UC0289_3

SECRETARÍA DE ESTADO DE
EDUCACIÓN Y FORMACIÓN
PROFESIONAL
MINISTERIO
DE EDUCACIÓN
DIRECCIÓN GENERAL
DE FORMACIÓN PROFESIONAL
INSTITUTO NACIONAL
DE LAS CUALIFICACIONES
PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN
Y ACREDITACIÓN DE LAS
COMPETENCIAS PROFESIONALES
CUALIFICACIÓN PROFESIONAL: ORGANIZACIÓN DE LONJAS
Código: MAP102_2
NIVEL: 2
CUESTIONARIO DE AUTOEVALUACIÓN PARA LAS
TRABAJADORAS Y TRABAJADORES
UNIDAD DE COMPETENCIA
“UC0289_3: Controlar la procedencia del producto
recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación
de las tallas y su estado higiénico sanitario”
LEA ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES
Conteste a este cuestionario de FORMA SINCERA. La información recogida en él
tiene CARÁCTER RESERVADO, al estar protegida por lo dispuesto en la Ley
Orgánica 15/1999, de 13 de diciembre, de protección de datos de carácter personal.
Su resultado servirá solamente para ayudarle, ORIENTÁNDOLE en qué medida posee
la competencia profesional de la “UC0289_3: Controlar la procedencia del producto
recepcionado en lonja, asegurando la trazabilidad, adecuación de las tallas y su
estado higiénico sanitario”.
No se preocupe, con independencia del resultado de esta autoevaluación, Ud. TIENE
DERECHO A PARTICIPAR EN EL PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN, siempre que
cumpla los requisitos de la convocatoria.
Nombre y apellidos del trabajador/a:
Firma:
NIF:
Nombre y apellidos del asesor/a:
Firma:
NIF:
INSTRUCCIONES CUMPLIMENTACIÓN DEL CUESTIONARIO:
Cada actividad profesional principal (APP) se compone de varias actividades
profesionales secundarias (APS).
Lea atentamente cada APP y a continuación sus APS. En cada APS marque con una
cruz el indicador de autoevaluación que considere más ajustado a su grado de dominio
de las APS. Dichos indicadores son los siguientes:
1.
2.
3.
4.
No sé hacerlo.
Lo puedo hacer con ayuda
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda
Lo puedo hacer sin necesitar ayuda, e incluso podría formar a otro trabajador o
trabajadora.
INDICADORES DE
APP1: Controlar la procedencia de los productos desembarcados en AUTOEVALUACIÓN
lonja participando en la organización de las tareas para garantizar su
trazabilidad, siguiendo el protocolo establecido de acuerdo con la 1
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3
4
normativa.
APS1.1: Controlar la procedencia de los productos desembarcados y
transportados por tierra que serán vendidos en lonja.
APS1.2: Cubrir el libro de documentos de transporte del producto
recepcionado en lonja.
APS1.3: Custodiar el libro de documentos de transporte del producto
recepcionado en lonja.
APS1.4: Registrar la procedencia del producto recepcionado en lonja.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP2: Controlar el estado higiénico sanitario y las tallas de los
productos de lonja interviniendo en la organización de las tareas para
garantizar su aptitud para el consumo, siguiendo el plan de calidad y
ajustándose a la normativa.
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2
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APS2.1: Comprobar la presentación, las condiciones de mantenimiento y la
conservación del producto de lonja antes de la descarga.
APS2.2: Mantener el estado higiénico-sanitario del producto de lonja durante
la descarga.
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INDICADORES DE
APP2: Controlar el estado higiénico sanitario y las tallas de los AUTOEVALUACIÓN
productos de lonja interviniendo en la organización de las tareas para
garantizar su aptitud para el consumo, siguiendo el plan de calidad y 1
2
3
4
ajustándose a la normativa.
APS2.3: Preparar las muestras del producto de lonja que deban ser enviadas
a otros centros de control sanitario evitando la alteración de las mismas.
INDICADORES DE
AUTOEVALUACIÓN
APP3: Controlar la adecuación de los productos de lonja a la normativa
de comercialización interviniendo en la organización de las tareas para
garantizar su aptitud para la venta, siguiendo el plan establecido y
cumpliendo con la normativa.
1
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3
APS3.1: Vigilar que el producto de lonja desembarcado es apto para el
consumo humano.
APS3.2: Comprobar el estado de frescura y las tallas del producto de lonja.
APS3.3: Comprobar el estadio de desarrollo de los individuos de lonja
desembarcados.
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