Evolucion de la Empresa Misky

¿Qué significa MISKY?
Misky significa dulce en “Quechua” y como estamos orgullosos de nuestra cultura nosotros
revaloramos los productos andinos y los ponemos a la vista del mundo tomando nuestros
principales ingredientes para la elaboración de todos nuestros productos los frutos orgánicos
en si.
Las diferentes variedades de nuestros productos, desde nuestras clásicas mermeladas de
Sauco y Awaymanto hasta las combinaciones mas novedosas como nuestra línea de
mermelada de chocolates mezcladas con frutas, llevara a sus casas combinaciones deliciosas
para cualquier momento del día.
Nuestro Secreto es el sabor excepcional de los productos andinos que dan un sabor especial
sin aditivos, colorantes, persevantes. Todo dentro de un cuidadoso proceso de producción y las
manos cuidadosas de nuestros colaboradores.
El cultivo toma lugar cuando el sabor natural de las frutas ha llegado a su máxima intensidad y
el balance perfecto para preparar nuestras mermeladas artesanales.
¡Esperamos que disfruten de nuestros productos al igual que nosotros disfrutamos
preparándolos!
NUESTRA HISTORIA
UNA HISTORIA DE EMPRENDIMIENTO
Fue la inquietud de poner en práctica mi proyecto de tesis "Proyecto de una fábrica de
mermeladas" para optar el título de Economista en el año 1982.
Eran años difíciles para mí; el país estaba en recesión. A eso se suma que las oportunidades
de trabajo para una mujer que tenía hijos eran escasas.
Así que decidí comenzar... Por lo menos tenía el proyecto pero no contaba con los recursos
necesarios para llevarlo adelante; así que decidí ejecutarlo en pequeña escala. En 1983 surge
mi micro empresa en la cocina de mi casa, acompañado de mis pequeños hijos que eran los
que daban el visto bueno. En esos años mi esposo trabajaba lejos de casa por lo que el
empezar era aún más difícil. A las labores del hogar ahora tenía el de mi empresa; ¡todo lo
hacía sola!
Recuerdo que mis primeros clientes eran empleados del sector público. Les dejaba las
mermeladas y les cobraba a fin de mes.
Con el apoyo de mi esposo que siempre me alentó para seguir adelante y el entusiasmo de mis
pequeños hijos, decimos comprar un terreno. En octubre del 2010 se decide crear Productos
Alimentarios Misky S.A.C. incorporando como socios a mis hijos.
Hoy el sueño que comenzó con una tesis de una joven universitaria y se empezó en la cocina
de mi hogar, pasó a manos de una segunda generación, contando con una moderna
instalación en el terreno que compramos hace 25 años.
Desde el 2015 la Gerencia General es asumida por mi primogénito y asumo la presidencia del
directorio siguiendo con la misma filosofía y la pasión de siempre hacer las cosas bien.
Econ. Patrícia Kross
Fundadora.
¿QUE ES LO MAS IMPORTANTE PARA NOSOTROS?
Si hay una cosa que realmente nos interesa, es construir e incrementar una buena relación
entre nosotros y los agricultores locales de la región del Cusco, porque ellos nos proveen de
los insumos que son la clave de la buena calidad de nuestros productos, es por esto que
nosotros dependemos de su trabajo.
Los agricultores locales han ido cultivando desde tiempos antiguos diferentes variedades de
productos andinos como el Sauco, Awaymanto, Cocona, Níspero, Yacon y mas,
lamentablemente estos dejaron de ser consumidos por muchos años, pero después del trabajo
conjunto entre el Gobierno y empresas eco amigables como Misky, se unieron esfuerzos para
impulsar la revaloración de estos cultivos y sus productos derivados.
Es por esto que Productos Alimentarios Misky trabaja hombro a hombro con los agricultores
locales para incrementar sus ingresos promocionándolos con nuestros productos.
Nosotros estamos buscando ofrecer una nueva variedad de productos nutritivos para alimentar
a nuestra sociedad y confiamos nuestro éxito a la relación con nuestros socios agricultores.
VIRTUDES
1.- Confianza.
Sentir que uno confía en si mismo y que tu entorno también lo haga es una de las mas grandes
motivaciones del ser humano para hacer las cosas bien. La desconfianza mueve ansiedad en
nosotros mismos.
2.- Constancia.
Yo sabia que el camino que tomaba no era fácil, durante mucho tiempo ganaba menos que el
sueldo mínimo y cada tropiezo que tenia no solo eran golpes económicos si no emocionales.
Pero tenia la motivación de mi familia.
3.- Calidad.
Traté de hacer todo bien desde un principio. Mi proyecto no era a corto plazo por lo tanto debía
hacer las cosas bien para ganar prestigio en el tiempo. Cuidando las cosas pequeñas, la
calidad se convierte en excelencia: cada vez un poco mejor.
LOGROS
Antes:
El sector turístico es uno de los mas exigente y hace que las empresas que queremos seguir
proveyendo alimentos tengamos que mejorar.
Antes a nuestro clientes relacionados con este sector se les vendía mermeladas en baldes de 5
kilos; ellos a su ves servían en los desayunos a sus clientes en pasillos pequeños.
Ahora:
Desde el 2009; venimos desarrollando presentaciones individuales de 20gr.
Al consumidor final se le da para sus desayunos las mermeladas en blisters. Esta nueva
presentación contribuye a tener menos manipuleo del alimento; por lo tanto se garantiza la
inocuidad del producto.
Antes:
En temporada de producción el área de producción arroja hasta 800 kilos diarios de
mermelada; este producto pasa a ser envasado en forma artesanal. Dependiendo de la
presentación y cantidad este proceso lleva de 6 a 8 horas.
Las nuevas presentaciones gr., se proyectan dirigir al mercado hotelero del Cusco, pero
resulta que por la forma artesanal de envasar se eleva el costo de producción, perdiendo
competitividad.
Ahora:
Se diseño e implemento un proceso semi- automatizado para el envasado de mermeladas,
con el fin de lograr los siguientes beneficios:
 Reducir el tiempo de envasado hasta en un 80%, consecuentemente se reducirán costos
 Disminuir las posibilidades de contaminación
 Productividad.- Aumentar nuestra producción y dejará de ser un cuello de botella el área de
envasado.
 Mano de obra.- Se reducirá parcialmente el personal asignado para esta tarea,
redistribuyéndolo en otras áreas que tiene la empresa
Antes.
Prod. Aliment. Misky SAC, como toda empresa familiar trataba de vender directamente a los
clientes, nosotros producíamos y vendíamos.
Ahora.
Desde el año 2000, hemos estado ganado gradualmente nuestra participación en el mercado
local y regional, posicionándose como una marca cusqueña que ofrece mermeladas de calidad,
alcanzando una cuota de mercado del 30%. Esto gracias a la mejora de nuestros canales de
distribución. Usando todos los que nos permite el mercado vale decir. Empresa – Consumidor
final ó Empresa – distribuidor-mayorista-supermercado-consumidor final.
Antes.
La contabilidad era manual al igual que los inventarios y la facturación. Lo cual nos ocasionaba
invertir varias muchas horas hombre.
Ahora.
La contabilidad y el área de ventas cuenta esta sistematizado. Contamos con programas que
nos permiten tener un mejor control y sistematizar la información en tiempo real lo cual nos
permite tomar decisiones en el momento.
Antes.
Las decisiones y las ejecuciones de las tareas eran realizadas en un80 % por la Gerente.
Ahora.
Tomo un buen porcentaje de las decisiones con mis colaboradores y también delego funciones.
Esto me permite avanzar varias cosas a la vez.
A partir del 2014 dejo la gerencia para asumir la presidencia del directorio.
Antes.
Productos Misky es una empresa que desde sus inicios viene innovando en el sector
agroindustrial; sobre todo los alimentos nativos y de origen andino.
Al principio sacábamos tres productos y teníamos desperdicios.
Ahora
Sacamos mas de 20 productos dentro de los cuales la mayoría fueron desarrollados por
nosotros como por ejemplo: La jalea de Sauco, Galletas de Coca, Toffees de Coca, Mermelada
de Hojas de Coca, Awaymanto en Almibar, chocomermeladas etc,etc. Aprovechando al
máximo la materia prima.
Antes.
Arrojábamos al los carros recolectores de basura lo desechos orgánicos y sólidos.
Ahora.
Tenemos un tratamiento de residuos sólidos y orgánicos. Clasificándolos y destinándolos para
su reciclaje. Los residuos orgánicos va a un pozo en donde se crían lombrices para la
producción de humus.
Incentivos de productividad.
Capacitaciones permanentes.
Mantenemos un dialogo horizontal con todos nuestros colaboradores. Con el fin de conocer sus
inquietudes.
Periódicamente realizamos almuerzos dentro de la Fábrica en donde se les brinda un
reconocimiento por su colaboración.
Participan y tienen conocimiento de la Misión, Visión y los objetivos medible que debemos de
alcanzar
Tenemos un plan y procedimientos para el tratamiento de los residuos sólidos y orgánicos.
Residuos sólidos: Se clasifican y luego se entregan a recicladores.
Residuos orgánicos: Son arrojados a un pozo en donde se crían lombrices con el fin de
producir humus los cuales son usados como abono orgánico.
Contamos con un tanque elevado en donde acumulamos agua de manante,
También tenemos como práctica habitual el cerrar la llave principal durante las noches para
evitar algún gasto por fugas no detectadas que podríamos tener.
Nuestro personal sabe que se debe ahorrar la energía en acciones cotidianas como por
ejemplo: Apagar la luz si no hay nadie en el ambiente, dejar apagado la computadora si no esta
siendo utilizada. Bajamos el termo magnético durante toda la noche.
Infraestructura.
Antes.
Contábamos con una planta de producción básica, construida según nuestras necesidades
básicas. Con 400 m2 de área construida.
Ahora.
Desde el 2014, contamos con una planta de 3 niveles diseñada para cumplir y ser acreditado
según las certificaciones exigidas por el merco., son 1500 m2 de área construida.
Fotos fábrica año 2007
Fotos fábrica año 2014
RECONOCIMIENTOS.
1.- Ferinar Arequipa - 1998.
2.- Premio Ferinar, otorgado por el Gobierno Regional – 2000.
2.- Reconocimiento por 25 años otorgado por el Colegio de Economistas – 2008.
3.-Premio a la mejor empresa del año otorgado por el colegio de Economistas – 2010.
4.- Premio a la producción industrial, otorgado por le Dirección Regional de Industria -2010.
5.- Premio Exportafácil por ser la empresa de mayor exportación en agroindustria – 2010.
6.- Finalista de el premio Presidente de la República - 2011.
7.-Miembro activo de la UEBT (unión para el biocomercio ético) desde el 2011.