes (SMLV) para una familia de cinco
personas, en un cultivo que tenga buenas niveles de adopción tecnológica, es
decir que este tecnificado. Para el cálculo de esta área se utilizó la siguiente
ecuación:
IT  CT
 I / ha
cm
IT: Ingresos Totales.
CT: Costos Totales.
cm: Ciclo mensual del cultivo.
I/ha: Ingreso Mensual por Hectárea.
Este I/ha será el ingreso por cultivo que arroja una hectárea mensualmente, y de
ahí se deriva cual es el área requerida para general los 2 SMLV.
No hay que olvidar que el AFMR está en función de la tecnología y los precios de
mercado del producto final principalmente. Las principales especies del
29
departamento presentan una AFMR que fluctúa entre las 0.7 hectáreas de la
pitaya y las 2 de la vid y la lima Tahiti. Tabla 8.
Este departamento presenta no sólo una heterogeneidad en lo edafoclimático, sino
también en los niveles de desarrollo tecnológico de la fruticultura a nivel de
especies.
La heterogeneidad tecnológica implica encontrar entre los transitorios AFMR
pequeñas como la del maracuyá con 0.7 hectáreas y mora con 1.5 hectáreas;
entre los permanentes los extremos ya anotados entre la pitaya, vid y lima ácida
Tahití. Esto implica reiterar que garantizando crédito, capital humano y cambio
tecnológico se puede impulsar la modernización en la fruticultura.
Tabla 8. Área Frutícola Mínima Rentable
ESPECIE
AGUACATE
BREVO
LIMA TAHITÍ
LULO
MANGO
MARACUYÁ
MORA
NARANJA
PIÑA
PITAYA
TOMATE DE ÁRBOL
VID
PAPAYA
GRANADILLA
GUANÁBANA
GUAYABA
AFMR
1,7
1,9
2,0
1,1
1,8
0,8
1,5
1,4
1,3
0,7
0,9
2,0
1,1
1,0
0,8
0,9
FUENTE: PFN
ANÁLISIS DE MERCADO
En general en el departamento Norte de Santander la mayoría del consumo de
frutas se lleva a cabo como fruta fresca, al hablar de fruta procesada se observa
que ésta viene creciendo lentamente, existen despulpadoras de características
semi artesanales que comercializan su producto en el departamento en un alto
porcentaje.
En el departamento se consume toda la fruta que se produce, la demanda
sobrepasa la oferta, ya que la producción de frutas se obtiene estacionariamente
o por épocas, debido a la no tecnificación de los cultivos, en dichas épocas la fruta
30
sobrante se desplaza a los departamentos vecinos como: Santander y la costa
caribe; en épocas de escasez de fruta en los mercados locales se invierte la
procedencia de ésta.
MERCADO FRESCO
El consumo de fruta fresca de los hogares urbanos de Norte de Santander está
concentrado en un 74.4% del total en naranja, limón, banano, papaya, piña y
mora. Este consumo se acerca al patrón promedio nacional de frutas. Tabla 9.
Los consumidores del departamento son 1.494.569 personas, que poseen una
dinámica de crecimiento anual del 2% y un crecimiento de consumo de 3.29%.
Tabla 9. Proyección de consumo de frutas en toneladas
PROYECCION DEL CONSUMO EN TONELADAS ANUALES EN FRUTA
FRESCA POR ESPECIE 2005-2010
ESPECIE
2.005
t
NARANJA
12.170
LIMON
5.634
BANANO
5.546
PAPAYA
3.095
PIÑA
2.783
MORA
2.192
GUAYABA
1.819
CURUBA
1.111
AGUACATE
979
SANDIA
961
MANDARINA
882
MELON
783
TOMATE DE ARBOL
767
MARACUYA
728
GUANABANA
649
LULO
449
MANZANAS Y PERAS
384
MANGO
355
GRANADILLA
254
OTRAS
200
UVA
177
TAMARINDO
94
ZAPOTE
67
FRESA
64
COCO
64
TOTAL
42.208
FUENTE: CALCULOS PFN
2.006
t
12.463
5.770
5.679
3.170
2.850
2.245
1.863
1.137
1.003
984
904
802
786
745
665
460
393
364
260
205
181
96
69
65
65
43.226
2.007
t
12.764
5.910
5.816
3.247
2.919
2.300
1.908
1.165
1.027
1.007
925
821
805
763
681
471
402
372
267
210
186
99
71
67
67
44.270
2.008
t
13.073
6.052
5.957
3.325
2.990
2.355
1.954
1.193
1.052
1.032
948
841
824
782
697
483
412
381
273
215
190
101
72
69
69
45.339
2.009
t
13.388
6.199
6.101
3.405
3.062
2.412
2.002
1.222
1.077
1.057
971
862
844
801
714
494
422
391
280
220
195
103
74
70
70
46.435
2.010
t
13.712
6.348
6.248
3.488
3.136
2.470
2.050
1.251
1.103
1.082
994
882
865
820
731
506
432
400
287
225
199
106
76
72
72
47.558
2.006
(%)
28,8
13,3
13,1
7,3
6,6
5,2
4,3
2,6
2,3
2,3
2,1
1,9
1,8
1,7
1,5
1,1
0,9
0,8
0,6
0,5
0,4
0,2
0,2
0,2
0,2
100,0
31
El consumo per cápita anual es de 40.3 kilos, el cual es inferior comparado con
los 51 kilos de Bogotá, de los 54 kilos del promedio nacional urbano calculado por
el PFN y de los 59.8 kilos del promedio mundial reportado por la FAO para el
20011.
Para incrementar el consumo de frutas en el departamento se deben implementar
campañas publicitarias sobre las bondades nutricionales y saludables que poseen
todas las frutas producidas en el departamento.
CENTRALES DE ABASTO
Como lugar geográfico formador de precios, la Central de Abastos de Cúcuta,
CENABASTOS, inicio operaciones en el año 1987 como Central mayorista con la
participación accionaria del Ministerio de Agricultura, Gobernación del Norte de
Santander, Municipios de Cúcuta.
Con el tiempo se establecen dos empresas: Cenabastos propiedad horizontal de
carácter estatal y la Central de abastos condominio. Esta última constituida por los
propietarios de los diferentes locales y bodegas quienes asumen la dirección y
operación de la Central en su conjunto.
La administración municipal de Cúcuta está construyendo una nueva central
minorista en terrenos aledaños a la central de abastos. Con miras a destinar el
área del complejo de la sexta a otro tipo de usos como consumos residenciales,
supermercados y/o áreas verdes para el centro de la ciudad.
ANÁLISIS DE PRECIOS
Con el fin de lograr una eficiencia total en la recolección de la información el
SIPSA regional Santander, ha tomado los precios de frutas al mayor para el
productor en los lugares más cercanos al mismo, que se recogen en los mercados
de origen y los más cercanos al consumidor en las centrales de abasto o en los
otros mercados mayoristas urbanos en este caso la Central de Abastos Cúcuta,
los días y las horas que se ajustan a la realidad y a la dinámica del mercado por
corresponder a los momentos más importantes en el proceso de comercialización
donde se realizan la mayor cantidad de transacciones mayoristas.
En la Tabla 10 se puede observar los precios promedio mayoristas en el 2005 de
las principales especies del departamento, observándose que especies como
1
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados Nº 5. Pagina 1.
32
aguacate, banano, guayaba, limón, patilla y uva isabella no se mueven entre un
precio mínimo y máximo, mientras las otras si lo hacen.
Este fenómeno refleja en cierta forma que existe un grupo de mayoristas más
consolidados alrededor de estas especies, los que actúan como un grupo
regulador de precios.
Tabla 10. Promedio de precios de venta en los mercados mayoristas 2005
FRUTA
PRECIO MÍNIMO PRECIO MÁXIMO
Aguacate
1.000
1.000
Banano Criollo
400
400
Curuba Larga
646
708
Fresa
2.000
2.350
Granadilla
1.857
1.929
Guayaba común
400
400
Guayaba Pera
600
700
Limón común
625
625
Limon Tahiti
357
357
Lulo
2.400
2.600
Mandarina común
571
620
Mango manzano
500
667
Maracuyá
929
1.143
Melón
1.000
1.050
Mora de castilla
1.750
3.111
Naranja común
300
373
Papaya maradol
767
850
Patilla
650
650
Piña perolera
435
478
Tomate de árbol
1.583
1.778
Uva isabella
3.000
3.000
Fuente: SIPSA regional Norte de Santander
PRECIO MEDIO
1.000
400
683
2.129
1.893
400
656
625
357
2.517
595
567
1.000
1.020
1.905
341
801
650
449
1.681
3.000
AGROINDUSTRIA
En Cúcuta existen cinco agroindustrias dedicadas a la transformación y
comercialización de conservas de frutas a nivel local e incluso llegando a entrar al
mercado venezolano específicamente a las ciudades de san Cristóbal y Ureña,
pertenecientes al estado Táchira, de las cuales se mencionan algunas.
33
Pasta de guayaba
Está dedicada a la producción de mermeladas y frutas en almíbar. Se encuentra
ubicada en la zona del Salado y es una empresa que aunque maneja procesos
artesanales ha venido introduciendo sus productos en grandes cadenas de
supermercados como Carulla Vivero y Almacenes Exito.
Multifrutas S.A
Produce pulpas refrigerada y congelada de 13 frutas. A mediano plazo se tiene
proyectado la producción de zumo de limón y la implementación de las líneas de
mermeladas, salsas y frutas en almíbar.
La materia prima tiene como procedencia los municipios del departamento,
aunque llega fruta de Venezuela específicamente guanábana y guayaba.
En algunos casos las negociaciones se hacen directamente con el productor,
aunque existe una falta de oferta que dificulta el proceso. En este caso la fruta es
adquiere a través de intermediarios o mayoristas de la Central de Abastos de
Cúcuta.
La Pradera
Esta dedicada a la producción y comercialización de conservas de frutas y
hortalizas. En la transformación de frutas se manejan mermeladas, salsas y frutas
en almíbar. Es la única empresa de este tipo y ha logrado posicionarse en el
mercado por calidad de sus productos.
Actualmente está siendo sometida a un proceso de rediseño y reingeniería con el
fin de optimizar sus procesos a través de la tecnificación de los mismos, buscando
con ello ofrecer un producto excelente para satisfacer en un 100% las
necesidades del mercado local.
EXPORTACIÓN
Cúcuta es el paso obligado de las exportaciones por vía terrestre, puesto que es el
puerto seco por así decirlo de los procesos de exportación hacia el segundo socio
comercial de Colombia que es Venezuela.
La importancia estratégica del departamento y en especial de la ciudad, la
convierte en un de los ejes articuladores en un modelo exportador hacia una de
las economías similares en tamaño a la colombiana.
34
Para comprender la importancia de Cúcuta como ciudad y de Norte de Santander
en un proceso de comercio exterior, se observa en la Tabla 11, como solamente
en los tres primeros meses del año 2005 se registraron importaciones por 3.375
toneladas de fruta, siendo el mayor volumen el de patilla, la cual se queda
principalmente en el mismo Norte de Santander y las ciudades de la Costa Caribe.
Tabla 11. Consolidado de importaciones del primer trimestre 2005
PRODUCTO
Aguacate fresco
Durazno fresco
Guanábana fresca
Naranja fresca
Patilla
Tamarindo fresco
TOTAL
CANTIDAD (Kg)
325.000
93.750
41.000
996.000
1.760.000
60.000
3.375.750
Fuente: Instituto Colombiano Agropecuario, Ministerio de
Agricultura y Desarrollo Rural
Es importante resaltar el papel de las ciudades de frontera como Cúcuta e Ipiales
principalmente, puesto que son los puntos urbanos de conexión vial con
Venezuela que es el segundo comprador de la economía Colombiana y del
Ecuador, que si bien no tiene un PIB de la magnitud del colombiano genera
demandas que permiten desarrollos sectoriales importantes.
CRUCE DE OFERTA Y DEMANDA DEPARTAMENTAL
Norte de Santander es un de los departamentos intermedios entre la costa Caribe
y la región Andina, con la ventaja ya anotada de ser el paso obligado de las
exportaciones e importaciones por vía terrestre para y desde Venezuela.
A esto hay que sumarle el hecho de ser un departamento superávitario en su
producción de frutas, puesto que de forma agregada genera un excedente de 32.7
mil toneladas al año, Tabla 12.
35
Tabla 12. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco
ESPECIE
OFERTA
DEMANDA
OFERTADEMANDA
ton
ton
ton
NARANJA
LIMON
BANANO
24.300
4.785
8.429
12.170
5.634
5.546
12.130
-849
2.883
PAPAYA
PIÑA
MORA
GUAYABA
CURUBA
AGUACATE
PATILLA
MANDARINA
MELON
TOMATE DE ARBOL
MARACUYA
GUANABANA
LULO
MANZANAS Y PERAS
MANGO
GRANADILLA
UVA
TAMARINDO
ZAPOTE
FRESA
COCO
TOTAL
FUENTE: CALCULOS PFN
2.266
15.602
6.177
140
2.006
1.083
3.095
2.783
2.192
1.819
1.111
979
961
882
783
767
728
649
449
384
355
254
177
94
67
64
64
42.008
-829
12.819
3.985
-1.679
895
104
-961
1.134
-783
1.477
1.114
-629
288
152
-320
-240
135
-94
-67
2.126
-64
32.726
2.016
2.244
1.842
20
737
536
35
14
312
2.190
74.734
Este excedente se concentra en naranja, piña, mora y fresa y en menor medida en
mandarina, tomate de árbol y maracuyá. Hay que resaltar cómo estas especies
con excedentes poseen una marcada vocación agroindustrial, lo cual las reviste de
un mayor potencial de mercado y al mismo tiempo reduce los riesgos de colocar
su producción en los diferentes canales de distribución y consumo.
Existen déficits marcados de oferta interna solo en guayaba y patilla que como se
ha visto son suplidos desde el vecino Santander y Venezuela.
En las frutas restantes se observa que los faltantes para un completo
autoabastecimiento no alcanzan las mil toneladas al año.
A manera de conclusión se puede decir que el departamento cuenta con un fuerte
mercado interno y simultáneamente con una oferta frutícola para autoabastecerla,
que genera excedentes para colocarla en el mercado agroindustrial o los
mercados en fresco vecinos, tanto en Colombia como en Venezuela.
36
RENTABILIDAD
Con la estructura de costos de las diferentes especies en el departamento se
evaluó la Tasa Interna de Retorno para las mismas, encontrándose niveles
atractivos superiores al 40% para la lima Tahití, lulo y tomate de árbol. Tabla 13.
Tabla 13. Tasa Interna de Retorno de las especies frutícolas de Norte de
Santander
ESPECIE
AGUACATE
BREVO
LIMA TAHITÍ
LULO
MANGO
MARACUYÁ
MORA
NARANJA
PIÑA
PITAYA
TOMATE DE ÁRBOL
VID
PAPAYA
GRANADILLA
GUANÁBANA
GUAYABA
TIR
30,0
32,8
51,1
47,5
32,0
33,7
34,8
31,6
28,4
30,3
43,3
25,8
29,6
29,7
22,9
22,6
FUENTE: PFN
Todas las especies evaluadas arrojaron TIR superiores al 20%, estando entre el
20 y 30% de retornabilidad la guayaba, guanábana, granadilla, papaya, vid, piña y
aguacate.
Entre el 30 y 40% de retorno se encuentran la pitaya, naranja, mora, maracuyá,
mango y brevo. El análisis financiero para las especies frutícolas en Norte de
Santander está en niveles muy cercanos a la rentabilidad de los proyectos
frutícolas en la actualidad.
FRUTALES PRIORIZADOS
Los procesos de priorización enfocados desde la modelación económica implica la
necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los
frutales a nivel departamental esta se realiza en un esquema autárquico con
respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no
considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados
internos del departamento a evaluarse.
37
Este modelo a nivel departamental parte de un juego de variables que son
indicadores y en ningún momento valores absolutos, lo cual elimina el efecto de
las variaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un sólo indicador
diferentes variables, considerándose cada uno de ellos como un módulo que
requiere por si solo un calculo individual.
MÓDULO DE OFERTA EDAFOCLIMATICA: Está compuesto por las variables de
altura (metros sobre el nivel del mar), temperatura (oC) y precipitación pluvial
(milímetros de lluvia al año).
En un proceso de modelación se contrasta cada una de las especies frutícolas y
sus características climáticas referidas a estas tres variables, con respecto a las
presentadas en cada uno de los municipios que conforman la unidad geográfica
departamental, estableciéndose las distancias estandarizadas de cada una.
Posteriormente se suman los cuadrados de cada diferencia para sacarle la raíz
cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el indicador de Municipios con Oferta
Edafoclimática por Especie (MOEC), que es el porcentaje de municipios aptos
para la siembra de la especie evaluada.
MODULO DE TRADICION PRODUCTIVA: En este se recoge que tanto arraigo
tiene la producción de la especie en el departamento y se realiza una
aproximación a la adopción tecnológica, puesto que los indicadores son AREA,
como porcentaje de la participación de la especie en el área total departamental
sembrada en hectáreas.
La aproximación a la tecnología se hace considerando que la Producción (PN), es
un producto resultante de AREA x RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con PN
como porcentaje de la participación de la producción de la especie en la
producción departamental.
MODULO DE TECNOLOGIA: En este se busca establecer la distancia o rezago
tecnológico entre los productores con mayor propensión a las adopciones
tecnológicas y los del promedio del departamento. Se calcula la relación
Rendimiento Comercial/Rendimiento Departamental, que se expresa en el
indicador PCPD que se interpreta como el numero de toneladas que produce un
fruticultor de avanzada cuando los del promedio producen una.
MODULO DE RENTABILIDAD FINANCIERA, AMBIENTAL Y SOCIAL: Es tal vez
el módulo más complejo, puesto que implica descomponer el precio al productor
por especie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la
remuneración a la mano de obra calificada, no calificada, el arrendamiento de la
tierra, los intereses pagados al capital y la ganancia que se apropia el fruticultor.
En la medida que este sea mayor, por razones obvias la rentabilidad financiera y
social también tiende a serlo.
38
Se desagrega además en Consumo Intermedio, el cual involucra el costo de la
materia prima y los insumos, en especial los pesticidas que se convierten en la
principal barrera no arancelaria de muchas frutas, por lo cual en la medida que su
peso relativo en el precio al productor sea menor, está reflejando un proceso de
conversión de forma indirecta.
Entonces la relación Valor Agregado/Consumo Intermedio, VACI, refleja cuantos
pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consumo
intermedio, las frutas que generan una mayor relación de valor agregado con
respecto a su consumo intermedio son las más atractivas no solo para los
empresarios, sino también para generar un mejor y mayor desarrollo
socioeconómico y ambiental de las regiones.
MODULO DE CONSUMO INTERNO: Este módulo involucra estimar tres niveles
de consumo. El primero es el consumo de los hogares más el consumo de estos
fuera del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de
los hogares de cada una de las especies.
El cálculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar
en kilos, los precios al consumidor y la población de los centros urbanos de los
departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos
y jerarquizarlos con respecto a dicha participación.
El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la
agroindustria colombiana, expresadas estas en kilos, calculándose la participación
de cada especie en el total de las compras a nivel nacional, aquí se abre en cierta
forma el modelo a al país, puesto que la agroindustria no puede pensarse en este
caso como un modelo cerrado, como puede ser el caso del consumo en fresco de
los hogares.
Definidos los módulos se formula una matriz para los indicadores MOEC, AREA,
PN, PCPD, VACI, CH Y CAG, que son los resultantes de los módulos, corriéndose
una matriz de correlaciones simples para Norte de Santander, en este caso para
el año 2004. Siendo el resultado especifico el presentado en la Tabla 14.
TABLA 14. MATRIZ DE CORRELACIONES DE LAS VARIABLES DE
PRIORIZACIÓN FRUTÍCOLA PARA NORTE DE SANTANDER 2004
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
MOEC
1,0000
0,2392 0,1831 -0,6471 -0,0878 0,0292
AREA
0,2392
1,0000 0,9292
0,0927
0,1442 0,9096
PN
0,1831
0,9292 1,0000
0,1353
0,2084 0,8385
PCPD
-0,6471
0,0927 0,1353
1,0000
0,2424 0,2194
VACI
-0,0878
0,1442 0,2084
0,2424
1,0000 0,2986
CH
0,0292
0,9096 0,8385
0,2194
0,2986 1,0000
CAG
0,1440 -0,1360 -0,1569 -0,1873
0,0729 -0,1822
CAG
0,1440
-0,1360
-0,1569
-0,1873
0,0729
-0,1822
1,0000
39
Fuente: PFN
Estimada esta matriz se calcula la sumatoria de los valores absolutos de las
diferentes correlaciones estimadas por indicador, para tener el peso objetivo de
cada uno dentro de la priorización a realizar y cual es el nivel de asociación
existente entre ellos. Siendo los pesos para Norte de Santander los siguientes:
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
-0,4274
2,2654
2,1808
-1,5242
0,2481
2,0386
0,0709
Los cuales se le aplican a la matriz original de indicadores calculada para los
diferentes módulos, que se presenta en la Tabla 15.
TABLA 15. MATRIZ DE INDICADORES FRUTÍCOLAS PARA NORTE DE
SANTANDER 2004
ESPECIE
AGUACATE
BREVO
LIMA TAHITI
LULO
MANGO
MARACUYA
MORA
NARANJA
PIÑA
PITAYA
TOMATE DE ARBOL
VID
PAPAYA
GRANADILLA
GUANABANA
GUAYABA
MOEC
58,3
56,2
52,3
62,1
58,2
59,2
64,5
57,3
52,9
58,6
64,2
58,2
22,3
35,6
36,2
32,8
AREA
1,7
0,1
3,3
2,4
0,1
2,3
6,8
27,3
7,5
0,0
4,4
0,2
2,7
0,0
0,1
0,2
PN PCPD
1,4
1,2
0,0
1,4
4,6
1,7
1,0
1,0
0,0
0,0
2,4
1,1
8,2
1,2
30,3
2,5
20,7
2,5
0,0
1,0
3,0
1,3
0,4
1,0
3,0
1,8
0,0
1,0
0,0
3,3
0,2
6,7
VACI
2,2
3,1
4,5
2,7
4,1
2,1
3,1
4,3
3,9
5,9
2,1
3,5
2,9
2,7
2,8
4,6
CH
2,3
1,0
13,3
1,1
0,8
1,7
5,2
28,8
6,6
0,5
1,8
0,4
7,3
0,6
1,5
4,3
CAG
0,0
1,0
0,1
9,5
37,1
10,1
10,1
2,0
1,7
0,0
0,0
1,0
1,7
0,0
5,0
7,9
Fuente: PFN
Estos conforman una ecuación de priorización por especie con las siete variables,
cuyo resultado final es la matriz de especies priorizadas para Norte de Santander.
El resultado arrojado por el modelo para Norte de Santander se presenta en la
Tabla 16 en donde se observa la importancia de la naranja, piña, mora, lima ácida
40
Tahiti, tomate de árbol, maracuyá, lulo, aguacate, pitaya, vid, mango y brevo,
como los 12 frutales con mejor indicador de competitividad agregado.
Para todos los frutales el efecto dado por el modelo a lo edafoclimático es alto,
puesto que esta es una variable exógena no controlable en ningún proceso de
planeación agrícola, por lo cual en cierta forma la modelación se sesga hacia este
aspecto, pero hay que reconocer que esto es necesario para darle mayor peso a
los resultados.
Tabla 16 Frutales priorizados para Norte de Santander por el submodelo PFN
departamental
MOEC
ESPECIE
NARANJA
PIÑA
MORA
LIMA TAHITI
TOMATE DE ARBOL
MARACUYA
LULO
AGUACATE
PITAYA
VID
MANGO
BREVO
PAPAYA
GUAYABA
GUANABANA
GRANADILLA
59,72
55,14
67,23
54,51
66,91
61,70
64,72
60,76
61,08
60,66
60,66
58,58
23,24
34,19
37,73
37,10
AREA
66,87
18,40
16,62
8,15
10,72
5,71
5,95
4,26
0,61
0,33
0,33
6,51
0,47
0,28
0,05
PN
74,31
50,74
20,09
11,32
7,30
5,99
2,40
3,52
1,01
0,11
0,12
7,37
0,46
0,07
0,05
PCPD
3,81
3,81
1,86
2,54
2,03
1,71
1,52
1,83
1,52
1,52
2,13
2,77
10,16
5,08
1,52
VACI
CH
4,52
4,11
3,30
4,71
2,16
2,24
2,82
2,30
6,25
3,73
4,31
3,28
3,07
4,82
2,97
2,82
71,43
16,33
12,87
33,07
4,50
4,27
2,64
5,75
1,24
1,04
2,08
2,55
18,17
10,68
3,81
1,49
CAG
14,55
3,33
2,62
6,74
0,92
0,87
0,54
1,17
0,25
0,21
0,42
0,52
3,70
2,18
0,78
0,30
SUMA
PROMEDIO
TOTAL
295,20
42,17
151,86
21,69
124,59
17,80
121,03
17,29
94,55
13,51
82,50
11,79
80,59
11,51
79,59
11,37
70,34
10,05
68,78
9,83
67,92
9,70
67,51
9,64
64,83
9,26
62,94
8,99
50,71
7,24
43,34
6,19
Fuente: PFN
ÁREA NUEVA Y RENDIMIENTO ESPERADO
El modelo de priorización arroja un coeficiente compuesto que reúne lo
edafoclimático, la tradición productiva, la tecnología, la rentabilidad financiera,
ambiental y social, unido a los efectos del mercado interno tanto en fresco como
agroindustrial.
Este coeficiente que es la suma de los otros indicadores compuestos, para
suavizar su comportamiento y simular una distribución de los mismos, para lo cual
se calcula la raíz cuadrada de cada uno de ellos, asumiéndose una distribución
normal con media y varianza constantes (X, б).
Este resultado se le aplica al área actual, para tener un área nueva, la cual se
observa en la Tabla 17.
41
Tabla 17. ÁREAS A SEMBRAR EN NORTE DE SANTANDER EN UN
HORIZONTE DE VEINTE AÑOS
RAIZ
CUADRADA
FACTOR
AREA
DEL
(RCP)*AREA
DE
ESPECIE
PROYECTADA
COEFICIENTE
SEMBRADA AJUSTE
(ha)
DE
DE AREA
PRIORIZACION
(RCP)
NARANJA
17,2
24.535
0,08
2.000
PIÑA
12,3
4.843
0,10
500
MORA
11,2
3.963
0,05
200
LIMA TAHITI
11,0
1.914
0,73
1.400
TOMATE DE ARBOL
9,7
2.227
0,09
200
MARACUYA
9,1
1.108
0,63
700
LULO
9,0
1.140
0,44
500
AGUACATE
8,9
812
0,62
500
PITAYA
8,4
8
23,85
200
VID
8,3
108
1,85
200
MANGO
8,2
58
5,20
300
BREVO
8,2
58
3,48
200
TOTAL
40.773
6.900
FUENTE: PFN
En la priorización de las 12 especies propuestas para sembrar un área nueva de
6.900 hectáreas en un horizonte de 20 años, se tuvieron en cuenta todos los
criterios relacionados con las variables de mercado, rentabilidad, disponibilidad de
suelo, clima, tradición productiva, disponibilidad tecnológica, infraestructura,
conectividad, recurso humano disponible en la región, seguridad alimentaría y
sostenibilidad ambiental a través de un análisis con el cual se determinó la
competitividad de las especies priorizadas.
Las especies perennes o de ciclo largo priorizadas para el Norte de Santander son
naranja, lima Tahití, aguacate, brevo, vid, mango y pitaya. Con todas las especies
anteriores se sembrará el mayor área posible en los primeros cinco años, con el
fin de tener una oferta importante de fruta en un tiempo prudente.
En relación con las especies transitorias o de ciclo corto seleccionadas como
maracuyá, piña, lulo, mora y tomate de árbol, la idea es mantener un área
permanente, ya que estos cultivos pueden entrar o salir a cualquier momento de
acuerdo con la situación del mercado.
42
Como se puede apreciar en la Tabla 18, con el área nueva se espera producir
230.700 toneladas que equivalen a un aumento de 77.8% sobre el rendimiento
promedio de la mismas especies en el área actual.
Tabla 18. Rendimiento y producción esperada de las áreas propuestas
ESPECIE
1. Naranja
2. Lima Tahití
3. Maracuya
4. Aguacate
5. Lulo
6. Piña
7. Mango
8. Mora
9. Brevo
10.Tte de Árbol
11.Vid
12.Pitaya
Total
ÁREA
NUEVA
ha
2.000
1.400
700
500
500
500
300
200
200
200
200
200
6.900
RENDIMIENTO
ESPERADO
t/ha
30
40
45
18
18
80
20
12
22
25
22
15
PRODUCCIÓN
ESPERADA
t
60.000
56.000
31.500
9.000
9.000
40.000
6.000
2.400
4.400
5.000
4.400
3.000
230.700
Fuente: PFN Nacional.
ZONIFICACIÓN
En la Tabla 19 se incluyen los municipios y corregimientos donde se deben cultivar
las áreas nuevas propuestas con las especies y variedades priorizadas.
Al seleccionar los sitios específicos para sembrar los proyectos productivos, se
debe analizar en mayor detalle la conectividad, la disponibilidad de tierra de menor
valor, agua, tradición productiva y servicios con el fin de concentrar la mayor área
posible en la misma región.
De esta manera se formarán los llamados núcleos productivos o “Clusters”, con
los beneficios que se derivan de este sistema, todo lo cual se debe reflejar en
menores costos de producción al productor y mejor precio al consumidor.
Tabla 19. Zonificación de las especies de acuerdo con el área nueva propuesta.
ESPECIE
1. Naranja
LOCALIZACIÓN
ÁREA
ACTUAL
ha
ÁREA
NUEVA
ha
Teorama
veredas
Juncal,
Altagracia y Miradote, El Zulia,
Ocaña,Lourdes,
Abrego
y
1428
2000
43
Bucarasica.
2. Lima ácida Tahití
Teorama, El Zulia, Salazar, Villa
del Rosario y Cúcuta.
174
1400
3. Maracuyá
La Esperanza, Durania, Cucúta y
Tibú.
122
700
Hass
Villacaro, Pamplonita, Toledo y
Herran veredas Paso Antiguo y
Monte grande
0
350
verdes
La Esperanza, El Zulia, Abrego ,
Bucarasica, Lourdes, Arboledas y
Durania
91
150
127
500
393
500
4. Aguacate
5. Lulo
Herran, Cachira y Pamplona
veredas Sabagua y Zarzal.
6. Piña
El Zulia, Ocaña
veredas
Juncal,
Miracote.
7. Mango
El Zulia, Cucúta y Villa del Rosario
7
300
8. Mora
Pamplona veredas Isacaligua,
Sabagua y Zarzal, Pamplonita
vereda San José Tanchao, Toledo
vereda
Puerto
Colorado
y
Ragonvalia vereda San Miguel
355
200
7
200
229
200
9. Brevo
10.Tomate de Árbol
y Teorama
Carachi
y
El
Zulia,
Teorama
Altagracia y Farache
veredas
Cáchira, Ragonvalia, Villacaro,
Pamplona veredas Negativa y
Sabaneta,
Cácota
veredas
Escalones y Don Juan y Silos
veredas Belén y Bata.
44
11.Vid
Villa del Rosario, Cúcuta y El Zulia.
13
200
12.Pitaya
Teorama, Bucarasica y Ocaña.
0
200
2.946
6.900
Total
Fuente: PFN Norte de Santander y PFN Nacional
MERCADOS DE DESTINO
En este desarrollo frutícola, todas las especies tienen como uno de los destinos el
mercado interno de Colombia, tanto en fresco como procesado, puesto que uno de
los objetivos del PFN es ampliar el consumo interno aumentando el consumo per
cápita y de los hogares, al tiempo que se diversifica el mismo en términos de
especies compradas, Tabla 20.
El brevo tiene como destino el mercado interno y principalmente el de los
procesados. Para el mercado externo en fresco se proyecta destinar la mayor
parte de la producción de Aguacate variedad Hass, Lima acida Tahití, Pitaya, Uva
y Tomate de árbol y en la parte agroindustrial
Para el mercado externo de los derivados agroindustriales están el lulo, mango,
maracuya, mora, naranja y piña.
Entre estas se debe resaltar el mango y la naranja, que son los que permiten
garantizar la continuidad de la oferta en el tiempo y del proyecto frutícola del
departamento como tal.
45
Tabla 20. Mercados de destino de las áreas nuevas
ESPECIE
AGUACATE
BREVO
LIMA TAHITI
LULO
MANGO
MARACUYA
MORA
NARANJA
PIÑA
PITAYA
TOMATE DE ARBOL
VID
FUENTE: PFN
MERCADO INTERNO
FRESCO AGROINDUSTRIA
10
100
50
30
50
20
30
10
30
20
30
30
50
20
80
20
50
30
70
MERCADO EXTERNO
FRESCO AGROINDUSTRIA
90
50
20
50
60
50
20
80
50
COSTOS- PIB- GENERACIÓN DE EMPLEO
El impacto de estas 6.900 hectáreas nuevas es que generan 10.643 empleos
nuevos permanentes en el sector de forma directa y un PIB adicional de 66.5 mil
millones al año en el sector, Tabla 21.
Para desarrollar estas áreas nuevas se requiere en pesos del 2006, un esfuerzo
financiero desde el Estado de 82 mil millones de pesos, esfuerzo que se distribuye
en el tiempo en la medida que se den las modificaciones legales necesarias en
especial en la parte de las condiciones especificas de crédito para cada especie.
Estos recursos de inversión necesitan que se creen las condiciones necesarias y
suficientes desde el Estado para que el acceso a los mismos sea atractivo a los
inversionistas y productores, puesto que unos plazos equivocados, periodos de
gracia y tasas de interés que no correspondan al cultivo, pueden golpear la
viabilidad financiera del proyecto frutícola.
El impacto sobre el PIB es generar adicional y anualmente 66.5 mil millones de
pesos, lo cuales representan remuneraciones salariales, alquiler de la tierra,
intereses y remuneración a la capacidad empresarial, que de por si genera
demanda de bienes finales y servicios en la estructura económica del
departamento, con sus consecuentes efectos dinamizadores.
En este contexto, la generación de empleos nuevos directos e indirectos es de
10.643, muchos de los cuales son para mano de obra no calificada, que es la que
presenta los mayores niveles de desempleo y subempleo en el país.
46
Tabla 21. Impacto socioeconómico e inversión requerida
AREA
ACTUAL
(ha)
ESPECIE
AGUACATE
BREVO
LIMA TAHITI
LULO
MANGO
MARACUYA
MORA
NARANJA
PIÑA
PITAYA
TOMATE DE ARBOL
VID
TOTAL
FUENTE: PFN
91
7
174
127
7
122
355
1.428
393
229
13
2.946
AREA
NUEVA
(ha)
500
200
1.400
500
300
700
200
2.000
500
200
200
200
6.900
EMPLEO
PIB
DIRECTO E
(millones)
INDIRECTO
3.509
1.310
13.913
4.791
1.649
5.353
1.414
19.060
8.753
3.555
1.900
1.307
66.514
771
308
2.159
771
463
1.080
308
3.085
771
308
308
308
10.643
DEMANDA
DE
INVERSION
ES
(millones)
2.931
3.759
7.199
6.645
8.867
7.266
2.337
22.494
12.302
5.060
1.170
2.092
82.123
CONCLUSIONES
El sistema de conexión del departamento gira hacia el norte y oeste para
articularse al sistema vial de Venezuela, al oeste se forma el corredor CúcutaAguachica que le permite acceder a los puertos de Santa Marta y Barranquilla.
Hacia el sur se conforma el corredor Cúcuta-Bucaramanga con el cual se vincula a
los mercados del centro del país.
El desarrollo económico del departamento de Norte de Santander se ha
caracterizado por su dependencia de la economía de frontera, donde la actividad
central depende del sector terciario o de servicios, entre los cuales se encuentra el
comercio, las finanzas, el transporte y el turismo principalmente.
En el año 2004 el departamento Norte de Santander tenía 5.234 hectáreas que
corresponden al 2.37 % del área nacional. El área esta representada por 26
especies que presentan en la mayoría de los casos rendimientos promedio por
debajo de los obtenidos a nivel nacional. Se debe resaltar que las especies con
mayor área son naranja, banano, mandarina y piña.
Norte de Santander es heterogéneo, su territorio presenta distintas subregiones
(oriental, norte, occidental, centro, sur-occidente, y sur-oriental) producto de su
diversidad ambiental, variedad de pisos térmicos y tipos de suelos, marcados por
accidentes geográficos y vertientes hidrográficas opuestas, que ha determinado
47
como característica especial una diversidad cultural identificada con la explotación
y aprovechamiento de su medio circundante.
En total el departamento de Norte de Santander tiene 209.753 hectáreas aptas
para el cultivo de frutales.
La cordillera oriental en el departamento Norte de Santander configura un
intrincado sistema montañoso con ramificaciones de poca elevación y depresión
angosta atravesadas por ríos y quebradas, conforma cuatro paisajes: montaña,
lomeríos, piedemonte y valle.
El departamento Norte de Santander se encuentra conformado por Tres (3)
Grandes Cuencas que son : La Gran Cuenca del Catatumbo, La Gran Cuenca del
Magdalena y la Gran Cuenca del Orinoco, cuyas áreas permiten determinar la
total del departamento en 21.988 Km2. Los ríos del departamento vierten sus
aguas a estos tres sistemas hidrográficos.
Las brechas tecnológicas más amplias corresponden a papaya, piña, naranja,
guayaba y maracuyá.
En la actualidad no hay viveros de frutales con registro del ICA. El material de
propagación se trae de viveros de los departamentos Santander y el Valle del
Cauca. Las especies más solicitadas son naranja, mandarina, lima ácida Tahití y
en menor proporción mango y aguacate.
La heterogeneidad tecnológica implica encontrar entre los transitorios AFMR
pequeñas como la del maracuyá como 0.7 hectáreas y mora con 1.5 hectáreas;
entre los permanentes los extremos ya anotados entre la pitaya, vid y lima Tahití.
Esto implica reiterar que garantizando crédito, capital humano y cambio
tecnológico se puede hablar de modernización en la fruticultura
El consumo de fruta fresca de los hogares urbanos de Norte de Santander está
concentrado en un 74.4% del total en naranja, limón, banano, papaya, piña y
mora, este consumo se acerca al patrón promedio nacional de frutas.
En Cúcuta existen cinco agroindustrias dedicadas a la transformación y
comercialización de conservas de frutas a nivel local e incluso llegando a entrar al
mercado venezolano específicamente a las ciudades de San Cristóbal y Ureña,
pertenecientes al estado Táchira.
Cúcuta es el paso obligado de las exportaciones por vía terrestre, puesto que es el
puerto seco por así decirlo de los procesos de exportación hacia el segundo socio
comercial de Colombia que es Venezuela.
La importancia estratégica del departamento y en especial de la ciudad de Cúcuta,
la convierte en un de los ejes articuladores en un modelo exportador hacia una de
las economías similares en tamaño a la colombiana.
48
Norte de Santander es un departamento superávitario en su producción de frutas,
puesto que de forma agregada genera un excedente de 32.7 mil toneladas al año.
Todas las especies evaluadas arrojaron TIR superiores al 20%, estando entre el
20 y 30% de retornabilidad la guayaba, guanábana, granadilla, papaya, vid, piña y
aguacate.
Las especies recomendadas para su siembra son:
NARANJA: De la naranja dulce, el PFN propone un área nueva de 2.000
hectáreas para el departamento del Norte de Santander, las cuales dentro de un
esquema de producción rentable se distribuirían en las zonas que presenten las
unidades agroecológicas aptas, según clasificación establecida por el IGAC para
los requerimientos de las especies a sembrar. Este criterio de zona es utilizado
para las 12 especies priorizadas en el departamento.
Las nuevas áreas se establecerían en Teoroama veredas Juncal, Altagracia y
Miradote, El Zulia, Ocaña, Lourdes, Abrego y Bucarasica.
LIMA ÁCIDA TAHITÍ: La lima ácida Tahití es una variedad sin semilla que en
Colombia ha venido desplazando a la conocida lima mexicana, limón pajarito,
nativo o común. Para el departamento del Norte de Santander el PFN ha
propuesto la siembra de 1.400 hectáreas por debajo de los 1.100 m.s.n.m. en
Teorema, El Zulia, Salazar, Villa del Rosario y Cúcuta.
MARACUYÁ: Con el maracuyá, se propone la siembra 700 hectáreas en un
esquema de producción que garantice el suministro permanente de fruta durante
todo el año en La Esperanza, Durania, Cúcuta y Tibú..
AGUACATE: La propuesta para el Norte de Santander es de 500 hectáreas en un
período de 20 años. Esta propuesta aunque parece conservadora es suficiente si
se tiene en cuenta que el área proyectada para el mismo periodo en el resto del
país es de 15.500 hectáreas nuevas.
Dentro de las 500 hectáreas para Norte de Santander, 350 debe ser de la variedad
Hass que se sembrarían en Villacaro, Pamplinita, Toledo y Herrán veredas el Paso
Antiguo y Monte Grande. Las 150 hectáreas restantes deben ser de variedades
verdes como Lorena, Gwen, Trinidad, Santana o nativas ubicadas en La
Esperanza, El Zulia, Abrego, Bucarasica, Lourdes, Arboledas y Durania.
La exportación del aguacate Hass producido en el Norte de Santander debe
encontrar su ruta de salida a través de los puertos de Cartagena, Barranquilla y
Santa Marta.
49
LULO: Para el Norte de Santander se han proyectado en el PFN 500 hectáreas
nuevas localizadas en Herrán, Cachira y Pamplona veredas Sabagua y Zarzal..
PIÑA: Para el departamento de Norte de Santander el PFN ha propuesto 500
hectáreas nuevas en El Zulia, Ocaña y Teorema veredas Juncal, Carachi y
Miradote.
MANGO: Con el mango, la propuesta de área nueva para Norte de Santander es
de 300 hectáreas. De este hectareaje se pretende que el 70% sea de mango
criollo para la industria y 30% del llamado mango fino, que se consume en fresco.
Estas plantaciones estarían en El Zulia, Cúcuta y Villa del Rosario.
MORA: Con la mora de Castilla, se proyecta la siembra de 200 hectáreas en el
departamento del Norte de Santander, se recomienda sembrar en zonas
comprendidas entre los 1.800 y 2.200 m.s.n.m, específicamente en Pamplona
veredas Isacaligua, Sabagua, y Zarzal, Pamplonita vereda San José Tanchao,
Toledo vereda Puerto Colorado y Ragonvalia vereda San Miguel.
BREVO: Las 200 hectáreas propuestas para el departamento del Norte de
Santander debe sembrarse en El Zulia y Teorema veredas Altagracia y Farache.
TOMATE DE ÁRBOL: Con el Tomate de árbol, se plantea sembrar 200 hectáreas
nuevas en el departamento de Norte de Santander en Cáchira, Ragonvalia,
Villacaro, Pamplona veredas Negativa y Sabaneta, Cácota veredas Escalones y
Don Juan y Silos veredas Belén y Bata.
VID: El PFN recomienda la siembra de 200 hectáreas nuevas que se distribuirían
entre Villa del Rosario, Cúcuta y el Zulia
PITAYA AMARILLA: Las 200 hectáreas nuevas de pitaya amarilla se recomienda
sembrarlas entre 800 y 1.800 metros sobre el nivel del mar en Teorema,
Bucarasica y Ocaña.
RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES PARA EL ESTADO

Implementar BPM y BPA de forma generalizada entre los fruticultores, en
especial las especies con vocación exportadora en el proceso de
transferencia y asistencia tecnica.
50

Fortalecer la oferta de laboratorios certificadores con la norma NTC 17025
para garantizar que la producción en fresco y procesada cumple con las
normas del Codex Alimentarius.

Fortalecer los viveros existentes en términos de tecnologías de
reproducción de material de siembra para su certificación ICA, logrando que
algunos sean viveros elite.

Articular de la producción del departamento al centro del país y el mercado
venezolano y bajar los costos de transacción generados en los fletes.

Establecer un programa de capacitación que permita cerrar la brecha
tecnológica
en las principales especies de importancia para el
departamento.
RECOMENDACIONES PARA EL EMPRESARIO

Realizar contratos de suministro con las grandes superficies y agroindustria
de los diferentes mercados internos y buscar socios comerciales en
Venezuela.

Articularse a los centros de investigación cercanos a la región como el
CIMPA en Barbosa como estrategia de garantía para utilizar la mejor
tecnología disponible.

Cuando se tienen un departamento tan heterogéneo edafoclimaticamente,
es necesario una selección específica del sitio en términos de precipitación,
relieve, temperatura, humedad relativa y brillo solar.

Realizar una preinversión en términos de una factibilidad previa antes de
tomar cualquier decisión de inversión, pues el sitio y la especie necesitan
una alta especificidad en cálculos y escenarios alternos tanto de cambio de
precios, tasa de cambio, rendimientos y/o precios de insumos.
BIBLIOGRAFÍA Y WEBLIOGRAFIA
Plan Departamental de Desarrollo de Norte de Santander 2004-2007.
Banco de la República (2002). Documentos de trabajo sobre economía regional,
Los Santanderes.
Red Vial Nacional. Instituto Nacional de Vías y valores de los fletes suministrado
por los conductores de camiones del Quindío
51
DANE. Actividades Económicas de Norte de Santander.
DANE. Balanza Comercial de Norte de Santander
IGAC. Tamaño y Distribución de la propiedad rural en hectáreas año 2.001.
Planeación Departamental año 2.002.
Corporación Autónoma Regional de la Frontera Nororiental. ECOMILENIO.
2000. plan de gestión ambiental de Norte de Santander, 1999-2007 Cúcuta:
publicaciones cultural Ltda.
Colombiana de Investigación Agropecuario. Corpoica. 1997. Análisis de los
sistemas agropecuarios del departamento Norte de Santander. Bogota D.C.
http:// www.nortedeSantander.gov.co.
http://www.dane.gov.co
52