7. recursos

UNIVERSIDAD DEL AZUAY
FACULTAD DE MEDICINA
1. IDENTIFICACIÓN DE LA MATERIA
MATERIA:
BIOQUÍMICA
TIPO DE MATERIA: TEÓRICO-PRÁCTICA
CICLO:
PRIMERO
PERÍODO LECTIVO: MARZO-JULIO/2004
NÚMERO DE HORAS SEMANALES: 8
NÚMERO DE HORAS SEMESTRALES:
144
PROFESOR: DRA. ROCÍO CARRASCO – DRA. REBECA WEBSTER.
2. OBJETIVOS DE LA CÁTEDRA.
Dar a conocer a los estudiantes de medicina las bases sobre la estructura
química, propiedades y función de las biomoléculas que forman parte de los
seres vivos, así como las principales reacciones químicas que intervienen en el
metabolismo celular.
3. UNIDADES Y CONTENIDO
3.1 BIOQUÍMICA PRIMERA PARTE: ESTRUCTURA DE LAS
BIOMOLÉCULAS
INTRODUCCIÓN
- Naturaleza de las moléculas biológicas. Composición de los seres vivos.
- El agua: distribución en el organismo. Propiedades disolventes.
AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
-
Estructura y clasificación de los aminoácidos
Propiedades: estereoisomería y propiedades ácido base.
Derivados de interés biológico.
Péptidos: enlace peptídico. Péptidos con actividad biológica.
Proteínas: generalidades y funciones.
Estructura y desnaturalización de las proteínas.
Clasificación de las proteínas según su estructura y funciónes. Valor
biológico.
Funciones de las proteínas.
Estudio de las moléculas de la hemoglobina, colágeno, elastina.
ENZIMAS
-
Generalidades. Partes del sistema enzimático.
Especificidad enzimática.
Nomenclatura y clasificación.
Cinética enzimática. Mecanismo de acción. Energía libre de activación.
Factores que influyen en la actividad enzimática.
-
Inhibición enzimática irreversible y reversible . Inhibición reversible
acompetitiva y competitiva.
Regulación y centros alostéricos. Cooperatividad positiva y negativa.
CARBOHIDRATOS
-
Generalidades e importancia biológica.
Nomenclatura y clasificación.
Monosacáridos: estructura. Monosacáridos de importancia biológica.
Propiedades físicas y químicas.
Disacáridos: estructura. Disacáridos de interés biológico.
Polisacáridos: clasificación y funciones.
Homopolisacáridos.
Heteropolisacáridos.
Paredes de células bacterianas.
LÍPIDOS
-
Generalidades. Importancia biológica. Clasificación.
Acidos grasos esenciales y no esenciales. Propiedades físicas y químicas.
Lípidos simples: acilgliceroles y ceras.
Lípidos complejos: fosfoglicéridos y esfingolípidos. Lipoproteínas.
Glucolípidos.
Sustancias isoprenoides: esteroides y terpenos.
Los lípidos como constituyentes de las membranas biológicas.
ACIDOS NUCLEICOS
-
Generalidades e importancia biológica.
Estructura y función del ARN.
Estructura y función del ADN.
HORMONAS
-
Generalidades.
Tipos de hormonas.
Síntesis, almacenamiento, liberación y transporte.
Mecanismos de acción hormonal.
Mecanismos de control hormonal.
VITAMINAS Y COENZIMAS
-
Concepto.
Clasificación : vitaminas liposolubles: estructura y funciones
Vitaminas hidrosolubles: estructura y funciones.
3.2 BIOQUÍMICA SEGUNDA PARTE: METABOLISMO CELULAR
INTRODUCCIÓN
-
Rutas metabólicas: anabolismo y catabolismo.
Regulación del metabolismo.
Adaptación y homeostasis.
Bioenergética. Compuestos de alta energía.
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
-
Digestión y absorción de los carbohidratos.
Glucólisis: fases, balance energético y regulación.
Gluconeogénesis.
Glucogénesis.
Glucogenólisis.
Vía colateral de oxidación de la glucosa: ciclo de las pentosas.
CICLO DE LOS ÁCIDOS TRICARBOXÍLICOS.
-
Oxidación del piruvato a Acetil CoA.
Ciclo de Krebs. Reacciones. Energética.
Cadena transportadora de electrones. Fosforilación oxidativa.
Trastornos del metabolismo glucídico.
Regulación del metabolismo de los carbohidratos.
METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS
-
Digestión y absorción de las grasas.
Degradación oxidativa de los ácidos grasos: Beta oxidación.Balance
energético.
Cuerpos cetónicos.
Biosíntesis de ácidos grasos.
Metabolismo de los triacilglicéridos.
Metabolismo de lípidos complejos.
Metabolismo del colesterol.
Metabolismo lipídico en la aterosclerosis.
METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS.
-
Digestión y absorción de las proteínas
Transaminación, desaminación y descarboxilación de los aminoácidos
Biosíntesis de aminoácidos esenciales y no esenciales..
Síntesis de la urea.
Degradación y destino de los esqueletos carbonados de los aminoácidos.
Trastornos metabólicos del metabolismo de los aminoácidos.
METABOLISMO DE LOS NUCLEÓTIDOS
-
Biosíntesis de los ribonucleótidos que contienen bases púricas.
Catabolismo de las purinas.
Biosíntesis de los ribonucleótidos con bases pirimidínicas.
Catabolismo de las pirimidinas.
Síntesis de los desoxirribonucleótidos.
Trastornos del metabolismo de los nucleótidos.
4. PROGRAMA DE PRÁCTICAS
-
Cromatografía en capa fina de los aminoácidos.
Métodos colorimétricos de caracterización de las proteínas.
Electroforesis de proteínas.
Determinación cuantitativa de proteínas por espectrofotometría UV-Vis.
Efecto del pH y la Temperatura sobre la actividad enzimática.
Especificidad enzimática.
Pruebas bioquímicas de la sangre: Hb, lípidos: triglicéridos y colesterol,
glucosa.
Extracción del DNA
5. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La metodología a seguirse se basará en la explicación teórica utilizando
herramientas didácticas como el uso de material audiovisual, transparencias,
marcadores y pizarra; trabajos de investigación y consulta tipo Seminario,
charlas dictadas por médicos relacionados con la Facultad, prácticas de
laboratorio y prácticas de observación en el contexto.
6. SISTEMA DE EVALUACIÓN
Se hará en base a trabajos de investigación y consulta, informes de prácticas,
pruebas parciales y exámenes reglamentarios.
7. RECURSOS
Se utilizarán libros de consulta, material audiovisual, equipos y reactivos de
laboratorio.
8. BIBLIOGRAFÍA
Brutos, D. J., Routh, J.L., QUÍMICA ORGÁNICA Y BIOQUÍMICA. Mc Graw Hill.
México DF. 1994.
Horton, R., Mora, L., Ochs, R. BIOQUÍMICA. Editorial Prentice Hall
Hispanoamericana S. A. México. 1995.
Laguna J., Piña, Enrique. BIOQUÍMICA DE LAGUNA. Editorial El Manual Moderno.
México DF. 2002.
Lodish, Berk, Zirpursky, Matsudaira, Baltimore, Darnell. BIOLOGÍA CELULAR Y
MOLECULAR. Editorial Médica Panamericana. Madrid. 2002.
Karp, Gerald. BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR Conceptos y Experimentos.
Editorial Mc Graw Hill Interamericana. México DF. 1998.
Sheeler, P., Bianchi , E. BIOLOGÍA CELULAR: ESTRUCTURA QUÍMICA Y
FUNCIÓN. Editorial Limusa, grupo Noriega editores. 1993.
CALENDARIO DE CLASES PARA BIOQUÍMICA
FACULTAD DE MEDICINA
MES: MARZO
Lunes 8
10- 11
Presentación del sílabo e
indicaciones generales.
Introducción: naturaleza
química de las moléculas
biológicas. Composición de
los seres vivos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Velocidad de reacción y
constantes de equilibrio. pH,
soluciones buffer.
(Dra. Webster)
Martes 9
10-11
Miércoles 10
10-11
El agua y sus propiedades.
Aminoácidos y proteínas.
Aminoácidos:
Estructura y clasificación.
Propiedades: estereoisomería. (Dra.
Carrasco)
(Dra. Carrasco)
11-12
Regulación del equilibrio ácidobase.
(Dra. Webster)
11-12
Propiedades ácido-base. Derivados
de interés biológico. (Dra. Webster)
Viernes 12
9-11
Práctica:
Cromatografía en
capa fina de
aminoácidos,
(siembra y
desarrollo). Grupo
1 (Dra. Carrasco)
Grupo 2 (Dra.
Webster)
Los alumnos
presentarán el
próximo lunes un
trabajo sobre las
funciones de los
aminoácidos.
Sábado 13
10-12
Práctica:
Cromatografía en
capa fina de
aminoácidos
(revelado y
cálculos). Grupos
1 (Dra. Carrasco)
Grupo 2 (Dra.
Webster)
Lunes 15
10-11
Función de los aminoácidos
en el ser humano. Disertación
de los alumnos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Función de los aminoácidos
en el ser humano. Disertación
de los alumnos.
. (Dra. Webster)
Lunes 22
10-11
Proteínas de defensa y
coagulación.
. (Dr. Cordero)
11-12
Prueba sobre aminoácidos y
proteínas.
. (Dra. Webster)
Martes 16
10-11
Péptidos: enlace peptídico.
Péptidos con actividad biológica.
Proteínas: generalidades y
funciones. Valor biológico.
(Dra. Carrasco)
11-12
Estructura de las proteínas.
Desnaturalización.
. (Dra. Webster)
Miércoles 17
10-11
Martes 23
10-11
Enzimas: generalidades,
especificidad enzimática, partes
del sistema enzimático.
Nomenclatura y clasificación.
Miércoles 24
10-11
Inhibición enzimática: reversible e
irreversible, competitiva y no
competitiva. (Dra. Carrasco).
11-12
Regulación y centros alostéricos.
Cooperatividad positiva y negativa.
(Dra. Webster)
Dra. Carrasco)
11-12
Cinética enzimática: orden de
reacción. Modelos de MichaelisMenten. Factores que influyen
en la actividad enzimática.
(Dra. Webster)
Clasificación de las proteínas: según
su estructura y función. Proteínas
estructurales y almacenamiento.
(Dra. Carrasco).
11-12
Proteínas de transporte y Proteínas
contráctiles.
(Dra. Webster).
Viernes 19
9-11
Práctica:
Cromatografía en
capa fina de
aminoácidos,
(siembra y
desarrollo). Grupo
3 (Dra. Carrasco)
Sábado 20
10-12
Práctica:
Cromatografía en
capa fina de
aminoácidos
(revelado y
cálculos). Grupo
3 (Dra. Webster)
Viernes 26
9-11
Métodos
colorimétricos de
caracterización de
las proteínas. Grupo
1 ( Dra. Carrasco).
Grupo 2 ( Dra.
Webster)
Sábado 27
10-12
Métodos
colorimétricos de
caracterización de
las proteínas.
Grupo 3 ( Dra.
Carrasco).
Lunes 29
10-11
Prueba sobre enzimas.
. (Dra. Carrasco)
11-12
Metabolismo celular:
introducción, rutas
metabólicas, regulación del
metabolismo.
(Dra. Webster)
Martes 30
10-11
Adaptación y homeostasis.
Bioenergética. Compuestos de
alta energía.
( Dra. Carrasco)
11-12
Metabolismo de compuestos
nitrogenados: digestión y
absorción de las proteínas.
Miércoles 31
10-11
Transaminación, desaminación y
descarboxilación de los
aminoácidos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Biosíntesis de los aminoácidos
(Dra. Webster)
(Dra. Webster)
MES: ABRIL
Lunes 5
10-11
. Biosíntesis de la úrea
(Dra. Carrasco)
11-12
Degradación y destino de
Martes 6
10-12
Trastornos del
metabolismo de los
aminoácidos (Dr. Cordero)
Miércoles 7
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de las
proteínas. (Dra. Carrasco)
11-12
Carbohidratos:
Viernes 2
9-11
Electroforesis de
proteínas. Grupos 1 y 3
(Dra. Carrasco- Webster)
Viernes 9
Viernes Santo
Sábado 3
10-12
Electroforesis de
proteínas. Grupo 2(Dra.
Webster)
Sábado 10
los de los esqueletos
carbonados . (Dra.
Webster)
Lunes 12
Feriado
Lunes 19
10-11
Prueba sobre
carbohidratos
11-12
Regulación del
metabolismo glucosídico.
(Dr. Cordero)
generalidades e
importancia biológica.
Nomenclatura y
clasificación (Dra.
Webster)
Martes 13
10-12
Monosacáridos: estructura,
propiedades físicas y
químicas. (Dra. Carrasco)
11-12
Disacáridos: estructura.
Propiedades químicas
(Dra.a Webster)
Martes 20
10-11
Glucólisis: fases, balance
energético y regulación.
(Dra. Carrasco).
11-12
Gluconeogénesis.
Glucogénesis.
(Dra. Webster)
Miércoles 14
10-11
Polisacáridos:
clasificación y funciones.
Almidón, glucógeno,
celulosa, ácido
hialurónico, condroitín
sulfato, heparina. (Dra.
Carrasco )
11-12
Metasbolismo de los
carbohidratos: digestión y
absorción. (Dra. Webster)
Miércoles 21
10-11
Glucogenólisis.
(Dra. Carrasco)
11-12
Vía colateral de oxidación
de la glucosa: ciclo de las
pentosas. ( Dra. Webster)
Viernes 16
9-11
Determinación cuantitativa
de proteínas por
espectrofotometría UVvis. Grupos 2 y 3 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)
Viernes 17
10-12
Determinación cuantitativa
de proteínas por
espectrofotometría UVvis. Grupo 1 (Dra.
Carrasco-)
Viernes 23
9-11
Especificidad enzimática.
Grupos 1 y 2 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)
Sábado 24
10-12
Especificidad enzimática.
Grupo 3 (Dra. Webster)
Lunes 26
10-11
Oxidación del piruvato a
Acetil cenzima A. Ciclo
de Krebs: reacciones y
energética. (Dra. Carrasco)
11-12
Repaso del metabolismo
de carbohidratos. (Dra.
Webster)
Martes 27
10-11
Trastornos del
metabolismo glucosídico.
(Dr Cordero)
11-12
Prueba sobre el
metabolismo de
carbohidratos
.(Dra. Webster)
Miércoles 28
10-11
Cadena transportadora de
electrones. Fosforilación
oxidativa. (Dra. Carrasco)
11-12
Lípidos: generalidades,
importancia biológica,
clasificación. Acidos
grasos. Lípidos simples:
acilgliceroles y ceras.
(Dra. Webster)
Viernes 30
9-11
Efecto la temperatura
sobre la actividad
enzimática. Grupos 1 y 3
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)
Sábado 1
Feriado.
Miércoles 5
10-11
Biomembranas:
composición molecular.
(Dra. Carrasco)
11-12
Prueba sobre lípidos.
(Dra. Webster)
Viernes 7
9-11
Efecto del pH sobre la
actividad enzimática.
Grupos 1 y 3 (Dra.
Carrasco- Dra. Webster)
Sábado 8
10-12
Efecto del pH y la
temperatura sobre la
actividad enzimática.
Grupo 2 (Dra. Carrasco)
MES: MAYO
Lunes 3
10-11
Lípidos complejos:
fosfoglicéridos,
esfingolípidos,
lipoproteínas,
glucolipidos. (Dra.
Carrasco.
11-12
Esteroides: esteroles,
ácidos y sales biliares.
(Dra. Webster)
Martes 4
10-12
Hormonas: generalidades
y tipos de hormonas
(Dr. Cordero)
Lunes 10
10-11
Metabolismo de los
lípidos: digestión y
absorción de las grasas.
11-12
Degradación oxidativa de
los ácidos grasos: beta
oxidación. Balance
energético. Cuerpos
cetónicos.
(Dra. Webster)
Lunes 17
10-11
Meatabolismo del
colesterol (Dra. Carrasco)
11-12
Lipoproteínas en el
metabolismo.
(Dr. Cordero)
Lunes 24
Feriado
Martes 11
10-11
Biosíntesis de ácidos
grasos. Metabolismo de
los triacilglicéridos. (Dra.
Carrasco)
11-12
Metabolismo de lípidos
complejos.
(Dra. Webster)
Miércoles 12
Viernes 14
Sábado 15
Fiestas del estudiante
Fiestas del estudiante
Fiestas del estudiante
Martes 18
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de lípidos
(Dra. Carrasco)
11-12
Acidos nucleicos:
generalidades, estructura
química e importancia
biológica.
(Dra. Webster)
Martes 25
10-12
Disertación de
trabajos:ADN: estructura y
función. Replicación del
ADN. (Dra. Carrasco-
Miércoles 19
10-11
Estructura, función y
clases de ARN. (Dra.
Carrasco).
11-12
Lectura y análisis de un
documento sobre la
importancia del ADN
(Dra. Webster)
Viernes 21
9-11
Determinación de
hemoglobina Grupos: 2 y
3 (Dra. Carrasco-Dra.
Webster)
Sábado 22
10-12
Determinación de
hemoglobina Grupo 1 (
Dra. Webster)
Miércoles 26
10-12
Metabolismo de los
nucleótidos: metabolismo
de los ribonucleótidos que
contienen bases púricas:
Viernes 28
9-11
Determinación de glucosa
en la sangre. Grupos: 1 y 2
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)
Sábado 29
10-12
Determinación de glucosa
en la sangre. Grupo · (Dra.
Carrasco)
Dra. Webster)
biosíntesis.
Martes 1
10-11
Síntesis de los
desoxirribonucleótidos.
(Dra. Carrasco)
11-12
Trastornos del
metabolismo de los
nucléotidos. (Dr. Cordero)
Miércoles 2
10-11
Prueba sobre el
metabolismo de los
nucleótidos (Dra.
Carrasco)
11-12
Vitaminas y coenzimas:
vitaminas liposolubles.
(Dra. Webster)
Lunes 31
10-11
Catabolismo de las
purinas. (Dra. Carrasco)
11-12
Biosíntesis de
ribonucleótidos con bases
pirimidínicas.
Degradación de las
pirimidinas. (Dra.
Webster)
MES: JUNIO
Viernes 4
9-11
Determinación de lípidos
en la sangre. Grupos : 2 y
3 (Dra. Carrasco-Dra.
Webster)
Sábado 5
10-12
Determinación de lípidos
en la sangre. Grupo : 1
(Dra. Webster)
Lunes 7
10-11
Vitaminas hidrosolubles:
complejo B. (Dra.
Carrasco)
11-12
Vitamina C. (Dra.
Webster)
Lunes 14
10-12
Práctica de observación.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 1 (Dra. CarrascoDra. Webster)
Martes 8
10-12
Presentación de material
audiovisual.
Miércoles 9
10-12
Repaso y recuperación.
Viernes 11
9-11
Determinación de
colesterol. Grupos: 1 y 3
(Dra. Carrasco- Dra.
Webster)
Sábado 12
Determinación de
colesterol. Grupos: 2 (Dra.
Webster)
Martes 15
10-12
Práctica de observación.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 2 (Dra. CarrascoDra. Webster)
Miércoles 16
10-12
Práctica de observación.
Laboratorio biomolecular.
Grupo 3 (Dra. CarrascoDra. Webster)
Viernes 18
9-11
Extracción del DNA.
Grupos: 1 y 2 (Dra.
Carrasco-Dra. Webster)
Sábado 19
10-12
Extracción del DNA.
Grupo 3 (Dra. Carrasco)