DES: Programa(s) Educativo(s): Área de la Salud. odontologia. Tipo de materia: Clave de la materia: 3° Profesional. Semestre: UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA Clave: 08MSU0017H Área en plan de estudios: Créditos Total de horas por semana: Escuela de odontologia Clave: Teoría: 3 Práctica PROGRAMA DEL CURSO: Taller: Procesos Químicos de la Vida. Laboratorio: Prácticas complementarias: Trabajo extra clase: 3 Total de horas semestre: 30 de agosto 2007. Fecha de actualización: Clave y Materia requisito: Propósitos del Curso: El alumno identifica y diferencia los procesos químicos que permiten al ser humano desarrollar sus funciones en forma armónica con su entorno tanto interno como externo. El alumno describe la estructura, función, digestión, metabolismo intermedio, síntesis y degradación de las moléculas fundamentales para la vida humana en situaciones normales de salud. COMPETENCIAS (Tipo y Nombre de las Competencias que nutren a la materia y a las que contribuye) Competencias Básicas: -Comunicación: Desarrolla habilidades de lectura, escritura e interpretación de textos, símbolos y fórmulas químicas. Competencias Profesionales: - Elementos conceptuales básicos: Explica los componentes biológicos del cuerpo humano como su centro de atención. CONTENIDOS (Unidades, Temas y Subtemas) Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química del ser humano. 1.1 Revisión de los conceptos clave de química inorgánica y de química orgánica. 1.1 Composición química del cuerpo humano, de acuerdo a la raza, edad, sexo y ocupación. 1.2 Componentes Químicos de la célula. 1.2.1 Elementos inorgánicos. 1.2.2 Compuestos Orgánicos. 1.2.3 Biomoléculas. 1.2.4 Otras clasificaciones. RESULTADOS DE APRENDIZAJE (Por Unidad) Resuelve correctamente cuestionarios de conceptos clave de química. Describe los componentes del cuerpo humano Diferencia la composición corporal según la raza, edad, sexo y ocupación. Identifica los componentes químicos de la célula. Competencias Básicas: -Comunicación: Desarrolla habilidades de lectura, escritura e interpretación de textos, símbolos y fórmulas químicas. Recopila, analiza y aplica información de diversas fuentes. Competencias Profesionales: - Elementos conceptuales básicos: Explica los componentes biológicos del cuerpo humano como su centro de atención. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. 2.1 Agua, electrolitos y amortiguadores fisiológicos. 2.1.1 Propiedades Físicas y Químicas del agua. 2.1.2 Distribución y funciones del agua corporal. 2.1.3 Propiedades de las disoluciones acuosas. 2.1.4 Concepto y aplicaciones fisiológicas del pH. 2.1.5 Sistemas amortiguadores humanos. 2. 2 Hidratos de Carbono. 2.2.1 Propiedades Físicas y Químicas. 2.2.2 Distribución corporal. 2.2.3 Componentes y estructura 2.2.4 Clasificación. 2.2.5 Procesos químicos y Funciones. 2.3 Lípidos. 2.3.1 Propiedades Físicas y Químicas. 2.3.2 Distribución corporal. 2.3.3 Componentes y estructura 2.3.4 Clasificación. 2.3.5 Procesos químicos y Funciones. 2.4 Proteínas. 2.4.1 Propiedades Físicas y Químicas. 2.4.2 Distribución corporal. 2.4.3 Componentes y estructura 2.4.4 Clasificación. 2.4.5 Procesos químicos y Funciones. 2.5 Enzimas. 2.5.1 Propiedades Físicas y Químicas. 2.5.2 Distribución corporal. 2.5.3 Componentes y estructura 2.5.4 Clasificación. 2.5.5 Procesos químicos y Funciones. 2.6 Ácidos Nucleicos. 2.6.1 Propiedades. 2.6.2 Componentes. 2.6.3 Procesos y funciones. 2.7 Vitaminas. 2.7.1 Propiedades. 2.7.2 Componentes. 2.7.3 Procesos y funciones. Diferencia las estructuras de las biomoléculas que componen el ser humano. Explica las funciones de las biomoléculas en el cuerpo humano. Describe los diferentes procesos químicos de las biomoléculas. COMPETENCIAS CONTENIDOS Competencias Básicas: -Comunicación: Desarrolla habilidades de lectura, escritura e interpretación de textos, símbolos y fórmulas químicas. Localiza fuentes de información de calidad, aplica principios para la organización de dicha información. Competencias Profesionales: - Elementos conceptuales básicos: Explica los componentes biológicos del cuerpo humano como su centro de atención. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. 3.1 Clasificación. 3.2 Producción ( origen y vías) 3.3 Funciones. 3.4 Mecanismos de regulación. Competencias Básicas: -Comunicación: Desarrolla habilidades de lectura, escritura e interpretación de textos, símbolos y fórmulas químicas. Localiza fuentes de información de calidad, aplica principios para la organización de dicha información. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. 4.1Aspectos generales del metabolismo de las siguientes moléculas: Hidratos de carbono, lípidos, proteínas y asidos nucleicos. 4.2 Obtención y aprovechamiento de la energía. 4.3 Regulación e integración metabólica. Competencias Profesionales: - Elementos conceptuales básicos: Explica los componentes biológicos del cuerpo humano como su centro de atención. RESULTADOS. Describe las hormonas según origen y funciones. Relaciona los sitos de acción, los mecanismos de regulación y los efectos que producen las hormonas. Describe las reacciones de las biomeoleculas dentro de las células. Diferencia las distintas vías metabólicas de las biomoleculas. Relaciona las alteraciones de las reacciones con la enfermedad. UNIDAD TEMÁTICA METODOLOGÍA (estrategias, secuencias recursos didácticos) Estrategias Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química del ser humano. 1.1Composición química del cuerpo humano, de acuerdo a la raza, edad, sexo y ocupación. 1.2Componentes Químicos de la célula. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. 2.1 Agua, electrolitos y amortiguadores fisiológicos. 2.2 Proteínas. 2.3 Enzimas. 2.4 Hidratos de carbono. 2.5 Lípidos. 2.6 Ácidos nucleicos. 2.7 Vitaminas. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. 3.1 Clasificación. 3.2 Producción ( origen y vías) 3.3 Funciones. 3.4 Mecanismos de regulación. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. 4.1Aspectos generales del metabolismo de las siguientes moléculas: Hidratos de carbono, lípidos, proteínas y asidos nucleicos. 4.2 Obtención y aprovechamiento de la energía. 4.3 Regulación e integración metabólica. TIEMPO ESTIMADO Recursos Didácticos Compartir respuestas a los cuestionarios. Trabajo en equipo para consulta de bibliografía, resolución de cuestionarios y presentaciones orales. Cuestionarios impresos. Pizarrón. Rota folios Proyector de acetatos. Computadora y cañón de proyección. 6 horas. Trabajo en equipo para consulta de bibliografía, discusiones y presentaciones orales. Ejercicios impresos. Pizarrón. Proyector de acetatos. Computadora y cañón de proyección. Artículos recientes de revistas científicas. 18 horas. Trabajo en equipo para consulta de bibliografía, discusiones y presentaciones orales. Lecturas impresas. Pizarrón. Proyector de acetatos. Computadora y cañón de proyección. 6 horas. Trabajo en equipo para consulta de bibliografía, mesas redondas y presentaciones orales. Diagramas impresos. Pizarrón. Proyector de acetatos. Computadora y cañón de proyección. Lecturas impresas. 18 horas. UNIDAD TEMÁTICA Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química del ser humano. 1.1Composición química del cuerpo humano, de acuerdo a la raza, edad, sexo y ocupación. 1.2Componentes Químicos de la célula. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. 2.1 Agua, electrolitos y amortiguadores fisiológicos. 2.2 Proteínas. 2.3 Enzimas. 2.4 Hidratos de carbono. 2.5 Lípidos. 2.6 Ácidos nucleicos. 2.7 Vitaminas. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. 3.1 Clasificación. 3.2 Producción ( origen y vías) 3.3 Funciones. 3.4 Mecanismos de regulación. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. 4.1Aspectos generales del metabolismo de: Hidratos de C lípidos, proteínas, enzimas y ácidos nucleicos. 4.2 Obtención y uso de la energía. 4.3 Regulación e integración metabólica. EVIDENCIAS DE DESEMPEÑO Entrega cuestionarios de los conceptos clave de química. Comparte de forma oral, con los participantes las respuestas. Comenta el tema consultado por equipo Esquema de la composición corporal. Esquema componentes de la célula. Resumen del subtema asignado al azar por equipo. Exposición oral por equipo del subtema. Participa en la discusión grupal del subtema mencionado. Resuelve problemas del subtema correspondiente. CRITERIOS DE DESEMPEÑO Entrega por escrito y por equipo, los cuestionarios resueltos correctamente. Participa en clase con las respuestas a los cuestionarios. Comenta en clase el tema consultado. Entrega individualmente un esquema de la composición corporal. Entrega individualmente un esquema de la composición química de la célula. Entrega por equipo del resumen impreso del subtema asignado. Participa en la discusión grupal cuando menos tres veces durante el desarrollo del tema. Entrega por equipo e impresos los problemas resueltos correspondientes. Lectura comentada de la Entrega individualmente e impreso el búsqueda en la cuadro sinóptico. bibliografía. Participa en la discusión grupal de las lecturas. Cuadro sinóptico de las funciones, vías y origen de las hormonas. Resumen del subtema asignado al azar por equipo. Exposición oral por equipo, del subtema mencionado. Participa en la discusión grupal de cada uno de los subtemas. Diagramas de los procesos metabólicos. Entrega por equipo del resumen impreso del subtema asignado. Participa en la discusión grupal cuando menos tres veces durante el desarrollo del tema. Entrega por equipo e impresos los diagramas asignados al azar. UNIDAD TEMÁTICA EVIDENCIAS DE DESEMPEÑO FUENTES DE INFORMACIÓN (Bibliografía/Lecturas por unidad) CRITERIOS DE DESEMPEÑO EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES (Criterios e instrumentos) Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química del ser humano. Bender, D. A. 1994. Introducción a la nutrición y el metabolismo. Editorial Acribia, S.A. España. Brown- LeMay- Bursten. 2001. Química la ciencia central. Quinta edición. Prentice- Hall. Nueva Cork EUA. Chopin G. 1982. Química. Publicaciones Cultural. México D. F. Ocampo G, Fabila F, Juárez J. M, Monsalvo R y Ramírez V. M. 1998. Elementos de Química 1, 2 y 3. Séptima reimpresión. Publicaciones Cultural. México D. F. Macarulla J. M y Goñi G. M. 1994. Bioquímica Humana. Segunda edición. Editorial Reverte. Barcelona España. Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química del ser humano. 1. Cuestionarios resueltos por equipo, hasta 2.0 puntos extra. 2. Participación en clase individual y por equipo, hasta 1.0 punto extra. 3. Entrega de esquemas: composición corporal y composición química de la célula, en forma individual 10 puntos para calificación. Proyecto final. Entrega de portafolio individual, completo, ordenado cronológicamente y en el día y fecha acordados. 20 puntos para calificación final. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. Hicks J. J. 2001. Bioquímica. Editorial Mc GrawHill. Mexico. D.F. Lozano T. J. A, Galindo C. J. P, García B. M. J, Martínez L. J. Peñafiel G. R y Solano M. F. 2005. Bioquímica y biología molecular para ciencias de la Salud. Tercera edición. Editorial Mc GrawHillInteramericana. México. D. F. Macarulla J. M y Goñi G. M. 1994. Bioquímica Humana. Segunda edición. Editorial Reverte. Barcelona España. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. Resumen impreso del tema por equipo con copia para los demás equipos del grupo. 10 puntos para calificación. Exposición Oral por equipo, con buen material de apoyo y en el tiempo establecido. 10 puntos para calificación. Participación en clase de forma individual, hasta 1.0 punto extra. Entrega por equipo e impresos los problemas resueltos correspondientes. 10 puntos para calificación. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. Las anteriores, además: Murray R. K, Granner D, Mayes P y Rodwell V. 2004. Harper Bioquímica Ilustrada. 16ª edición. Manual Moderno. México. D. F. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. Participación en clase de forma individual, hasta 2.0 puntos extra. Entrega individualmente e impreso el cuadro sinóptico del tema. 10 puntos. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. Las anteriores, además: Lenhinger A. 2003. Bioquímica: Las bases moleculares de la estructura y la función celular. Editorial Omega. Barcelona España. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. Resumen como en tema 2. 10 puntos para calificación. Exposición Oral como en tema2. 10 puntos para calificación. Participación en clase de forma individual, hasta 1.0 punto extra. Entrega por equipo los diagramas impresos. 10 puntos para calificación. FUENTES DE INFORMACIÓN (Bibliografía/Lecturas por unidad) EVALUACIÓN DE LOS APRENDIZAJES (Criterios e instrumentos) Cronograma del Avance Programático S e m a n a s Unidades de aprendizaje 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 X X Objeto de Estudio 1: Naturaleza Química X X X X del ser humano. Objeto de Estudio 2. Bioquímica Molecular. Objeto de Estudio 3. Acción Hormonal. Objeto de estudio 4. Metabolismo y Bioenergética. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X