asociatividad

¿Cómo hacemos para mejorar
la competitividad de nuestros productos?
a. Estrategias para reducción de costos.- Con información y ejecutando
programas de sensibilización y desarrollo de capacidades, identificando
plenamente a los líderes dentro de la población de productores y formándolos con visión empresarial, para que ellos dirijan y constituyan
organizaciones económicas sólidas.
b. Fortalecer la integración vertical (Agroindustria y productores).Debemos integrar los cultivos desde la producción hasta el mercadeo y
desde la comercialización hacia la producción.
c. Promover la formación de Asociaciones que busquen el acceso a la
información y tecnología de punta, para producir y ofrecer productos de
calidad (hortalizas, cuyes) al menor costo posible.
Asociatividad
Calidad
Competitividad
y
d. Desarrollar Técnicas de Mercadeo (Producto con mejor presentación,
ofertar a través de promociones, con catálogos y muestras, etc.)
e. Adecuarse a los patrones de consumo y
distribución.- producir alimentos
saludables (hortalizas, cuyes), aprovechar la tendencia mundial del consumo,
y asimismo estar al día en la información
de las demandas diversas, de los gustos
y las preferencias de los consumidores.
Todas estas estrategias sumadas a las
estrategias propiamente comerciales,
permitirán incrementar la producción y
productividad y por lo tanto LA
COMPETITIVIDAD.
Asociatividad
Tecnología
Logística
eficiente
Competitividad
Economía
de Escala
Información
de Mercados
Calidad
Bajos
Costos de
Producción
PROYECTO:
Defensa y ejercicio de derechos de las mujeres y hombres
de comunidades campesinas para la soberanía alimentaria
y cambio climático en ocho distritos de las provincias
de Ayacucho y Huancavelica Perú
Acciones para lograr la Asociatividad:
Asociatividad
…asociarse organizadamente es necesario para
que los pequeños productores podamos mejorar
nuestra eficiencia productiva, incrementar
nuestro poder de negociación y lograr una mayor
y mejor articulación con el mercado.
La Asociatividad se entiende como una unión voluntaria de
personas que se articulan para realizar acciones conjuntas en
favor de alcanzar objetivos comunes que no podrían lograr
individualmente.
Actualmente se han formado las siguientes Asociaciones de
Productores, con ayuda del Proyecto:
Nº
NOMBRE DE LA ASOCIACIÓN
PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN
1
Asociación de Productores
Agropecuarios "MANOS UNIDAS”
Pablo Torres Sánchez
Asociación "AGROCUY" de Zunipampa
Asociación "NUEVO AMANECER"
de Los Ángeles
Eugenio Solano Mendoza
3
¿Qué es una Ventaja Comparativa?
Son las cualidades que tiene una Asociación para producir
un bien o servicio eficientemente, con mejor calidad y en
mayor cantidad que otras Asociaciones.
Eulogio Javier Asto
Ventajas de la Asociatividad:
Formalización de las organizaciones.
Fortalecimiento de capacidades (capacitación, asistencia técnica).
Alianzas público-privadas.
Cadenas productivas: estrategias diferenciadas, planes de
negocios e inversiones.
5. Articulación a mercados y segmentos ventajosos.
6. Atención cadena agroexportadora: concertación, innovación,
inocuidad, calidad, condición fitosanitaria e infraestructura.
7. Reducción del riesgo: ahorro y crédito, seguros, tecnologías
(diversificación de cultivos, terrenos).
1.
2.
3.
4.
Enfoque: venta local, regional, nacional y exportación.
Asociatividad para la competitividad.
Mercado externo: demanda mayores exigencias.
Aprovechar las oportunidades de Negocio.
Convertir ventajas comparativas en competitivas.
Ej.: Las Asociaciones productoras de cuy tienen la ventaja comparativa que esta es una carne libre de colesterol.
DISTRITO LARIA
2
1 La Asociatividad como estrategia de comercialización
¿Qué es una Ventaja Competitiva?
Es la ventaja que se tiene sobre los competidores ofreciendo más valor en los mercados a los consumidores.
Las únicas dos fuentes generadoras de una ventaja
competitiva son la diferenciación y el liderazgo en costos.
Ej: Las Asociaciones productoras de hortalizas tienen una
ventaja competitiva al ofrecer precios inferiores a los de
la competencia, porque han desarrollado tecnologías que
han mejorado la productividad de sus tierras.
2 Cadenas Productivas y Asociatividad
Cadena productiva: red de tipo vertical.
Desarrollo de proveedores.
Asociación: red horizontal que puede ser el eslabón
de una cadena productiva.
Propuesta: conformar redes de tipo horizontal
(Asociaciones organizadas).
Calidad
… cada Asociación debe saber descubrir
esos valores únicos que le posibilita
desarrollar estrategias exitosas a la
hora de lograr la satisfacción de clientes
y consumidores.
La calidad es el grado de
cumplimiento de un
número de condiciones de
cierto producto o servicio
que determinan su aceptación por los consumidores. Por ejemplo, el
tomate para el consumo
en fresco es valorado
fundamentalmente por su
uniformidad, madurez y
ausencia de defectos.
Costos
La uniformidad es un concepto
que se aplica a todos los
componentes de la calidad
(tamaño, forma, color, etc.).
Ej.: En el caso de la crianza de
cuyes, lograr la venta de los
animales a la edad de 3 meses
(edad comercial) uniformizará
nuestro producto.
2 Flavor
El flavor es la combinación de las sensaciones percibidas
por la lengua (sabor o gusto) y por la nariz (aromas).
Ej.: En hortalizas, el sabor se expresa normalmente en
términos de la combinación de principios dulces y ácidos,
la que es un indicador de la madurez y de la calidad
gustativa.
3 Valor Nutritivo
Productividad
Precios
Calidad
Traza.
bilidad
Ej.: Para el caso de las hortalizas la frescura y la madurez son parte de la apariencia y son indicadores del
sabor y aroma que ha de esperarse al ser consumidas.
Cliente
Componentes de la calidad
en la producción de alimentos
1 Apariencia
La apariencia es la primera impresión que el
consumidor recibe y el componente más importante para la aceptación y eventualmente la
compra.
Sólo las hortalizas o sólo la carne de cuy no son suficientes
para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios,
pero su calidad nutricional radica en que son una buena
fuente de minerales y vitaminas en el caso de las hortalizas y una buena fuente de proteínas, en el caso del cuy.
4 Seguridad
El consumo de nuestros productos no debe poner en
riesgo la salud, todo depende enteramente de la seriedad
y responsabilidad de todos los integrantes de nuestra
Asociación (cadena de producción y distribución.)
NORMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS
CRIANZA DE CUYES
Buenas Prácticas Agrícolas
Buenas Prácticas para la Manipulación,
el Embalaje, Almacenamiento
y Transporte de Productos Frescos
Buenas Prácticas de Crianza
Buenas Prácticas de Almacenamiento
Distribución y Transporte
Hacia la calidad total en la
producción de alimentos
Los principios básicos de la Calidad Total se pueden
resumir de la siguiente manera:
El consumidor siempre está primero.
Toda operación es parte de un proceso.
El mejoramiento de la calidad nunca termina.
La calidad se hace, no se controla.
La prevención de problemas de la calidad se
realiza a través de la planificación.
Se debe obtener el producto deseado en el
momento deseado.
Involucrados en el logro
de la competitividad
Nuevos competidores: un competidor que accede por
primera vez a nuestros sectores trae con sigo nuevas
capacidades, un deseo de posicionarse en el mercado
además de la buena ambición de adquirir una porción del
mercado y en algunas ocasiones ciertos recursos sustanciales.
Proveedores: tienen cierto nivel de negociación sobre
nuestros sectores ya que pueden usar diferentes herramientas como el aumento de precios o la reducción de
calidad.
Compradores: pueden hacer que los precios bajen y
exigir mayor calidad en los productos, lo que genera un
choque entre todos los participantes de nuestros sectores
que terminamos por reducir los beneficios del sector en
general.
Competitividad
...en el mundo actual de los negocios el que
es lento sale del mercado, es por ello
la importancia de estudiar a la competencia.
Competitividad significa un beneficio sostenible para nuestro negocio,
es el resultado de una mejora de calidad constante y de innovación. La
Competitividad está relacionada fuertemente a la Productividad.
Productos sustitutos: requieren mayor atención porque
son los que manifiestan una tendencia favorable en la
relación calidad-precio.
Lucha por una posición en el mercado: los competidores de nuestros sectores manifiestan una rivalidad que
generalmente se ve reflejada en un posicionamiento
dentro del sector utilizando diversas tácticas como la
competencia de precios, introducción de nuevos productos o programas de publicidad.