ESTUDIO DEL EFECTO DEL GAS FOSFINA EN LA CALIDAD DE CÍTRICOS ARGENTINOS Kulczycki Waskowicz, C1.; Sosa A. 1 Estación Experimental Agropecuaria del INTA - CC 34 - Estación Yuquerí - CP:3200 Concordia - Entre Ríos - Argentina e mail: [email protected] -- http://www.concordia.com.ar/intafrutales Tel: (54) 345 4290000 - Fax: (54) 345 4290215 Modalidad: cartel Temática: Medio Ambiente y Valores - 6. Nuevas tecnologías utilizadas 1 Palabras Clave: fumigación, fosfina, naranja Introducción. El bromuro de metilo es un gas que daña la capa de ozono. Está permitido en Argentina para tratamientos cuarentenarios y en el caso de cítricos, para el control de Ceratitis capitata Wied. en post cosecha. En la Estación Experimental Concordia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se desarrollan investigaciones para reemplazar este gas por otro que sea ecocompatible, fosfina, aplicada bajo una nueva tecnología. Se consideran los efectos en la calidad final luego del tratamiento y de la comercialización. Los cítricos estudiados son naranjas, mandarinas y pomelos procedentes del Nordeste (NEA) y Noroeste (NOA) argentino. Se consideran los parámetros exigidos legalmente además de deshidratación, fitotoxicidad, cambios en la evolución del color, compuestos volátiles en jugo y otros índices de calidad. Metodología. La fruta procesada en empaque se fumiga en cámara a una temperatura de 5 ºC, durante 48 hs. y una concentración de 2200 ppm. de fosfina. Luego se procede a la aireación de la fruta por un periodo de 24 hs. a la temperatura de refrigeración y seguidamente se mantiene en cámara a 5 ºC hasta cumplir el periodo de conservación de 7 días. La comercialización de la misma se simula almacenándola 7 días a 20º C. La fruta es analizada al finalizar el tratamiento y la comercialización para determinar posibles efectos fitotóxicos en la superficie y su calidad interna. Resultados y discusión. Los ensayos se realizaron por triplicado comparándolos con fruta sin tratar (testigo). Las variedades seleccionadas fueron naranja Navelina, mandarinas Ellendale y W. Murcott procedente del NEA; y pomelo Rouge La Toma procedente del NOA. No se observó fitotoxicidad en mandarina W. Murcott y pomelo. Si, presencia de manchas en un promedio de 10% en Ellendale y 12% en Navelina para las tratadas con fosfina. No se observan diferencias en el índice de color. Se cumplen los parámetros exigidos por SENASA. Existe un aumento del contenido de acetaldehído y etanol mayor en la fruta tratada que en la testigo en el caso de Navelina, W. Murcott y pomelo siendo la excepción mandarina Ellendale. Caso contrario sucede con la deshidratación, no se encuentran diferencias significativas entre la fruta tratada con fosfina y la testigo, a excepción de Ellendale que pierde mas peso con el tratamiento. Conclusiones. - Las variedades estudiadas bajo el tratamiento con fosfina cumplen con los parámetros de calidad exigido por SENASA (ex IASCAV) para su comercialización en el mercado interno. - En mandarinas Ellendale se observa mayor sensibilidad a estas concentraciones de fosfina, con pérdida considerable de la calidad comercial (deshidratación y manchas) . Los compuestos volátiles aumentan al final del ensayo en naranja Navelina, mandarina W. Murcott y pomelo Rouge La Toma siendo superior en la fruta tratada. Agradecimientos. Proy. “ARG/FUM/29/DEM/93 “Alternativas al uso de bromuro de metilo en post cosecha de cítricos” Proy. Nacional PNFRU3192“Manejo integrado de desórdenes fisiológicos y enfermedades de la fruta” Proy. PRENTRERIOS08 “Incremento de la competitividad y sostenibilidad de las explotaciones citrícolas de Entre Ríos” Bibliografía. 1. P. Williams , G. Hepworth, F. Goubran, M. Muhunthan, K. Dunn. 2000. Phosphine as a replacement for methyl bromide for postharvest disinfestation of citrus. Postharvest Biology and Technology, 19: 193–199. 2. Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal. 1993. Reglamentaciones de la fruta fresca cítricas para el mercado interno y la exportación” secretaría de agricultura, Ganadería y Pesca de la nación. pp 56-59